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O que faz um Cozinheiro de Restaurante
O Cozinheiro de Restaurante é responsável por elaborar e preparar pratos diversos, e gerir a equipe da cozinha. Esse profissional também é responsável por manter a organização e limpeza, realizar a seleção dos alimentos frescos que serão utilizados no menu, além de conferir e providenciar a reposição de estoque de produtos utilizados na cozinha do restaurante.
Como é o mercado de trabalho para Cozinheiro de Restaurante
O Cozinheiro de Restaurante atua em restaurantes, sendo o braço direito da gerência/proprietário do estabelecimento apoiando em toda a rotina que envolve a cozinha do local. Para concorrer a vagas de emprego nessa área o profissional deve ter domínio de técnicas de preparo e conservação de alimentos, além de liderança e habilidade de trabalhar em equipe.
Algumas funções no exercício da profissão
- Preparar alimentos;
- Demonstrar competências pessoais;
- Pré-preparar alimentos;
- Proceder estocagem e conservação de alimentos;
- Finalizar alimentos;
- Iniciar atividades na cozinha;
- Planejar rotina de trabalho;
- Fechar cozinha;
- Comunicar-se;
- Etiquetar alimentos;
- Desligar equipamentos;
- Demonstrar criatividade;
- Temperar alimentos de acordo com métodos de cocção;
- Controlar armazenamento de alimentos;
- Higienizar equipamentos, utensílios e bancada;
- Controlar tempo e métodos de cocção;
- Zelar pelos equipamentos e utensílios;
- ver mais...
Salário de Cozinheiro de Restaurante CBO 5132-05 - Série histórica
Quanto ganha um Cozinheiro de Restaurante por região do Brasil
Tabela salarial para Cozinheiro de Restaurante
Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
---|---|---|---|---|---|
Piso Salarial | 1.810 | 21.721 | 453 | 8,42 | |
Média Salarial | 1.861 | 22.331 | 465 | 8,66 | |
1º Quartil | 1.582 | 18.988 | 396 | 7,36 | |
Salário Mediana | 1.750 | 21.000 | 438 | 8,14 | |
3º Quartil | 2.295 | 27.540 | 574 | 10,67 | |
Teto Salarial | 2.780 | 33.357 | 695 | 12,93 | |
|
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Cozinheiro de Restaurante é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 06/2024 e 05/2025, tivemos um aumento de 11.58% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.
Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Cozinheiro de Restaurante CBO 5132-05 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Portal Salário junto a dados salariais oficiais do CAGED nos últimos 12 meses.
CBO | Função/Especialização | Salário |
---|---|---|
5132-25 | Cozinheiro de bordo | 2.077,46 |
5132-15 | Cozinheiro de restaurante de indústria | 2.029,97 |
5132-10 | Cozinheiro do serviço doméstico | 1.901,35 |
5132-20 | Cozinheiro de hospital | 1.842,87 |
Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. |
Tipos de empresas que mais contratam
Salários por nível profissional e porte da empresa
Quanto ganha um Cozinheiro de Restaurante PCD
Num levantamento com 854 salários de Cozinheiros PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Cozinheiro de Restaurante, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.861,42 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.
O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinheiro de Restaurante nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Cozinheiro de Restaurante. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro de Restaurante em todo Brasil. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro de Restaurante. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cozinheiro de Restaurante
- Salário Base: R$ 1.860,91
- Salário-educação (3%): R$ 55,83
- Sistema S (2%): R$ 37,22
- INSS Patronal (20%): R$ 372,18
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 18,61
- FGTS (8%): R$ 148,87
- Férias 1/12: R$ 155,08
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 372,18
- Periculosidade (30%): R$ 558,27
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 51,69
- 13º Salário: R$ 155,08
- FGTS sobre Férias: R$ 12,41
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,14
- FGTS sobre 13º: R$ 12,41
- Aviso Prévio: R$ 155,08
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,41
- Multa Rescisória FGTS: R$ 155,08
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Cozinheiro de Restaurante ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.