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📋 O que faz um Nutricionista CBO 2237-10
O Nutricionista presta assistência nutricional, elaborando, implantando e avaliando planos alimentares para promover, recuperar e manter a saúde e a qualidade de vida de pessoas, em todos os ciclos da vida. Planeja, gerencia e avalia as Unidades de Alimentação e Nutrição. Atua nas áreas de nutrição clínica, de nutrição em saúde coletiva e de nutrição em esportes e exercício físico. Realiza atividades na produção, na indústria e no comércio de alimentos. Presta auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética. Planeja e executa ações educativas. Mantém-se atualizado na sua área de atuação. Supervisiona equipe. Realiza e divulga pesquisas. Atua com base em princípios de ética e em valorização da dimensão humanística. Cumpre legislação, normas técnicas, normas higiênico-sanitárias, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Demonstrar competências pessoais
- Comunicar-se
- Administrar unidades de alimentação e nutrição
- Exercer atividades de ensino, pesquisa e desenvolvimento
- Gerenciar recursos humanos, materiais e financeiros
- Prestar assistência nutricional a indivíduos e/ou coletividades - sadios ou enfermos
- Planejar unidades de alimentação e nutrição
- Estruturar atendimento ao consumidor
- Efetuar controle higiênico-sanitário
- Demonstrar espírito de equipe
- Estabelecer plano de cuidados nutricionais
- Participar de ações de marketing
- Planejar fluxos de trabalho
- Planejar cardápios
- Criar mecanismos de comunicação interna
- Participar de grupos técnicos
- Demonstrar flexibilidade
- Redigir composição do alimento para rótulo de produto
- Aplicar programas de auditoria interna
- Orçar mão-de-obra
- Manter-se dinâmico
- Medir resto-ingestão
- Comprar gêneros perecíveis, não perecíveis, equipamentos e utensílios
- Inventariar equipamentos, utensílios e suprimentos
- Descrever normas de trabalho
- Delegar funções
- Dar alta em nutrição
- Sugerir melhorias de produtos e serviços
- Subsidiar desenvolvimento de produtos alimentícios
- ver mais...
📉 Série histórica — Nutricionista no estado do Mato Grosso
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Nutricionista
Salário base CLT • 716 profissionais • jornada 40h/semana • MT
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 3.071 | R$ 36.847 | R$ 768 | R$ 15,35 |
| Média salarial | R$ 3.903 | R$ 46.842 | R$ 976 | R$ 19,52 |
| 1º Quartil | R$ 3.202 | R$ 38.418 | R$ 800 | R$ 16,01 |
| Mediana | R$ 3.836 | R$ 46.026 | R$ 959 | R$ 19,18 |
| 3º Quartil | R$ 4.396 | R$ 52.752 | R$ 1.099 | R$ 21,98 |
| Teto salarial | R$ 5.353 | R$ 64.231 | R$ 1.338 | R$ 26,76 |
| Piso: média acordos coletivos • Média: aritmética simples • Mediana: valor central • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho
Comparativo admissões e desligamentos • últimos 12 meses • MT
O mercado de trabalho para Nutricionista no estado do Mato Grosso está com demanda restrita. Comparando o início do período (07/2025) com o fim (06/2026), houve uma retração de 29.55% no volume de contratações — indicador relevante para gestores de RH e consultores que acompanham a disponibilidade de talentos em MT, e para diretores que avaliam o timing de abertura de novas posições.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 382 admissões e 334 desligamentos formais para o cargo de Nutricionista no estado do Mato Grosso, totalizando 716 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos. O saldo líquido é positivo em +48 postos (12.6% das admissões) — o estoque de vagas está crescendo, o que sinaliza expansão setorial e pode elevar a pressão salarial em processos seletivos.
