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📋 O que faz um Nutricionista CBO 2237-10
O Nutricionista presta assistência nutricional, elaborando, implantando e avaliando planos alimentares para promover, recuperar e manter a saúde e a qualidade de vida de pessoas, em todos os ciclos da vida. Planeja, gerencia e avalia as Unidades de Alimentação e Nutrição. Atua nas áreas de nutrição clínica, de nutrição em saúde coletiva e de nutrição em esportes e exercício físico. Realiza atividades na produção, na indústria e no comércio de alimentos. Presta auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética. Planeja e executa ações educativas. Mantém-se atualizado na sua área de atuação. Supervisiona equipe. Realiza e divulga pesquisas. Atua com base em princípios de ética e em valorização da dimensão humanística. Cumpre legislação, normas técnicas, normas higiênico-sanitárias, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Prestar assistência nutricional a indivíduos e/ou coletividades - sadios ou enfermos
- Exercer atividades de ensino, pesquisa e desenvolvimento
- Gerenciar recursos humanos, materiais e financeiros
- Comunicar-se
- Planejar unidades de alimentação e nutrição
- Administrar unidades de alimentação e nutrição
- Estruturar atendimento ao consumidor
- Efetuar controle higiênico-sanitário
- Demonstrar competências pessoais
- Manter-se dinâmico
- Trabalhar em equipe multi e interdisciplinar
- Controlar custos
- Confeccionar escala de trabalho
- Efetuar controles de saúde dos funcionários
- Controlar higienização de equipamentos e utensílios
- Participar de entidades de classe
- Atualizar-se
- Avaliar desempenho de pessoal
- Definir perfil de pessoal
- Supervisionar distribuição das refeições
- Conceder entrevistas a mídia
- Desenvolver métodos de trabalho
- Planejar área física
- Demonstrar criatividade
- Contornar situações adversas
- Demonstrar fluência verbal
- Realizar atendimento domiciliar
- Escolher equipamentos, utensílios e suprimentos
- Participar de diagnóstico interdisciplinar
- ver mais...
📉 Série histórica — Nutricionista no estado do Espírito Santo
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Nutricionista
Salário base CLT • 903 profissionais • jornada 41h/semana • ES
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 3.100 | R$ 37.198 | R$ 775 | R$ 15,12 |
| Média salarial | R$ 3.799 | R$ 45.583 | R$ 950 | R$ 18,53 |
| 1º Quartil | R$ 3.232 | R$ 38.784 | R$ 808 | R$ 15,77 |
| Mediana | R$ 3.902 | R$ 46.824 | R$ 976 | R$ 19,03 |
| 3º Quartil | R$ 4.409 | R$ 52.908 | R$ 1.102 | R$ 21,51 |
| Teto salarial | R$ 5.368 | R$ 64.421 | R$ 1.342 | R$ 26,19 |
| Piso: média acordos coletivos • Média: aritmética simples • Mediana: valor central • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho
Comparativo admissões e desligamentos • últimos 12 meses • ES
O mercado de trabalho para Nutricionista no estado do Espírito Santo está com altíssima demanda. Comparando o início do período (07/2025) com o fim (06/2026), houve um aumento de 16.67% no volume de contratações — cenário de pressão competitiva por talentos que exige atenção de gestores de RH, consultores de remuneração e diretores responsáveis por headcount em ES.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 488 admissões e 415 desligamentos formais para o cargo de Nutricionista no estado do Espírito Santo, totalizando 903 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos. O saldo líquido é positivo em +73 postos (15% das admissões) — o estoque de vagas está crescendo, o que sinaliza expansão setorial e pode elevar a pressão salarial em processos seletivos.
📥 Admissões — início i
25
07/2025
📤 Admissões — fim i
30
06/2026
🔄 Situação i
Com altíssima demanda
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
903
488 adm · 415 desl
⚖️ Saldo líquido i
+73
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
1,18
mercado aquecido
🔁 Rotatividade i
46%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
07/2025
até 06/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Nutricionista. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% em ES podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 2237-05 | Auxiliar de dietista | 2.030,87 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Empresas que mais contratam Nutricionista no estado do Espírito Santo
Segmentos com maior volume de contratação • ES
O mapeamento setorial identifica os 12 principais segmentos (CNAE) que contratam Nutricionista no estado do Espírito Santo, responsáveis por 790 contratações nos últimos 12 meses. A liderança absoluta está no segmento de Fornecimento de Refeições (Empresas), que concentra 35.3% do volume total e pratica salário médio de R$ 4.168 — informação essencial para gestores de RH calibrarem benchmarks setoriais e para consultores de remuneração validarem pesquisas salariais internas.
Os 3 setores com maior volume de contratação concentram 63% das vagas para este cargo, com salário médio de R$ 3.875. A amplitude salarial entre setores é de 84% — dispersão alta que exige atenção de diretores de RH e headhunters: empresas de segmentos menos remunerados enfrentam risco elevado de perder Nutricionista para setores concorrentes. Para CEOs e diretores executivos, o dado sinaliza a necessidade de análise da competitividade setorial da política salarial.
