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📋 O que faz um Nutricionista CBO 2237-10
O Nutricionista presta assistência nutricional, elaborando, implantando e avaliando planos alimentares para promover, recuperar e manter a saúde e a qualidade de vida de pessoas, em todos os ciclos da vida. Planeja, gerencia e avalia as Unidades de Alimentação e Nutrição. Atua nas áreas de nutrição clínica, de nutrição em saúde coletiva e de nutrição em esportes e exercício físico. Realiza atividades na produção, na indústria e no comércio de alimentos. Presta auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética. Planeja e executa ações educativas. Mantém-se atualizado na sua área de atuação. Supervisiona equipe. Realiza e divulga pesquisas. Atua com base em princípios de ética e em valorização da dimensão humanística. Cumpre legislação, normas técnicas, normas higiênico-sanitárias, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Prestar assistência nutricional a indivíduos e/ou coletividades - sadios ou enfermos
- Gerenciar recursos humanos, materiais e financeiros
- Planejar unidades de alimentação e nutrição
- Efetuar controle higiênico-sanitário
- Exercer atividades de ensino, pesquisa e desenvolvimento
- Comunicar-se
- Demonstrar competências pessoais
- Administrar unidades de alimentação e nutrição
- Estruturar atendimento ao consumidor
- Redigir composição do alimento para rótulo de produto
- Demonstrar espírito de equipe
- Participar de grupos técnicos
- Participar de entidades de classe
- Realizar inquérito alimentar
- Controlar custos
- Avaliar etapas de trabalho
- Conceder entrevistas a mídia
- Prestar assessoria
- Supervisionar recepção de gêneros
- Solicitar análise bromatológica dos alimentos
- Executar procedimentos técnico-administrativos
- Calcular gasto energético
- Orçar mão-de-obra
- Elaborar plano alimentar em atividades físicas extremas - esportes radicais etc
- Dar alta em nutrição
- Estruturar ponto de atendimento
- Coordenar atividades de ensino e pesquisa
- Controlar qualidade de alimentos
- Providenciar troca de produtos
- ver mais...
📉 Série histórica — Nutricionista no estado do Rio Grande do Sul
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Nutricionista
Salário base CLT • 1.296 profissionais • jornada 38h/semana • RS
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 2.982 | R$ 35.782 | R$ 745 | R$ 15,69 |
| Média salarial | R$ 4.052 | R$ 48.627 | R$ 1.013 | R$ 21,33 |
| 1º Quartil | R$ 3.109 | R$ 37.308 | R$ 777 | R$ 16,36 |
| Mediana | R$ 3.794 | R$ 45.528 | R$ 949 | R$ 19,97 |
| 3º Quartil | R$ 4.400 | R$ 52.800 | R$ 1.100 | R$ 23,16 |
| Teto salarial | R$ 5.357 | R$ 64.289 | R$ 1.339 | R$ 28,20 |
| Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: aritmética simples • Mediana: valor central • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho
Comparativo admissões e desligamentos • últimos 12 meses • RS
O mercado de trabalho para Nutricionista no estado do Rio Grande do Sul está com altíssima demanda. Comparando o início do período (08/2025) com o fim (07/2026), houve um aumento de 21.74% no volume de contratações — cenário de pressão competitiva por talentos que exige atenção de gestores de RH, consultores de remuneração e diretores responsáveis por headcount em RS.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 680 admissões e 616 desligamentos formais para o cargo de Nutricionista no estado do Rio Grande do Sul, totalizando 1.296 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos. O saldo líquido é positivo em +64 postos (9.4% das admissões) — o estoque de vagas está crescendo, o que sinaliza expansão setorial e pode elevar a pressão salarial em processos seletivos.
