Salário de Auxiliar de Cozinha 2019 - Média Salarial de 257.118 Profissionais no Cargo

Dados oficiais e atualizados do mercado de trabalho para Auxiliar de Cozinha. Encontre informações como média salarial, faixa salarial, piso salarial 2019, salário por perfil profissional, tamanho da empresa, localidade, gênero, escolaridade, jornada de trabalho, salário inicial, segmentos que mais contratam e com os melhores salários, informações jurídico/trabalhistas, carreira e muito mais com base em 257.118 salários de profissionais no cargo CBO 5135-05.

Um Auxiliar de Cozinha ganha em média R$ 1.213,21 no mercado de trabalho brasileiro para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais de acordo com o CAGED do MTE e pesquisa do Salario.com.br no período de 06/2018 até 01/2019 com um total de 257.118 salários.

A faixa salarial do Auxiliar de Cozinha CBO 5135-05 fica entre R$ 998,00 (média do piso salarial 2019 de convenções coletivas e dissídios), R$ 1.210,00 (salário mediana da amostragem) e o teto salarial de R$ 1.833,44, levando em conta profissionais contratados com carteira assinada em regime CLT a nível nacional.

O perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 21 anos, Ensino Médio incompleto, do sexo feminino que trabalha 44h semanais em micro empresas do segmento de Restaurantes e similares. A cidade com mais ocorrências de contratações e por consequência com mais vagas de emprego para Auxiliar de Cozinha é São Paulo - SP.

Confira logo abaixo todos os dados da pesquisa salarial para o cargo de Auxiliar de Cozinha em todo o Brasil e em todos os segmentos da economia.

Salário nos estados, capitais e principais cidades

Encontre o salário base para Auxiliar de Cozinha num filtro com todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras. Clique sobre um item da lista e confira não só o salário, mas também uma análise completa do mercado de trabalho parao cargo CBO 513505.

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Digite o nome ou o CBO do cargo. No caso do Auxiliar de Cozinha é CBO 513505. Todos os campos são obrigatórios.




O cargo de Auxiliar de Cozinha possui sinônimos que são registrados no contrato e na carteira de trabalho dentro do mesmo CBO 513505, como por exemplo Salgadeiro, Ajudante de Padeiro, Auxiliar de Confeiteiro, Auxiliar de Padeiro, Forneiro(pizzaria), Lavador de Pratos, Saladeiro, Auxiliar nos Serviços de Alimentação, Ajudante de Churrasqueiro, Ajudante de Confeiteiro, Ajudante de Cozinha, Ajudante de Pizzaiolo, Ajudante de Sushiman, Auxiliar de Churrasqueiro, Auxiliar de Pizzaiolo, Auxiliar de Sushiman.

Nossa pesquisa de salários é atualizada mensalmente e fornece dados como média salarial, piso salarial, setores com os melhores salários, salários de acordo com o nível profissional, porte da empresa, escolaridade, faixa etária e muito mais pra você saber exatamente quanto ganha um Auxiliar de Cozinha CBO 513505 segundo dados salariais oficiais informados pelas empresas ao Ministério da Economia (antigo Ministério do Trabalho).

Veja como você pode utilizar esses dados salariais

Todos os 257118 salários de Auxiliar de Cozinha contabilizados na amostragem, foram extraídos de dados oficiais do CAGED - Cadastro Geral de Empregados e Desempregados do Ministério do Trabalho pelo Salario.com.br, dados esses que foram informados pelas empresas na admissão ou na demissão do funcionário e refletem fielmente a faixa salarial em que se encontra o cargo no mercado de trabalho brasileiro.

Através de mineração de dados e metodologias estatísticas próprias, nossa equipe filtra, ordena, calcula e exibe os dados salariais levando em conta todos os aspectos de remuneração como localidade, gênero, escolaridade, jornada de trabalho, tempo de permanência no emprego, setores de atuação das empresas, piso salarial regional, entre outros aspectos, para sempre mostrar os dados mais fiéis possíveis.

A metodologia de cálculo de salários mostrados aqui não contempla remuneração regulamentada por convenção coletiva, acordo coletivo, dissídio ou valores adicionais à remuneração de um(a) Auxiliar de Cozinha como bônus, horas extras, participação nos lucros da empresa, periculosidade, insalubridade, adicional noturno ou quaisquer outros adicionais salariais. Somente o salário bruto mensal registrado em carteira ou o último salário informado oficialmente ao MTE é considerado.

