CBO 2237-10 - Nutricionistas - Salário 2020, Piso Salarial, Descrição do Cargo

CBO 2237-10 é o Código Brasileiro da Ocupação de nutricionistas que pertence ao grupo dos profissionais da medicina, saúde, segundo o Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia.

Confira funções, descrição de atividades principais, atribuições, mercado de trabalho, dados salariais oficiais atualizados para a função, bem como o salário pago para os Nutricionistas CBO 2237-10 em todos os estados e cidades do Brasil.

Divisões de categorias profissionais do CBO 2237-10

• Profissionais das ciências e das artes.
• • Profissionais das ciências biológicas, da saúde.
• • • Profissionais da medicina, saúde.
• • • • Nutricionistas.

Descrição dos cargos da categoria Nutricionistas

Os Nutricionistas CBO 2237-10 prestam assistência nutricional a indivíduos e coletividades (sadios e enfermos), planejam, organizam, administram e avaliam unidades de alimentação e nutrição, efetuam controle higiênico-sanitário, participam de programas de educação nutricional, podem estruturar e gerenciar serviços de atendimento ao consumidor de indústrias de alimentos e ministrar cursos. Atuam em conformidade ao manual de boas práticas.

Condições de trabalho

Nutricionistas atuam nas seguintes áreas: alimentação coletiva (creches, escolas, cesta básica, hotelaria, convênio-refeição, restaurante comercial, restaurante industrial e concessionárias, gastronomia, catering), clínica (hospitais, spa, lactário, ambulatório, consultório, banco de leite, atendimento domiciliar, estética), esporte, saúde coletiva (programas institucionais, unidades primárias de saúde), saúde pública (vigilância sanitária e vigilância institucional), marketing (atendimento ao consumidor e cozinha experimental), indústria de alimentos, consultoria/assessoria. São assalariados, organizam-se em equipe multi e interdisciplinar e trabalham sem supervisão. Executam seu trabalho em ambiente fechado e em horário diurno, podendo, em alguns casos, trabalhar em horário irregular. Estão sujeitos a trabalho sob pressão, levando situação de estresse, a posições desconfortáveis durante longos períodos e podem ser expostos a ruído intenso, altas temperaturas, risco ambiental e insalubridade. Existe uma nova tendência em nutrição, que diz respeito à nutrição animal. Trata-se de um trabalho multiprofissional, ligado à gestão ambiental, onde o nutricionista trabalha com questões do desperdício e de rastreabilidade de doenças animais, principalmente de animais silvestres.

Exigências do mercado de trabalho

Para ingressar nessas ocupações é necessário que o trabalhador tenha curso superior em nutrição. Dietistas são os profissionais formados pela Faculdade de Higiene dos Alimentos.

Funções dos Nutricionistas CBO 2237-10

Nutricionistas devem:

Atividades dos cargos CBO 2237-10

Entre as principais atribuições dos Nutricionistas CBO 2237-10 estão as de:

