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📋 O que faz um Nutricionista CBO 2237-10
O Nutricionista presta assistência nutricional, elaborando, implantando e avaliando planos alimentares para promover, recuperar e manter a saúde e a qualidade de vida de pessoas, em todos os ciclos da vida. Planeja, gerencia e avalia as Unidades de Alimentação e Nutrição. Atua nas áreas de nutrição clínica, de nutrição em saúde coletiva e de nutrição em esportes e exercício físico. Realiza atividades na produção, na indústria e no comércio de alimentos. Presta auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética. Planeja e executa ações educativas. Mantém-se atualizado na sua área de atuação. Supervisiona equipe. Realiza e divulga pesquisas. Atua com base em princípios de ética e em valorização da dimensão humanística. Cumpre legislação, normas técnicas, normas higiênico-sanitárias, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Administrar unidades de alimentação e nutrição
- Gerenciar recursos humanos, materiais e financeiros
- Estruturar atendimento ao consumidor
- Demonstrar competências pessoais
- Comunicar-se
- Exercer atividades de ensino, pesquisa e desenvolvimento
- Efetuar controle higiênico-sanitário
- Planejar unidades de alimentação e nutrição
- Prestar assistência nutricional a indivíduos e/ou coletividades - sadios ou enfermos
- Supervisionar compras
- Orçar mão-de-obra
- Dar alta em nutrição
- Participar de reuniões técnicas
- Verificar aceitação das refeições
- Divulgar ciência da nutrição
- Orçar equipamentos, utensílios e suprimentos
- Comprar gêneros perecíveis, não perecíveis, equipamentos e utensílios
- Preparar material educativo
- Avaliar etapas de trabalho
- Participar de diagnóstico interdisciplinar
- Elaborar plano alimentar em atividades físicas extremas - esportes radicais etc
- Identificar população-alvo
- Definir metodologia de trabalho
- Desenvolver pesquisa de campo
- Aplicar programas de auditoria interna
- Demonstrar espírito de equipe
- Selecionar fornecedores
- Elaborar manuais técnico-administrativos
- Manipular instrumentos de avaliação do estado nutricional
- ver mais...
📉 Série histórica — Nutricionista no estado do Rio de Janeiro
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Nutricionista
Salário base CLT • 4.196 profissionais • jornada 39h/semana • RJ
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 3.103 | R$ 37.241 | R$ 776 | R$ 15,91 |
| Média salarial | R$ 4.054 | R$ 48.649 | R$ 1.014 | R$ 20,79 |
| 1º Quartil | R$ 3.236 | R$ 38.829 | R$ 809 | R$ 16,59 |
| Mediana | R$ 4.472 | R$ 53.664 | R$ 1.118 | R$ 22,93 |
| 3º Quartil | R$ 4.490 | R$ 53.880 | R$ 1.123 | R$ 23,03 |
| Teto salarial | R$ 5.467 | R$ 65.604 | R$ 1.367 | R$ 28,04 |
| Piso: média acordos coletivos • Média: aritmética simples • Mediana: valor central • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho
Comparativo admissões e desligamentos • últimos 12 meses • RJ
O mercado de trabalho para Nutricionista no estado do Rio de Janeiro está com baixíssima demanda. Comparando o início do período (06/2025) com o fim (05/2026), houve uma retração de 10.55% no volume de contratações — indicador relevante para gestores de RH e consultores que acompanham a disponibilidade de talentos em RJ, e para diretores que avaliam o timing de abertura de novas posições.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 2.205 admissões e 1.991 desligamentos formais para o cargo de Nutricionista no estado do Rio de Janeiro, totalizando 4.196 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos. O saldo líquido é positivo em +214 postos (9.7% das admissões) — o estoque de vagas está crescendo, o que sinaliza expansão setorial e pode elevar a pressão salarial em processos seletivos.
📥 Admissões — início i
199
06/2025
📤 Admissões — fim i
178
05/2026
🔄 Situação i
Com baixíssima demanda
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
4.196
2.205 adm · 1.991 desl
⚖️ Saldo líquido i
+214
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
1,11
mercado aquecido
🔁 Rotatividade i
47.4%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
06/2025
até 05/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Nutricionista. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% em RJ podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 2237-05 | Auxiliar de dietista | 2.024,12 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Empresas que mais contratam Nutricionista no estado do Rio de Janeiro
Segmentos com maior volume de contratação • RJ
O mapeamento setorial identifica os 20 principais segmentos (CNAE) que contratam Nutricionista no estado do Rio de Janeiro, responsáveis por 3.331 contratações nos últimos 12 meses. A liderança absoluta está no segmento de Fornecimento de Refeições (Empresas), que concentra 37.9% do volume total e pratica salário médio de R$ 4.504 — informação essencial para gestores de RH calibrarem benchmarks setoriais e para consultores de remuneração validarem pesquisas salariais internas.
