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📋 O que faz um Nutricionista CBO 2237-10
O Nutricionista presta assistência nutricional, elaborando, implantando e avaliando planos alimentares para promover, recuperar e manter a saúde e a qualidade de vida de pessoas, em todos os ciclos da vida. Planeja, gerencia e avalia as Unidades de Alimentação e Nutrição. Atua nas áreas de nutrição clínica, de nutrição em saúde coletiva e de nutrição em esportes e exercício físico. Realiza atividades na produção, na indústria e no comércio de alimentos. Presta auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética. Planeja e executa ações educativas. Mantém-se atualizado na sua área de atuação. Supervisiona equipe. Realiza e divulga pesquisas. Atua com base em princípios de ética e em valorização da dimensão humanística. Cumpre legislação, normas técnicas, normas higiênico-sanitárias, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Efetuar controle higiênico-sanitário
- Administrar unidades de alimentação e nutrição
- Exercer atividades de ensino, pesquisa e desenvolvimento
- Gerenciar recursos humanos, materiais e financeiros
- Planejar unidades de alimentação e nutrição
- Demonstrar competências pessoais
- Comunicar-se
- Estruturar atendimento ao consumidor
- Prestar assistência nutricional a indivíduos e/ou coletividades - sadios ou enfermos
- Definir perfil de pessoal
- Requalificar pessoal
- Redigir relatórios
- Redigir textos técnicos
- Preparar material educativo
- Registrar informações
- Definir metodologia de trabalho
- Estruturar plano de gerenciamento de crise
- Esclarecer dúvidas dos consumidores
- Coletar dados antropométricos
- Aplicar programas de auditoria interna
- Desenvolver pesquisa de campo
- Identificar perigos e pontos críticos de controle - appcc
- Descrever rotinas operacionais
- Analisar resultados de testes de aceitabilidade
- Atualizar-se
- Dimensionar quadro de pessoal
- Criar mecanismos de comunicação interna
- Manter-se dinâmico
- Supervisionar distribuição das refeições
- ver mais...
📉 Série histórica — Nutricionista no estado do Pernambuco
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Nutricionista
Salário base CLT • 1.109 profissionais • jornada 41h/semana • PE
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 2.642 | R$ 31.708 | R$ 661 | R$ 12,89 |
| Média salarial | R$ 3.542 | R$ 42.501 | R$ 885 | R$ 17,28 |
| 1º Quartil | R$ 2.755 | R$ 33.060 | R$ 689 | R$ 13,44 |
| Mediana | R$ 3.580 | R$ 42.960 | R$ 895 | R$ 17,46 |
| 3º Quartil | R$ 3.961 | R$ 47.533 | R$ 990 | R$ 19,32 |
| Teto salarial | R$ 4.823 | R$ 57.876 | R$ 1.206 | R$ 23,53 |
| Piso: média acordos coletivos • Média: aritmética simples • Mediana: valor central • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho
Comparativo admissões e desligamentos • últimos 12 meses • PE
O mercado de trabalho para Nutricionista no estado do Pernambuco está com demanda restrita. Comparando o início do período (06/2025) com o fim (05/2026), houve uma retração de 22.58% no volume de contratações — indicador relevante para gestores de RH e consultores que acompanham a disponibilidade de talentos em PE, e para diretores que avaliam o timing de abertura de novas posições.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 621 admissões e 488 desligamentos formais para o cargo de Nutricionista no estado do Pernambuco, totalizando 1.109 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos. O saldo líquido é positivo em +133 postos (21.4% das admissões) — o estoque de vagas está crescendo, o que sinaliza expansão setorial e pode elevar a pressão salarial em processos seletivos.
📥 Admissões — início i
62
06/2025
📤 Admissões — fim i
48
05/2026
🔄 Situação i
Com demanda restrita
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
1.109
621 adm · 488 desl
⚖️ Saldo líquido i
+133
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
1,27
mercado aquecido
🔁 Rotatividade i
44%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
06/2025
até 05/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Nutricionista. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% em PE podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 2237-05 | Auxiliar de dietista | 2.024,12 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Empresas que mais contratam Nutricionista no estado do Pernambuco
Segmentos com maior volume de contratação • PE
O mapeamento setorial identifica os 11 principais segmentos (CNAE) que contratam Nutricionista no estado do Pernambuco, responsáveis por 960 contratações nos últimos 12 meses. A liderança absoluta está no segmento de Fornecimento de Refeições (Empresas), que concentra 35% do volume total e pratica salário médio de R$ 3.619 — informação essencial para gestores de RH calibrarem benchmarks setoriais e para consultores de remuneração validarem pesquisas salariais internas.
Os 3 setores com maior volume de contratação concentram 75.6% das vagas para este cargo, com salário médio de R$ 3.888. A amplitude salarial entre setores é de 164% — dispersão alta que exige atenção de diretores de RH e headhunters: empresas de segmentos menos remunerados enfrentam risco elevado de perder Nutricionista para setores concorrentes. Para CEOs e diretores executivos, o dado sinaliza a necessidade de análise da competitividade setorial da política salarial.
