Um Saladeiro ganha em média R$ 1.237,01 no mercado de trabalho brasileiro para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto ao CAGED do MTE no período de 01/2019 até 08/2019 com um total de 292.715 salários.
A faixa salarial do Saladeiro CBO 5135-05 fica entre R$ 998,00 (média do piso salarial 2019 de acordos, convenções e dissídios), R$ 1.234,00 (salário mediana da pesquisa) e o teto salarial de R$ 1.869,41, levando em conta profissionais com carteira assinada em regime CLT.
O perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 22 anos, Ensino Médio incompleto, do sexo feminino que trabalha 44h semanais em micro empresas do segmento de Restaurantes e Similares. A cidade com mais ocorrências de contratações e por consequência com mais vagas de emprego para Saladeiro é São Paulo - SP.
Confira logo abaixo todos os dados da pesquisa salarial para o cargo de Saladeiro em todo o Brasil e em todos os segmentos da economia.
Salários de Saladeiro nas cidades
Cargos similares com o mesmo CBO na categoria dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação
O cargo de Saladeiro possui sinônimos que são registrados no contrato e na carteira de trabalho dentro do mesmo CBO 513505, como por exemplo Auxiliar de Cozinha, Ajudante de Padeiro, Salgadeiro, Auxiliar de Confeiteiro, Auxiliar de Padeiro, Ajudante de Pizzaiolo, Ajudante de Sushiman, Auxiliar de Churrasqueiro, Auxiliar de Pizzaiolo, Auxiliar de Sushiman, Forneiro(pizzaria), Lavador de Pratos, Auxiliar nos Serviços de Alimentação, Ajudante de Churrasqueiro, Ajudante de Confeiteiro, Ajudante de Cozinha.
Nossa pesquisa de salários é atualizada mensalmente e fornece dados como média salarial, piso salarial, setores com os melhores salários, salários de acordo com o nível profissional, porte da empresa, escolaridade, faixa etária e muito mais pra você saber exatamente quanto ganha um Saladeiro CBO 513505 segundo dados salariais oficiais informados pelas empresas a Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia (antigo Ministério do Trabalho).
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Concursados e contratados para empregos públicos
Profissionais no cargo de Saladeiro também podem almejar um emprego público através de concurso. Dentro da pesquisa, 137 profissionais são concursados com um salário de R$ 1.194,31 para uma jornada de 43 horas semanais.
Seguir uma carreira concursada de Saladeiro não parece ser uma boa idéia, já que a remuneração no setor público é cerca de 3% menor do que a média salarial do setor privado. Talvez compense pela estabilidade e jornada de trabalho menor, mas precisaria pesar bem os prós e contras.
Lembrando que quando um Saladeiro é concursado e contratado como agente público, ele também entra como regime CLT, ou seja, ele poderá exercer a função como emprego público na administração direta ou indireta, em empresas públicas, sociedades de economia mista e em fundações públicas de direito privado.
Remuneração por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 292715 profissionais admitidos e desligados no periodo de 01/2019 até 08/2019. Jornada de trabalho semanal.
| Admitidos | Jornada | Ref. | Salário p/ mês | Salário p/ hora |
|---|---|---|---|---|
| 141058 | 44 | 220 | R$ 1.232,08 | R$ 5,60 |
| 5425 | 36 | 180 | R$ 1.179,77 | R$ 6,55 |
| 2287 | 40 | 200 | R$ 1.274,75 | R$ 6,37 |
| 1749 | 42 | 210 | R$ 1.276,09 | R$ 6,08 |
| 452 | 43 | 215 | R$ 1.295,83 | R$ 6,03 |
| 406 | 30 | 150 | R$ 1.055,38 | R$ 7,04 |
| 240 | 35 | 175 | R$ 1.166,96 | R$ 6,67 |
| Desligados | Jornada | Ref. | Salário p/ mês | Salário p/ hora |
|---|---|---|---|---|
| 126255 | 44 | 220 | R$ 1.246,86 | R$ 5,67 |
| 5040 | 36 | 180 | R$ 1.200,86 | R$ 6,67 |
| 1771 | 40 | 200 | R$ 1.300,50 | R$ 6,50 |
| 1505 | 42 | 210 | R$ 1.283,14 | R$ 6,11 |
| 358 | 43 | 215 | R$ 1.281,49 | R$ 5,96 |
| 269 | 30 | 150 | R$ 1.088,54 | R$ 7,26 |
| 203 | 35 | 175 | R$ 1.187,08 | R$ 6,78 |
Profissionais em jornada de trabalho parcial e intermitente
A Nova Legislação Trabalhista regulamentou o regime de jornada de trabalho parcial e a jornada intermitente. Veja como funciona o parcial e o intermitente.
