🔗 Profissões relacionadas
📋 O que faz um Nutricionista CBO 2237-10
O Nutricionista presta assistência nutricional, elaborando, implantando e avaliando planos alimentares para promover, recuperar e manter a saúde e a qualidade de vida de pessoas, em todos os ciclos da vida. Planeja, gerencia e avalia as Unidades de Alimentação e Nutrição. Atua nas áreas de nutrição clínica, de nutrição em saúde coletiva e de nutrição em esportes e exercício físico. Realiza atividades na produção, na indústria e no comércio de alimentos. Presta auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética. Planeja e executa ações educativas. Mantém-se atualizado na sua área de atuação. Supervisiona equipe. Realiza e divulga pesquisas. Atua com base em princípios de ética e em valorização da dimensão humanística. Cumpre legislação, normas técnicas, normas higiênico-sanitárias, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Estruturar atendimento ao consumidor
- Administrar unidades de alimentação e nutrição
- Efetuar controle higiênico-sanitário
- Exercer atividades de ensino, pesquisa e desenvolvimento
- Comunicar-se
- Prestar assistência nutricional a indivíduos e/ou coletividades - sadios ou enfermos
- Demonstrar competências pessoais
- Gerenciar recursos humanos, materiais e financeiros
- Planejar unidades de alimentação e nutrição
- Prestar assessoria
- Orçar mão-de-obra
- Fornecer informações sobre nutrição e alimentação a mídia
- Redigir composição do alimento para rótulo de produto
- Definir metodologia de trabalho
- Realizar diagnóstico dietético-nutricional
- Providenciar troca de produtos
- Coletar dados antropométricos
- Orientar familiares e cuidadores
- Redigir informação nutricional e especificações técnicas do alimento para rótulo
- Prescrever complementos e suplementos nutricionais
- Supervisionar preparo das refeições
- Descrever funções técnico-administrativas
- Definir perfil de pessoal
- Solicitar exames laboratoriais
- Medir resto-ingestão
- Descrever rotinas operacionais
- Estruturar plano de gerenciamento de crise
- Manipular instrumentos de avaliação do estado nutricional
- Elaborar manuais de boas práticas
- ver mais...
📉 Série histórica — Nutricionista no estado de Minas Gerais
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Nutricionista
Salário base CLT • 3.615 profissionais • jornada 40h/semana • MG
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 2.442 | R$ 29.302 | R$ 610 | R$ 12,21 |
| Média salarial | R$ 3.311 | R$ 39.730 | R$ 828 | R$ 16,55 |
| 1º Quartil | R$ 2.546 | R$ 30.552 | R$ 637 | R$ 12,73 |
| Mediana | R$ 3.165 | R$ 37.980 | R$ 791 | R$ 15,83 |
| 3º Quartil | R$ 3.800 | R$ 45.600 | R$ 950 | R$ 19,00 |
| Teto salarial | R$ 4.627 | R$ 55.523 | R$ 1.157 | R$ 23,13 |
| Piso: média acordos coletivos • Média: aritmética simples • Mediana: valor central • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho
Comparativo admissões e desligamentos • últimos 12 meses • MG
O mercado de trabalho para Nutricionista no estado de Minas Gerais está com baixa demanda. Comparando o início do período (04/2025) com o fim (03/2026), houve uma retração de 5.95% no volume de contratações — indicador relevante para gestores de RH e consultores que acompanham a disponibilidade de talentos em MG, e para diretores que avaliam o timing de abertura de novas posições.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 1.861 admissões e 1.754 desligamentos formais para o cargo de Nutricionista no estado de Minas Gerais, totalizando 3.615 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos. O saldo líquido é positivo em +107 postos (5.7% das admissões) — o estoque de vagas está crescendo, o que sinaliza expansão setorial e pode elevar a pressão salarial em processos seletivos.
📥 Admissões — início i
185
04/2025
📤 Admissões — fim i
174
03/2026
🔄 Situação i
Com baixa demanda
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
3.615
1.861 adm · 1.754 desl
⚖️ Saldo líquido i
+107
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
1,06
mercado aquecido
🔁 Rotatividade i
48.5%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
04/2025
até 03/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Nutricionista. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% em MG podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 2237-05 | Auxiliar de dietista | 2.002,29 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Empresas que mais contratam Nutricionista no estado de Minas Gerais
Segmentos com maior volume de contratação • MG
O mapeamento setorial identifica os 20 principais segmentos (CNAE) que contratam Nutricionista no estado de Minas Gerais, responsáveis por 2.987 contratações nos últimos 12 meses. A liderança absoluta está no segmento de Fornecimento de Refeições (Empresas), que concentra 33.2% do volume total e pratica salário médio de R$ 3.252 — informação essencial para gestores de RH calibrarem benchmarks setoriais e para consultores de remuneração validarem pesquisas salariais internas.
