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📋 O que faz um Nutricionista CBO 2237-10
O Nutricionista presta assistência nutricional, elaborando, implantando e avaliando planos alimentares para promover, recuperar e manter a saúde e a qualidade de vida de pessoas, em todos os ciclos da vida. Planeja, gerencia e avalia as Unidades de Alimentação e Nutrição. Atua nas áreas de nutrição clínica, de nutrição em saúde coletiva e de nutrição em esportes e exercício físico. Realiza atividades na produção, na indústria e no comércio de alimentos. Presta auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética. Planeja e executa ações educativas. Mantém-se atualizado na sua área de atuação. Supervisiona equipe. Realiza e divulga pesquisas. Atua com base em princípios de ética e em valorização da dimensão humanística. Cumpre legislação, normas técnicas, normas higiênico-sanitárias, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Gerenciar recursos humanos, materiais e financeiros
- Planejar unidades de alimentação e nutrição
- Exercer atividades de ensino, pesquisa e desenvolvimento
- Prestar assistência nutricional a indivíduos e/ou coletividades - sadios ou enfermos
- Administrar unidades de alimentação e nutrição
- Efetuar controle higiênico-sanitário
- Demonstrar competências pessoais
- Comunicar-se
- Estruturar atendimento ao consumidor
- Orçar equipamentos, utensílios e suprimentos
- Estruturar ponto de atendimento
- Redigir relatórios
- Cadastrar clientes
- Controlar validade de produtos
- Enviar material de divulgação
- Estruturar banco de dados
- Confeccionar plano de contingência
- Realizar prescrição dietética
- Testar preparações dietéticas e culinárias
- Inventariar equipamentos, utensílios e suprimentos
- Escrever artigos de nutrição para publicação
- Sugerir melhorias de produtos e serviços
- Prestar assessoria
- Analisar resultados de testes de aceitabilidade
- Selecionar programas de informática em crm
- Pesquisar mercado de produtos alimentícios
- Demonstrar flexibilidade
- Montar organograma funcional
- Descrever normas de trabalho
- ver mais...
📉 Série histórica — Nutricionista no estado do Mato Grosso
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Nutricionista
Salário base CLT • 738 profissionais • jornada 40h/semana • MT
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 2.935 | R$ 35.221 | R$ 734 | R$ 14,68 |
| Média salarial | R$ 3.854 | R$ 46.245 | R$ 963 | R$ 19,27 |
| 1º Quartil | R$ 3.060 | R$ 36.723 | R$ 765 | R$ 15,30 |
| Mediana | R$ 3.776 | R$ 45.312 | R$ 944 | R$ 18,88 |
| 3º Quartil | R$ 4.289 | R$ 51.468 | R$ 1.072 | R$ 21,45 |
| Teto salarial | R$ 5.222 | R$ 62.667 | R$ 1.306 | R$ 26,11 |
| Piso: média acordos coletivos • Média: aritmética simples • Mediana: valor central • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho
Comparativo admissões e desligamentos • últimos 12 meses • MT
O mercado de trabalho para Nutricionista no estado do Mato Grosso está com altíssima demanda. Comparando o início do período (04/2025) com o fim (03/2026), houve um aumento de 34.15% no volume de contratações — cenário de pressão competitiva por talentos que exige atenção de gestores de RH, consultores de remuneração e diretores responsáveis por headcount em MT.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 369 admissões e 369 desligamentos formais para o cargo de Nutricionista no estado do Mato Grosso, totalizando 738 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos. O saldo entre admissões e desligamentos é equilibrado, indicando estabilidade no headcount do cargo — cenário previsível para orçamentos e planos de sucessão.