No período de 01/2019 até 08/2019, um total de 1158 profissionais foram contratados para o cargo de Saladeiro em regime de jornada de trabalho parcial. Nesse contexto a jornada semanal média ficou em 24h com um salário de R$ 690,98 o que corresponde a R$ 5,81 por hora trabalhada.
Já para o regime de jornada de trabalho intermitente, um total de 409 profissionais foram contratados com um salário médio de R$ 1.331,07.
Tipos de contratos de trabalho na admissão e demissão
Relação de tipos de admissões e desligamentos informados pelas empresas ao CAGED. É possível observar os principais motivos de demissões e admissões, os diferentes tipos de contratos de trabalho celebrados e homologados, bem como saber o total de contratados e o salário inicial de primeiro emprego para o cargo de Saladeiro praticado atualmente.
| Total | Relação | Salário | Tempo na empresa* |
|---|---|---|---|
| 137367 | Admissão por Reemprego | R$ 1.232,62 | 0 |
| 71418 | Demissão sem Justa Causa | R$ 1.250,57 | 22 |
| 37412 | Pedido de Demissão | R$ 1.243,43 | 9 |
| 21305 | Demissão por Término de Contrato | R$ 1.230,56 | 2 |
| 11006 | Admissão ao Primeiro Emprego | R$ 1.214,63 | 0 |
| 4695 | Admissão por Contrato de Trabalho de Prazo Determinado | R$ 1.190,00 | 0 |
| 2519 | Término do Contrato de Trabalho de Prazo Determinado | R$ 1.184,69 | 2 |
| 2179 | Demissão por Justa Causa | R$ 1.250,35 | 17 |
| 1603 | Desligamento por Acordo Empregado/Empregador | R$ 1.296,11 | 25 |
| 272 | Desligamento por Morte | R$ 1.278,03 | 47 |
| 131 | Admissão por Reintegração | R$ 1.198,97 | 0 |
| 19 | Desligamento por Aposentadoria | R$ 1.264,53 | 68 |
Salário por porte da empresa e nível profissional
Salário por porte da empresa
Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Saladeiro de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:
- MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
- Micro: até 19 funcionários;
- Pequena: 20 a 99 funcionários;
- Média: 100 a 499 funcionários;
- Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.
Salário por nível profissional
Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Saladeiro de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:
- *Júnior: até 4 anos;
- *Pleno: de 4 a 6 anos;
- *Sênior: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
Um Saladeiro Júnior tem um salário de R$ 1.234,63, o nível pleno recebe cerca de R$ 1.288,16, já o profissional Sênior tem uma rendimento mensal de R$ 1.325,56.
Entenda as diferenças entre os níveis Júnior, Pleno e Sênior.
Tabela de salários para Saladeiro Júnior, Pleno e Sênior
| Porte da Empresa | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| MEI e Micro empresa (De 1 até 19 funcionários) | 1.229,10 | 1.275,79 | 1.323,15 |
| Pequena empresa (20 a 99 funcionários) | 1.251,30 | 1.308,24 | 1.375,17 |
| Média empresa (100 a 499 funcionários) | 1.235,67 | 1.311,21 | 1.372,49 |
| Grande empresa (Acima de 500 funcionários) | 1.222,81 | 1.276,11 | 1.252,12 |
*Os ordenados de Júnior, Pleno e Sênior no cargo são referentes somente ao histórico do Saladeiro naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um pleno pode ser maior que um sênior por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente.
