Cozinheiro Industrial - Salário 2020 e Mercado de Trabalho

Dados do mercado de trabalho para o cargo de Cozinheiro Industrial CBO 5132-15. Encontre informações como salário base, média salarial, faixa salarial dos Cozinheiros, piso salarial 2020, remuneração por tamanho da empresa, salários por nível 1, 2 e 3, gênero, escolaridade, salário por hora da jornada de trabalho, salário inicial e muito mais com base em uma amostragem de 8.097 salários de profissionais admitidos e desligados em todo Brasil.

8.097
salários

Salários de 8.097 profissionais no cargo e dados do mercado de trabalho para a profissão.

44h
carga horária

Jornada de trabalho de 44h. Carga horária semanal média de 8.097 profissionais.

R$ 1.446,40
média salarial

Salário médio bruto mensal calculado de acordo com informações salariais de admitidos e desligados.

Um Cozinheiro Industrial ganha em média R$ 1.446,40 no mercado de trabalho brasileiro para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do CAGED com um total de 8.097 salários.

A faixa salarial do Cozinheiro Industrial CBO 5132-15 fica entre R$ 1.320,11 (média do piso salarial 2020 de acordos, convenções coletivas e dissídios), R$ 1.386,00 (salário mediana da pesquisa) e o teto salarial de R$ 2.421,35, levando em conta profissionais com carteira assinada em regime CLT de todo o Brasil.

O perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 40 anos, ensino médio incompleto, do sexo feminino que trabalha 44h semanais em micro empresas do segmento de Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas.

A cidade com mais ocorrências de contratações e por consequência com mais vagas de emprego para Cozinheiro Industrial é São Paulo - SP.

Quanto ganha um Cozinheiro Industrial

Divisões salariais com base no salário bruto no cargo e na remuneração por períodos
VALORES EM R$Salário MensalSalário AnualSalário Por SemanaSalário Por Hora
Salário Nominal
(Bruto Mensal)
Piso Salarial1.320,1115.841,38330,036,04
Média Salarial1.446,4017.356,82361,606,62
1º Quartil1.153,7613.845,15288,445,28
Salário Mediana1.386,0016.632,00346,506,34
3º Quartil1.846,6322.159,53461,668,45
Teto Salarial2.421,3529.056,23605,3411,08
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Cozinheiro Industrial negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Cozinheiro Industrial da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Cozinheiro Industrial é um cargo que está com baixíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No período da pesquisa, tivemos uma queda de 11.39% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cozinheiro Industrial segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do CAGED.

Tabela de salários Cozinheiro Industrial nas principais cidades

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Cozinheiro Industrial na localidade
CidadeJornadaPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialSalário/HoraTotal
São Paulo, SP441.406,721.541,292.329,257,021.821
Rio de Janeiro, RJ431.356,651.486,432.246,346,86336
Curitiba, PR441.357,911.487,822.248,436,76322
Belo Horizonte, MG431.229,981.347,642.036,606,24279
Blumenau, SC441.267,601.388,862.098,886,31204
Porto Alegre, RS441.168,261.280,021.934,405,82198
Americana, SP441.461,221.601,002.419,487,28104
Caxias do Sul, RS441.295,031.418,912.144,306,47102
Guarulhos, SP441.450,671.589,442.402,017,2279
Fortaleza, CE441.195,851.310,251.980,095,9636
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a Busca Salarial.