📥 Admissões — início i
27
04/2025
📤 Admissões — fim i
41
03/2026
🔄 Situação i
Com altíssima demanda
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
738
369 adm · 369 desl
⚖️ Saldo líquido i
+0
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
1,00
equilibrado
🔁 Rotatividade i
50%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
04/2025
até 03/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Nutricionista. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% em MT podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 2237-05 | Auxiliar de dietista | 2.002,29 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Empresas que mais contratam Nutricionista no estado do Mato Grosso
Segmentos com maior volume de contratação • MT
O mapeamento setorial identifica os 17 principais segmentos (CNAE) que contratam Nutricionista no estado do Mato Grosso, responsáveis por 637 contratações nos últimos 12 meses. A liderança absoluta está no segmento de Fornecimento de Refeições (Empresas), que concentra 30.8% do volume total e pratica salário médio de R$ 3.797 — informação essencial para gestores de RH calibrarem benchmarks setoriais e para consultores de remuneração validarem pesquisas salariais internas.
Os 3 setores com maior volume de contratação concentram 51.3% das vagas para este cargo, com salário médio de R$ 3.655. A amplitude salarial entre setores é de 151% — dispersão alta que exige atenção de diretores de RH e headhunters: empresas de segmentos menos remunerados enfrentam risco elevado de perder Nutricionista para setores concorrentes. Para CEOs e diretores executivos, o dado sinaliza a necessidade de análise da competitividade setorial da política salarial.
🥇 Segmento top 1 i
Fornecimento de Refeições (Empresas)
maior volume
💰 Média top segmento i
R$ 3.797
salário médio
💰 Média top 3 i
R$ 3.655
salário médio
📈 Contratações i
637
nos segmentos
🎯 Concentração top 3 i
51.3%
das contratações
📊 Amplitude setorial i
151%
dispersão entre setores
💵 Média geral setores i
R$ 3.970
todos os segmentos
🔢 Setores mapeados i
17
segmentos CNAE
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5620-1/01 | Fornecimento de Refeições (Empresas) | 39h | 3.193,50 | 3.062,89 | 3.796,52 | 3.869,00 | 4.230,00 | 5.150,45 |
| 5611-2/01 | Restaurantes | 43h | 2.800,00 | 2.685,48 | 3.239,37 | 3.000,00 | 3.869,00 | 4.710,89 |
| 8610-1/01 | Hospitais | 39h | 3.531,47 | 3.387,03 | 3.930,08 | 3.606,00 | 4.289,00 | 5.222,29 |
| 8610-1/02 | Prontos-Socorros | 36h | 3.673,00 | 3.522,77 | 3.702,20 | 3.828,50 | 3.999,26 | 4.869,50 |
| 5611-2/03 | Lanchonetes | 41h | 2.300,00 | 2.205,93 | 3.675,51 | 4.000,00 | 4.500,00 | 5.479,20 |
| 4711-3/02 | Supermercados | 41h | 3.680,00 | 3.529,49 | 4.042,89 | 3.700,00 | 4.518,00 | 5.501,12 |
| 4711-3/01 | Hipermercados | 44h | 2.756,00 | 2.643,28 | 3.269,00 | 3.222,00 | 3.603,50 | 4.387,62 |
| 9411-1/00 | Associações Empresariais | 44h | 4.166,00 | 3.995,61 | 4.391,06 | 4.396,00 | 4.396,00 | 5.352,57 |
| 5620-1/02 | Buffets | 43h | 3.000,00 | 2.877,30 | 3.588,10 | 3.587,50 | 4.145,00 | 5.046,95 |
| 8800-6/00 | Assistência Social | 27h | 3.202,00 | 3.071,04 | 4.475,36 | 3.202,00 | 6.446,00 | 7.848,65 |
| 8411-6/00 | Administração Pública | 39h | 3.352,00 | 3.214,90 | 3.164,53 | 3.536,00 | 3.536,03 | 4.305,47 |
| 9430-8/00 | ONGs | 37h | 3.435,00 | 3.294,51 | 3.627,71 | 3.809,00 | 4.246,00 | 5.169,93 |
| 4729-6/99 | Lojas de Alimentos | 44h | 2.800,00 | 2.685,48 | 2.982,47 | 2.800,00 | 3.147,00 | 3.831,79 |
| 5510-8/01 | Hotéis | 44h | 2.415,00 | 2.316,23 | 3.547,00 | 3.815,00 | 3.815,00 | 4.645,14 |
| 8630-5/03 | Consultórios Médicos | 41h | 7.464,00 | 7.158,72 | 7.118,00 | 7.464,00 | 7.464,00 | 9.088,17 |
| 0115-6/00 | Cultivo de Soja | 44h | 4.599,50 | 4.411,38 | 6.100,20 | 6.707,50 | 7.160,00 | 8.718,02 |