Os 3 setores com maior volume de contratação concentram 61.5% das vagas para este cargo, com salário médio de R$ 3.177. A amplitude salarial entre setores é de 81% — dispersão alta que exige atenção de diretores de RH e headhunters: empresas de segmentos menos remunerados enfrentam risco elevado de perder Nutricionista para setores concorrentes. Para CEOs e diretores executivos, o dado sinaliza a necessidade de análise da competitividade setorial da política salarial.
🥇 Segmento top 1 i
Fornecimento de Refeições (Empresas)
maior volume
💰 Média top segmento i
R$ 3.252
salário médio
💰 Média top 3 i
R$ 3.177
salário médio
📈 Contratações i
2.987
nos segmentos
🎯 Concentração top 3 i
61.5%
das contratações
📊 Amplitude setorial i
81%
dispersão entre setores
💵 Média geral setores i
R$ 3.277
todos os segmentos
🔢 Setores mapeados i
20
segmentos CNAE
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5620-1/01 | Fornecimento de Refeições (Empresas) | 42h | 2.747,57 | 2.635,19 | 3.251,99 | 3.200,00 | 3.668,00 | 4.466,16 |
| 8610-1/01 | Hospitais | 40h | 2.764,00 | 2.650,95 | 3.508,56 | 3.319,00 | 3.961,75 | 4.823,83 |
| 5611-2/01 | Restaurantes | 42h | 2.200,00 | 2.110,02 | 2.770,10 | 2.779,00 | 3.293,25 | 4.009,86 |
| 8211-3/00 | Apoio Administrativo | 40h | 2.500,00 | 2.397,75 | 3.187,67 | 3.000,00 | 3.600,00 | 4.383,36 |
| 8610-1/02 | Prontos-Socorros | 39h | 2.717,00 | 2.605,87 | 3.634,17 | 3.436,00 | 4.182,00 | 5.092,00 |
| 8660-7/00 | Apoio à Gestão de Saúde | 33h | 3.534,00 | 3.389,46 | 3.728,30 | 3.750,00 | 4.060,50 | 4.944,06 |
| 9430-8/00 | ONGs | 36h | 2.800,00 | 2.685,48 | 3.751,24 | 3.871,58 | 4.888,00 | 5.951,63 |
| 8800-6/00 | Assistência Social | 28h | 3.202,00 | 3.071,04 | 3.448,31 | 3.202,00 | 3.490,75 | 4.250,34 |
| 8711-5/02 | Casas de Repouso | 27h | 1.902,60 | 1.824,78 | 2.522,92 | 2.372,09 | 2.910,00 | 3.543,22 |
| 9602-5/02 | Clínicas de Estética | 43h | 2.200,00 | 2.110,02 | 2.498,69 | 2.500,00 | 2.677,75 | 3.260,43 |
| 5620-1/03 | Cantinas | 41h | 2.476,00 | 2.374,73 | 3.184,16 | 3.000,00 | 3.703,00 | 4.508,77 |
| 5611-2/03 | Lanchonetes | 43h | 2.500,00 | 2.397,75 | 2.915,90 | 3.000,00 | 3.241,50 | 3.946,85 |
| 8411-6/00 | Administração Pública | 39h | 3.945,81 | 3.784,43 | 4.521,96 | 4.577,50 | 4.750,00 | 5.783,60 |
| 8630-5/03 | Consultórios Médicos | 38h | 2.900,00 | 2.781,39 | 3.258,73 | 3.200,00 | 3.488,38 | 4.247,45 |
| 1091-1/02 | Padarias | 43h | 2.400,00 | 2.301,84 | 2.862,51 | 2.800,00 | 3.000,00 | 3.652,80 |
| 8630-5/02 | Ambulatórios com Exames | 35h | 2.747,50 | 2.635,13 | 3.711,48 | 3.845,50 | 4.860,00 | 5.917,54 |
| 5510-8/01 | Hotéis | 43h | 2.626,00 | 2.518,60 | 3.349,24 | 3.400,00 | 4.301,00 | 5.236,90 |
| 8690-9/01 | Práticas Integrativas | 39h | 2.200,00 | 2.110,02 | 2.703,88 | 2.712,00 | 2.964,00 | 3.608,97 |
| 5620-1/02 | Buffets | 41h | 2.149,75 | 2.061,83 | 3.104,23 | 3.226,00 | 3.550,60 | 4.323,21 |
| 7820-5/00 | Agências de Trabalho Temporário | 40h | 3.462,00 | 3.320,40 | 3.628,55 | 3.551,50 | 3.847,00 | 4.684,11 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Clique no segmento para pesquisa completa. | ||||||||