📥 Admissões — início i
44
07/2025
📤 Admissões — fim i
31
06/2026
🔄 Situação i
Com demanda restrita
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
716
382 adm · 334 desl
⚖️ Saldo líquido i
+48
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
1,14
mercado aquecido
🔁 Rotatividade i
46.6%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
07/2025
até 06/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Nutricionista. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% em MT podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 2237-05 | Auxiliar de dietista | 2.030,87 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Empresas que mais contratam Nutricionista no estado do Mato Grosso
Segmentos com maior volume de contratação • MT
O mapeamento setorial identifica os 16 principais segmentos (CNAE) que contratam Nutricionista no estado do Mato Grosso, responsáveis por 605 contratações nos últimos 12 meses. A liderança absoluta está no segmento de Fornecimento de Refeições (Empresas), que concentra 28.8% do volume total e pratica salário médio de R$ 3.836 — informação essencial para gestores de RH calibrarem benchmarks setoriais e para consultores de remuneração validarem pesquisas salariais internas.
Os 3 setores com maior volume de contratação concentram 52.9% das vagas para este cargo, com salário médio de R$ 3.706. A amplitude salarial entre setores é de 106% — dispersão alta que exige atenção de diretores de RH e headhunters: empresas de segmentos menos remunerados enfrentam risco elevado de perder Nutricionista para setores concorrentes. Para CEOs e diretores executivos, o dado sinaliza a necessidade de análise da competitividade setorial da política salarial.
🥇 Segmento top 1 i
Fornecimento de Refeições (Empresas)
maior volume
💰 Média top segmento i
R$ 3.836
salário médio
💰 Média top 3 i
R$ 3.706
salário médio
📈 Contratações i
605
nos segmentos
🎯 Concentração top 3 i
52.9%
das contratações
📊 Amplitude setorial i
106%
dispersão entre setores
💵 Média geral setores i
R$ 4.023
todos os segmentos
🔢 Setores mapeados i
16
segmentos CNAE
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5620-1/01 | Fornecimento de Refeições (Empresas) | 40h | 3.319,50 | 3.183,73 | 3.835,86 | 3.869,00 | 4.222,50 | 5.141,32 |
| 5611-2/01 | Restaurantes | 43h | 2.821,00 | 2.705,62 | 3.285,59 | 3.000,00 | 3.869,00 | 4.710,89 |
| 8610-1/01 | Hospitais | 40h | 3.546,00 | 3.400,97 | 3.996,81 | 4.055,00 | 4.289,00 | 5.222,29 |
| 8610-1/02 | Prontos-Socorros | 37h | 3.673,00 | 3.522,77 | 3.662,54 | 3.905,00 | 3.999,00 | 4.869,18 |
| 5611-2/03 | Lanchonetes | 41h | 2.300,00 | 2.205,93 | 3.679,50 | 4.000,00 | 4.500,00 | 5.479,20 |
| 4711-3/02 | Supermercados | 42h | 3.680,00 | 3.529,49 | 4.163,85 | 4.140,00 | 4.526,00 | 5.510,86 |
| 9411-1/00 | Associações Empresariais | 44h | 4.396,00 | 4.216,20 | 4.488,29 | 4.396,00 | 4.396,08 | 5.352,67 |
| 9430-8/00 | ONGs | 38h | 3.435,00 | 3.294,51 | 3.740,90 | 3.809,00 | 4.246,00 | 5.169,93 |
| 8411-6/00 | Administração Pública | 39h | 3.352,00 | 3.214,90 | 3.164,53 | 3.536,00 | 3.536,03 | 4.305,47 |
| 5620-1/02 | Buffets | 42h | 3.000,00 | 2.877,30 | 3.320,25 | 3.000,00 | 3.902,75 | 4.751,99 |
| 4711-3/01 | Hipermercados | 44h | 2.925,00 | 2.805,37 | 3.431,93 | 3.445,00 | 3.633,00 | 4.423,54 |
| 4729-6/99 | Lojas de Alimentos | 44h | 2.800,00 | 2.685,48 | 3.157,01 | 2.800,00 | 3.223,50 | 3.924,93 |
| 8630-5/03 | Consultórios Médicos | 41h | 7.464,00 | 7.158,72 | 6.505,00 | 7.464,00 | 7.464,00 | 9.088,17 |
| 8800-6/00 | Assistência Social | 26h | 3.202,00 | 3.071,04 | 4.304,50 | 3.202,00 | 6.446,00 | 7.848,65 |
| 0115-6/00 | Cultivo de Soja | 44h | 3.500,00 | 3.356,85 | 5.387,18 | 5.637,00 | 7.062,00 | 8.598,69 |
