Cozinheiro Industrial - Salário 2021 e Mercado de Trabalho

CBO: 5132-15

Um Cozinheiro Industrial ganha em média R$ 1.450,24 no mercado de trabalho brasileiro para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 10.954 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas no período de Junho de 2020 a Maio de 2021.

A faixa salarial do Cozinheiro Industrial fica entre R$ 1.323,62 (média do piso salarial 2021 de acordos coletivos), R$ 1.388,00 (salário mediana da pesquisa) e o teto salarial de R$ 2.269,06, levando em conta o salário base de profissionais em regime CLT de todo o Brasil.

O perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 44 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas.

A cidade com mais ocorrências de contratações e por consequência com mais vagas de emprego para Cozinheiro Industrial é São Paulo - SP.

Lembrando que os salários aqui informados não contém adicionais salariais de nenhum tipo, como bônus, comissões, insalubridade, periculosidade, acúmulo de função, hora intervalar, nem nada do tipo. Somente o salário base mensal informado na demissão ou admissão em contrato de trabalho e/ou CTPS.

O que faz um Cozinheiro Industrial

  1. descongelar alimentos;
  2. dominar técnicas de preparação e conservação de alimentos;
  3. organizar ingredientes conforme a produção;
  4. interpretar manuais de procedimentos;
  5. elaborar caldos, fundos e molhos básicos;
  6. lavar equipamentos e utensílios;
  7. evitar perdas e desperdícios;
  8. participar de eventos culinários;
  9. verificar funcionamento dos equipamentos;
  10. planejar estocagem;
  11. planejar rotina de limpeza;
  12. guardar produtos não utilizados;
  13. requisitar materiais;
  14. comunicar-se com o superior hierárquico;
  15. usar uniforme;
  16. conhecer linguagem técnica;
  17. demonstrar capacidade de ser flexível;
  18. controlar armazenamento de alimentos;
  19. fechar instalações e dependências;
  20. etiquetar alimentos;
  21. ver mais...

Algumas funções no exercício da profissão

  • proceder estocagem e conservação de alimentos;
  • comunicar-se;
  • pré-preparar alimentos;
  • finalizar alimentos;
  • fechar cozinha;
  • preparar alimentos;
  • planejar rotina de trabalho;
  • demonstrar competências pessoais;
  • iniciar atividades na cozinha;
  • saiba mais...

Cálculo salarial para Cozinheiro Industrial por períodos

Divisões salariais com base no salário bruto no cargo e na remuneração por períodos
VALORES EM R$ Salário Mensal Salário Anual Salário Por Semana Salário Por Hora
Salário Nominal
(Bruto Mensal)
Piso Salarial 1.323,62 15.883,40 330,90 6,09
Média Salarial 1.450,24 17.402,87 362,56 6,67
1º Quartil 1.228,17 14.738,10 307,04 5,65
Salário Mediana 1.388,00 16.656,00 347,00 6,38
3º Quartil 1.730,48 20.765,80 432,62 7,96
Teto Salarial 2.269,06 27.228,74 567,27 10,43
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Cozinheiro Industrial negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Cozinheiro Industrial da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Cozinheiro Industrial é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Junho de 2020 e Maio de 2021, tivemos um aumento de 47.35% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cozinheiro Industrial segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Tabela de salários Cozinheiro Industrial nas principais cidades

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Cozinheiro Industrial na localidade
Cidade Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
São Paulo, SP 44 1.408,65 1.543,41 2.332,44 7,03 2.280
Belo Horizonte, MG 43 1.261,94 1.382,66 2.089,51 6,46 527
Curitiba, PR 44 1.350,32 1.479,50 2.235,87 6,73 389
Caxias do Sul, RS 44 1.212,40 1.328,38 2.007,49 6,08 276
Rio de Janeiro, RJ 44 1.454,49 1.593,63 2.408,34 7,31 265

Tabela de salários do cargo por estado

Clique em um estado para ver a pesquisa salarial completa para Cozinheiro Industrial na localidade
UF Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
44 1.418,70 1.554,42 2.349,09 7,12 3.973
44 1.204,10 1.319,28 1.993,74 6,04 1.244
42 1.233,83 1.351,86 2.042,98 6,37 1.163
44 1.286,00 1.409,03 2.129,36 6,42 1.100
44 1.329,09 1.456,23 2.200,70 6,63 993

Setores que mais contratam Cozinheiro Industrial no Brasil

Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de admissões para o cargo de Cozinheiro Industrial.

Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.

Essa é uma estatística muito importante para um Cozinheiro Industrial que busca uma recolocação no mercado de trabalho ou a primeira oportunidade de trabalho.

Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.