Todos os dados de salários aqui mostrados podem ser utilizados para planejamento de carreira, análise do mercado de trabalho, levantamento salarial, planos de cargos e salários, planilhas de políticas salariais de empresas, trabalhos acadêmicos, departamentos de recursos humanos ou análises estratégicas empresariais.

O foco desse levantamento é obter um raio x mais recente possível do cargo de Auxiliar de Cozinha dentro do mercado de trabalho no Brasil.

Auxiliar de Cozinha

O que faz um Auxiliar de Cozinha

O Auxiliar de Cozinha é responsável pelo processamento e pré-preparo de alimentos, auxiliando cozinheiros e chefes de cozinha na montagem de pratos principais, saladas, sobremesas e etc. Esse profissional é responsável também por dar suporte na higienização de alimentos e utensílios, organização da bancada de trabalho e limpeza da cozinha.

Como é o mercado de trabalho para Auxiliar de Cozinha

Há vagas de empregos para Auxiliares de Cozinha em restaurantes, lanchonetes, assim como também em cozinhas industriais de empresas e hospitais. Nessas cozinhas o Auxiliar poderá apoiar desde o preparo de pratos elaborados até a montagem de lanches mais simples sendo grande a diversidade de atividades, que exigem um profissional disposto, ágil e de multitarefas.

Concursados e contratados para empregos públicos

Profissionais no cargo de Auxiliar de Cozinha também podem almejar um emprego público através de concurso. Dentro da pesquisa, 126 profissionais são concursados com um salário de R$ 1.157,81 para uma jornada de 42 horas semanais.

Seguir uma carreira concursada de Auxiliar de Cozinha não parece ser uma boa idéia, já que o salário no setor público é cerca de 5% menor do que a média salarial do setor privado. Talvez compense pela estabilidade e jornada de trabalho menor, mas precisaria pesar bem os prós e contras.

Lembrando que quando um Auxiliar de Cozinha é concursado e contratado como agente público, ele também entra como regime CLT, ou seja, ele poderá exercer a função como emprego público na administração direta ou indireta, em empresas públicas, sociedades de economia mista e em fundações públicas de direito privado.

Jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 257118 profissionais admitidos e desligados no periodo de 06/2018 até 01/2019. Jornada de trabalho semanal.

Somente profissionais admitidos
AdmitidosJornadaRef.Salário p/ mêsSalário p/ hora
12304344220R$ 1.208,70R$ 5,49
472536180R$ 1.140,25R$ 6,33
223640200R$ 1.345,41R$ 6,73
145742210R$ 1.241,39R$ 5,91
38943215R$ 1.270,60R$ 5,91
22530150R$ 1.140,30R$ 7,60
18739195R$ 1.205,67R$ 6,18
Somente profissionais desligados registrados no CBO 5135-05
DesligadosJornadaRef.Salário p/ mêsSalário p/ hora
11305644220R$ 1.216,87R$ 5,53
426936180R$ 1.162,38R$ 6,46
150640200R$ 1.281,57R$ 6,41
125142210R$ 1.261,22R$ 6,01
26143215R$ 1.288,75R$ 5,99
19230150R$ 1.160,65R$ 7,74
16739195R$ 1.228,69R$ 6,30

Profissionais em jornada de trabalho parcial e intermitente

A Nova Legislação Trabalhista regulamentou o regime de jornada de trabalho parcial e a jornada intermitente. Veja como funciona o parcial e o intermitente.

No período de 06/2018 até 01/2019, um total de 822 profissionais foram contratados para o cargo de Auxiliar de Cozinha em regime de jornada de trabalho parcial. Nesse contexto a jornada semanal média ficou em 23h com um salário de R$ 797,41 o que corresponde a R$ 6,86 por hora trabalhada.

Já para o regime de jornada de trabalho intermitente, um total de 407 profissionais foram contratados com um salário médio de R$ 1.360,41.

Tipos de contratos de trabalho na admissão e demissão

Relação de tipos de admissões e desligamentos informados pelas empresas ao CAGED. É possível observar os principais motivos de demissões e admissões, os diferentes tipos de contratos de trabalho celebrados e homologados, bem como saber o total de contratados e o salário inicial de primeiro emprego para o cargo de Auxiliar de Cozinha praticado atualmente.