Salário nas regiões metropolitanas do Brasil

Pesquisa salarial nas principais regiões metropolitanas brasileiras (Mesorregiões IBGE)
RegiãoJornadaPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialSalário/HoraTotal
Metropolitana de São Paulo441.418,721.554,442.349,117,092.427
Metropolitana de Curitiba441.412,191.547,292.338,317,03528
Metropolitana de Belo Horizonte431.232,531.350,442.040,826,32484
Vale do Itajaí441.226,211.343,512.030,366,11419
Metropolitana de Porto Alegre441.182,321.295,431.957,695,91411
Metropolitana do Rio de Janeiro431.355,861.485,572.245,046,84399
Campinas441.451,911.590,812.404,087,25324
Centro Goiano441.133,361.241,781.876,615,70234
Macro Metropolitana Paulista441.484,471.626,482.457,987,47149
Nordeste Rio-grandense441.303,541.428,242.158,396,54135
Removidos da pesquisa aprendizes e profissionais em jornada parcial ou intermitente. Dados somente de regiões com 10 ou mais ocorrências.
Segundo o IBGE, o critério para a formação das mesorregiões foram estabelecidos com base nas características sociais, geografia e a articulação espacial.

Tabela de salários do cargo por estado

Clique em um estado para ver a pesquisa salarial completa para Cozinheiro Industrial na localidade
UFJornadaPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialSalário/HoraTotal
441.416,521.552,032.345,487,093.195
431.193,821.308,031.976,736,06798
441.206,721.322,161.998,096,06787
441.278,351.400,642.116,696,38745
441.391,581.524,702.304,176,93700
441.323,731.450,362.191,836,67502
441.164,121.275,491.927,555,85305
441.186,991.300,541.965,415,92192
431.195,681.310,061.979,806,03134
441.249,101.368,592.068,266,25101
Você pode ver outros estados e todos os aspectos da pesquisa salarial estadual clicando no link com o nome do estado ou utilizando a Busca Salarial.

Setores que mais contratam Cozinheiro Industrial no Brasil

Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de admissões para o cargo de Cozinheiro Industrial.

Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.

Essa é uma estatística muito importante para um Cozinheiro Industrial que busca uma recolocação no mercado de trabalho ou a primeira oportunidade de trabalho.

Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.

No filtro são excluídos os aprendizes e trabalhadores em regime parcial de trabalho como horistas ou intermitentes.

Tabela de salários por tipo de empresa

Segmento da EmpresaJornadaPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialSalário/HoraTotal
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas441.304,611.429,422.160,186,554.047
Cantinas - serviços de alimentação privativos441.419,721.555,542.350,777,071.035
Restaurantes e similares441.255,181.375,262.078,336,31883
Serviços combinados para apoio a edifícios441.277,061.399,232.114,556,36396
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares431.196,781.311,271.981,626,10158
Frigorífico - abate de bovinos441.333,161.460,692.207,446,6481
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar441.197,181.311,701.982,285,9667
Hotéis441.585,361.737,022.625,047,9346
Fornecimento e gestão de recursos humanos para terceiros441.227,671.345,122.032,786,1143
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo441.772,851.942,452.935,498,9140
Você pode ver uma pesquisa completa de cada um desses segmentos clicando no link de cada um deles. São informações salariais de cargos operacionais e gerenciais em cada setor em todas as cidades e estados brasileiros.

O que faz

O Cozinheiro Industrial é responsável por manusear e prepara alimentos em larga escala, esse profissional atua na execução de receitas conforme orientações pré estabelecidas não variando nas medidas e temperos utilizados em cada prato. Além disso o Cozinheiro Industrial atua também na higienização de utensílios e equipamentos garantindo a organização e limpeza da cozinha.

Mercado de trabalho

O Cozinheiro Industrial está presente em vagas de empregos em cozinhas industriais de empresas privadas, instituições educacionais, centros de detenção, indústrias e restaurantes de grande porte. Esse profissional executa o preparo de receitas de forma criteriosa obedecendo a normal e procedimentos de preparo, garantindo assim o correto manuseio e a higiene dos pratos desenvolvidos.

