Técnico de Carnes e Derivados - Salário Brasil

R$ 2.723,81/mês

Atualizado em 03 de julho de 2025

Hoje um Técnico de Carnes e Derivados ganha em média R$ 2.723,81 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 5.655 profissionais admitidos e desligados em todo Brasil no regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo CAGED.

Em 2025 a remuneração para Técnico de Carnes e Derivados pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 2.649,42 e o teto salarial de R$ 5.144,26.

A variação salarial depende principalmente das funções desempenhadas, segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos, salários e carreiras da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2025, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Técnico de Carnes e Derivados em todo território brasileiro.

Confira descrição do cargo CBO 3252-05

Salário por Estado

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Salário por Cidade

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Tópicos da Pesquisa Salarial:

Histórico salarial Salário por região Tabela salarial Demanda Especializações Empresas que + contratam Níveis I, II, III Gráficos Folha

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Perfil Profissional

De acordo com levantamento do Portal Salario o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 26 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Fabricação de produtos de panificação industrial de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Técnico de Carnes e Derivados é São Paulo.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Técnico de Carnes e Derivados, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz um Técnico de Carnes e Derivados CBO 3252-05

O Técnico de Carnes e Derivados coordena o desenvolvimento dos processos produtivos de alimentos seguros, avaliando a qualidade das matérias-primas, dos insumos e dos produtos alimentícios. Planeja as rotinas de trabalho, interpretando as ordens de serviço. Realiza análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais. Coordena e supervisiona equipes de trabalho. Monitora os procedimentos de sanitização das instalações. Participa do desenvolvimento de novos produtos e processos. Segue legislação sanitária, normas e procedimentos técnicos, normas de qualidade, normas de higiene e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

Algumas funções no exercício da profissão

Coordenar equipes;
Planejar atividades e rotinas de trabalho;
Participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;
Promover venda de insumos, produtos e equipamentos;
Comunicar-se;
Exercer atividades na Área de nutrição;
Demonstrar competências pessoais;
Controlar a qualidade nas etapas de produção;
Verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos - in natura e preparados;
Supervisionar processos de produção e distribuição;
Acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;
Realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos;
Identificar público-alvo;
Orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;
Demonstrar visão global do processo de produção;
Testar formulação do produto;
Participar de reuniões técnico-administrativas;
Participar da elaboração de normas;
Transmitir a equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;
Dimencionar escala de serviço;
Realizar serviços administrativos;
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Salário de Técnico de Carnes e Derivados CBO 3252-05 - Série histórica

Quanto ganha um Técnico de Carnes e Derivados por região do Brasil

Tabela salarial para Técnico de Carnes e Derivados

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	2.649	31.793	662	12,32
Média Salarial	2.724	32.686	681	12,67
1º Quartil	1.810	21.716	452	8,42
Salário Mediana	2.200	26.400	550	10,23
3º Quartil	4.247	50.966	1.062	19,75
Teto Salarial	5.144	61.731	1.286	23,93
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Técnico de Carnes e Derivados negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 3252-05 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Técnico de Carnes e Derivados é um cargo que está em baixa no mercado de trabalho do Brasil nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de 06/2024 e 05/2025, tivemos uma queda de 2.37% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Técnico de Carnes e Derivados CBO 3252-05 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Portal Salário junto a dados salariais oficiais do CAGED nos últimos 12 meses.

Salário por função ou especialização
**Pesquisa:** Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
CBO	Função/Especialização	Salário
3252-10	Técnico em nutrição	2.428,15
Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE.

Tipos de empresas que mais contratam

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento	Jornada	Piso	Média	Teto	Sal/Hora
1091-1/01	Fabricação de produtos de panificação industrial	44h	2.456,09	2.525,05	4.197,30	11,48
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	44h	2.280,79	2.344,83	3.984,21	10,66
4711-3/02	Supermercados	43h	2.250,76	2.313,96	3.889,44	10,76
4639-7/02	Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral	44h	2.828,76	2.908,19	4.876,70	13,22
4691-5/00	Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios	44h	1.755,89	1.805,19	2.721,56	8,21
5620-1/01	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas	43h	2.305,68	2.370,42	3.678,67	11,03
4634-6/01	Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados	44h	3.078,96	3.165,41	4.559,03	14,39
4637-1/04	Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares	44h	2.016,83	2.073,46	3.016,56	9,42
1052-0/00	Fabricação de laticínios	43h	4.175,49	4.292,73	8.604,60	19,97
5611-2/01	Restaurantes e similares	43h	1.934,20	1.988,51	3.212,43	9,25
1122-4/01	Fabricação de refrigerantes	44h	3.757,44	3.862,95	5.700,98	17,56
4712-1/00	Minimercados, mercearias e armazéns	42h	1.918,82	1.972,69	2.964,12	9,39
1011-2/01	Frigorífico - abate de bovinos	44h	2.284,24	2.348,38	3.828,85	10,67
1013-9/01	Fabricação de produtos de carne	44h	2.295,41	2.359,86	4.403,83	10,73
1099-6/99	Fabricação de outros produtos alimentícios	44h	2.839,18	2.918,90	5.713,79	13,27
1091-1/02	Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria	44h	2.258,65	2.322,07	3.839,89	10,55
1062-7/00	Moagem de trigo e fabricação de derivados	44h	3.621,65	3.723,34	6.694,04	16,92
7820-5/00	Locação de mão-de-obra temporária	43h	3.696,46	3.800,25	7.595,54	17,68
7319-0/02	Promoção de vendas	44h	2.538,98	2.610,27	3.739,20	11,86
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	44h	2.022,15	2.078,93	3.210,31	9,45
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Um Técnico de Carnes e Derivados Nível I ganha em média R$ 2.542,65, o Nível II recebe cerca de R$ 3.405,95, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 4.400,88 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salário junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho do Brasil inteiro nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no Brasil inteiro nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	2.036,77	2.635,82	3.354,68
Pequenas	2.201,08	2.848,45	3.625,30
Médias	2.495,01	3.326,67	4.435,57
Grandes Empresas	3.437,75	4.812,85	6.187,96
Níveis profissionais: Técnico de Carnes e Derivados Nível I: até 4 anos; Técnico de Carnes e Derivados Nível II: de 4 a 6 anos; Técnico de Carnes e Derivados Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Técnico de Carnes e Derivados nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Técnico de Carnes e Derivados. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Técnico de Carnes e Derivados em todo Brasil. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Técnico de Carnes e Derivados. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Técnico de Carnes e Derivados

Salário Base: R$ 2.723,81
Salário-educação (3%): R$ 81,71
Sistema S (2%): R$ 54,48
INSS Patronal (20%): R$ 544,76
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 27,24
FGTS (8%): R$ 217,90
Férias 1/12: R$ 226,98
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 544,76
Periculosidade (30%): R$ 817,14
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 75,66
13º Salário: R$ 226,98
FGTS sobre Férias: R$ 18,16
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 6,05
FGTS sobre 13º: R$ 18,16
Aviso Prévio: R$ 226,98
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 18,16
Multa Rescisória FGTS: R$ 226,98

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Tem dúvidas sobre essa pesquisa?

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