Tipos de admissão e demissão - *O tempo de empresa é expresso em meses em casos de demissão
TotalRelaçãoSalárioTempo na empresa*
119112Admissão por ReempregoR$ 1.212,580
65359Demissão sem Justa CausaR$ 1.219,6523
32930Pedido de DemissãoR$ 1.216,709
17626Demissão por Término de ContratoR$ 1.210,172
10008Admissão ao Primeiro EmpregoR$ 1.190,860
4071Admissão por Contrato de Trabalho de Prazo DeterminadoR$ 1.176,660
2044Término do Contrato de Trabalho de Prazo DeterminadoR$ 1.153,202
2002Demissão por Justa CausaR$ 1.224,6321
1255Desligamento por Acordo Empregado/EmpregadorR$ 1.257,2224
274Desligamento por MorteR$ 1.243,6760
139Admissão por ReintegraçãoR$ 1.133,970
33Desligamento por AposentadoriaR$ 1.586,3681

Salário por porte da empresa e nível profissional

Salário por porte da empresa

Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Auxiliar de Cozinha CBO 5135-05 de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Salário por nível profissional

A pesquisa salarial por nível profissional, busca listar a faixa salarial para Auxiliar de Cozinha de acordo com seu nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. O filtro utilizado obedece as seguintes regras:

  • Trainee: profissional com até 2 anos no cargo;
  • Júnior: de 2 a 4 anos;
  • Pleno: de 4 a 6 anos;
  • Sênior: de 6 a 8 anos;
  • Master: acima de 8 anos.

Um Auxiliar de Cozinha Trainee ganha em média R$ 1.209,59, um Júnior tem um salário de R$ 1.242,62, o nível pleno recebe cerca de R$ 1.249,16, o Sênior tem uma média salarial de R$ 1.226,14, já o profissional com experiência Master no cargo dentro da empresa ganha R$ 1.320,51 mensais.

Entenda o que é o programa Trainee e conheça as diferenças entre os níveis Júnior, Pleno e Sênior.

Tabela salarial Trainee, Júnior, Pleno, Sênior e Master por porte da empresa

Metodologia e amostragem: Salários de 121523 profissionais desligados das empresas no período de 06/2018 até 01/2019.
Porte da EmpresaTraineeJúniorPlenoSêniorMaster
MEI e Micro empresa
(Até 4 funcionários)
1.196,661.215,051.193,741.223,661.234,01
Micro empresa
(5 a 9 funcionários)
1.211,021.214,281.250,441.262,831.272,64
Micro empresa
(10 a 19 funcionários)
1.206,761.279,931.252,761.282,511.340,96
Pequena empresa
(20 a 49 funcionários)
1.221,161.250,061.262,701.291,181.361,87
Pequena empresa
(50 a 99 funcionários)
1.231,121.276,201.273,051.316,441.368,32
Média empresa
(100 a 249 funcionários)
1.219,431.249,521.262,631.321,611.365,13
Média empresa
(250 a 499 funcionários)
1.206,531.259,321.253,371.338,111.285,97
Grande empresa
(500 a 999 funcionários)
1.182,701.200,971.202,351.180,241.261,89
Grande empresa
(1000 ou mais funcionários)
1.220,051.216,971.260,451.147,471.328,87

Direitos trabalhistas

Piso salarial

O piso salarial de Auxiliar de Cozinha em todo o Brasil é de *R$ 998,00 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.

O valor do piso salarial, bem como o percentual de reajuste do salário é homologado pela convenção coletiva ou dissídio da categoria pelo sindicato.

*O valor do piso salarial mostrado aqui é a média da base salarial retirada de convenções coletivas registradas no MTE (caso houver), calculada em conjunto com o salário em locais com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do piso salarial da categoria para o cargo CBO 5135-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de profissionais em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Adicionais Salariais

Adicional Noturno

Numa jornada de trabalho noturna, o valor do adicional noturno por hora seria de cerca de R$ 1,12. Assim, se o profissional cumprir todas as horas do mês como noturna, seu salário terá um valor adicional de cerca de R$ 242,64 mensais.

