Ajudante de Cozinha - Salário 2019 - Brasília, DF

08/2019
atualização

Informações salariais oficiais do período de 01/2019 até 08/2019 segundo dados do CAGED/MTE.

6.132
salários

Salários de 6.132 profissionais no cargo e dados do mercado de trabalho para a profissão.

44h
carga horária

Jornada de trabalho de 44h. Carga horária semanal média de 6.132 profissionais.

R$ 1.143,27
média salarial

Salário médio bruto mensal calculado de acordo com informações salariais de admitidos e desligados.

Um Ajudante de Cozinha trabalhando na cidade de Brasília-DF ganha entre R$ 1.077,00 (média do piso salarial 2019 de acordos, convenções coletivas e dissídios) e o teto salarial de R$ 1.727,74, sendo que a média salarial fica em R$ 1.143,27 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do CAGED no período de 01/2019 até 08/2019 com uma amostragem de 6.132 salários.

O cargo de Ajudante de Cozinha trabalhando em Brasília, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 22 anos, Ensino Médio incompleto, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em micro empresas que atuam no segmento de Restaurantes e similares.

Você pode ver a pesquisa salarial para Ajudante de Cozinha em todo o Brasil clicando aqui.

Continue lendo e confira todos os dados da pesquisa salarial, bem como todas as informações do mercado de trabalho para o cargo de Ajudante de Cozinha em Brasília em todos os segmentos da economia.

Cargos similares com o mesmo CBO

Os registros do cargo de Ajudante de Cozinha tanto no contrato de trabalho, quanto na carteira de trabalho possuem sinônimos, ou seja, nomenclaturas de cargo diferentes mas que executam a mesma função, como por exemplo Auxiliar de Cozinha, Salgadeiro, Ajudante de Padeiro, Auxiliar de Confeiteiro, Auxiliar de Padeiro, Auxiliar nos Serviços de Alimentação, Ajudante de Churrasqueiro, Ajudante de Confeiteiro, Ajudante de Pizzaiolo, Ajudante de Sushiman, Auxiliar de Churrasqueiro, Auxiliar de Pizzaiolo, Auxiliar de Sushiman, Forneiro(pizzaria), Lavador de Pratos, Saladeiro.

O que faz um Ajudante de Cozinha

Os trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação auxiliam outros profissionais da área no pré-preparo, preparo e processamento de alimentos, na montagem de pratos. Verificam a qualidade dos gêneros alimentícios, minimizando riscos de contaminação. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde.

Ajudante de Cozinha – Salário – Brasília, DF

Condições de trabalho

Trabalham predominantemente em restaurantes e empresas de alimentação. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.

Exigências do mercado de trabalho

O exercício dessas ocupações requer em geral ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos, nos termos do artigo 429 da Consolidação das Leis do Trabalho - CLT.

Principais funções dos trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação

Trabalhadores no cargo de Ajudante de Cozinha devem "montar praça (""mise-en-place"")", processar alimentos, minimizar riscos de contaminação, verificar qualidade dos gêneros alimentícios, demonstrar competências pessoais, preparar local de trabalho, auxiliar na montagem de pratos, pré-preparar alimentos, organizar trabalho.

Jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário com 6132 profissionais admitidos e desligados no periodo de 01/2019 até 08/2019.

Somente profissionais admitidos
AdmitidosJornadaRef.Salário p/ mêsSalário p/ hora
308544220R$ 1.145,75R$ 5,21
12236180R$ 1.120,37R$ 6,22
2440200R$ 1.566,38R$ 7,83
2242210R$ 1.209,82R$ 5,76
743215R$ 1.152,29R$ 5,36
530150R$ 963,40R$ 6,42
235175R$ 1.193,50R$ 6,82
Somente profissionais desligados
DesligadosJornadaRef.Salário p/ mêsSalário p/ hora
267844220R$ 1.134,80R$ 5,16
12936180R$ 1.132,22R$ 6,29
2942210R$ 1.175,76R$ 5,60
1740200R$ 1.599,76R$ 8,00
530150R$ 1.116,80R$ 7,45
243215R$ 1.083,50R$ 5,04
135175R$ 1.131,00R$ 6,46

