Cozinheiro Hospitalar - Salvador, BA

R$ 1.710,90/mês

Atualizado em

Um Cozinheiro Hospitalar trabalhando na cidade Salvador ganha em média R$ 1.710,90 para uma jornada de trabalho de 42 horas semanais.

A faixa salarial do Cozinheiro Hospitalar na cidade fica entre R$ 1.590,50 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.489,08, sendo que R$ 1.664,17 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade Salvador e/ou regiões próximas do estado da BA.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 68 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Empresas que + contratam Carga horária Salários por nível e porte da empresa Piso salarial Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 5132-20
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

A profissão de Cozinheiro Hospitalar CBO 5132-20 trabalhando na cidade Salvador, BA, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 43 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Atividades de atendimento hospitalar.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Cozinheiro Hospitalar trabalhando na cidade Salvador, BA, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Cozinheiro Hospitalar CBO 5132-20

O Cozinheiro Hospitalar prepara refeições prescritas em dietas especificadas por nutricionistas em ambiente hospitalar Planeja a rotina de trabalho da cozinha.

Executa pré-preparo, preparo e finalização dos pratos Providencia a higienização do ambiente e a esterilização das louças e bandejas Controla a validade, a higienização e as demais condições necessárias para evitar deterioração e perdas dos alimentos estocados.

Atua em conformidade com higiene alimentar, procedimentos técnicos e de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • demonstrar competências pessoais;
  • comunicar-se;
  • planejar rotina de trabalho;
  • iniciar atividades na cozinha;
  • pré-preparar alimentos;
  • proceder estocagem e conservação de alimentos;
  • fechar cozinha;
  • finalizar alimentos;
  • preparar alimentos;
  • trabalhar com atenção;
  • conhecer linguagem técnica;
  • interpretar pedidos e comandas;
  • acondicionar alimentos para congelamento;
  • observar padrão de qualidade dos alimentos;
  • etiquetar alimentos;
  • verificar condições de alimentos para reaproveitamento;
  • lavar cozinha;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Cozinheiro Hospitalar - Série histórica em Salvador

O que faz um Cozinheiro Hospitalar

  1. trabalhar com atenção;
  2. conhecer linguagem técnica;
  3. interpretar pedidos e comandas;
  4. acondicionar alimentos para congelamento;
  5. observar padrão de qualidade dos alimentos;
  6. etiquetar alimentos;
  7. verificar condições de alimentos para reaproveitamento;
  8. lavar cozinha;
  9. elaborar massas;
  10. colaborar na criação do cardápio;
  11. armazenar alimentos de acordo com as normas de higiene;
  12. trabalhar com ética;
  13. usar uniforme;
  14. encaminhar alimentos prontos para o local apropriado;
  15. especificar alimentos;
  16. quantificar ingredientes;
  17. comunicar-se com o superior hierárquico;
  18. ver mais...

Tabela salarial Cozinheiro Hospitalar em Salvador, BA

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.664 19.970 416 8,02
Média Salarial 1.711 20.531 428 8,24
1º Quartil 1.503 18.040 376 7,24
Salário Mediana 1.591 19.086 398 7,66
3º Quartil 2.055 24.660 514 9,90
Teto Salarial 2.489 29.869 622 11,99
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Cozinheiro Hospitalar negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Cozinheiro Hospitalar da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cozinheiro Hospitalar segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Cozinheiro Hospitalar em Salvador, BA

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
8610-1/01 Atividades de atendimento hospitalar 1.695,80
9491-0/00 Atividades de organizações religiosas 1.390,67
8610-1/02 Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências 1.680,00
8730-1/99 Atividades de assistência social prestadas em residências coletivas e particulares 1.682,00
8720-4/01 Atividades de centros de assistência psicossocial 2.214,00
8720-4/99 Assistência psicossocial a portadores de distúrbios psíquicos, deficiência mental e dependência química 2.101,50
9493-6/00 Atividades de organizações associativas ligadas à cultura e à arte 1.412,00
8121-4/00 Limpeza em prédios e em domicílios 1.429,00
5590-6/03 Pensões (alojamento) 1.480,00
8513-9/00 Ensino fundamental 1.563,00
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Cozinheiro Hospitalar

Profissionais no cargo de Cozinheiro Hospitalar organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.

Condições de trabalho

Cozinheiros trabalham predominantemente em restaurantes, empresas de alojamento e alimentação, transporte aqüaviário e em residências. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado ou embarcado, em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.

O que é preciso para trabalhar de Cozinheiro Hospitalar

O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Cozinheiro Hospitalar devem demonstrar competências pessoais, comunicar-se, planejar rotina de trabalho, iniciar atividades na cozinha, pré-preparar alimentos, proceder estocagem e conservação de alimentos, fechar cozinha, finalizar alimentos, preparar alimentos.

Quanto ganha um Cozinheiro Hospitalar por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 68 profissionais admitidos e desligados na cidade de Salvador, BA. A relação abrange somente Cozinheiro Hospitalar em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
46 44 220 1.739,91 7,91
15 38 190 1.613,53 8,49
3 36 180 1.571,00 8,73
2 26 130 1.835,00 14,12
1 42 210 1.456,00 6,93
1 27 135 2.263,00 16,76

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Cozinheiro Hospitalar Nível I ganha em média R$ 1.717,51, o Nível II recebe cerca de R$ 1.932,69, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.469,85 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 31 profissionais demitidos das empresas de Salvador, BA.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.741,50 1.956,68 2.493,84
Pequenas 1.707,88 1.923,05 2.460,21
Médias 1.712,30 1.927,48 2.464,64
Grandes Empresas 1.708,36 1.923,54 2.460,70
  • *Cozinheiro Hospitalar Nível I: até 4 anos;
  • *Cozinheiro Hospitalar Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Cozinheiro Hospitalar Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Cozinheiro Hospitalar em Salvador, BA é de R$ 1.664,17 para uma jornada de trabalho de 42 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato de Salvador.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Salvador, BA que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-20.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Cozinheiros em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Evolução salarial do Cozinheiro Hospitalar ao longo do tempo

Salário de Cozinheiro Hospitalar mês a mês na cidade de Salvador de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Salvador

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinheiro Hospitalar trabalhando na cidade de Salvador durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Cozinheiro Hospitalar. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Salvador, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro Hospitalar. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro Hospitalar trabalhando em Salvador. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cozinheiro Hospitalar

  • Salário Base: R$ 1.710,90
  • Salário-educação (3%): R$ 51,33
  • Sistema S (2%): R$ 34,22
  • INSS Patronal (20%): R$ 342,18
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,11
  • FGTS (8%): R$ 136,87
  • Férias 1/12: R$ 142,57
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 342,18
  • Periculosidade (30%): R$ 513,27
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 47,52
  • 13º Salário: R$ 142,57
  • FGTS sobre Férias: R$ 11,41
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,80
  • FGTS sobre 13º: R$ 11,41
  • Aviso Prévio: R$ 142,57
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,41
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 142,57

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Cozinheiro Hospitalar – Salário – Salvador, BA

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