No filtro são excluídos os aprendizes e trabalhadores em regime parcial de trabalho como horistas ou intermitentes.

Tabela de salários por tipo de empresa

Segmento da Empresa Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 43 1.298,79 1.423,04 2.150,53 6,55 5.916
Cantinas - serviços de alimentação privativos 44 1.402,79 1.536,99 2.322,75 7,00 1.313
Restaurantes e similares 44 1.270,47 1.392,01 2.103,65 6,40 711
Limpeza em prédios e em domicílios 44 1.322,00 1.448,46 2.188,96 6,59 349
Serviços combinados para apoio a edifícios 44 1.280,83 1.403,35 2.120,79 6,38 233
Locação de mão-de-obra temporária 44 1.298,18 1.422,36 2.149,52 6,47 217
Frigorífico - abate de bovinos 42 1.227,01 1.344,38 2.031,67 6,40 154
Abate de aves 44 1.251,05 1.370,73 2.071,49 6,23 133
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 42 1.213,64 1.329,74 2.009,54 6,27 130
Frigorífico - abate de suínos 44 1.271,02 1.392,61 2.104,55 6,33 52
Você pode ver uma pesquisa completa de cada um desses segmentos clicando no link de cada um deles. São informações salariais de cargos operacionais e gerenciais em cada setor em todas as cidades e estados brasileiros.

O que faz

O Cozinheiro Industrial é responsável por manusear e prepara alimentos em larga escala, esse profissional atua na execução de receitas conforme orientações pré estabelecidas não variando nas medidas e temperos utilizados em cada prato. Além disso o Cozinheiro Industrial atua também na higienização de utensílios e equipamentos garantindo a organização e limpeza da cozinha.

Mercado de trabalho

O Cozinheiro Industrial está presente em vagas de empregos em cozinhas industriais de empresas privadas, instituições educacionais, centros de detenção, indústrias e restaurantes de grande porte. Esse profissional executa o preparo de receitas de forma criteriosa obedecendo a normal e procedimentos de preparo, garantindo assim o correto manuseio e a higiene dos pratos desenvolvidos.

Quanto ganha um Cozinheiro Industrial por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 10.954 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Cozinheiro Industrial em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
9.755 44 220 1.449,39 6,59
366 40 200 1.483,00 7,41
200 38 190 1.440,99 7,58
97 36 180 1.456,06 8,09
88 41 205 1.452,67 7,09
78 42 210 1.451,08 6,91

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Cozinheiro Industrial Nível I ganha em média R$ 1.417,90, o Nível II recebe cerca de R$ 1.603,97, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 1.926,74 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Salário por porte da empresa

Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Cozinheiro Industrial de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Salário por nível profissional

Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Cozinheiro Industrial de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:

  • *Cozinheiro Industrial Nível I: até 4 anos;
  • *Cozinheiro Industrial Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Cozinheiro Industrial Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
Metodologia: Salários de 5.322 profissionais demitidos pelas empresas.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.435,17 1.528,20 1.689,59
Pequenas 1.418,15 1.511,18 1.672,57
Médias 1.439,19 1.532,23 1.693,61
Grandes Empresas 1.467,81 1.560,84 1.722,23
*Os salários de Cozinheiro Industrial Nível 1, Nível 2 e Nível 3 no cargo são referentes somente ao histórico do profissional naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um Cozinheiro Industrial Nível 1 pode ser maior que um Nível 3 por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente.

Piso salarial Cozinheiro Industrial 2021

De acordo com negociações coletivas registradas, o valor médio do piso salarial 2021 para o cargo de Cozinheiro Industrial em todo o Brasil é de R$ 1.323,62 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2021 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos de todo Brasil que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-15.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de profissionais em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Salário para Cozinheiro Industrial PCD

Num levantamento com 89 salários de Cozinheiros PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Cozinheiro Industrial, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.530,92 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Evolução salarial do Cozinheiro Industrial ao longo do tempo

Salário de Cozinheiro Industrial mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinheiro Industrial pelo mercado de trabalho durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Cozinheiro Industrial. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro Industrial com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro Industrial com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.

Salário e mercado de trabalho para Cozinheiro Industrial

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2 comentários em Cozinheiro Industrial

  1. Gostaria de saber como fazer o cálculo do meu salário mês
    Trabalho cozinha industrial
    Aonde e servidos 180cafe da manhã almoço e janta.
    Pois estou fazendo esse horário
    04:00-13:00-17:00-20:20
    Minha carteira está registrada com o salário de 1500
    Trabalho duas semanas de segunda a segunda pra folgar 02 dias
    Como fazer o cálculo do 100% e 50%
    Valor da salubridade

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