Cozinheiro Hospitalar - Salário Brasil

R$ 1.842,87/mês

Atualizado em 03 de julho de 2025

Hoje um Cozinheiro Hospitalar ganha em média R$ 1.842,87 para uma jornada de trabalho de 41 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 6.436 profissionais admitidos e desligados em todo Brasil no regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo CAGED.

Em 2025 a remuneração para Cozinheiro Hospitalar pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 1.792,54 e o teto salarial de R$ 2.783,63.

A variação salarial depende principalmente das funções desempenhadas, segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos, salários e carreiras da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2025, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Cozinheiro Hospitalar em todo território brasileiro.

Confira descrição do cargo CBO 5132-20

Salário por Estado

dados prontos verificar disponibilidade

RS SP

Salário por Cidade

dados prontos verificar disponibilidade

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Tópicos da Pesquisa Salarial:

Histórico salarial Salário por região Tabela salarial Demanda Especializações Empresas que + contratam Níveis I, II, III Gráficos Folha

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Perfil Profissional

De acordo com levantamento do Portal Salario o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 45 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Atividades de atendimento hospitalar de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Cozinheiro Hospitalar é São Paulo.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Cozinheiro Hospitalar, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz um Cozinheiro Hospitalar CBO 5132-20

O Cozinheiro Hospitalar prepara refeições prescritas em dietas especificadas por nutricionistas em ambiente hospitalar. Planeja a rotina de trabalho da cozinha. Executa pré-preparo, preparo e finalização dos pratos. Providencia a higienização do ambiente e a esterilização das louças e bandejas. Controla a validade, a higienização e as demais condições necessárias para evitar deterioração e perdas dos alimentos estocados. Atua em conformidade com higiene alimentar, procedimentos técnicos e de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

Algumas funções no exercício da profissão

Planejar rotina de trabalho;
Comunicar-se;
Demonstrar competências pessoais;
Finalizar alimentos;
Proceder estocagem e conservação de alimentos;
Fechar cozinha;
Preparar alimentos;
Pré-preparar alimentos;
Iniciar atividades na cozinha;
Assessorar compras de equipamentos e utensílios;
Especificar alimentos;
Porcionar alimentos;
Conhecer linguagem técnica;
Definir horários de execução e término de tarefas de acordo com prioridades;
Usar uniforme;
Informar necessidades de matérias primas;
Comunicar-se com o superior hierárquico;
ver mais...

Salário de Cozinheiro Hospitalar CBO 5132-20 - Série histórica

Quanto ganha um Cozinheiro Hospitalar por região do Brasil

Tabela salarial para Cozinheiro Hospitalar

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	1.793	21.510	448	8,74
Média Salarial	1.843	22.114	461	8,99
1º Quartil	1.555	18.664	389	7,59
Salário Mediana	1.728	20.736	432	8,43
3º Quartil	2.298	27.578	575	11,21
Teto Salarial	2.784	33.404	696	13,58
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Cozinheiro Hospitalar negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 5132-20 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Cozinheiro Hospitalar é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de 06/2024 e 05/2025, tivemos um aumento de 8% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Cozinheiro Hospitalar CBO 5132-20 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Portal Salário junto a dados salariais oficiais do CAGED nos últimos 12 meses.

Salário por função ou especialização
**Pesquisa:** Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
CBO	Função/Especialização	Salário
5132-25	Cozinheiro de bordo	2.077,46
5132-15	Cozinheiro de restaurante de indústria	2.029,97
5132-10	Cozinheiro do serviço doméstico	1.901,35
5132-05	Cozinheiro de restaurante	1.860,91
Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE.

Tipos de empresas que mais contratam

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento	Jornada	Piso	Média	Teto	Sal/Hora
8610-1/01	Atividades de atendimento hospitalar	40h	1.865,54	1.917,92	2.947,59	9,59
8610-1/02	Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências	40h	1.681,74	1.728,96	2.480,37	8,64
8111-7/00	Serviços combinados para apoio a edifícios	40h	1.541,81	1.585,10	2.075,72	7,93
5620-1/01	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas	43h	1.728,30	1.776,82	2.454,17	8,26
5611-2/01	Restaurantes e similares	41h	1.776,64	1.826,52	2.658,88	8,91
8711-5/02	Instituições de longa permanência para idosos	42h	1.718,66	1.766,92	2.520,13	8,41
8660-7/00	Atividades de apoio à gestão de saúde	40h	1.636,76	1.682,72	2.420,01	8,41
9430-8/00	Atividades de associações de defesa de direitos sociais	41h	1.667,12	1.713,93	2.528,91	8,36
8129-0/00	Atividades de limpeza	44h	1.824,64	1.875,88	2.843,51	8,53
4639-7/02	Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral	44h	1.381,07	1.419,85	1.739,22	6,45
5510-8/02	Hotéis	44h	1.918,65	1.972,53	2.857,38	8,97
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	43h	1.779,78	1.829,75	2.771,76	8,51
8720-4/99	Assistência psicossocial a portadores de distúrbios psíquicos, deficiência mental e dependência química	43h	1.762,40	1.811,89	2.670,43	8,43
7830-2/00	Fornecimento e gestão de recursos humanos para terceiros	39h	1.566,29	1.610,27	2.430,72	8,26
8690-9/01	Atividades de práticas integrativas e complementares em saúde humana	44h	1.945,51	2.000,14	2.483,02	9,09
9601-7/01	Lavanderias	43h	1.423,98	1.463,97	1.893,29	6,81
8630-5/01	Atividade médica ambulatorial com recursos para realização de procedimentos cirúrgicos	38h	1.606,28	1.651,38	2.243,20	8,69
8730-1/99	Atividades de assistência social prestadas em residências coletivas e particulares	38h	1.540,82	1.584,08	2.298,91	8,34
7820-5/00	Locação de mão-de-obra temporária	43h	2.143,34	2.203,52	3.273,35	10,25
8711-5/05	Condomínios residenciais para idosos	37h	1.433,08	1.473,32	1.894,21	7,96
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Um Cozinheiro Hospitalar Nível I ganha em média R$ 1.637,90, o Nível II recebe cerca de R$ 2.186,79, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.824,17 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salário junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho do Brasil inteiro nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no Brasil inteiro nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.528,60	1.978,19	2.517,69
Pequenas	1.484,84	1.921,56	2.445,62
Médias	1.590,63	2.120,84	2.827,78
Grandes Empresas	1.947,54	2.726,55	3.505,57
Níveis profissionais: Cozinheiro Hospitalar Nível I: até 4 anos; Cozinheiro Hospitalar Nível II: de 4 a 6 anos; Cozinheiro Hospitalar Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinheiro Hospitalar nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Cozinheiro Hospitalar. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro Hospitalar em todo Brasil. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro Hospitalar. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cozinheiro Hospitalar

Salário Base: R$ 1.842,87
Salário-educação (3%): R$ 55,29
Sistema S (2%): R$ 36,86
INSS Patronal (20%): R$ 368,57
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 18,43
FGTS (8%): R$ 147,43
Férias 1/12: R$ 153,57
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 368,57
Periculosidade (30%): R$ 552,86
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 51,19
13º Salário: R$ 153,57
FGTS sobre Férias: R$ 12,29
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,10
FGTS sobre 13º: R$ 12,29
Aviso Prévio: R$ 153,57
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,29
Multa Rescisória FGTS: R$ 153,57

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Cozinheiro Hospitalar ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.