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📋 O que faz um Nutricionista CBO 2237-10
O Nutricionista presta assistência nutricional, elaborando, implantando e avaliando planos alimentares para promover, recuperar e manter a saúde e a qualidade de vida de pessoas, em todos os ciclos da vida. Planeja, gerencia e avalia as Unidades de Alimentação e Nutrição. Atua nas áreas de nutrição clínica, de nutrição em saúde coletiva e de nutrição em esportes e exercício físico. Realiza atividades na produção, na indústria e no comércio de alimentos. Presta auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética. Planeja e executa ações educativas. Mantém-se atualizado na sua área de atuação. Supervisiona equipe. Realiza e divulga pesquisas. Atua com base em princípios de ética e em valorização da dimensão humanística. Cumpre legislação, normas técnicas, normas higiênico-sanitárias, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Efetuar controle higiênico-sanitário
- Prestar assistência nutricional a indivíduos e/ou coletividades - sadios ou enfermos
- Estruturar atendimento ao consumidor
- Planejar unidades de alimentação e nutrição
- Administrar unidades de alimentação e nutrição
- Gerenciar recursos humanos, materiais e financeiros
- Exercer atividades de ensino, pesquisa e desenvolvimento
- Comunicar-se
- Demonstrar competências pessoais
- Elaborar plano alimentar em atividades físicas extremas - esportes radicais etc
- Selecionar programas de informática em crm
- Inventariar equipamentos, utensílios e suprimentos
- Participar de entidades de classe
- Controlar higienização de ambiente
- Prover educação nutricional
- Participar de grupos técnicos
- Controlar qualidade de alimentos
- Orientar familiares e cuidadores
- Participar na formação de outros profissionais
- Registrar evolução dietoterápica em prontuário
- Divulgar ciência da nutrição
- Solicitar análise bromatológica dos alimentos
- Subsidiar desenvolvimento de produtos alimentícios
- Pesquisar mercado de produtos alimentícios
- Descrever procedimentos
- Delegar funções
- Controlar higienização de pessoal
- Controlar higienização de alimentos
- Selecionar fornecedores
- ver mais...
📉 Série histórica — Nutricionista no estado do Paraná
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Nutricionista
Salário base CLT • 2.243 profissionais • jornada 40h/semana • PR
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 3.016 | R$ 36.196 | R$ 754 | R$ 15,08 |
| Média salarial | R$ 3.637 | R$ 43.646 | R$ 909 | R$ 18,19 |
| 1º Quartil | R$ 3.145 | R$ 37.740 | R$ 786 | R$ 15,73 |
| Mediana | R$ 3.500 | R$ 42.000 | R$ 875 | R$ 17,50 |
| 3º Quartil | R$ 4.100 | R$ 49.200 | R$ 1.025 | R$ 20,50 |
| Teto salarial | R$ 4.992 | R$ 59.906 | R$ 1.248 | R$ 24,96 |
| Piso: média acordos coletivos • Média: aritmética simples • Mediana: valor central • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho
Comparativo admissões e desligamentos • últimos 12 meses • PR
O mercado de trabalho para Nutricionista no estado do Paraná está com muita demanda. Comparando o início do período (04/2025) com o fim (03/2026), houve um aumento de 8.7% no volume de contratações — cenário de pressão competitiva por talentos que exige atenção de gestores de RH, consultores de remuneração e diretores responsáveis por headcount em PR.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 1.195 admissões e 1.048 desligamentos formais para o cargo de Nutricionista no estado do Paraná, totalizando 2.243 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos. O saldo líquido é positivo em +147 postos (12.3% das admissões) — o estoque de vagas está crescendo, o que sinaliza expansão setorial e pode elevar a pressão salarial em processos seletivos.
📥 Admissões — início i
105
04/2025
📤 Admissões — fim i
115
03/2026
🔄 Situação i
Com muita demanda
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
2.243
1.195 adm · 1.048 desl
⚖️ Saldo líquido i
+147
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
1,14
mercado aquecido
🔁 Rotatividade i
46.7%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
04/2025
até 03/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Nutricionista. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% em PR podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 2237-05 | Auxiliar de dietista | 2.002,29 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Empresas que mais contratam Nutricionista no estado do Paraná
Segmentos com maior volume de contratação • PR
O mapeamento setorial identifica os 20 principais segmentos (CNAE) que contratam Nutricionista no estado do Paraná, responsáveis por 1.862 contratações nos últimos 12 meses. A liderança absoluta está no segmento de Fornecimento de Refeições (Empresas), que concentra 48.4% do volume total e pratica salário médio de R$ 3.893 — informação essencial para gestores de RH calibrarem benchmarks setoriais e para consultores de remuneração validarem pesquisas salariais internas.
