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📋 O que faz um Nutricionista CBO 2237-10
O Nutricionista presta assistência nutricional, elaborando, implantando e avaliando planos alimentares para promover, recuperar e manter a saúde e a qualidade de vida de pessoas, em todos os ciclos da vida. Planeja, gerencia e avalia as Unidades de Alimentação e Nutrição. Atua nas áreas de nutrição clínica, de nutrição em saúde coletiva e de nutrição em esportes e exercício físico. Realiza atividades na produção, na indústria e no comércio de alimentos. Presta auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética. Planeja e executa ações educativas. Mantém-se atualizado na sua área de atuação. Supervisiona equipe. Realiza e divulga pesquisas. Atua com base em princípios de ética e em valorização da dimensão humanística. Cumpre legislação, normas técnicas, normas higiênico-sanitárias, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Prestar assistência nutricional a indivíduos e/ou coletividades - sadios ou enfermos
- Comunicar-se
- Planejar unidades de alimentação e nutrição
- Estruturar atendimento ao consumidor
- Gerenciar recursos humanos, materiais e financeiros
- Efetuar controle higiênico-sanitário
- Administrar unidades de alimentação e nutrição
- Exercer atividades de ensino, pesquisa e desenvolvimento
- Demonstrar competências pessoais
- Participar de ações de marketing
- Supervisionar distribuição das refeições
- Participar de grupos técnicos
- Demonstrar liderança
- Prover educação nutricional
- Definir perfil de pessoal
- Efetuar visitas técnicas
- Capacitar pessoal
- Definir metodologia de trabalho
- Participar de reuniões técnicas
- Orçar mão-de-obra
- Controlar higienização de pessoal
- Capacitar estagiários
- Escrever artigos de nutrição para publicação
- Redigir textos técnicos
- Redigir composição do alimento para rótulo de produto
- Supervisionar pessoal operacional
- Executar procedimentos técnico-administrativos
- Solicitar análise bromatológica dos alimentos
- Desenvolver pesquisa de campo
- ver mais...
📉 Série histórica — Nutricionista na cidade de Fortaleza, CE
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Nutricionista
Salário base CLT • 508 profissionais • jornada 41h/semana • Fortaleza, CE
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 2.759 | R$ 33.112 | R$ 690 | R$ 13,46 |
| Média salarial | R$ 3.556 | R$ 42.676 | R$ 889 | R$ 17,35 |
| 1º Quartil | R$ 2.877 | R$ 34.524 | R$ 719 | R$ 14,03 |
| Mediana | R$ 3.536 | R$ 42.432 | R$ 884 | R$ 17,25 |
| 3º Quartil | R$ 3.961 | R$ 47.527 | R$ 990 | R$ 19,32 |
| Teto salarial | R$ 4.822 | R$ 57.869 | R$ 1.206 | R$ 23,52 |
| Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: aritmética simples • Mediana: valor central • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho
Comparativo admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Fortaleza, CE
O mercado de trabalho para Nutricionista na cidade de Fortaleza, CE está com demanda restrita. Comparando o início do período (08/2025) com o fim (07/2026), houve uma retração de 57.89% no volume de contratações — indicador relevante para gestores de RH e consultores que acompanham a disponibilidade de talentos em Fortaleza, CE, e para diretores que avaliam o timing de abertura de novas posições.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 274 admissões e 234 desligamentos formais para o cargo de Nutricionista na cidade de Fortaleza, CE, totalizando 508 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos. O saldo líquido é positivo em +40 postos (14.6% das admissões) — o estoque de vagas está crescendo, o que sinaliza expansão setorial e pode elevar a pressão salarial em processos seletivos.
📥 Admissões — início i
38
08/2025
📤 Admissões — fim i
16
07/2026
🔄 Situação i
Com demanda restrita
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
508
274 adm · 234 desl
⚖️ Saldo líquido i
+40
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
1,17
mercado aquecido
🔁 Rotatividade i
46.1%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
08/2025
até 07/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Nutricionista. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% em Fortaleza, CE podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 2237-05 | Auxiliar de dietista | 2.035,09 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Empresas que mais contratam Nutricionista na cidade de Fortaleza, CE
Segmentos com maior volume de contratação • Fortaleza, CE
O mapeamento setorial identifica os 11 principais segmentos (CNAE) que contratam Nutricionista na cidade de Fortaleza, CE, responsáveis por 408 contratações nos últimos 12 meses. A liderança absoluta está no segmento de Fornecimento de Refeições (Empresas), que concentra 31.6% do volume total e pratica salário médio de R$ 3.325 — informação essencial para gestores de RH calibrarem benchmarks setoriais e para consultores de remuneração validarem pesquisas salariais internas.
Os 3 setores com maior volume de contratação concentram 56.1% das vagas para este cargo, com salário médio de R$ 3.492. A amplitude salarial entre setores é de 124% — dispersão alta que exige atenção de diretores de RH e headhunters: empresas de segmentos menos remunerados enfrentam risco elevado de perder Nutricionista para setores concorrentes. Para CEOs e diretores executivos, o dado sinaliza a necessidade de análise da competitividade setorial da política salarial.
