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📋 O que faz um Nutricionista CBO 2237-10
O Nutricionista presta assistência nutricional, elaborando, implantando e avaliando planos alimentares para promover, recuperar e manter a saúde e a qualidade de vida de pessoas, em todos os ciclos da vida. Planeja, gerencia e avalia as Unidades de Alimentação e Nutrição. Atua nas áreas de nutrição clínica, de nutrição em saúde coletiva e de nutrição em esportes e exercício físico. Realiza atividades na produção, na indústria e no comércio de alimentos. Presta auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética. Planeja e executa ações educativas. Mantém-se atualizado na sua área de atuação. Supervisiona equipe. Realiza e divulga pesquisas. Atua com base em princípios de ética e em valorização da dimensão humanística. Cumpre legislação, normas técnicas, normas higiênico-sanitárias, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Demonstrar competências pessoais
- Comunicar-se
- Estruturar atendimento ao consumidor
- Exercer atividades de ensino, pesquisa e desenvolvimento
- Planejar unidades de alimentação e nutrição
- Gerenciar recursos humanos, materiais e financeiros
- Efetuar controle higiênico-sanitário
- Administrar unidades de alimentação e nutrição
- Prestar assistência nutricional a indivíduos e/ou coletividades - sadios ou enfermos
- Coordenar atividades de ensino e pesquisa
- Dar alta em nutrição
- Descrever rotinas operacionais
- Realizar prescrição dietética
- Selecionar pessoal
- Avaliar desempenho de pessoal
- Interpretar indicadores nutricionais
- Lidar com o público
- Coletar dados antropométricos
- Controlar qualidade de alimentos
- Atualizar-se
- Estruturar banco de dados
- Supervisionar controle de estoque
- Aplicar programas de auditoria interna
- Planejar cardápios
- Demonstrar flexibilidade
- Identificar perigos e pontos críticos de controle - appcc
- Avaliar etapas de trabalho
- Selecionar fornecedores
- Solicitar análise bromatológica dos alimentos
- ver mais...
📉 Série histórica — Nutricionista no estado de Santa Catarina
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Nutricionista
Salário base CLT • 1.942 profissionais • jornada 41h/semana • SC
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 3.261 | R$ 39.131 | R$ 815 | R$ 15,91 |
| Média salarial | R$ 3.915 | R$ 46.981 | R$ 979 | R$ 19,10 |
| 1º Quartil | R$ 3.400 | R$ 40.800 | R$ 850 | R$ 16,59 |
| Mediana | R$ 3.862 | R$ 46.344 | R$ 966 | R$ 18,84 |
| 3º Quartil | R$ 4.300 | R$ 51.600 | R$ 1.075 | R$ 20,98 |
| Teto salarial | R$ 5.236 | R$ 62.828 | R$ 1.309 | R$ 25,54 |
| Piso: média acordos coletivos • Média: aritmética simples • Mediana: valor central • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho
Comparativo admissões e desligamentos • últimos 12 meses • SC
O mercado de trabalho para Nutricionista no estado de Santa Catarina está com altíssima demanda. Comparando o início do período (06/2025) com o fim (05/2026), houve um aumento de 17.27% no volume de contratações — cenário de pressão competitiva por talentos que exige atenção de gestores de RH, consultores de remuneração e diretores responsáveis por headcount em SC.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 1.034 admissões e 908 desligamentos formais para o cargo de Nutricionista no estado de Santa Catarina, totalizando 1.942 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos. O saldo líquido é positivo em +126 postos (12.2% das admissões) — o estoque de vagas está crescendo, o que sinaliza expansão setorial e pode elevar a pressão salarial em processos seletivos.
📥 Admissões — início i
91
06/2025
📤 Admissões — fim i
110
05/2026
🔄 Situação i
Com altíssima demanda
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
1.942
1.034 adm · 908 desl
⚖️ Saldo líquido i
+126
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
1,14
mercado aquecido
🔁 Rotatividade i
46.8%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
06/2025
até 05/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Nutricionista. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% em SC podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 2237-05 | Auxiliar de dietista | 2.024,12 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Empresas que mais contratam Nutricionista no estado de Santa Catarina
Segmentos com maior volume de contratação • SC
O mapeamento setorial identifica os 20 principais segmentos (CNAE) que contratam Nutricionista no estado de Santa Catarina, responsáveis por 1.715 contratações nos últimos 12 meses. A liderança absoluta está no segmento de Fornecimento de Refeições (Empresas), que concentra 49.4% do volume total e pratica salário médio de R$ 3.835 — informação essencial para gestores de RH calibrarem benchmarks setoriais e para consultores de remuneração validarem pesquisas salariais internas.