redigir informação nutricional e especificações técnicas do alimento para rótulo;
aplicar programas de auditoria interna;
estruturar banco de dados;
montar organograma funcional;
verificar aceitação das refeições;
dominar legislação;
executar procedimentos técnico-administrativos;
desenvolver pesquisa de campo;
supervisionar controle de estoque;
estruturar plano de gerenciamento de crise;
cadastrar clientes;
supervisionar preparo das refeições;
avaliar desempenho de pessoal;
preparar material educativo;
supervisionar recepção de gêneros;
prestar consultoria;
transmitir segurança;
trabalhar em equipe multi e interdisciplinar;
inventariar equipamentos, utensílios e suprimentos;
controlar custos;
especializar-se;
participar de entidades de classe;
descrever normas de trabalho;
participar de grupos técnicos;
redigir textos técnicos;
informar empresa dos resultados do atendimento;
realizar diagnóstico dietético-nutricional;
prover educação nutricional;
elaborar manuais técnico-administrativos;
manipular instrumentos de avaliação do estado nutricional;
transmitir instruções à equipe;
controlar higienização de alimentos;
comprar gêneros perecíveis, não perecíveis, equipamentos e utensílios;
efetuar controles de saúde dos funcionários;
divulgar ciência da nutrição;
elaborar receituário de preparações culinárias;
lidar com o público;
atualizar-se;
identificar necessidades nutricionais;
planejar cardápios;
estabelecer plano de cuidados nutricionais;
realizar acompanhamento nutricional;
elaborar manuais de boas práticas;
confeccionar plano de contingência;
escrever artigos de nutrição para publicação;
efetuar visitas técnicas;
conceder entrevistas à mídia;
controlar validade de produtos;
contornar situações adversas;
providenciar troca de produtos;
registrar informações;
manter-se dinâmico;
demonstrar flexibilidade;
coordenar atividades de ensino e pesquisa;
participar de ações de marketing;
analisar resultados de testes de aceitabilidade;
estruturar ponto de atendimento;
elaborar plano alimentar em atividades físicas extremas (esportes radicais etc);
desenvolver métodos de trabalho;
supervisionar pessoal operacional;
selecionar pessoal;
conferir adesão à orientação dietético-nutricional;
redigir composição do alimento para rótulo de produto;
descrever procedimentos;
sugerir melhorias de produtos e serviços;
participar de reuniões técnicas;
subsidiar desenvolvimento de produtos alimentícios;
capacitar pessoal;
capacitar estagiários;
participar na formação de outros profissionais;
solicitar análise bromatológica dos alimentos;
preparar material de divulgação;
supervisionar compras;
identificar população-alvo;
realizar prescrição dietética;
requalificar pessoal;
prestar assessoria;
planejar fluxos de trabalho;
ministrar palestras técnico-científicas;
prover orientação nutricional;
aplicar ações preventivas e corretivas;
desenvolver testes de aceitabilidade (avaliação sensorial);
definir metodologia de trabalho;
realizar inquérito alimentar;
esclarecer dúvidas dos consumidores;
supervisionar estágios;
enviar material de divulgação;
demonstrar liderança;
criar mecanismos de comunicação interna;
participar de diagnóstico interdisciplinar;
definir perfil de pessoal;
testar preparações dietéticas e culinárias;
fornecer informações sobre nutrição e alimentação à mídia;
supervisionar distribuição das refeições;
selecionar programas de informática em crm;
demonstrar capacidade redacional;
participar de entidades técnico-científicas;
demonstrar espírito de equipe;
lidar com informática;
confeccionar escala de trabalho;
demonstrar fluência verbal;
orçar equipamentos, utensílios e suprimentos;
escolher equipamentos, utensílios e suprimentos;
solicitar exames laboratoriais;
demonstrar criatividade;
coletar dados antropométricos;
pesquisar mercado de produtos alimentícios;
planejar área física;
descrever funções técnico-administrativas;
orçar mão-de-obra;
controlar qualidade de alimentos;
participar de programas institucionais;
reavaliar procedimentos e produtos;
realizar atendimento domiciliar;
calcular gasto energético;
avaliar etapas de trabalho;
prescrever complementos e suplementos nutricionais;
organizar eventos;
medir resto-ingestão;
descrever rotinas operacionais;
orientar familiares e cuidadores;
selecionar gêneros perecíveis, não perecíveis, equipamentos e utensílios;
registrar evolução dietoterápica em prontuário;
informar consumidores;
redigir relatórios;
identificar perigos e pontos críticos de controle (appcc);
interpretar indicadores nutricionais;
solicitar análise microbiológica dos alimentos;
controlar higienização de pessoal;
controlar higienização de ambiente;
controlar higienização de equipamentos e utensílios;
desenvolver preparações dietéticas e culinárias;
selecionar fornecedores;
delegar funções;
dar alta em nutrição;
dimensionar quadro de pessoal;