📥 Admissões — início i
54
08/2025
📤 Admissões — fim i
69
07/2026
🔄 Situação i
Com altíssima demanda
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
1.296
680 adm · 616 desl
⚖️ Saldo líquido i
+64
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
1,10
mercado aquecido
🔁 Rotatividade i
47.5%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
08/2025
até 07/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Nutricionista. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% em RS podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 2237-05 | Auxiliar de dietista | 2.035,09 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Empresas que mais contratam Nutricionista no estado do Rio Grande do Sul
Segmentos com maior volume de contratação • RS
O mapeamento setorial identifica os 14 principais segmentos (CNAE) que contratam Nutricionista no estado do Rio Grande do Sul, responsáveis por 1.066 contratações nos últimos 12 meses. A liderança absoluta está no segmento de Hospitais, que concentra 30.8% do volume total e pratica salário médio de R$ 4.713 — informação essencial para gestores de RH calibrarem benchmarks setoriais e para consultores de remuneração validarem pesquisas salariais internas.
Os 3 setores com maior volume de contratação concentram 71.3% das vagas para este cargo, com salário médio de R$ 4.108. A amplitude salarial entre setores é de 74% — dispersão alta que exige atenção de diretores de RH e headhunters: empresas de segmentos menos remunerados enfrentam risco elevado de perder Nutricionista para setores concorrentes. Para CEOs e diretores executivos, o dado sinaliza a necessidade de análise da competitividade setorial da política salarial.
🥇 Segmento top 1 i
Hospitais
maior volume
💰 Média top segmento i
R$ 4.713
salário médio
💰 Média top 3 i
R$ 4.108
salário médio
📈 Contratações i
1.066
nos segmentos
🎯 Concentração top 3 i
71.3%
das contratações
📊 Amplitude setorial i
74%
dispersão entre setores
💵 Média geral setores i
R$ 3.836
todos os segmentos
🔢 Setores mapeados i
14
segmentos CNAE
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8610-1/01 | Hospitais | 38h | 3.261,25 | 3.127,86 | 4.712,92 | 4.160,19 | 6.090,00 | 7.415,18 |
| 5620-1/01 | Fornecimento de Refeições (Empresas) | 43h | 3.602,00 | 3.454,68 | 4.038,99 | 4.000,00 | 4.354,00 | 5.301,43 |
| 5611-2/01 | Restaurantes | 42h | 3.200,00 | 3.069,12 | 3.571,07 | 3.793,38 | 4.000,00 | 4.870,40 |
| 9602-5/02 | Clínicas de Estética | 40h | 2.778,91 | 2.665,25 | 3.205,79 | 3.000,00 | 3.900,00 | 4.748,64 |
| 8610-1/02 | Prontos-Socorros | 38h | 3.958,25 | 3.796,36 | 4.590,31 | 4.124,00 | 5.049,00 | 6.147,66 |
| 9430-8/00 | ONGs | 29h | 2.211,00 | 2.120,57 | 2.993,67 | 2.800,00 | 3.649,00 | 4.443,02 |
| 8800-6/00 | Assistência Social | 19h | 3.202,00 | 3.071,04 | 4.209,53 | 3.365,00 | 5.928,00 | 7.217,93 |
| 4711-3/01 | Hipermercados | 44h | 3.256,00 | 3.122,83 | 3.555,77 | 3.506,50 | 3.671,00 | 4.469,81 |
| 8660-7/00 | Apoio à Gestão de Saúde | 33h | 3.372,00 | 3.234,09 | 3.809,36 | 3.372,00 | 4.046,67 | 4.927,23 |
| 8711-5/02 | Casas de Repouso | 25h | 2.050,00 | 1.966,16 | 2.710,00 | 2.550,00 | 3.207,00 | 3.904,84 |
| 5611-2/03 | Lanchonetes | 42h | 2.600,00 | 2.493,66 | 3.604,68 | 3.500,00 | 3.926,00 | 4.780,30 |
| 4711-3/02 | Supermercados | 42h | 4.206,00 | 4.033,97 | 4.179,00 | 4.500,00 | 4.500,00 | 5.479,20 |
| 6550-2/00 | Planos de Saúde | 39h | 3.963,00 | 3.800,91 | 4.637,36 | 4.674,00 | 5.225,50 | 6.362,57 |
| 8211-3/00 | Apoio Administrativo | 37h | 2.214,00 | 2.123,45 | 3.884,30 | 3.729,50 | 5.125,00 | 6.240,20 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Clique no segmento para pesquisa completa. | ||||||||