🥇 Segmento top 1 i
Fornecimento de Refeições (Empresas)
maior volume
💰 Média top segmento i
R$ 4.168
salário médio
💰 Média top 3 i
R$ 3.875
salário médio
📈 Contratações i
790
nos segmentos
🎯 Concentração top 3 i
63%
das contratações
📊 Amplitude setorial i
84%
dispersão entre setores
💵 Média geral setores i
R$ 3.748
todos os segmentos
🔢 Setores mapeados i
12
segmentos CNAE
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5620-1/01 | Fornecimento de Refeições (Empresas) | 42h | 3.719,00 | 3.566,89 | 4.167,86 | 4.000,00 | 4.288,00 | 5.221,07 |
| 8610-1/01 | Hospitais | 39h | 2.751,00 | 2.638,48 | 3.303,75 | 3.158,00 | 3.504,00 | 4.266,47 |
| 5611-2/01 | Restaurantes | 41h | 3.999,00 | 3.835,44 | 4.152,06 | 4.439,00 | 4.772,00 | 5.810,39 |
| 8610-1/02 | Prontos-Socorros | 38h | 2.979,00 | 2.857,16 | 3.615,96 | 3.752,00 | 3.951,09 | 4.810,84 |
| 4691-5/00 | Atacadistas de Mercadorias (Alimentos) | 44h | 4.000,00 | 3.836,40 | 4.229,81 | 4.439,00 | 4.439,00 | 5.404,93 |
| 9430-8/00 | ONGs | 35h | 3.140,00 | 3.011,57 | 3.317,63 | 3.300,00 | 3.650,00 | 4.444,24 |
| 4639-7/01 | Distribuidoras de Alimentos | 43h | 3.021,00 | 2.897,44 | 3.878,74 | 4.439,00 | 4.439,00 | 5.404,93 |
| 4711-3/02 | Supermercados | 44h | 3.021,00 | 2.897,44 | 3.352,20 | 3.232,00 | 3.323,00 | 4.046,08 |
| 5620-1/03 | Cantinas | 44h | 4.280,00 | 4.104,95 | 4.437,59 | 4.280,00 | 4.601,00 | 5.602,18 |
| 5510-8/01 | Hotéis | 43h | 2.556,00 | 2.451,46 | 3.189,72 | 2.984,50 | 4.000,00 | 4.870,40 |
| 8299-7/99 | Serviços para Empresas | 41h | 4.770,00 | 4.574,91 | 4.751,92 | 5.000,00 | 5.000,00 | 6.088,00 |
| 8711-5/02 | Casas de Repouso | 24h | 1.756,25 | 1.684,42 | 2.576,40 | 2.550,00 | 3.375,00 | 4.109,40 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Clique no segmento para pesquisa completa. | ||||||||
Como usar esses dados na sua operação: para diretores e gerentes de RH, a tabela setorial revela em quais segmentos Nutricionista tem maior demanda e qual é o piso salarial aceito pelo mercado — referência direta para calibrar pacotes de contratação e evitar ofertas defasadas. Para consultores de remuneração e headhunters, os quartis (Q1 e Q3) delimitam a faixa realista de negociação dentro de cada setor, e o segmento top 1 indica onde estão os maiores empregadores de Nutricionista em ES. Para CEOs, diretores executivos e supervisores, a concentração top 3 e a amplitude setorial alertam sobre a pressão competitiva: empresas em setores que pagam abaixo da média enfrentam risco elevado de evasão de talentos para concorrentes melhor posicionados. Dados extraídos do CAGED/MTE e cruzados com CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas) pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
🏅 Salários por nível profissional e porte
Júnior, Pleno e Sênior × Micro, Pequena, Média e Grande • ES
A estrutura de remuneração de Nutricionista no estado do Espírito Santo apresenta progressão salarial de 72% entre os níveis Júnior (R$ 3.411) e Sênior (R$ 5.874) — dado central para planos de carreira, estrutura de cargos e salários e projeções orçamentárias de folha.
A tabela cruza nível de senioridade × porte da empresa, revelando como empresas de diferentes tamanhos remuneram o mesmo cargo em ES. Entre micro e grandes empresas, o gap salarial para sênior é de 22% — diferença moderada, mas relevante para pequenas e médias empresas calibrarem benefícios complementares que compensem o salário-base.
🟢 Júnior i
R$ 3.411
média geral
🔵 Pleno i
R$ 4.548
média geral
🟣 Sênior i
R$ 5.874
média geral
📈 Variação total i
+72%
Júnior → Sênior
⬆️ Salto Júnior→Pleno i
+33%
primeira promoção
⬆️ Salto Pleno→Sênior i
+29%
promoção à senioridade
🏢 Gap porte — Júnior i
+11%
grande vs micro
🏢 Gap porte — Sênior i
+22%
grande vs micro
| Porte da empresa | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 3.367,13 | R$ 4.357,47 | R$ 5.545,87 |
| Pequena | R$ 3.093,00 | R$ 4.002,70 | R$ 5.094,35 |
| Média | R$ 3.434,12 | R$ 4.578,83 | R$ 6.105,10 |
| Grande | R$ 3.750,73 | R$ 5.251,02 | R$ 6.751,31 |
| Micro: até 19 func. • Pequena: 20–99 • Média: 100–499 • Grande: 500+ • Júnior: até 4 anos • Pleno: 4–6 anos • Sênior: 6+ anos | |||
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, a matriz nível × porte é o insumo direto para construir ou revisar a estrutura de cargos e salários da empresa — cada linha da tabela é uma referência de mercado para um porte específico, evitando tanto ofertas defasadas (risco de evasão) quanto ofertas acima do mercado (custo desnecessário). Para consultores de remuneração e headhunters, os saltos entre níveis (Júnior→Pleno→Sênior) definem as margens de negociação em processos de recolocação e promoção interna. Para CEOs, diretores financeiros e supervisores, a variação total de 72% entre níveis permite projetar a folha de pagamento conforme o plano de crescimento da equipe e o mix esperado de senioridade. O gap entre portes também serve como alerta: empresas de porte menor devem compensar com benefícios, flexibilidade e plano de carreira claro para competir com grandes corporações. Dados do CAGED/MTE segmentados por porte e senioridade pela metodologia exclusiva do Portal Salário. Entenda como funcionam os níveis hierárquicos
📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos • requer plano ativo • ver planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
