Profissões relacionadas
Cargos da mesma família ocupacional CBO
O que faz um Cozinheiro Industrial CBO 5132-15
O Cozinheiro Industrial prepara refeições para grande quantidade de pessoas, utilizando técnicas profissionais de culinária. Planeja a execução de cardápios, conforme receitas e procedimentos estabelecidos. Participa do pré-preparo, preparo e finalização dos pratos. Controla a validade e a higienização dos alimentos estocados. Atua em conformidade com a segurança e higiene alimentar, com normas técnicas e de qualidade e com normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Funções no exercício da profissão
- Comunicar-se
- Fechar cozinha
- Iniciar atividades na cozinha
- Proceder estocagem e conservação de alimentos
- Demonstrar competências pessoais
- Finalizar alimentos
- Pré-preparar alimentos
- Preparar alimentos
- Planejar rotina de trabalho
- Participar de eventos culinários
- Lavar equipamentos e utensílios
- Desligar equipamentos
- Descongelar alimentos
- Colaborar na criação do cardápio
- Higienizar equipamentos, utensílios e bancada
- Distribuir tarefas entre ajudantes e auxiliares
- Solicitar manutenção de equipamentos
- Planejar estocagem
- Aprender o manuseio de novos equipamentos
- Especificar alimentos
- Demonstrar honestidade profissional na preparação dos alimentos
- ver mais...
Série histórica — Cozinheiro Industrial CBO 5132-15
Salário médio mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
Salário por região do Brasil
Piso · Média · Teto • período: 03/2025 a 02/2026
*Salário base CLT sem adicionais · Fonte: Portal Salário / CAGED
Tabela salarial — Cozinheiro Industrial
Salário base CLT • 15.372 profissionais • jornada 43h/semana • Brasil
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 2.094 | R$ 25.131 | R$ 524 | R$ 9,74 |
| Média salarial | R$ 2.153 | R$ 25.837 | R$ 538 | R$ 10,01 |
| 1º Quartil | R$ 1.912 | R$ 22.944 | R$ 478 | R$ 8,89 |
| Mediana | R$ 2.113 | R$ 25.356 | R$ 528 | R$ 9,83 |
| 3º Quartil | R$ 2.301 | R$ 27.612 | R$ 575 | R$ 10,70 |
| Teto salarial | R$ 2.787 | R$ 33.444 | R$ 697 | R$ 12,96 |
| Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: soma ÷ total de profissionais CBO 5132-15 • 1º Quartil: separa os 25% menores salários • Mediana: valor central da amostra • 3º Quartil: separa os 25% maiores • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Comparativo de admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Brasil
Cozinheiro Industrial é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 03/2025 e 02/2026, tivemos um aumento de 11.45% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Admissões — início
588
03/2025
Admissões — fim
664
02/2026
Situação
Com altíssima demanda
mercado de trabalho
Total movimentações
15.372
7.018 adm · 8.354 desl
Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5132-25 | Cozinheiro de bordo | 2.197,54 |
| 5132-10 | Cozinheiro do serviço doméstico | 1.998,90 |
| 5132-05 | Cozinheiro de restaurante | 1.967,62 |
| 5132-20 | Cozinheiro de hospital | 1.922,64 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
Tipos de empresas que mais contratam
Segmentos com maior volume de contratação para CBO 5132-15 · Brasil
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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Salários por nível profissional e porte da empresa
Júnior / Pleno / Sênior × Micro / Pequena / Média / Grande
Júnior
R$ •••••
Pleno
R$ •••••
Sênior
R$ •••••
Variação
+••%
| Porte | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
Quanto ganha um Cozinheiro Industrial PCD
Profissionais com deficiência (PCD) • últimos 12 meses • Brasil
Profissionais PCD
56
na amostra
Salário médio PCD
R$ 2.182
mensal
Jornada PCD
44h
semanais
Comparativo
1.31%
com relação a média geral
O salário não diferencia o tipo de deficiência, podendo esta ser permanente ou de trabalhador readaptado que retorna de afastamento.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos Portal Salário • requer plano ativo • Ver Planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos nos últimos 12 meses.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres no cargo.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