Os 3 setores com maior volume de contratação concentram 63.8% das vagas para este cargo, com salário médio de R$ 3.858. A amplitude salarial entre setores é de 94% — dispersão alta que exige atenção de diretores de RH e headhunters: empresas de segmentos menos remunerados enfrentam risco elevado de perder Nutricionista para setores concorrentes. Para CEOs e diretores executivos, o dado sinaliza a necessidade de análise da competitividade setorial da política salarial.
🥇 Segmento top 1 i
Fornecimento de Refeições (Empresas)
maior volume
💰 Média top segmento i
R$ 3.835
salário médio
💰 Média top 3 i
R$ 3.858
salário médio
📈 Contratações i
1.715
nos segmentos
🎯 Concentração top 3 i
63.8%
das contratações
📊 Amplitude setorial i
94%
dispersão entre setores
💵 Média geral setores i
R$ 4.091
todos os segmentos
🔢 Setores mapeados i
20
segmentos CNAE
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5620-1/01 | Fornecimento de Refeições (Empresas) | 43h | 3.565,00 | 3.419,19 | 3.834,97 | 3.857,00 | 4.100,00 | 4.992,16 |
| 8610-1/01 | Hospitais | 39h | 3.614,50 | 3.466,67 | 4.105,91 | 4.117,00 | 4.809,00 | 5.855,44 |
| 8211-3/00 | Apoio Administrativo | 44h | 3.000,00 | 2.877,30 | 3.634,26 | 3.701,22 | 4.152,50 | 5.056,08 |
| 9411-1/00 | Associações Empresariais | 43h | 3.847,00 | 3.689,66 | 5.030,84 | 3.847,00 | 4.396,00 | 5.352,57 |
| 7830-2/00 | Terceirização de RH | 44h | 3.862,00 | 3.704,04 | 3.939,04 | 3.900,00 | 4.108,00 | 5.001,90 |
| 8610-1/02 | Prontos-Socorros | 39h | 3.620,00 | 3.471,94 | 4.224,75 | 4.465,00 | 4.880,00 | 5.941,89 |
| 9430-8/00 | ONGs | 30h | 2.225,00 | 2.134,00 | 3.257,80 | 2.900,00 | 4.410,00 | 5.369,62 |
| 9313-1/00 | Academias | 41h | 3.000,00 | 2.877,30 | 3.074,34 | 3.000,00 | 3.201,00 | 3.897,54 |
| 8800-6/00 | Assistência Social | 34h | 3.695,50 | 3.544,35 | 4.726,64 | 4.874,00 | 5.957,00 | 7.253,24 |
| 9602-5/02 | Clínicas de Estética | 42h | 2.500,00 | 2.397,75 | 3.015,18 | 2.789,50 | 3.225,00 | 3.926,76 |
| 5611-2/01 | Restaurantes | 39h | 2.470,75 | 2.369,70 | 3.475,29 | 3.667,00 | 4.342,50 | 5.287,43 |
| 8660-7/00 | Apoio à Gestão de Saúde | 39h | 3.830,50 | 3.673,83 | 5.043,43 | 5.525,00 | 7.060,00 | 8.596,26 |
| 4711-3/02 | Supermercados | 37h | 2.112,00 | 2.025,62 | 3.712,44 | 3.524,50 | 4.500,00 | 5.479,20 |
| 8711-5/02 | Casas de Repouso | 28h | 2.935,00 | 2.814,96 | 3.231,22 | 3.000,00 | 3.357,00 | 4.087,48 |
| 8411-6/00 | Administração Pública | 30h | 2.798,25 | 2.683,80 | 3.762,50 | 4.259,00 | 4.583,75 | 5.581,17 |
| 4729-6/99 | Lojas de Alimentos | 40h | 3.497,00 | 3.353,97 | 5.846,15 | 4.500,00 | 5.000,00 | 6.088,00 |
| 4711-3/01 | Hipermercados | 44h | 3.819,00 | 3.662,80 | 4.429,92 | 4.634,00 | 4.910,00 | 5.978,42 |
| 5611-2/03 | Lanchonetes | 43h | 3.000,00 | 2.877,30 | 4.039,38 | 4.848,00 | 5.092,00 | 6.200,02 |
| 1012-1/01 | Abate de Aves | 42h | 4.131,75 | 3.962,76 | 5.108,56 | 4.879,86 | 5.805,50 | 7.068,78 |
| 5510-8/01 | Hotéis | 41h | 3.649,00 | 3.499,76 | 4.324,00 | 4.196,00 | 4.559,00 | 5.551,04 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Clique no segmento para pesquisa completa. | ||||||||
