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📋 O que faz um Nutricionista CBO 2237-10
O Nutricionista presta assistência nutricional, elaborando, implantando e avaliando planos alimentares para promover, recuperar e manter a saúde e a qualidade de vida de pessoas, em todos os ciclos da vida. Planeja, gerencia e avalia as Unidades de Alimentação e Nutrição. Atua nas áreas de nutrição clínica, de nutrição em saúde coletiva e de nutrição em esportes e exercício físico. Realiza atividades na produção, na indústria e no comércio de alimentos. Presta auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética. Planeja e executa ações educativas. Mantém-se atualizado na sua área de atuação. Supervisiona equipe. Realiza e divulga pesquisas. Atua com base em princípios de ética e em valorização da dimensão humanística. Cumpre legislação, normas técnicas, normas higiênico-sanitárias, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Administrar unidades de alimentação e nutrição
- Demonstrar competências pessoais
- Gerenciar recursos humanos, materiais e financeiros
- Comunicar-se
- Exercer atividades de ensino, pesquisa e desenvolvimento
- Prestar assistência nutricional a indivíduos e/ou coletividades - sadios ou enfermos
- Estruturar atendimento ao consumidor
- Planejar unidades de alimentação e nutrição
- Efetuar controle higiênico-sanitário
- Especializar-se
- Orçar mão-de-obra
- Prover orientação nutricional
- Delegar funções
- Redigir textos técnicos
- Selecionar programas de informática em crm
- Supervisionar compras
- Supervisionar recepção de gêneros
- Requalificar pessoal
- Conferir adesão a orientação dietético-nutricional
- Avaliar desempenho de pessoal
- Divulgar ciência da nutrição
- Supervisionar controle de estoque
- Escolher equipamentos, utensílios e suprimentos
- Redigir informação nutricional e especificações técnicas do alimento para rótulo
- Lidar com informática
- Elaborar receituário de preparações culinárias
- Reavaliar procedimentos e produtos
- Fornecer informações sobre nutrição e alimentação a mídia
- Solicitar análise microbiológica dos alimentos
- ver mais...
📉 Série histórica — Nutricionista no estado do Rio Grande do Sul
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Nutricionista
Salário base CLT • 1.357 profissionais • jornada 38h/semana • RS
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 3.028 | R$ 36.335 | R$ 757 | R$ 15,94 |
| Média salarial | R$ 4.246 | R$ 50.946 | R$ 1.061 | R$ 22,34 |
| 1º Quartil | R$ 3.157 | R$ 37.884 | R$ 789 | R$ 16,62 |
| Mediana | R$ 3.793 | R$ 45.516 | R$ 948 | R$ 19,96 |
| 3º Quartil | R$ 4.500 | R$ 54.000 | R$ 1.125 | R$ 23,68 |
| Teto salarial | R$ 5.479 | R$ 65.750 | R$ 1.370 | R$ 28,84 |
| Piso: média acordos coletivos • Média: aritmética simples • Mediana: valor central • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho
Comparativo admissões e desligamentos • últimos 12 meses • RS
O mercado de trabalho para Nutricionista no estado do Rio Grande do Sul está em alta. Comparando o início do período (05/2025) com o fim (04/2026), houve um aumento de 4.92% no volume de contratações — cenário de pressão competitiva por talentos que exige atenção de gestores de RH, consultores de remuneração e diretores responsáveis por headcount em RS.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 694 admissões e 663 desligamentos formais para o cargo de Nutricionista no estado do Rio Grande do Sul, totalizando 1.357 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos. O saldo líquido é positivo em +31 postos (4.5% das admissões) — o estoque de vagas está crescendo, o que sinaliza expansão setorial e pode elevar a pressão salarial em processos seletivos.