Piso salarial
O piso salarial de Saladeiro em todo o Brasil é de *R$ 998,00 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do piso salarial, bem como o percentual de reajuste dos vencimentos mensais é homologado pela convenção coletiva ou dissídio da categoria pelo sindicato.
*O valor do piso salarial mostrado aqui é a média da base salarial retirada de convenções coletivas registradas no MTE (caso houver), calculada em conjunto com o salário em locais com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do piso salarial da categoria para o cargo CBO 5135-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de profissionais em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Adicionais Salariais
Adicional Noturno
Numa jornada de trabalho noturna, o pagamento do adicional noturno por hora seria de cerca de R$ 1,14. Assim, se o profissional cumprir todas as horas do mês como noturna, seu salário terá um valor adicional de cerca de R$ 247,40 mensais.
Insalubridade e Periculosidade
O valor do adicional de periculosidade com base no salário médio seria de R$ 371,10 mensais (30%). Já o adicional por insalubridade é dividido por graus. A 1ª de 10% teria um valor de cerca de R$ 123,70, a 2ª de 20% seria de cerca de R$ 247,40 e a 3ª de 40% chegaria a um valor mensal de R$ 494,80.
Segundo o MTE a caracterização e classificação da insalubridade e da periculosidade, serão feitas através de perícia do Médico do Trabalho ou Engenheiro do Trabalho. (Art. 195 CLT)
Insalubridade e periculosidade não são cumulativos. O trabalhador deve optar por um ou pelo outro.
Salário base para aprendiz
Em um total de 1216 aprendizes contratados e demitidos durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Saladeiro é de R$ 721,37 para uma jornada de trabalho de cerca de 26 horas semanais.
De acordo com a legislação, aprendiz é uma ocupação com jornada parcial de trabalho a qual não poderá interferir nos horários de estudos e no qual o trabalhador possa ter vencimentos menores que o salário mínimo vigente. Confira uma tabela salarial completa com todos os cargos e salários de aprendizes contratados.
Salário para PCD no cargo
Num levantamento no período de 01/2019 até 08/2019 com 1828 salários de PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Saladeiro, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.216,37 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.
O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.
Contratações e demissões pelo mercado de trabalho
Gráfico de contratações e demissões de Saladeiro pelo mercado de trabalho no período .
No período de 01/2019 até 08/2019 houveram 154.731 contratações formais com carteira assinada e 137.984 demissões, resultando num saldo positivo de 16747 empregos formais gerados.
Setores que mais contratam
Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de registros para o cargo de Saladeiro no período de 01/2019 até 08/2019. Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.
Essa é uma estatística muito importante para profissionais que buscam uma recolocação no mercado de trabalho ou que buscam uma primeira oportunidade.
Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.
| Total | Segmento da Empresa | Salário |
|---|---|---|
| 97231 | Restaurantes e Similares | 1.244,86 |
| 42887 | Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Empresas | 1.188,98 |
| 34267 | Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares | 1.234,60 |
| 11427 | Padaria e Confeitaria com Predominância de Revenda | 1.268,12 |
| 10409 | Comércio Varejista de Mercadorias em Geral, com Predominância de Produtos Alimentícios - Supermercados | 1.308,97 |
| 7162 | Hotéis | 1.286,26 |
| 5753 | Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Consumo Domiciliar | 1.240,64 |
| 5375 | Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas | 1.226,82 |
| 5223 | Fabricação de Produtos de Padaria e Confeitaria com Predominância de Produção Própria | 1.219,49 |
| 4866 | Limpeza em Prédios e em Domicílios | 1.203,32 |
Setores com os melhores salários
Nesta tabela, listamos os setores de atividades econômicas das empresas com os melhores salários para um(a) saladeiro. A lista obedece os maiores proventos salariais registrados na carteira em admissões de saladeiro e informados oficialmente pelas empresas ao Ministério do Trabalho.