Como usar esses dados na sua operação: para diretores e gerentes de RH, a tabela setorial revela em quais segmentos Nutricionista tem maior demanda e qual é o piso salarial aceito pelo mercado — referência direta para calibrar pacotes de contratação e evitar ofertas defasadas. Para consultores de remuneração e headhunters, os quartis (Q1 e Q3) delimitam a faixa realista de negociação dentro de cada setor, e o segmento top 1 indica onde estão os maiores empregadores de Nutricionista em RS. Para CEOs, diretores executivos e supervisores, a concentração top 3 e a amplitude setorial alertam sobre a pressão competitiva: empresas em setores que pagam abaixo da média enfrentam risco elevado de evasão de talentos para concorrentes melhor posicionados. Dados extraídos do CAGED/MTE e cruzados com CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas) pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
🏅 Salários por nível profissional e porte
Júnior, Pleno e Sênior × Micro, Pequena, Média e Grande • RS
A estrutura de remuneração de Nutricionista no estado do Rio Grande do Sul apresenta progressão salarial de 73% entre os níveis Júnior (R$ 3.725) e Sênior (R$ 6.448) — dado central para planos de carreira, estrutura de cargos e salários e projeções orçamentárias de folha.
A tabela cruza nível de senioridade × porte da empresa, revelando como empresas de diferentes tamanhos remuneram o mesmo cargo em RS. Entre micro e grandes empresas, o gap salarial para sênior chega a 78% — diferença expressiva que exige atenção de diretores e consultores de RH: pequenas e médias empresas enfrentam desvantagem competitiva na retenção de profissionais sêniores, que tendem a migrar para grandes corporações com pacotes mais robustos.
🟢 Júnior i
R$ 3.725
média geral
🔵 Pleno i
R$ 4.993
média geral
🟣 Sênior i
R$ 6.448
média geral
📈 Variação total i
+73%
Júnior → Sênior
⬆️ Salto Júnior→Pleno i
+34%
primeira promoção
⬆️ Salto Pleno→Sênior i
+29%
promoção à senioridade
🏢 Gap porte — Júnior i
+63%
grande vs micro
🏢 Gap porte — Sênior i
+78%
grande vs micro
| Porte da empresa | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 3.186,72 | R$ 4.123,99 | R$ 5.248,72 |
| Pequena | R$ 3.047,33 | R$ 3.943,60 | R$ 5.019,13 |
| Média | R$ 3.466,13 | R$ 4.621,51 | R$ 6.162,01 |
| Grande | R$ 5.201,31 | R$ 7.281,84 | R$ 9.362,36 |
| Micro: até 19 func. • Pequena: 20–99 • Média: 100–499 • Grande: 500+ • Júnior: até 4 anos • Pleno: 4–6 anos • Sênior: 6+ anos | |||
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, a matriz nível × porte é o insumo direto para construir ou revisar a estrutura de cargos e salários da empresa — cada linha da tabela é uma referência de mercado para um porte específico, evitando tanto ofertas defasadas (risco de evasão) quanto ofertas acima do mercado (custo desnecessário). Para consultores de remuneração e headhunters, os saltos entre níveis (Júnior→Pleno→Sênior) definem as margens de negociação em processos de recolocação e promoção interna. Para CEOs, diretores financeiros e supervisores, a variação total de 73% entre níveis permite projetar a folha de pagamento conforme o plano de crescimento da equipe e o mix esperado de senioridade. O gap entre portes também serve como alerta: empresas de porte menor devem compensar com benefícios, flexibilidade e plano de carreira claro para competir com grandes corporações. Dados do CAGED/MTE segmentados por porte e senioridade pela metodologia exclusiva do Portal Salário. Entenda como funcionam os níveis hierárquicos
📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos • requer plano ativo • ver planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