📥 Admissões — início i
58
05/2025
📤 Admissões — fim i
61
04/2026
🔄 Situação i
Em alta
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
1.357
694 adm · 663 desl
⚖️ Saldo líquido i
+31
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
1,05
mercado aquecido
🔁 Rotatividade i
48.9%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
05/2025
até 04/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Nutricionista. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% em RS podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 2237-05 | Auxiliar de dietista | 2.018,90 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Empresas que mais contratam Nutricionista no estado do Rio Grande do Sul
Segmentos com maior volume de contratação • RS
O mapeamento setorial identifica os 15 principais segmentos (CNAE) que contratam Nutricionista no estado do Rio Grande do Sul, responsáveis por 1.151 contratações nos últimos 12 meses. A liderança absoluta está no segmento de Hospitais, que concentra 32.8% do volume total e pratica salário médio de R$ 4.786 — informação essencial para gestores de RH calibrarem benchmarks setoriais e para consultores de remuneração validarem pesquisas salariais internas.
Os 3 setores com maior volume de contratação concentram 71.8% das vagas para este cargo, com salário médio de R$ 4.117. A amplitude salarial entre setores é de 932% — dispersão alta que exige atenção de diretores de RH e headhunters: empresas de segmentos menos remunerados enfrentam risco elevado de perder Nutricionista para setores concorrentes. Para CEOs e diretores executivos, o dado sinaliza a necessidade de análise da competitividade setorial da política salarial.
🥇 Segmento top 1 i
Hospitais
maior volume
💰 Média top segmento i
R$ 4.786
salário médio
💰 Média top 3 i
R$ 4.117
salário médio
📈 Contratações i
1.151
nos segmentos
🎯 Concentração top 3 i
71.8%
das contratações
📊 Amplitude setorial i
932%
dispersão entre setores
💵 Média geral setores i
R$ 5.366
todos os segmentos
🔢 Setores mapeados i
15
segmentos CNAE
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8610-1/01 | Hospitais | 38h | 3.342,50 | 3.205,79 | 4.786,40 | 4.217,00 | 6.090,00 | 7.415,18 |
| 5620-1/01 | Fornecimento de Refeições (Empresas) | 43h | 3.601,00 | 3.453,72 | 4.025,72 | 3.900,00 | 4.300,00 | 5.235,68 |
| 5611-2/01 | Restaurantes | 42h | 3.110,00 | 2.982,80 | 3.540,09 | 3.601,00 | 4.000,00 | 4.870,40 |
| 9602-5/02 | Clínicas de Estética | 38h | 2.515,00 | 2.412,14 | 3.021,98 | 3.000,00 | 3.647,00 | 4.440,59 |
| 8610-1/02 | Prontos-Socorros | 38h | 3.961,00 | 3.799,00 | 4.714,83 | 4.708,00 | 5.049,00 | 6.147,66 |
| 9430-8/00 | ONGs | 26h | 1.989,00 | 1.907,65 | 3.039,18 | 2.630,00 | 3.649,00 | 4.443,02 |
| 4711-3/01 | Hipermercados | 44h | 3.256,00 | 3.122,83 | 3.498,85 | 3.507,00 | 3.671,00 | 4.469,81 |
| 8800-6/00 | Assistência Social | 16h | 3.202,00 | 3.071,04 | 4.020,52 | 3.202,00 | 5.612,75 | 6.834,08 |
| 5611-2/03 | Lanchonetes | 43h | 2.600,00 | 2.493,66 | 3.444,00 | 3.600,00 | 3.950,00 | 4.809,52 |
| 8711-5/02 | Casas de Repouso | 24h | 1.918,25 | 1.839,79 | 2.759,22 | 2.695,50 | 3.665,25 | 4.462,81 |
| 4711-3/02 | Supermercados | 42h | 4.206,00 | 4.033,97 | 4.256,33 | 4.500,00 | 4.500,00 | 5.479,20 |
| 8211-3/00 | Apoio Administrativo | 43h | 3.601,00 | 3.453,72 | 4.430,64 | 4.129,50 | 5.324,25 | 6.482,81 |
| 8690-9/01 | Práticas Integrativas | 38h | 2.880,00 | 2.762,21 | 2.899,38 | 3.000,00 | 3.204,00 | 3.901,19 |
| 8660-7/00 | Apoio à Gestão de Saúde | 31h | 3.372,00 | 3.234,09 | 3.581,81 | 3.372,00 | 3.372,23 | 4.106,03 |