Insalubridade e Periculosidade

O valor do adicional de periculosidade com base no salário médio seria de R$ 363,96 mensais (30%). Já o adicional por insalubridade é dividido por graus. A 1ª de 10% teria um valor de cerca de R$ 121,32, a 2ª de 20% seria de cerca de R$ 242,64 e a 3ª de 40% chegaria a um valor mensal de R$ 485,28.

Segundo o MTE a caracterização e classificação da insalubridade e da periculosidade, serão feitas através de perícia do Médico do Trabalho ou Engenheiro do Trabalho. (Art. 195 CLT)

Insalubridade e periculosidade não são cumulativos. O trabalhador deve optar por um ou pelo outro.

Salário base para aprendiz

Em um total de 1028 aprendizes contratados e demitidos durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Auxiliar de Cozinha é de R$ 694,90 para uma jornada de trabalho de cerca de 27 horas semanais.

De acordo com a legislação, aprendiz é uma ocupação com jornada parcial de trabalho a qual não poderá interferir nos horários de estudos e no qual o trabalhador possa ter vencimentos menores que o salário mínimo vigente. Confira uma tabela salarial completa com todos os cargos e salários de aprendizes contratados.

Salário para PNE no cargo

Num levantamento no período de 06/2018 até 01/2019 com 1388 salários de profissionais no cargo de Auxiliar de Cozinha portador de necessidades especiais, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.192,10 para uma jornada de trabalho média de 43 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Evolução do salário mês a mês

Salário de Auxiliar de Cozinha mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Atualmente estamos calculando dados salariais de 06/2018 até 01/2019. Salários de admitidos e desligados pelas empresas.

No período do levantamento, o salário dos profissionais desligados ficou em R$ 1.216,98 e o salário dos admitidos em R$ 1.209,77 uma diferença de 0.59%.

Contratações e demissões pelo mercado de trabalho

Gráfico de contratações e demissões de Auxiliar de Cozinha pelo mercado de trabalho no período .

No período de 06/2018 até 01/2019 houveram 134.654 contratações formais com carteira assinada e 122.464 demissões, resultando num saldo positivo de 12190 empregos formais gerados.

Setores que mais contratam

Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de registros para o cargo de Auxiliar de Cozinha no período de 06/2018 até 01/2019. Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.

Essa é uma estatística muito importante para profissionais que buscam uma recolocação no mercado de trabalho ou que buscam uma primeira oportunidade.

Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.

TotalSegmento da EmpresaSalário
85196Restaurantes e Similares954,00
38109Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Empresas1.085,00
30515Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares1.085,00
10435Padaria e Confeitaria com Predominância de Revenda1.000,00
9328Comércio Varejista de Mercadorias em Geral, com Predominância de Produtos Alimentícios - Supermercados1.086,00
6578Hotéis1.085,00
5005Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Consumo Domiciliar1.013,00
5005Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas1.035,00
4230Fabricação de Produtos de Padaria e Confeitaria com Predominância de Produção Própria1.035,00
4035Cantinas - Serviços de Alimentação Privativos986,00

Setores com os melhores salários

Nesta tabela, listamos os setores de atividades econômicas das empresas com os melhores salários para um(a) auxiliar de cozinha. A lista obedece os maiores valores salariais registrados na carteira em admissões de auxiliar de cozinha e informados oficialmente pelas empresas ao Ministério do Trabalho.

TotalSegmento da EmpresaSalário
29Produção de Ovos2.208,00
29Criação de Bovinos para Leite1.908,00
23Fabricação de Outras Peças e Acessórios para Veículos Automotores não Especificadas Anteriormente1.837,00
127Ensino Médio1.762,00
47Atividades de Condicionamento Físico1.760,00
147Comércio Atacadista de Mercadorias em Geral, sem Predominância de Alimentos ou de Insumos Agropecuários1.693,00
67Atividades de Organizações Associativas Ligadas à Cultura e à Arte1.591,00
25Fabricação de águas Envasadas1.541,00
58Estacionamento de Veículos1.530,00
59Agências de Viagens1.500,00

Salário por gênero

Numa amostragem de 257118 salários de profissionais admitidos ou desligados no cargo de Auxiliar de Cozinha, 158656 são mulheres com salário médio de R$ 1.210,35 para uma jornada semanal de 43 horas.