| Total | Segmento da Empresa | Salário |
|---|---|---|
| 11 | Operadores Turísticos | 2.389,82 |
| 20 | Fabricação de Caminhões e ônibus | 2.132,15 |
| 7 | Metalurgia do Cobre | 2.025,29 |
| 6 | Fabricação de Sabões e Detergentes Sintéticos | 1.911,67 |
| 6 | Fabricação de Máquinas-Ferramenta, Peças e Acessórios | 1.813,17 |
| 16 | Fabricação de Outras Peças e Acessórios para Veículos Automotores | 1.748,63 |
| 8 | Cultivo de Batata-Inglesa | 1.739,88 |
| 6 | Montagem de Estruturas Metálicas | 1.674,33 |
| 90 | Apart-Hotéis | 1.671,51 |
| 9 | Operação dos Aeroportos e Campos de Aterrissagem | 1.656,44 |
Salário por gênero
Numa amostragem de 292715 salários de profissionais admitidos ou desligados no cargo de Saladeiro, 180958 são mulheres com vencimentos médios de R$ 1.231,12 para uma jornada semanal de 43 horas.
Um total de 108968 são homens com remuneração salarial média de R$ 1.246,80 e jornada de trabalho de 44h por semana.
As informações são do CAGED - Cadastro Geral de Empregados e Desempregados da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia (antigo Ministério do Trabalho) com recursos do FAT - Fundo de Amparo ao Trabalhador com cálculos estatísticos do Salario.com.br.
Salário por escolaridade ou grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Saladeiro com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitente. O total de profissionais em cada nível aparece entre parênteses.
- (324) Sem instrução: R$ 1.255,37.
- (1492) Até 5ª ano incompleto: R$ 1.232,77.
- (1411) Até 5ª ano do fundamental: R$ 1.253,96.
- (6066) 6º ao 9º ano do fundamental: R$ 1.231,47.
- (12339) Ensino fundamental completo: R$ 1.256,86.
- (12457) Ensino médio incompleto: R$ 1.240,81.
- (71885) Ensino médio completo: R$ 1.245,22.
- (1740) Ensino superior incompleto: R$ 1.287,18.
- (1254) Ensino superior completo: R$ 1.322,25.
Obs: o gráfico não mostrará porcentagens muito pequenas.
Salário por faixa etária ou idade
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Saladeiro com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitente. O total de salários da amostragem aparece entre parênteses.
- (27600) Até 20 anos: R$ 1.224,51.
- (109197) Entre 21 e 30 anos: R$ 1.238,28.
- (82981) Entre 31 e 40 anos: R$ 1.233,88.
- (50177) Entre 41 e 50 anos: R$ 1.239,65.
- (18009) Entre 51 e 60 anos: R$ 1.250,83.
- (1886) Entre 61 e 70 anos: R$ 1.279,01.
- (76) Acima de 70 anos: R$ 1.309,38.
Obs: o gráfico não mostrará dados muito pequenos.
Se você tiver alguma dúvida sobre o salário de Saladeiro CBO 5135-05 ou qualquer outro aspecto do levantamento salarial aqui mostrado, por favor deixe um comentário logo abaixo ou entre em contato conosco.
O valor do salario de saladeiro no Estado do Rio de Janeiro está fixado em alguma convenção coletiva de trabalho, para que se possa reinvindica-lo em ação trabalhista? Não consta no Sindicato SINDIREFEIÇÕES-RJ referido salário.
Pois de outra forma, não há base legal para aplicar os valores mencionados nesta pesquisa, pois entendo que apenas seriam utilizados para se ter uma ideia do preço de mercado, correto?
oi Marilda. Os salários aqui mencionados referem-se a contratações de profissionais nos últimos 8 meses. Essa pesquisa salarial serve como base para os valores dos salários, mas não para ações trabalhistas.