Os 3 setores com maior volume de contratação concentram 55.3% das vagas para este cargo, com salário médio de R$ 4.195. A amplitude salarial entre setores é de 75% — dispersão alta que exige atenção de diretores de RH e headhunters: empresas de segmentos menos remunerados enfrentam risco elevado de perder Nutricionista para setores concorrentes. Para CEOs e diretores executivos, o dado sinaliza a necessidade de análise da competitividade setorial da política salarial.
🥇 Segmento top 1 i
Fornecimento de Refeições (Empresas)
maior volume
💰 Média top segmento i
R$ 4.504
salário médio
💰 Média top 3 i
R$ 4.195
salário médio
📈 Contratações i
3.331
nos segmentos
🎯 Concentração top 3 i
55.3%
das contratações
📊 Amplitude setorial i
75%
dispersão entre setores
💵 Média geral setores i
R$ 3.936
todos os segmentos
🔢 Setores mapeados i
20
segmentos CNAE
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5620-1/01 | Fornecimento de Refeições (Empresas) | 43h | 4.490,00 | 4.306,36 | 4.503,91 | 4.490,00 | 4.490,00 | 5.467,02 |
| 8610-1/01 | Hospitais | 38h | 2.908,00 | 2.789,06 | 4.163,66 | 3.690,00 | 4.624,50 | 5.630,79 |
| 5611-2/01 | Restaurantes | 39h | 3.345,27 | 3.208,45 | 3.916,26 | 3.675,00 | 4.490,00 | 5.467,02 |
| 8610-1/02 | Prontos-Socorros | 36h | 3.158,00 | 3.028,84 | 3.603,22 | 3.434,00 | 4.000,00 | 4.870,40 |
| 8660-7/00 | Apoio à Gestão de Saúde | 30h | 2.707,00 | 2.596,28 | 3.344,52 | 3.158,00 | 3.611,00 | 4.396,75 |
| 9430-8/00 | ONGs | 35h | 2.798,25 | 2.683,80 | 3.862,59 | 3.627,90 | 4.753,00 | 5.787,25 |
| 8121-4/00 | Empresas de Limpeza | 41h | 4.490,00 | 4.306,36 | 4.633,77 | 4.490,00 | 4.730,27 | 5.759,58 |
| 4639-7/02 | Distribuidoras de Alimentos (com Fracionamento) | 44h | 4.558,00 | 4.371,58 | 4.730,84 | 4.796,00 | 4.796,00 | 5.839,61 |
| 4618-4/02 | Representação Médico-Hospitalar | 32h | 2.546,00 | 2.441,87 | 2.698,40 | 2.546,00 | 2.546,00 | 3.100,01 |
| 7020-4/00 | Consultoria Empresarial | 43h | 4.490,00 | 4.306,36 | 4.394,55 | 4.490,00 | 4.490,00 | 5.467,02 |
| 7830-2/00 | Terceirização de RH | 40h | 3.395,00 | 3.256,14 | 4.073,48 | 4.490,00 | 4.587,00 | 5.585,13 |
| 8621-6/01 | UTIs Móveis | 31h | 2.546,00 | 2.441,87 | 2.869,30 | 2.546,00 | 2.546,00 | 3.100,01 |
| 4711-3/01 | Hipermercados | 44h | 2.762,00 | 2.649,03 | 3.192,32 | 3.134,25 | 3.441,00 | 4.189,76 |
| 4729-6/99 | Lojas de Alimentos | 44h | 4.684,00 | 4.492,42 | 4.691,85 | 4.684,00 | 4.684,00 | 5.703,24 |
| 5620-1/02 | Buffets | 41h | 3.158,96 | 3.029,76 | 4.000,96 | 4.490,00 | 4.490,00 | 5.467,02 |
| 6202-3/00 | Softhouses (Customizáveis) | 44h | 4.587,00 | 4.399,39 | 4.711,27 | 4.587,00 | 4.617,75 | 5.622,57 |
| 8630-5/01 | Ambulatórios Cirúrgicos | 37h | 3.158,00 | 3.028,84 | 3.458,10 | 3.158,00 | 3.158,00 | 3.845,18 |
| 8630-5/99 | Ambulatórios | 35h | 2.250,00 | 2.157,98 | 3.266,32 | 3.158,00 | 4.003,00 | 4.874,05 |
| 9499-5/00 | Associações | 34h | 3.500,00 | 3.356,85 | 4.446,49 | 3.500,00 | 6.000,00 | 7.305,60 |
| 8211-3/00 | Apoio Administrativo | 42h | 3.500,00 | 3.356,85 | 4.156,96 | 4.330,00 | 5.000,00 | 6.088,00 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Clique no segmento para pesquisa completa. | ||||||||