🥇 Segmento top 1 i
Fornecimento de Refeições (Empresas)
maior volume
💰 Média top segmento i
R$ 3.325
salário médio
💰 Média top 3 i
R$ 3.492
salário médio
📈 Contratações i
408
nos segmentos
🎯 Concentração top 3 i
56.1%
das contratações
📊 Amplitude setorial i
124%
dispersão entre setores
💵 Média geral setores i
R$ 3.605
todos os segmentos
🔢 Setores mapeados i
11
segmentos CNAE
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5620-1/01 | Fornecimento de Refeições (Empresas) | 42h | 2.947,00 | 2.826,47 | 3.324,86 | 3.300,00 | 3.775,00 | 4.596,44 |
| 7830-2/00 | Terceirização de RH | 44h | 3.536,00 | 3.391,38 | 3.537,00 | 3.536,00 | 3.536,00 | 4.305,43 |
| 8610-1/01 | Hospitais | 40h | 3.298,00 | 3.163,11 | 3.612,87 | 3.590,00 | 3.694,77 | 4.498,75 |
| 1099-6/99 | Fábricas de Alimentos | 38h | 5.758,00 | 5.522,50 | 5.803,96 | 5.765,00 | 5.765,00 | 7.019,46 |
| 8660-7/00 | Apoio à Gestão de Saúde | 42h | 3.165,00 | 3.035,55 | 4.111,69 | 4.705,00 | 4.916,00 | 5.985,72 |
| 8211-3/00 | Apoio Administrativo | 43h | 1.816,00 | 1.741,73 | 2.852,91 | 3.141,00 | 3.646,75 | 4.440,28 |
| 5611-2/01 | Restaurantes | 43h | 2.279,00 | 2.185,79 | 2.750,92 | 2.800,00 | 3.000,00 | 3.652,80 |
| 8610-1/02 | Prontos-Socorros | 42h | 3.536,00 | 3.391,38 | 4.433,13 | 4.104,50 | 4.654,85 | 5.667,75 |
| 5620-1/02 | Buffets | 43h | 2.197,00 | 2.107,14 | 2.586,91 | 2.490,44 | 2.892,00 | 3.521,30 |
| 8800-6/00 | Assistência Social | 33h | 2.000,00 | 1.918,20 | 2.747,31 | 2.299,00 | 3.603,00 | 4.387,01 |
| 6204-0/00 | Consultorias em TI | 40h | 3.758,25 | 3.604,54 | 3.889,80 | 3.980,00 | 4.063,00 | 4.947,11 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Clique no segmento para pesquisa completa. | ||||||||
Como usar esses dados na sua operação: para diretores e gerentes de RH, a tabela setorial revela em quais segmentos Nutricionista tem maior demanda e qual é o piso salarial aceito pelo mercado — referência direta para calibrar pacotes de contratação e evitar ofertas defasadas. Para consultores de remuneração e headhunters, os quartis (Q1 e Q3) delimitam a faixa realista de negociação dentro de cada setor, e o segmento top 1 indica onde estão os maiores empregadores de Nutricionista em Fortaleza, CE. Para CEOs, diretores executivos e supervisores, a concentração top 3 e a amplitude setorial alertam sobre a pressão competitiva: empresas em setores que pagam abaixo da média enfrentam risco elevado de evasão de talentos para concorrentes melhor posicionados. Dados extraídos do CAGED/MTE e cruzados com CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas) pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
🏅 Salários por nível profissional e porte
Júnior, Pleno e Sênior × Micro, Pequena, Média e Grande • Fortaleza, CE
A estrutura de remuneração de Nutricionista na cidade de Fortaleza, CE apresenta progressão salarial de 73% entre os níveis Júnior (R$ 3.094) e Sênior (R$ 5.348) — dado central para planos de carreira, estrutura de cargos e salários e projeções orçamentárias de folha.
A tabela cruza nível de senioridade × porte da empresa, revelando como empresas de diferentes tamanhos remuneram o mesmo cargo em Fortaleza, CE. Entre micro e grandes empresas, o gap salarial para sênior chega a 72% — diferença expressiva que exige atenção de diretores e consultores de RH: pequenas e médias empresas enfrentam desvantagem competitiva na retenção de profissionais sêniores, que tendem a migrar para grandes corporações com pacotes mais robustos.
🟢 Júnior i
R$ 3.094
média geral
🔵 Pleno i
R$ 4.141
média geral
🟣 Sênior i
R$ 5.348
média geral
📈 Variação total i
+73%
Júnior → Sênior
⬆️ Salto Júnior→Pleno i
+34%
primeira promoção
⬆️ Salto Pleno→Sênior i
+29%
promoção à senioridade
🏢 Gap porte — Júnior i
+57%
grande vs micro
🏢 Gap porte — Sênior i
+72%
grande vs micro
| Porte da empresa | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 2.613,94 | R$ 3.382,74 | R$ 4.305,31 |
| Pequena | R$ 2.740,19 | R$ 3.546,13 | R$ 4.513,26 |
| Média | R$ 2.911,56 | R$ 3.882,09 | R$ 5.176,11 |
| Grande | R$ 4.110,26 | R$ 5.754,36 | R$ 7.398,46 |
| Micro: até 19 func. • Pequena: 20–99 • Média: 100–499 • Grande: 500+ • Júnior: até 4 anos • Pleno: 4–6 anos • Sênior: 6+ anos | |||
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, a matriz nível × porte é o insumo direto para construir ou revisar a estrutura de cargos e salários da empresa — cada linha da tabela é uma referência de mercado para um porte específico, evitando tanto ofertas defasadas (risco de evasão) quanto ofertas acima do mercado (custo desnecessário). Para consultores de remuneração e headhunters, os saltos entre níveis (Júnior→Pleno→Sênior) definem as margens de negociação em processos de recolocação e promoção interna. Para CEOs, diretores financeiros e supervisores, a variação total de 73% entre níveis permite projetar a folha de pagamento conforme o plano de crescimento da equipe e o mix esperado de senioridade. O gap entre portes também serve como alerta: empresas de porte menor devem compensar com benefícios, flexibilidade e plano de carreira claro para competir com grandes corporações. Dados do CAGED/MTE segmentados por porte e senioridade pela metodologia exclusiva do Portal Salário. Entenda como funcionam os níveis hierárquicos
📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos • requer plano ativo • ver planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