Salários por tipos de contratos de trabalho

Tipos de admissão e demissão - *O tempo de empresa é expresso em meses em casos de demissão
TotalRelaçãoSalárioTempo na empresa*
2896Admissão por ReempregoR$ 1.151,280
1647Demissão sem Justa CausaR$ 1.147,6717
718Pedido de DemissãoR$ 1.119,757
392Demissão por Término de ContratoR$ 1.131,392
314Admissão ao Primeiro EmpregoR$ 1.130,930
63Demissão por Justa CausaR$ 1.125,4811
52Admissão por Contrato de Trabalho de Prazo DeterminadoR$ 1.080,290
28Desligamento por Acordo Empregado/EmpregadorR$ 1.113,9621
9Admissão por ReintegraçãoR$ 1.101,000
9Término do Contrato de Trabalho de Prazo DeterminadoR$ 1.064,445
4Desligamento por MorteR$ 1.461,7521

Tabela salarial Júnior, Pleno e Sênior por porte da empresa

Um Ajudante de Cozinha Júnior trabalhando em Brasília-DF ganha em média R$ 1.141,61, o nível pleno recebe cerca de R$ 1.236,84, já o Sênior tem uma média salarial de R$ 1.180,93 mensais de acordo com dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Conheça as diferenças entre os níveis Júnior, Pleno e Sênior.

Metodologia: Salários de 2861 profissionais demitidos das empresas de Brasília-DF no período de 01/2019 até 08/2019.
Porte da EmpresaJúniorPlenoSênior
MEI e Micro empresa1.129,511.212,871.199,64
Pequena empresa1.159,491.355,031.246,40
Média empresa1.100,961.124,751.085,64
Grande empresa1.304,421.198,001.438,50

*Os salários de Júnior, Pleno e Sênior no cargo são referentes somente ao histórico do Ajudante de Cozinha naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um pleno pode ser maior que um sênior por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente.

Piso salarial

O piso salarial de Ajudante de Cozinha em Brasília-DF é de *R$ 1.077,00 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.

O valor do piso salarial, bem como o percentual de reajuste do salário é homologado pela convenção coletiva ou dissídio da categoria pelo sindicato dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação.

*O valor do piso salarial mostrado aqui é a média da base salarial retirada de convenções coletivas registradas no MTE (caso houver), calculada em conjunto com o salário em locais com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do piso salarial dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação.

Salário base para aprendiz

Em um total de 30 aprendizes contratados e demitidos em Brasília-DF durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Ajudante de Cozinha é de R$ 664,03 para uma jornada de trabalho de cerca de 29 horas semanais.

De acordo com a legislação, aprendiz é uma ocupação com jornada parcial de trabalho a qual não poderá interferir nos horários de estudos e no qual o trabalhador possa ter vencimentos menores que o salário mínimo vigente.

Confira uma tabela salarial completa com todos os cargos e salários de aprendizes contratados.

Salário para PNE no cargo

De acordo com a pesquisa, no período de 01/2019 até 08/2019 com 40 salários de profissionais no cargo de Ajudante de Cozinha portador de necessidades especiais, a média salarial em Brasília-DF é de R$ 1.214,85 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais em média.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Contratações e demissões pelo mercado de trabalho

Contratações e demissões de Ajudante de Cozinha pelo mercado de trabalho em Brasília-DF no período de 01/2019 até 08/2019.

No período de 01/2019 até 08/2019 houveram 3.292 contratações formais com carteira assinada e 2.878 demissões em Brasília-DF, resultando num saldo positivo de 414 empregos formais gerados.