| 8690-9/01 | Práticas Integrativas | 42h | 2.500,00 | 2.397,75 | 2.831,90 | 2.650,00 | 2.950,00 | 3.591,92 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Clique no segmento para pesquisa completa. | ||||||||
Como usar esses dados na sua operação: para diretores e gerentes de RH, a tabela setorial revela em quais segmentos Nutricionista tem maior demanda e qual é o piso salarial aceito pelo mercado — referência direta para calibrar pacotes de contratação e evitar ofertas defasadas. Para consultores de remuneração e headhunters, os quartis (Q1 e Q3) delimitam a faixa realista de negociação dentro de cada setor, e o segmento top 1 indica onde estão os maiores empregadores de Nutricionista em MT. Para CEOs, diretores executivos e supervisores, a concentração top 3 e a amplitude setorial alertam sobre a pressão competitiva: empresas em setores que pagam abaixo da média enfrentam risco elevado de evasão de talentos para concorrentes melhor posicionados. Dados extraídos do CAGED/MTE e cruzados com CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas) pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
🏅 Salários por nível profissional e porte
Júnior, Pleno e Sênior × Micro, Pequena, Média e Grande • MT
A estrutura de remuneração de Nutricionista no estado do Mato Grosso apresenta progressão salarial de 73% entre os níveis Júnior (R$ 3.490) e Sênior (R$ 6.020) — dado central para planos de carreira, estrutura de cargos e salários e projeções orçamentárias de folha.
A tabela cruza nível de senioridade × porte da empresa, revelando como empresas de diferentes tamanhos remuneram o mesmo cargo em MT. Entre micro e grandes empresas, o gap salarial para sênior chega a 40% — diferença expressiva que exige atenção de diretores e consultores de RH: pequenas e médias empresas enfrentam desvantagem competitiva na retenção de profissionais sêniores, que tendem a migrar para grandes corporações com pacotes mais robustos.
🟢 Júnior i
R$ 3.490
média geral
🔵 Pleno i
R$ 4.657
média geral
🟣 Sênior i
R$ 6.020
média geral
📈 Variação total i
+73%
Júnior → Sênior
⬆️ Salto Júnior→Pleno i
+33%
primeira promoção
⬆️ Salto Pleno→Sênior i
+29%
promoção à senioridade
🏢 Gap porte — Júnior i
+28%
grande vs micro
🏢 Gap porte — Sênior i
+40%
grande vs micro
| Porte da empresa | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 3.108,30 | R$ 4.022,51 | R$ 5.119,56 |
| Pequena | R$ 3.201,36 | R$ 4.142,94 | R$ 5.272,84 |
| Média | R$ 3.664,45 | R$ 4.885,93 | R$ 6.514,58 |
| Grande | R$ 3.984,14 | R$ 5.577,79 | R$ 7.171,45 |
| Micro: até 19 func. • Pequena: 20–99 • Média: 100–499 • Grande: 500+ • Júnior: até 4 anos • Pleno: 4–6 anos • Sênior: 6+ anos | |||
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, a matriz nível × porte é o insumo direto para construir ou revisar a estrutura de cargos e salários da empresa — cada linha da tabela é uma referência de mercado para um porte específico, evitando tanto ofertas defasadas (risco de evasão) quanto ofertas acima do mercado (custo desnecessário). Para consultores de remuneração e headhunters, os saltos entre níveis (Júnior→Pleno→Sênior) definem as margens de negociação em processos de recolocação e promoção interna. Para CEOs, diretores financeiros e supervisores, a variação total de 73% entre níveis permite projetar a folha de pagamento conforme o plano de crescimento da equipe e o mix esperado de senioridade. O gap entre portes também serve como alerta: empresas de porte menor devem compensar com benefícios, flexibilidade e plano de carreira claro para competir com grandes corporações. Dados do CAGED/MTE segmentados por porte e senioridade pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos • requer plano ativo • ver planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