Os 3 setores com maior volume de contratação concentram 69.4% das vagas para este cargo, com salário médio de R$ 3.685. A amplitude salarial entre setores é de 104% — dispersão alta que exige atenção de diretores de RH e headhunters: empresas de segmentos menos remunerados enfrentam risco elevado de perder Nutricionista para setores concorrentes. Para CEOs e diretores executivos, o dado sinaliza a necessidade de análise da competitividade setorial da política salarial.
🥇 Segmento top 1 i
Fornecimento de Refeições (Empresas)
maior volume
💰 Média top segmento i
R$ 3.893
salário médio
💰 Média top 3 i
R$ 3.685
salário médio
📈 Contratações i
1.862
nos segmentos
🎯 Concentração top 3 i
69.4%
das contratações
📊 Amplitude setorial i
104%
dispersão entre setores
💵 Média geral setores i
R$ 3.406
todos os segmentos
🔢 Setores mapeados i
20
segmentos CNAE
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5620-1/01 | Fornecimento de Refeições (Empresas) | 43h | 3.278,25 | 3.144,17 | 3.893,12 | 3.745,00 | 4.296,00 | 5.230,81 |
| 8610-1/01 | Hospitais | 40h | 3.056,00 | 2.931,01 | 3.712,18 | 3.580,00 | 4.259,00 | 5.185,76 |
| 5611-2/01 | Restaurantes | 42h | 3.222,00 | 3.090,22 | 3.448,58 | 3.501,00 | 3.725,50 | 4.536,17 |
| 7830-2/00 | Terceirização de RH | 44h | 3.246,00 | 3.113,24 | 3.331,19 | 3.246,00 | 3.490,00 | 4.249,42 |
| 8411-6/00 | Administração Pública | 30h | 2.232,00 | 2.140,71 | 3.473,03 | 3.262,00 | 4.665,63 | 5.680,87 |
| 4711-3/01 | Hipermercados | 44h | 2.925,38 | 2.805,73 | 3.200,55 | 3.225,00 | 3.473,00 | 4.228,72 |
| 8800-6/00 | Assistência Social | 36h | 3.744,00 | 3.590,87 | 5.327,21 | 6.458,00 | 6.782,00 | 8.257,76 |
| 8211-3/00 | Apoio Administrativo | 44h | 2.376,00 | 2.278,82 | 2.881,83 | 2.633,00 | 3.350,00 | 4.078,96 |
| 4711-3/02 | Supermercados | 44h | 3.446,50 | 3.305,54 | 3.670,11 | 3.814,00 | 3.952,50 | 4.812,56 |
| 9602-5/02 | Clínicas de Estética | 42h | 2.535,00 | 2.431,32 | 2.903,68 | 2.971,00 | 3.134,00 | 3.815,96 |
| 8513-9/00 | Escolas de Ensino Fundamental | 30h | 1.758,75 | 1.686,82 | 2.697,59 | 3.000,00 | 3.500,00 | 4.261,60 |
| 8610-1/02 | Prontos-Socorros | 34h | 2.648,00 | 2.539,70 | 3.180,64 | 3.020,00 | 3.850,00 | 4.687,76 |
| 7810-8/00 | Agências de Emprego | 40h | 3.020,00 | 2.896,48 | 3.436,04 | 3.246,00 | 3.325,00 | 4.048,52 |
| 9430-8/00 | ONGs | 28h | 2.000,00 | 1.918,20 | 2.899,13 | 2.310,00 | 3.398,32 | 4.137,79 |
| 8711-5/02 | Casas de Repouso | 24h | 1.881,50 | 1.804,55 | 2.616,29 | 2.726,00 | 3.251,50 | 3.959,03 |
| 8650-0/02 | Serviços de Nutrição | 36h | 3.144,00 | 3.015,41 | 3.319,77 | 3.377,00 | 4.000,00 | 4.870,40 |
| 5620-1/02 | Buffets | 40h | 2.636,00 | 2.528,19 | 2.985,95 | 2.636,00 | 3.000,00 | 3.652,80 |
| 9411-1/00 | Associações Empresariais | 44h | 4.223,50 | 4.050,76 | 4.333,27 | 4.396,00 | 4.396,00 | 5.352,57 |
| 5620-1/03 | Cantinas | 43h | 3.405,00 | 3.265,74 | 3.627,52 | 3.540,00 | 3.897,00 | 4.744,99 |
| 8690-9/01 | Práticas Integrativas | 43h | 2.925,00 | 2.805,37 | 3.184,63 | 3.130,16 | 3.246,00 | 3.952,33 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Clique no segmento para pesquisa completa. | ||||||||