Como usar esses dados na sua operação: para diretores e gerentes de RH, a tabela setorial revela em quais segmentos Nutricionista tem maior demanda e qual é o piso salarial aceito pelo mercado — referência direta para calibrar pacotes de contratação e evitar ofertas defasadas. Para consultores de remuneração e headhunters, os quartis (Q1 e Q3) delimitam a faixa realista de negociação dentro de cada setor, e o segmento top 1 indica onde estão os maiores empregadores de Nutricionista em SC. Para CEOs, diretores executivos e supervisores, a concentração top 3 e a amplitude setorial alertam sobre a pressão competitiva: empresas em setores que pagam abaixo da média enfrentam risco elevado de evasão de talentos para concorrentes melhor posicionados. Dados extraídos do CAGED/MTE e cruzados com CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas) pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
🏅 Salários por nível profissional e porte
Júnior, Pleno e Sênior × Micro, Pequena, Média e Grande • SC
A estrutura de remuneração de Nutricionista no estado de Santa Catarina apresenta progressão salarial de 73% entre os níveis Júnior (R$ 3.542) e Sênior (R$ 6.116) — dado central para planos de carreira, estrutura de cargos e salários e projeções orçamentárias de folha.
A tabela cruza nível de senioridade × porte da empresa, revelando como empresas de diferentes tamanhos remuneram o mesmo cargo em SC. Entre micro e grandes empresas, o gap salarial para sênior chega a 46% — diferença expressiva que exige atenção de diretores e consultores de RH: pequenas e médias empresas enfrentam desvantagem competitiva na retenção de profissionais sêniores, que tendem a migrar para grandes corporações com pacotes mais robustos.
🟢 Júnior i
R$ 3.542
média geral
🔵 Pleno i
R$ 4.731
média geral
🟣 Sênior i
R$ 6.116
média geral
📈 Variação total i
+73%
Júnior → Sênior
⬆️ Salto Júnior→Pleno i
+34%
primeira promoção
⬆️ Salto Pleno→Sênior i
+29%
promoção à senioridade
🏢 Gap porte — Júnior i
+34%
grande vs micro
🏢 Gap porte — Sênior i
+46%
grande vs micro
| Porte da empresa | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 3.119,26 | R$ 4.036,69 | R$ 5.137,60 |
| Pequena | R$ 3.160,07 | R$ 4.089,50 | R$ 5.204,82 |
| Média | R$ 3.715,29 | R$ 4.953,72 | R$ 6.604,96 |
| Grande | R$ 4.174,86 | R$ 5.844,80 | R$ 7.514,74 |
| Micro: até 19 func. • Pequena: 20–99 • Média: 100–499 • Grande: 500+ • Júnior: até 4 anos • Pleno: 4–6 anos • Sênior: 6+ anos | |||
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, a matriz nível × porte é o insumo direto para construir ou revisar a estrutura de cargos e salários da empresa — cada linha da tabela é uma referência de mercado para um porte específico, evitando tanto ofertas defasadas (risco de evasão) quanto ofertas acima do mercado (custo desnecessário). Para consultores de remuneração e headhunters, os saltos entre níveis (Júnior→Pleno→Sênior) definem as margens de negociação em processos de recolocação e promoção interna. Para CEOs, diretores financeiros e supervisores, a variação total de 73% entre níveis permite projetar a folha de pagamento conforme o plano de crescimento da equipe e o mix esperado de senioridade. O gap entre portes também serve como alerta: empresas de porte menor devem compensar com benefícios, flexibilidade e plano de carreira claro para competir com grandes corporações. Dados do CAGED/MTE segmentados por porte e senioridade pela metodologia exclusiva do Portal Salário. Entenda como funcionam os níveis hierárquicos
📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos • requer plano ativo • ver planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
