Salário de Cozinheiro Industrial
Um Cozinheiro Industrial ganha em média R$ 2.243,89 por mês no Brasil, para uma jornada de 43 horas semanais. Em 2026, a remuneração vai do piso salarial de R$ 2.101,12 ao teto salarial de R$ 2.696,15, com base em 15.708 profissionais admitidos e desligados no regime CLT nos últimos 12 meses.
A variação depende das funções desempenhadas, do setor e do porte da empresa, da localidade, da formação e do tempo de experiência. Fonte: Portal Salário, com dados oficiais do CAGED.
Mais desligamentos que admissões
Tabela salarial de Cozinheiro Industrial
Salário base CLT para a jornada de 43 horas semanais no Brasil.
| Período | P25 | Piso | Mediana | Média | P75 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mensal | R$ 2.000 | R$ 2.101 | R$ 2.158 | R$ 2.244 | R$ 2.400 | R$ 2.696 |
| Anual | R$ 24.000 | R$ 25.213 | R$ 25.896 | R$ 26.927 | R$ 28.800 | R$ 32.354 |
| Semanal | R$ 500 | R$ 525 | R$ 540 | R$ 561 | R$ 600 | R$ 674 |
| Hora | R$ 9,30 | R$ 9,77 | R$ 10,04 | R$ 10,44 | R$ 11,16 | R$ 12,54 |
Salário por nível e porte da empresa
Nível I, Nível II e Nível III em micro, pequenas, médias e grandes empresas no Brasil.
| Porte da empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Pequena | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Média | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Grande | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
Empresas do seu porte pagam diferente12 combinações de nível de experiência e tamanho de empresa.
Liberar nível e porteEstados que pagam mais
Os 10 estados com maior média para Cozinheiro Industrial.
- 1EstadoR$ 0.000
- 2EstadoR$ 0.000
- 3EstadoR$ 0.000
- 4EstadoR$ 0.000
- 5EstadoR$ 0.000
- 6EstadoR$ 0.000
- 7EstadoR$ 0.000
- 8EstadoR$ 0.000
- 9EstadoR$ 0.000
- 10EstadoR$ 0.000
Compare os 27 estadosA média de cada um, lado a lado.
LiberarSalário de Cozinheiro Industrial por estado e cidade
Salário por estado
Salário nas capitais
Salário por região do Brasil
Média mensal de Cozinheiro Industrial em cada região.
Índice Portal Salário
Saldo de -808 vagas, rotatividade de 52,6% e volume de 15.708.
Demanda no mercado de trabalho para Cozinheiro Industrial
Em 12 meses, Cozinheiro Industrial no Brasil demitiu mais do que contratou: saldo de -808 vagas. O ritmo ganhou força: o último mês teve 2,0% mais contratações que o primeiro.
Série histórica do salário de Cozinheiro Industrial
Salário base CLT, sem adicionais, no Brasil desde 2020.
Série histórica de BrasilMensal, trimestral, semestral e anual, por mediana ou média, desde 2020.
Liberar a sériePerfil e tendências
Quem é e para onde vai este profissional no Brasil.
O perfil mais recorrente de Cozinheiro Industrial no Brasil é um trabalhador com 47 anos, ensino médio completo, do sexo feminino, que trabalha 44 horas semanais em empresas do setor de Fornecimento de Refeições (Empresas).
Qualidade do cargo
Para onde este perfil está indo
Índice de futuro
- Idade média42,3 para 43,0 anos+0,7 anosEstável
- Escolaridadeíndice de 6,1 para 6,2+0,1Estável
- Mulheres78,5% das contratações+3,6 p.p.Mais mulheres
- Jornada semanal43h para 43h-0,1hEstável
- Salário realvariação da mediana salarial+7,0%Subindo
- Porte das empresasíndice de porte das contratantes+30,10Maiores
- Volume de contratações1.774 para 2.053 admissões+15,7%Acelerando
Principais mudanças no perfil de Cozinheiro Industrial no período: volume acelerando, salário subindo e mais mulheres.
Diversidade racial e de gênero
| Gênero | Branca | Parda | Preta |
|---|---|---|---|
| Homem | 100% | 96% | 94% |
| Mulher | 95% | 93% | 94% |
Maior disparidade: mulher parda recebe 93% do salário mediano do homem branco no mesmo cargo.
A diferença geral entre profissionais brancos e negros (pretos e pardos) é de 2,3%, calculada sobre a mediana salarial de admissão. Ela persiste quando se comparam profissionais com a mesma escolaridade.
Ver a diferença salarial por nível de formação
| Formação | Branca | Parda | Preta | Diferença |
|---|---|---|---|---|
| Médio completo | 100% | 98% | 98% | 2,2% |
Inclusão de pessoas com deficiência
No período, 0,24% das novas contratações de Cozinheiro Industrial foram de profissionais com deficiência, patamar estável em relação ao trimestre inicial. O salário PCD é compatível com a média geral do cargo. Veja a Lei de Cotas.
Sobre os indicadores de perfil e tendências de Cozinheiro Industrial
- Sobre a pesquisa salarial
- Entra somente o salário base de Cozinheiro Industrial registrado em carteira. Bônus, comissões, horas extras e adicionais ficam de fora. Os dados são atualizados todo mês.