Como usar esses dados na sua operação: para diretores e gerentes de RH, a tabela setorial revela em quais segmentos Nutricionista tem maior demanda e qual é o piso salarial aceito pelo mercado — referência direta para calibrar pacotes de contratação e evitar ofertas defasadas. Para consultores de remuneração e headhunters, os quartis (Q1 e Q3) delimitam a faixa realista de negociação dentro de cada setor, e o segmento top 1 indica onde estão os maiores empregadores de Nutricionista em RJ. Para CEOs, diretores executivos e supervisores, a concentração top 3 e a amplitude setorial alertam sobre a pressão competitiva: empresas em setores que pagam abaixo da média enfrentam risco elevado de evasão de talentos para concorrentes melhor posicionados. Dados extraídos do CAGED/MTE e cruzados com CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas) pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
🏅 Salários por nível profissional e porte
Júnior, Pleno e Sênior × Micro, Pequena, Média e Grande • RJ
A estrutura de remuneração de Nutricionista no estado do Rio de Janeiro apresenta progressão salarial de 72% entre os níveis Júnior (R$ 3.638) e Sênior (R$ 6.267) — dado central para planos de carreira, estrutura de cargos e salários e projeções orçamentárias de folha.
A tabela cruza nível de senioridade × porte da empresa, revelando como empresas de diferentes tamanhos remuneram o mesmo cargo em RJ. Entre micro e grandes empresas, o gap salarial para sênior chega a 31% — diferença expressiva que exige atenção de diretores e consultores de RH: pequenas e médias empresas enfrentam desvantagem competitiva na retenção de profissionais sêniores, que tendem a migrar para grandes corporações com pacotes mais robustos.
🟢 Júnior i
R$ 3.638
média geral
🔵 Pleno i
R$ 4.851
média geral
🟣 Sênior i
R$ 6.267
média geral
📈 Variação total i
+72%
Júnior → Sênior
⬆️ Salto Júnior→Pleno i
+33%
primeira promoção
⬆️ Salto Pleno→Sênior i
+29%
promoção à senioridade
🏢 Gap porte — Júnior i
+20%
grande vs micro
🏢 Gap porte — Sênior i
+31%
grande vs micro
| Porte da empresa | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 3.398,55 | R$ 4.398,13 | R$ 5.597,61 |
| Pequena | R$ 3.432,93 | R$ 4.442,62 | R$ 5.654,24 |
| Média | R$ 3.634,17 | R$ 4.845,56 | R$ 6.460,75 |
| Grande | R$ 4.085,40 | R$ 5.719,57 | R$ 7.353,73 |
| Micro: até 19 func. • Pequena: 20–99 • Média: 100–499 • Grande: 500+ • Júnior: até 4 anos • Pleno: 4–6 anos • Sênior: 6+ anos | |||
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, a matriz nível × porte é o insumo direto para construir ou revisar a estrutura de cargos e salários da empresa — cada linha da tabela é uma referência de mercado para um porte específico, evitando tanto ofertas defasadas (risco de evasão) quanto ofertas acima do mercado (custo desnecessário). Para consultores de remuneração e headhunters, os saltos entre níveis (Júnior→Pleno→Sênior) definem as margens de negociação em processos de recolocação e promoção interna. Para CEOs, diretores financeiros e supervisores, a variação total de 72% entre níveis permite projetar a folha de pagamento conforme o plano de crescimento da equipe e o mix esperado de senioridade. O gap entre portes também serve como alerta: empresas de porte menor devem compensar com benefícios, flexibilidade e plano de carreira claro para competir com grandes corporações. Dados do CAGED/MTE segmentados por porte e senioridade pela metodologia exclusiva do Portal Salário. Entenda como funcionam os níveis hierárquicos
📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos • requer plano ativo • ver planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