Setores que mais contratam

TotalSegmento da EmpresaSalário
2145Restaurantes e Similares1.128,10
817Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Empresas1.066,22
779Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares1.116,39
364Padaria e Confeitaria com Predominância de Revenda1.130,73
213Serviços Combinados de Escritório e Apoio Administrativo1.391,60
204Serviços Combinados para Apoio a Edifícios, Exceto Condomínios Prediais1.317,48
134Comércio Varejista de Produtos Alimentícios em Geral ou Especializado em Produtos Alimentícios não Especificados Anteriormente1.146,28
131Fabricação de Produtos de Padaria e Confeitaria com Predominância de Produção Própria1.086,87
106Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas1.229,77
100Educação Infantil - Creche1.209,80

Segmentos de empresas com os melhores salários

TotalSegmento da EmpresaSalário
28Outras Atividades de Ensino1.715,50
213Serviços Combinados de Escritório e Apoio Administrativo1.391,60
204Serviços Combinados para Apoio a Edifícios, Exceto Condomínios Prediais1.317,48
27Comércio Varejista de Bebidas1.250,37
106Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas1.229,77
100Educação Infantil - Creche1.209,80
46Fabricação de Outros Produtos Alimentícios não Especificados Anteriormente1.182,52
54Comércio Varejista de Mercadorias em Geral, com Predominância de Produtos Alimentícios - Supermercados1.180,70
21Fabricação de Alimentos e Pratos Prontos1.176,57
134Comércio Varejista de Produtos Alimentícios em Geral ou Especializado em Produtos Alimentícios não Especificados Anteriormente1.146,28

Salário por gênero

Numa amostragem de 6132 salários de profissionais admitidos ou desligados no cargo de Ajudante de Cozinha em Brasília-DF, 2927 são mulheres com salário médio de R$ 1.135,74 para uma jornada semanal de 44 horas.

Um total de 3205 são homens com média salarial de R$ 1.150,15 e jornada de trabalho de 44h por semana.

As informações são do CAGED - Cadastro Geral de Empregados e Desempregados do Ministério da Economia (antigo Ministério do Trabalho) com recursos do FAT - Fundo de Amparo ao Trabalhador com cálculos estatísticos do Salario.com.br.

Salário por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Ajudante de Cozinha em Brasília.

  • (9) Sem instrução: R$ 1.065,33.
  • (31) Até 5ª ano incompleto: R$ 1.142,45.
  • (26) Até 5ª ano do fundamental: R$ 1.155,35.
  • (153) 6º ao 9º ano do fundamental: R$ 1.141,75.
  • (340) Ensino fundamental completo: R$ 1.153,97.
  • (341) Ensino médio incompleto: R$ 1.135,24.
  • (2221) Ensino médio completo: R$ 1.153,73.
  • (47) Ensino superior incompleto: R$ 1.087,98.
  • (37) Ensino superior completo: R$ 1.174,32.

Obs: o gráfico não mostrará porcentagens muito pequenas.

Salário por faixa etária ou idade

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Ajudante de Cozinha em Brasília-DF com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitente. O total de salários da amostragem aparece entre parênteses.

  • (565) Até 20 anos: R$ 1.092,69.
  • (2761) Entre 21 e 30 anos: R$ 1.136,00.
  • (1672) Entre 31 e 40 anos: R$ 1.157,72.
  • (893) Entre 41 e 50 anos: R$ 1.155,39.
  • (226) Entre 51 e 60 anos: R$ 1.198,69.
  • (14) Entre 61 e 70 anos: R$ 1.230,43.
  • (1) Acima de 70 anos: R$ 1.049,00.

Obs: o gráfico não mostrará dados muito pequenos.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui.

Se você tiver alguma dúvida sobre o salário de Ajudante de Cozinha CBO 513505 ou qualquer outro aspecto do levantamento salarial aqui mostrado, por favor deixe um comentário logo abaixo ou entre em contato conosco.

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