- Período comparado
- A análise cobre os últimos 12 meses de admissões e compara o começo do período (09/2025) com o fim (08/2026).
- Base de cálculo
- Este bloco considera somente novas contratações, para mostrar o perfil de quem está entrando no mercado agora. A tabela salarial considera todo o período.
- Por que mediana
- A mediana divide os profissionais ao meio e não é distorcida por poucos salários muito altos ou muito baixos.
- Qualidade do cargo
- Indicador exclusivo do Portal Salário que posiciona Cozinheiro Industrial entre mais de 2.600 ocupações.
- Índice de futuro
- Indicador exclusivo do Portal Salário que mostra se o cargo está se transformando ou se mantém estável.
- Diversidade salarial
- Compara quanto cada grupo de gênero e raça ganha em relação ao homem branco. Só aparecem grupos com volume suficiente de contratações.
Gráficos da pesquisa
Levantamentos exclusivos do Portal Salário para Cozinheiro Industrial no Brasil.
Contratações e demissões
Salário por gênero
Salário por escolaridade
Salário por faixa etária
Quatro gráficos de Cozinheiro IndustrialContratações e demissões mês a mês, e salário por gênero, escolaridade e idade.
Liberar os gráficosTipos de empresa que mais contratam Cozinheiro Industrial
Setores que mais contratam Cozinheiro IndustrialOs 20 principais, com jornada, piso, média, mediana e teto de cada um.
Liberar os setoresO que faz um Cozinheiro Industrial
Descrição sumária do CBO 5132-15.
O Cozinheiro Industrial prepara refeições para grande quantidade de pessoas, utilizando técnicas profissionais de culinária. Planeja a execução de cardápios, conforme receitas e procedimentos estabelecidos. Participa do pré-preparo, preparo e finalização dos pratos. Controla a validade e a higienização dos alimentos estocados. Atua em conformidade com a segurança e higiene alimentar, com normas técnicas e de qualidade e com normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Funções no exercício da profissão
- Trabalhar em equipe
- Descongelar alimentos
- Guardar produtos não utilizados
- Montar alimentos de acordo com apresentação definida
- Informar necessidades de matérias primas
- Temperar alimentos de acordo com métodos de cocção
- Usar uniforme
- Verificar condições de alimentos para reaproveitamento
- Colaborar na criação do cardápio
- Planejar cardápios
- Desligar equipamentos
- Higienizar alimentos
- Decorar pratos de acordo com apresentação definida
Salário por função ou especialização
Ocupações da mesma família na CBO, com a média no Brasil.
| Função ou especialização | CBO | Média |
|---|---|---|
| Cozinheiro de bordo | 5132-25 | R$ 2.255 |
| Cozinheiro do serviço doméstico | 5132-10 | R$ 2.070 |
| Cozinheiro de restaurante | 5132-05 | R$ 2.044 |
| Cozinheiro de hospital | 5132-20 | R$ 1.994 |
A nomenclatura pode variar. São títulos da tabela CBO do MTE.
Profissões relacionadas
Cargos da mesma família ocupacional.
O que faz
O Cozinheiro Industrial é responsável por manusear e prepara alimentos em larga escala, esse profissional atua na execução de receitas conforme orientações pré estabelecidas não variando nas medidas e temperos utilizados em cada prato. Além disso o Cozinheiro Industrial atua também na higienização de utensílios e equipamentos garantindo a organização e limpeza da cozinha.
Mercado de trabalho
O Cozinheiro Industrial está presente em vagas de empregos em cozinhas industriais de empresas privadas, instituições educacionais, centros de detenção, indústrias e restaurantes de grande porte. Esse profissional executa o preparo de receitas de forma criteriosa obedecendo a normal e procedimentos de preparo, garantindo assim o correto manuseio e a higiene dos pratos desenvolvidos.
Perguntas sobre o salário de Cozinheiro Industrial
Quanto ganha um Cozinheiro Industrial no Brasil?
A média é de R$ 2.244 por mês no Brasil, para uma jornada de 43 horas semanais, segundo os registros do CAGED dos últimos 12 meses.
Qual é o piso salarial de Cozinheiro Industrial no Brasil?
O piso salarial de referência é de R$ 2.101 por mês e o teto salarial é de R$ 2.696. O valor que vale para cada empresa é o da convenção coletiva do sindicato da categoria.
Quem ganha mais: Cozinheiro Industrial ou Cozinheiro de bordo?
Cozinheiro de bordo. A média de Cozinheiro Industrial é de R$ 2.244 e a de Cozinheiro de bordo é de R$ 2.255 no Brasil.
Quanto ganha um Cozinheiro Industrial por hora?
Em média R$ 10,44 por hora, considerando a jornada de 43 horas semanais.
O que faz um Cozinheiro Industrial?
Prepara refeições para grande quantidade de pessoas, utilizando técnicas profissionais de culinária. Planeja a execução de cardápios, conforme receitas e procedimentos estabelecidos. Participa do pré-preparo, preparo e finalização dos pratos. Controla a validade e a higienização dos alimentos estocados. Atua em conformidade com a segurança...
De onde vêm esses dados?
Dos registros oficiais de admissões e desligamentos do Novo CAGED, do Ministério do Trabalho e Emprego, dos últimos 12 meses. Entra somente o salário base registrado em carteira, sem adicionais.
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