Técnico de Panificação - Salário, piso salarial, o que faz e mercado de trabalho

CBO: 3252-05

Quanto ganha um Técnico de Panificação

Hoje um Técnico de Panificação ganha em média R$ 1.991,08 no mercado de trabalho brasileiro para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 5.545 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas no período de Julho de 2021 a Junho de 2022.

Faixa salarial e piso salarial 2022

A faixa salarial do Técnico de Panificação fica entre R$ 1.655,42 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 3.957,06, sendo que R$ 1.896,88 é a média do piso salarial 2022 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de todo o Brasil.

O perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 19 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas.

A cidade com mais ocorrências de contratações e por consequência com mais vagas de emprego para Técnico de Panificação é São Paulo - SP.

Os salários aqui informados não contém adicionais salariais de nenhum tipo, como bônus, comissões, insalubridade, periculosidade, acúmulo de função, hora intervalar, nem nada do tipo. Somente o salário base mensal informado na demissão ou admissão em contrato de trabalho e/ou CTPS.

Quanto ganha um Técnico de Panificação nas principais cidades

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Técnico de Panificação na localidade
Cidade Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
São Paulo, SP 43 1.951,11 2.005,90 3.031,37 9,22 725
Brasília, DF 43 1.682,00 1.729,23 2.613,26 7,99 162
Rio de Janeiro, RJ 41 1.602,24 1.647,23 2.489,35 8,00 107
Salvador, BA 42 1.638,25 1.684,25 2.545,28 7,95 76
Belo Horizonte, MG 42 2.196,85 2.258,54 3.413,17 10,83 58
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a Busca Salarial.

O que faz um Técnico de Panificação

  1. especificar materiais e insumos;
  2. controlar o tempo de produção;
  3. monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;
  4. prestar assistência técnica aos clientes;
  5. controlar desperdícios;
  6. vistoriar instalações;
  7. avaliar aceitabilidade do produto;
  8. realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;
  9. assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);
  10. participar da seleção de fornecedores;
  11. negociar com clientes internos e externos;
  12. ver mais...

Algumas funções no exercício da profissão

  • planejar atividades e rotinas de trabalho;
  • comunicar-se;
  • promover venda de insumos, produtos e equipamentos;
  • supervisionar processos de produção e distribuição;
  • controlar a qualidade nas etapas de produção;
  • demonstrar competências pessoais;
  • coordenar equipes;
  • exercer atividades na Área de nutrição;
  • participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;
  • verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);
  • saiba mais...

Cálculo salarial para Técnico de Panificação

Divisões salariais com base no salário bruto no cargo e na remuneração por períodos
VALORES EM R$ Salário Mensal Salário Anual Salário Por Semana Salário Por Hora
Salário Nominal
(Bruto Mensal)
Piso Salarial 1.896,88 22.762,58 474,22 8,78
Média Salarial 1.991,08 23.892,99 497,77 9,22
1º Quartil 1.276,77 15.321,26 319,19 5,91
Salário Mediana 1.655,42 19.865,04 413,86 7,66
3º Quartil 3.017,82 36.213,88 754,46 13,97
Teto Salarial 3.957,06 47.484,73 989,27 18,32
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Técnico de Panificação negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Técnico de Panificação da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Técnico de Panificação é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Julho de 2021 e Junho de 2022, tivemos um aumento de 39.78% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Técnico de Panificação pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web no período de Julho de 2021 e Junho de 2022.

Quanto ganha um Técnico de Panificação por estado

Clique em um estado para ver a pesquisa salarial completa para Técnico de Panificação na localidade
UF Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
43 2.008,75 2.065,15 3.120,92 9,52 1.578
44 2.022,27 2.079,05 3.141,93 9,54 454
43 1.986,52 2.042,30 3.086,38 9,47 343
43 2.149,27 2.209,62 3.339,24 10,20 291
43 2.675,74 2.750,87 4.157,20 12,73 233

Setores que mais contratam Técnico de Panificação no Brasil

Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de admissões para o cargo de Técnico de Panificação.

Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.

Essa é uma estatística muito importante para um Técnico de Panificação que busca uma recolocação no mercado de trabalho ou a primeira oportunidade de trabalho.

Tabela de salários por tipo de empresa

CNAE Segmento da Empresa Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 43 1.597,51 1.642,37 2.482,00 7,60 483
4711-3/02 Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados 43 1.674,21 1.721,22 2.601,16 7,97 450
4639-7/01 Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral 43 2.063,68 2.121,63 3.206,27 9,80 303
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 44 1.742,61 1.791,54 2.707,43 8,18 248
1091-1/01 Fabricação de produtos de panificação industrial 44 1.823,17 1.874,36 2.832,59 8,55 195
1013-9/01 Fabricação de produtos de carne 44 1.614,18 1.659,50 2.507,89 7,60 184
5611-2/01 Restaurantes e similares 42 1.647,69 1.693,96 2.559,96 8,00 166
1012-1/01 Abate de aves 44 1.647,02 1.693,26 2.558,91 7,71 150
4634-6/01 Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados 42 2.600,59 2.673,61 4.040,44 12,79 145
1052-0/00 Fabricação de laticínios 44 3.424,49 3.520,65 5.320,51 16,18 123
Você pode ver uma pesquisa completa de cada um desses segmentos clicando no link de cada um deles. São informações salariais de cargos operacionais e gerenciais em cada setor em todas as cidades e estados brasileiros.

Quanto ganha um Técnico de Panificação por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 5.545 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Técnico de Panificação em regime integral de trabalho.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
3.953 44 220 1.952,49 8,87
456 40 200 2.345,48 11,73
106 36 180 1.547,99 8,60
40 42 210 2.236,86 10,65
34 38 190 2.022,72 10,65
11 43 215 4.233,05 19,69

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Técnico de Panificação Nível I ganha em média R$ 2.032,00, o Nível II recebe cerca de R$ 2.298,66, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.761,21 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Salário por porte da empresa

Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Técnico de Panificação de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Salário por nível profissional

Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Técnico de Panificação de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:

  • *Técnico de Panificação Nível I: até 4 anos;
  • *Técnico de Panificação Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Técnico de Panificação Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
Metodologia: Salários de 2.094 profissionais demitidos pelas empresas.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.921,87 2.055,20 2.286,48
Pequenas 2.018,49 2.151,82 2.383,10
Médias 2.070,14 2.203,47 2.434,75
Grandes Empresas 2.045,11 2.178,44 2.409,72

Quanto ganha um aprendiz de Técnico de Panificação

Em um total de 644 aprendizes contratados e demitidos durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Técnico de Panificação é de R$ 957,66 para uma jornada de trabalho de cerca de 29 horas semanais.

De acordo com a legislação, aprendiz é uma ocupação com jornada parcial de trabalho a qual não poderá interferir nos horários de estudos e no qual o trabalhador possa ter vencimentos menores que o salário mínimo vigente.

Evolução salarial do Técnico de Panificação ao longo do tempo

Salário de Técnico de Panificação mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Técnico de Panificação pelo mercado de trabalho durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo. Confira o gráfico:

Quanto ganha um Técnico de Panificação por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Técnico de Panificação. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Técnico de Panificação com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Técnico de Panificação com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.

Salário e mercado de trabalho para Técnico de Panificação

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