Quanto ganha um Cozinheiro Industrial por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 8.097 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Cozinheiro Industrial em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
TotalJornadaRef.Salário MensalSalário Hora
7.722442201.446,846,58
209361801.389,467,72
44422101.493,667,11
34402001.710,128,55
14432151.299,076,04
12351751.300,337,43

Cozinheiro Industrial em jornada de trabalho parcial (horista)

Para o regime de jornada de trabalho parcial (horista), um total de 9 profissionais foram contratados para o cargo de Cozinheiro Industrial. Nesse contexto a jornada semanal média ficou em 26h com um salário de R$ 652,33 o que corresponde a R$ 5,11 por hora trabalhada (relacione o salário de horista com o valor por hora do integral para ver a média salarial mensal).

Profissionais em jornada de trabalho intermitente

Para o regime de jornada de trabalho intermitente, um total de 28 profissionais foram contratados com um salário médio de R$ 1.253,43.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Cozinheiro Industrial

Um Cozinheiro Industrial Nível I ganha em média R$ 1.424,50, o Nível II recebe cerca de R$ 1.543,40, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 1.691,12 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Salário por porte da empresa

Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Cozinheiro Industrial de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Salário por nível profissional

Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Cozinheiro Industrial de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:

  • *Cozinheiro Industrial Nível I: até 4 anos;
  • *Cozinheiro Industrial Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Cozinheiro Industrial Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
Metodologia: Salários de 4370 profissionais demitidos pelas empresas.
Porte da EmpresaNível INível IINível III
Micro1.342,951.466,241.580,15
Pequenas1.402,051.524,171.682,70
Médias1.494,941.599,671.796,99
Grandes Empresas1.514,681.563,131.700,74
*Os salários de Cozinheiro Industrial Nível 1, Nível 2 e Nível 3 no cargo são referentes somente ao histórico do profissional naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um Cozinheiro Industrial Nível 1 pode ser maior que um Nível 3 por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente.

Piso salarial Cozinheiro Industrial 2020

De acordo com negociações coletivas registradas, o valor médio do piso salarial 2020 para o cargo de Cozinheiro Industrial em todo o Brasil é de R$ 1.320,11 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2020 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos de todo Brasil que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-15.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de profissionais em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Adicionais Salariais

Adicional Noturno

Numa jornada de trabalho noturna, o valor do adicional noturno do Cozinheiro Industrial por hora seria de cerca de R$ 1,32. Assim, se o profissional cumprir todas as horas do mês como noturna, seu salário terá um valor adicional de cerca de R$ 289,28 mensais.

Insalubridade e Periculosidade

O valor do adicional de periculosidade para o cargo de Cozinheiro Industrial com base no salário médio seria de R$ 433,92 mensais (30%). Já o adicional por insalubridade é dividido por graus. A 1ª de 10% teria um valor de cerca de R$ 144,64, a 2ª de 20% seria de cerca de R$ 289,28 e a 3ª de 40% chegaria a um valor mensal de R$ 578,56.

Segundo o MTE a caracterização e classificação da insalubridade e da periculosidade do Cozinheiro Industrial, devem ser feitas através de perícia do Médico ou Engenheiro do Trabalho. (Art. 195 CLT)

Insalubridade e periculosidade não são cumulativos. O trabalhador deve optar por um ou pelo outro.

Salário para Cozinheiro Industrial PCD

Num levantamento com 34 salários de Cozinheiros PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Cozinheiro Industrial, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.679,71 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Evolução salarial do Cozinheiro Industrial ao longo do tempo

Salário de Cozinheiro Industrial mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinheiro Industrial pelo mercado de trabalho durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Cozinheiro Industrial. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro Industrial com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro Industrial com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.

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2 comentários em Cozinheiro Industrial

  1. Gostaria de saber como fazer o cálculo do meu salário mês
    Trabalho cozinha industrial
    Aonde e servidos 180cafe da manhã almoço e janta.
    Pois estou fazendo esse horário
    04:00-13:00-17:00-20:20
    Minha carteira está registrada com o salário de 1500
    Trabalho duas semanas de segunda a segunda pra folgar 02 dias
    Como fazer o cálculo do 100% e 50%
    Valor da salubridade

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