Como usar esses dados na sua operação: para diretores e gerentes de RH, a tabela setorial revela em quais segmentos Nutricionista tem maior demanda e qual é o piso salarial aceito pelo mercado — referência direta para calibrar pacotes de contratação e evitar ofertas defasadas. Para consultores de remuneração e headhunters, os quartis (Q1 e Q3) delimitam a faixa realista de negociação dentro de cada setor, e o segmento top 1 indica onde estão os maiores empregadores de Nutricionista em PR. Para CEOs, diretores executivos e supervisores, a concentração top 3 e a amplitude setorial alertam sobre a pressão competitiva: empresas em setores que pagam abaixo da média enfrentam risco elevado de evasão de talentos para concorrentes melhor posicionados. Dados extraídos do CAGED/MTE e cruzados com CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas) pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
🏅 Salários por nível profissional e porte
Júnior, Pleno e Sênior × Micro, Pequena, Média e Grande • PR
A estrutura de remuneração de Nutricionista no estado do Paraná apresenta progressão salarial de 73% entre os níveis Júnior (R$ 3.300) e Sênior (R$ 5.700) — dado central para planos de carreira, estrutura de cargos e salários e projeções orçamentárias de folha.
A tabela cruza nível de senioridade × porte da empresa, revelando como empresas de diferentes tamanhos remuneram o mesmo cargo em PR. Entre micro e grandes empresas, o gap salarial para sênior chega a 59% — diferença expressiva que exige atenção de diretores e consultores de RH: pequenas e médias empresas enfrentam desvantagem competitiva na retenção de profissionais sêniores, que tendem a migrar para grandes corporações com pacotes mais robustos.
🟢 Júnior i
R$ 3.300
média geral
🔵 Pleno i
R$ 4.411
média geral
🟣 Sênior i
R$ 5.700
média geral
📈 Variação total i
+73%
Júnior → Sênior
⬆️ Salto Júnior→Pleno i
+34%
primeira promoção
⬆️ Salto Pleno→Sênior i
+29%
promoção à senioridade
🏢 Gap porte — Júnior i
+45%
grande vs micro
🏢 Gap porte — Sênior i
+59%
grande vs micro
| Porte da empresa | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 2.819,36 | R$ 3.648,59 | R$ 4.643,66 |
| Pequena | R$ 2.966,24 | R$ 3.838,66 | R$ 4.885,57 |
| Média | R$ 3.324,55 | R$ 4.432,73 | R$ 5.910,31 |
| Grande | R$ 4.089,79 | R$ 5.725,70 | R$ 7.361,62 |
| Micro: até 19 func. • Pequena: 20–99 • Média: 100–499 • Grande: 500+ • Júnior: até 4 anos • Pleno: 4–6 anos • Sênior: 6+ anos | |||
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, a matriz nível × porte é o insumo direto para construir ou revisar a estrutura de cargos e salários da empresa — cada linha da tabela é uma referência de mercado para um porte específico, evitando tanto ofertas defasadas (risco de evasão) quanto ofertas acima do mercado (custo desnecessário). Para consultores de remuneração e headhunters, os saltos entre níveis (Júnior→Pleno→Sênior) definem as margens de negociação em processos de recolocação e promoção interna. Para CEOs, diretores financeiros e supervisores, a variação total de 73% entre níveis permite projetar a folha de pagamento conforme o plano de crescimento da equipe e o mix esperado de senioridade. O gap entre portes também serve como alerta: empresas de porte menor devem compensar com benefícios, flexibilidade e plano de carreira claro para competir com grandes corporações. Dados do CAGED/MTE segmentados por porte e senioridade pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos • requer plano ativo • ver planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