| 8660-7/00 | Apoio à Gestão de Saúde | 42h | 3.800,00 | 3.644,58 | 4.243,30 | 4.491,00 | 4.491,00 | 5.468,24 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Clique no segmento para pesquisa completa. | ||||||||
Como usar esses dados na sua operação: para diretores e gerentes de RH, a tabela setorial revela em quais segmentos Nutricionista tem maior demanda e qual é o piso salarial aceito pelo mercado — referência direta para calibrar pacotes de contratação e evitar ofertas defasadas. Para consultores de remuneração e headhunters, os quartis (Q1 e Q3) delimitam a faixa realista de negociação dentro de cada setor, e o segmento top 1 indica onde estão os maiores empregadores de Nutricionista em MT. Para CEOs, diretores executivos e supervisores, a concentração top 3 e a amplitude setorial alertam sobre a pressão competitiva: empresas em setores que pagam abaixo da média enfrentam risco elevado de evasão de talentos para concorrentes melhor posicionados. Dados extraídos do CAGED/MTE e cruzados com CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas) pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
🏅 Salários por nível profissional e porte
Júnior, Pleno e Sênior × Micro, Pequena, Média e Grande • MT
A estrutura de remuneração de Nutricionista no estado do Mato Grosso apresenta progressão salarial de 72% entre os níveis Júnior (R$ 3.520) e Sênior (R$ 6.070) — dado central para planos de carreira, estrutura de cargos e salários e projeções orçamentárias de folha.
A tabela cruza nível de senioridade × porte da empresa, revelando como empresas de diferentes tamanhos remuneram o mesmo cargo em MT. Entre micro e grandes empresas, o gap salarial para sênior chega a 36% — diferença expressiva que exige atenção de diretores e consultores de RH: pequenas e médias empresas enfrentam desvantagem competitiva na retenção de profissionais sêniores, que tendem a migrar para grandes corporações com pacotes mais robustos.
🟢 Júnior i
R$ 3.520
média geral
🔵 Pleno i
R$ 4.697
média geral
🟣 Sênior i
R$ 6.070
média geral
📈 Variação total i
+72%
Júnior → Sênior
⬆️ Salto Júnior→Pleno i
+33%
primeira promoção
⬆️ Salto Pleno→Sênior i
+29%
promoção à senioridade
🏢 Gap porte — Júnior i
+24%
grande vs micro
🏢 Gap porte — Sênior i
+36%
grande vs micro
| Porte da empresa | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 3.176,29 | R$ 4.110,49 | R$ 5.231,53 |
| Pequena | R$ 3.242,40 | R$ 4.196,04 | R$ 5.340,42 |
| Média | R$ 3.717,92 | R$ 4.957,22 | R$ 6.609,63 |
| Grande | R$ 3.944,54 | R$ 5.522,36 | R$ 7.100,17 |
| Micro: até 19 func. • Pequena: 20–99 • Média: 100–499 • Grande: 500+ • Júnior: até 4 anos • Pleno: 4–6 anos • Sênior: 6+ anos | |||
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, a matriz nível × porte é o insumo direto para construir ou revisar a estrutura de cargos e salários da empresa — cada linha da tabela é uma referência de mercado para um porte específico, evitando tanto ofertas defasadas (risco de evasão) quanto ofertas acima do mercado (custo desnecessário). Para consultores de remuneração e headhunters, os saltos entre níveis (Júnior→Pleno→Sênior) definem as margens de negociação em processos de recolocação e promoção interna. Para CEOs, diretores financeiros e supervisores, a variação total de 72% entre níveis permite projetar a folha de pagamento conforme o plano de crescimento da equipe e o mix esperado de senioridade. O gap entre portes também serve como alerta: empresas de porte menor devem compensar com benefícios, flexibilidade e plano de carreira claro para competir com grandes corporações. Dados do CAGED/MTE segmentados por porte e senioridade pela metodologia exclusiva do Portal Salário. Entenda como funcionam os níveis hierárquicos
📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos • requer plano ativo • ver planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