Um total de 96197 são homens com média salarial de R$ 1.217,92 e jornada de trabalho de 44h por semana.

As informações são do CAGED - Cadastro Geral de Empregados e Desempregados do Ministério da Economia (antigo Ministério do Trabalho) com recursos do FAT - Fundo de Amparo ao Trabalhador com cálculos estatísticos do Salario.com.br.

Salário por escolaridade ou grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Auxiliar de Cozinha com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitente. O total de profissionais em cada nível aparece entre parênteses.

  • (294) Sem instrução: R$ 1.209,43.
  • (1316) Até 5ª ano incompleto: R$ 1.191,90.
  • (1309) Até 5ª ano do fundamental: R$ 1.205,47.
  • (5516) 6º ao 9º ano do fundamental: R$ 1.206,85.
  • (11391) Ensino fundamental completo: R$ 1.228,09.
  • (11465) Ensino médio incompleto: R$ 1.212,75.
  • (62387) Ensino médio completo: R$ 1.216,23.
  • (1501) Ensino superior incompleto: R$ 1.266,36.
  • (1018) Ensino superior completo: R$ 1.306,76.

Obs: o gráfico não mostrará porcentagens muito pequenas.

Salário por faixa etária ou idade

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Auxiliar de Cozinha com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitente. O total de salários da amostragem aparece entre parênteses.

  • (24850) Até 20 anos: R$ 1.203,45.
  • (96218) Entre 21 e 30 anos: R$ 1.212,23.
  • (73551) Entre 31 e 40 anos: R$ 1.211,24.
  • (43221) Entre 41 e 50 anos: R$ 1.216,75.
  • (15294) Entre 51 e 60 anos: R$ 1.229,37.
  • (1635) Entre 61 e 70 anos: R$ 1.259,87.
  • (84) Acima de 70 anos: R$ 1.265,42.

Obs: o gráfico não mostrará dados muito pequenos.

Calcule sua rescisão

Calcule os valores principais de uma possível rescisão de contrato de trabalho. Veja como é feito o cálculo da indenização, seja dispensa com ou sem justa causa.





Calcule suas férias

Calcule o valor das suas férias com base no salário base mensal e veja o valoir para férias completas de 30 dias, ou o cálculo proporcional caso tenha vendido parte das férias como 15 ou 10 dias por exemplo. Veja como funciona o cálculo.



Cálculo do salário de Auxiliar de Cozinha CBO 5135-05

O cálculo de salário para Auxiliar de Cozinha utilizado aqui é somente para se obter uma estimativa da remuneração mensal, diária e valor por hora trabalhada.

Vários fatores podem influenciar o valor final do salário negativamente ou positivamente, como descontos em folha, imposto de renda retido na fonte, adiantamentos, benefícios como vale refeição, convênio médico ou odontológico, cesta básica, bonificações, comissões, etc.

Salário e descontos

  • Salário base: R$ 1.213,21
  • Salário por dia: R$ 40,44
  • Salário por hora: R$ 5,51
  • Jornada de trabalho

  • Média de horas trabalhadas por semana: 44 horas / semana
  • Média de horas trabalhadas por mês: 218 horas / mês
  • Horas extras

  • Hora extra normal 50%: R$ 8,27
  • *Hora extra 100% (feriados e finais de semana): R$ 11,03
  • Férias

  • Valor das férias (30%): R$ 363,96
  • Valor total das férias (salário + férias): R$ 1.577,17
  • Décimo terceiro salário

  • Primeira parcela do 13º salário: R$ 606,60
  • Segunda parcela do 13º salário: R$ 509,55

Toda essa pesquisa salarial para o cargo de Auxiliar de Cozinha pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em jornais, revistas, portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br. A não observância dessas regras constitui crime contra a Lei de Direitos Autorais - Lei 9610/98.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui.

Se você tiver alguma dúvida sobre o salário de Auxiliar de Cozinha CBO 5135-05 ou qualquer outro aspecto do levantamento salarial aqui mostrado, por favor deixe um comentário logo abaixo ou entre em contato conosco.

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2 comentários em Auxiliar de Cozinha

  1. O auxiliar de cozinha trabalhando em
    Uma instituicao religioas é obrigado a molhar o jardim , lavar as roupas. Passar as roupas lavar banheiro , varre calçadas
    Pendurar as roupas enfim .

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