| 8720-4/99 | Clínicas de Reabilitação | 37h | 2.337,00 | 2.241,42 | 28.469,80 | 3.456,00 | 61.190,00 | 74.504,94 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Clique no segmento para pesquisa completa. | ||||||||
Como usar esses dados na sua operação: para diretores e gerentes de RH, a tabela setorial revela em quais segmentos Nutricionista tem maior demanda e qual é o piso salarial aceito pelo mercado — referência direta para calibrar pacotes de contratação e evitar ofertas defasadas. Para consultores de remuneração e headhunters, os quartis (Q1 e Q3) delimitam a faixa realista de negociação dentro de cada setor, e o segmento top 1 indica onde estão os maiores empregadores de Nutricionista em RS. Para CEOs, diretores executivos e supervisores, a concentração top 3 e a amplitude setorial alertam sobre a pressão competitiva: empresas em setores que pagam abaixo da média enfrentam risco elevado de evasão de talentos para concorrentes melhor posicionados. Dados extraídos do CAGED/MTE e cruzados com CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas) pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
🏅 Salários por nível profissional e porte
Júnior, Pleno e Sênior × Micro, Pequena, Média e Grande • RS
A estrutura de remuneração de Nutricionista no estado do Rio Grande do Sul apresenta progressão salarial de 73% entre os níveis Júnior (R$ 3.860) e Sênior (R$ 6.677) — dado central para planos de carreira, estrutura de cargos e salários e projeções orçamentárias de folha.
A tabela cruza nível de senioridade × porte da empresa, revelando como empresas de diferentes tamanhos remuneram o mesmo cargo em RS. Entre micro e grandes empresas, o gap salarial para sênior chega a 68% — diferença expressiva que exige atenção de diretores e consultores de RH: pequenas e médias empresas enfrentam desvantagem competitiva na retenção de profissionais sêniores, que tendem a migrar para grandes corporações com pacotes mais robustos.
🟢 Júnior i
R$ 3.860
média geral
🔵 Pleno i
R$ 5.172
média geral
🟣 Sênior i
R$ 6.677
média geral
📈 Variação total i
+73%
Júnior → Sênior
⬆️ Salto Júnior→Pleno i
+34%
primeira promoção
⬆️ Salto Pleno→Sênior i
+29%
promoção à senioridade
🏢 Gap porte — Júnior i
+54%
grande vs micro
🏢 Gap porte — Sênior i
+68%
grande vs micro
| Porte da empresa | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 3.498,39 | R$ 4.527,33 | R$ 5.762,06 |
| Pequena | R$ 3.102,00 | R$ 4.014,35 | R$ 5.109,17 |
| Média | R$ 3.459,18 | R$ 4.612,24 | R$ 6.149,66 |
| Grande | R$ 5.380,85 | R$ 7.533,19 | R$ 9.685,53 |
| Micro: até 19 func. • Pequena: 20–99 • Média: 100–499 • Grande: 500+ • Júnior: até 4 anos • Pleno: 4–6 anos • Sênior: 6+ anos | |||
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, a matriz nível × porte é o insumo direto para construir ou revisar a estrutura de cargos e salários da empresa — cada linha da tabela é uma referência de mercado para um porte específico, evitando tanto ofertas defasadas (risco de evasão) quanto ofertas acima do mercado (custo desnecessário). Para consultores de remuneração e headhunters, os saltos entre níveis (Júnior→Pleno→Sênior) definem as margens de negociação em processos de recolocação e promoção interna. Para CEOs, diretores financeiros e supervisores, a variação total de 73% entre níveis permite projetar a folha de pagamento conforme o plano de crescimento da equipe e o mix esperado de senioridade. O gap entre portes também serve como alerta: empresas de porte menor devem compensar com benefícios, flexibilidade e plano de carreira claro para competir com grandes corporações. Dados do CAGED/MTE segmentados por porte e senioridade pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos • requer plano ativo • ver planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