🥇 Segmento top 1 i
Fornecimento de Refeições (Empresas)
maior volume
💰 Média top segmento i
R$ 3.619
salário médio
💰 Média top 3 i
R$ 3.888
salário médio
📈 Contratações i
960
nos segmentos
🎯 Concentração top 3 i
75.6%
das contratações
📊 Amplitude setorial i
164%
dispersão entre setores
💵 Média geral setores i
R$ 3.364
todos os segmentos
🔢 Setores mapeados i
11
segmentos CNAE
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5620-1/01 | Fornecimento de Refeições (Empresas) | 43h | 3.472,75 | 3.330,71 | 3.619,24 | 3.824,00 | 4.016,00 | 4.889,88 |
| 8610-1/02 | Prontos-Socorros | 39h | 3.408,00 | 3.268,61 | 4.363,26 | 3.561,00 | 3.672,22 | 4.471,30 |
| 8610-1/01 | Hospitais | 40h | 3.561,00 | 3.415,36 | 3.681,90 | 3.751,00 | 3.920,00 | 4.772,99 |
| 9430-8/00 | ONGs | 44h | 1.600,00 | 1.621,00 | 1.654,78 | 1.621,00 | 1.621,00 | 1.973,73 |
| 5611-2/01 | Restaurantes | 43h | 2.232,25 | 2.140,95 | 3.172,83 | 3.391,05 | 4.000,00 | 4.870,40 |
| 5510-8/01 | Hotéis | 42h | 2.950,00 | 2.829,35 | 4.007,01 | 3.960,00 | 5.439,00 | 6.622,53 |
| 4711-3/01 | Hipermercados | 44h | 2.792,75 | 2.678,53 | 2.925,05 | 2.845,00 | 3.005,00 | 3.658,89 |
| 8800-6/00 | Assistência Social | 33h | 3.202,00 | 3.071,04 | 4.310,78 | 5.123,00 | 5.283,00 | 6.432,58 |
| 7820-5/00 | Agências de Trabalho Temporário | 44h | 3.520,50 | 3.376,51 | 3.695,83 | 3.920,00 | 3.920,04 | 4.773,04 |
| 8630-5/02 | Ambulatórios com Exames | 38h | 3.514,00 | 3.370,28 | 3.275,13 | 3.624,00 | 3.672,00 | 4.471,03 |
| 8630-5/03 | Consultórios Médicos | 29h | 1.939,50 | 1.860,17 | 2.303,64 | 2.069,00 | 2.572,00 | 3.131,67 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Clique no segmento para pesquisa completa. | ||||||||
Como usar esses dados na sua operação: para diretores e gerentes de RH, a tabela setorial revela em quais segmentos Nutricionista tem maior demanda e qual é o piso salarial aceito pelo mercado — referência direta para calibrar pacotes de contratação e evitar ofertas defasadas. Para consultores de remuneração e headhunters, os quartis (Q1 e Q3) delimitam a faixa realista de negociação dentro de cada setor, e o segmento top 1 indica onde estão os maiores empregadores de Nutricionista em PE. Para CEOs, diretores executivos e supervisores, a concentração top 3 e a amplitude setorial alertam sobre a pressão competitiva: empresas em setores que pagam abaixo da média enfrentam risco elevado de evasão de talentos para concorrentes melhor posicionados. Dados extraídos do CAGED/MTE e cruzados com CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas) pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
🏅 Salários por nível profissional e porte
Júnior, Pleno e Sênior × Micro, Pequena, Média e Grande • PE
A estrutura de remuneração de Nutricionista no estado do Pernambuco apresenta progressão salarial de 73% entre os níveis Júnior (R$ 3.147) e Sênior (R$ 5.433) — dado central para planos de carreira, estrutura de cargos e salários e projeções orçamentárias de folha.
A tabela cruza nível de senioridade × porte da empresa, revelando como empresas de diferentes tamanhos remuneram o mesmo cargo em PE. Entre micro e grandes empresas, o gap salarial para sênior chega a 42% — diferença expressiva que exige atenção de diretores e consultores de RH: pequenas e médias empresas enfrentam desvantagem competitiva na retenção de profissionais sêniores, que tendem a migrar para grandes corporações com pacotes mais robustos.
🟢 Júnior i
R$ 3.147
média geral
🔵 Pleno i
R$ 4.206
média geral
🟣 Sênior i
R$ 5.433
média geral
📈 Variação total i
+73%
Júnior → Sênior
⬆️ Salto Júnior→Pleno i
+34%
primeira promoção
⬆️ Salto Pleno→Sênior i
+29%
promoção à senioridade
🏢 Gap porte — Júnior i
+30%
grande vs micro
🏢 Gap porte — Sênior i
+42%
grande vs micro
| Porte da empresa | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 2.979,38 | R$ 3.855,67 | R$ 4.907,21 |
| Pequena | R$ 2.621,09 | R$ 3.392,00 | R$ 4.317,09 |
| Média | R$ 3.106,35 | R$ 4.141,79 | R$ 5.522,39 |
| Grande | R$ 3.880,41 | R$ 5.432,57 | R$ 6.984,73 |
| Micro: até 19 func. • Pequena: 20–99 • Média: 100–499 • Grande: 500+ • Júnior: até 4 anos • Pleno: 4–6 anos • Sênior: 6+ anos | |||
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, a matriz nível × porte é o insumo direto para construir ou revisar a estrutura de cargos e salários da empresa — cada linha da tabela é uma referência de mercado para um porte específico, evitando tanto ofertas defasadas (risco de evasão) quanto ofertas acima do mercado (custo desnecessário). Para consultores de remuneração e headhunters, os saltos entre níveis (Júnior→Pleno→Sênior) definem as margens de negociação em processos de recolocação e promoção interna. Para CEOs, diretores financeiros e supervisores, a variação total de 73% entre níveis permite projetar a folha de pagamento conforme o plano de crescimento da equipe e o mix esperado de senioridade. O gap entre portes também serve como alerta: empresas de porte menor devem compensar com benefícios, flexibilidade e plano de carreira claro para competir com grandes corporações. Dados do CAGED/MTE segmentados por porte e senioridade pela metodologia exclusiva do Portal Salário. Entenda como funcionam os níveis hierárquicos
📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos • requer plano ativo • ver planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