Como usar esses dados na sua operação: para diretores e gerentes de RH, a tabela setorial revela em quais segmentos Nutricionista tem maior demanda e qual é o piso salarial aceito pelo mercado — referência direta para calibrar pacotes de contratação e evitar ofertas defasadas. Para consultores de remuneração e headhunters, os quartis (Q1 e Q3) delimitam a faixa realista de negociação dentro de cada setor, e o segmento top 1 indica onde estão os maiores empregadores de Nutricionista em MG. Para CEOs, diretores executivos e supervisores, a concentração top 3 e a amplitude setorial alertam sobre a pressão competitiva: empresas em setores que pagam abaixo da média enfrentam risco elevado de evasão de talentos para concorrentes melhor posicionados. Dados extraídos do CAGED/MTE e cruzados com CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas) pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
🏅 Salários por nível profissional e porte
Júnior, Pleno e Sênior × Micro, Pequena, Média e Grande • MG
A estrutura de remuneração de Nutricionista no estado de Minas Gerais apresenta progressão salarial de 73% entre os níveis Júnior (R$ 3.031) e Sênior (R$ 5.235) — dado central para planos de carreira, estrutura de cargos e salários e projeções orçamentárias de folha.
A tabela cruza nível de senioridade × porte da empresa, revelando como empresas de diferentes tamanhos remuneram o mesmo cargo em MG. Entre micro e grandes empresas, o gap salarial para sênior chega a 55% — diferença expressiva que exige atenção de diretores e consultores de RH: pequenas e médias empresas enfrentam desvantagem competitiva na retenção de profissionais sêniores, que tendem a migrar para grandes corporações com pacotes mais robustos.
🟢 Júnior i
R$ 3.031
média geral
🔵 Pleno i
R$ 4.050
média geral
🟣 Sênior i
R$ 5.235
média geral
📈 Variação total i
+73%
Júnior → Sênior
⬆️ Salto Júnior→Pleno i
+34%
primeira promoção
⬆️ Salto Pleno→Sênior i
+29%
promoção à senioridade
🏢 Gap porte — Júnior i
+42%
grande vs micro
🏢 Gap porte — Sênior i
+55%
grande vs micro
| Porte da empresa | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 2.604,18 | R$ 3.370,12 | R$ 4.289,24 |
| Pequena | R$ 2.706,47 | R$ 3.502,49 | R$ 4.457,71 |
| Média | R$ 3.120,52 | R$ 4.160,69 | R$ 5.547,58 |
| Grande | R$ 3.691,00 | R$ 5.167,40 | R$ 6.643,81 |
| Micro: até 19 func. • Pequena: 20–99 • Média: 100–499 • Grande: 500+ • Júnior: até 4 anos • Pleno: 4–6 anos • Sênior: 6+ anos | |||
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, a matriz nível × porte é o insumo direto para construir ou revisar a estrutura de cargos e salários da empresa — cada linha da tabela é uma referência de mercado para um porte específico, evitando tanto ofertas defasadas (risco de evasão) quanto ofertas acima do mercado (custo desnecessário). Para consultores de remuneração e headhunters, os saltos entre níveis (Júnior→Pleno→Sênior) definem as margens de negociação em processos de recolocação e promoção interna. Para CEOs, diretores financeiros e supervisores, a variação total de 73% entre níveis permite projetar a folha de pagamento conforme o plano de crescimento da equipe e o mix esperado de senioridade. O gap entre portes também serve como alerta: empresas de porte menor devem compensar com benefícios, flexibilidade e plano de carreira claro para competir com grandes corporações. Dados do CAGED/MTE segmentados por porte e senioridade pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos • requer plano ativo • ver planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
