Cozinheiro de Restaurante - Salário 2021 e Mercado de Trabalho

• O que faz um Cozinheiro de Restaurante

Um Cozinheiro de Restaurante ganha em média R$ 1.402,15 no mercado de trabalho brasileiro para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

Esses dados são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 249.185 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas.

A faixa salarial do Cozinheiro de Restaurante fica entre R$ 1.279,73 (média do piso salarial 2021 de acordos coletivos), R$ 1.313,52 (salário mediana da pesquisa) e o teto salarial de R$ 2.316,69, levando em conta profissionais em regime CLT de todo o Brasil.

O perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 40 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

A cidade com mais ocorrências de contratações e por consequência com mais vagas de emprego para Cozinheiro de Restaurante é São Paulo - SP.

Quanto ganha um Cozinheiro de Restaurante

Divisões salariais com base no salário bruto no cargo e na remuneração por períodos

VALORES EM R$		Salário Mensal	Salário Anual	Salário Por Semana	Salário Por Hora
Salário Nominal (Bruto Mensal)	Piso Salarial	1.279,73	15.356,72	319,93	5,92
	Média Salarial	1.402,15	16.825,79	350,54	6,49
	1º Quartil	1.122,70	13.472,34	280,67	5,19
	Salário Mediana	1.313,52	15.762,24	328,38	6,08
	3º Quartil	1.766,81	21.201,68	441,70	8,18
	Teto Salarial	2.316,69	27.800,28	579,17	10,72
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Cozinheiro de Restaurante negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Cozinheiro de Restaurante da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Cozinheiro de Restaurante é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Fevereiro e Dezembro de 2020, tivemos uma queda de 42.69% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cozinheiro de Restaurante segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Tabela de salários Cozinheiro de Restaurante nas principais cidades

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Cozinheiro de Restaurante na localidade

Cidade	Jornada	Piso Salarial	Média Salarial	Teto Salarial	Salário/Hora	Total
São Paulo, SP	43	1.380,72	1.512,81	2.286,20	6,96	36.150
Rio de Janeiro, RJ	43	1.340,59	1.468,83	2.219,75	6,83	10.109
Curitiba, PR	43	1.307,68	1.432,77	2.165,25	6,67	6.676
Porto Alegre, RS	43	1.245,52	1.364,67	2.062,33	6,30	5.908
Brasília, DF	43	1.228,34	1.345,85	2.033,89	6,20	5.535
Belo Horizonte, MG	43	1.182,72	1.295,86	1.958,35	6,02	5.101
Fortaleza, CE	44	1.214,50	1.330,68	2.010,96	6,10	3.542
Campinas, SP	43	1.449,76	1.588,45	2.400,51	7,33	3.182
Recife, PE	44	1.097,05	1.201,99	1.816,49	5,52	3.005
Salvador, BA	43	1.158,00	1.268,78	1.917,42	5,86	2.522
Goiânia, GO	43	1.236,80	1.355,12	2.047,89	6,32	2.469
Florianópolis, SC	43	1.404,31	1.538,65	2.325,26	7,12	2.242
Joinville, SC	43	1.358,04	1.487,96	2.248,64	6,86	2.008
João Pessoa, PB	44	1.045,00	1.138,00	1.719,78	5,20	1.789
Sorocaba, SP	43	1.281,41	1.404,00	2.121,77	6,48	1.629
Santo André, SP	44	1.333,30	1.460,84	2.207,67	6,68	1.586
Ribeirão Preto, SP	43	1.366,77	1.497,51	2.263,09	6,90	1.546
Barueri, SP	44	1.362,39	1.492,72	2.255,85	6,85	1.488
São Bernardo do Campo, SP	43	1.486,62	1.628,84	2.461,55	7,49	1.464
Uberlândia, MG	43	1.177,78	1.290,45	1.950,17	5,94	1.436
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a Busca Salarial.

Setores que mais contratam Cozinheiro de Restaurante no Brasil

Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de admissões para o cargo de Cozinheiro de Restaurante.

Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.

Essa é uma estatística muito importante para um Cozinheiro de Restaurante que busca uma recolocação no mercado de trabalho ou a primeira oportunidade de trabalho.

Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.

No filtro são excluídos os aprendizes e trabalhadores em regime parcial de trabalho como horistas ou intermitentes.

Tabela de salários por tipo de empresa

Segmento da Empresa	Jornada	Piso Salarial	Média Salarial	Teto Salarial	Salário/Hora	Total
Restaurantes e similares	43	1.293,87	1.417,65	2.142,39	6,55	82.181
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas	43	1.229,79	1.347,43	2.036,28	6,21	31.665
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	43	1.258,46	1.378,84	2.083,75	6,39	24.918
Hotéis	43	1.398,21	1.531,97	2.315,15	7,08	9.867
Limpeza em prédios e em domicílios	44	1.177,98	1.290,66	1.950,49	5,91	6.589
Cultivo de soja	44	1.253,27	1.373,16	2.075,17	6,26	4.688
Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados	44	1.301,68	1.426,20	2.155,31	6,55	4.577
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar	43	1.235,36	1.353,54	2.045,51	6,28	4.509
Bares e outros estabelecimentos especializados em servir bebidas	43	1.265,73	1.386,82	2.095,80	6,45	4.336
Padaria e confeitaria com predominância de revenda	43	1.361,33	1.491,56	2.254,08	6,86	3.736
Você pode ver uma pesquisa completa de cada um desses segmentos clicando no link de cada um deles. São informações salariais de cargos operacionais e gerenciais em cada setor em todas as cidades e estados brasileiros.

O que faz um Cozinheiro de Restaurante

O Cozinheiro de Restaurante é responsável por elaborar e preparar pratos diversos, e gerir a equipe da cozinha. Esse profissional também é responsável por manter a organização e limpeza, realizar a seleção dos alimentos frescos que serão utilizados no menu, além de conferir e providenciar a reposição de estoque de produtos utilizados na cozinha do restaurante.

Como é o mercado de trabalho para Cozinheiro de Restaurante

O Cozinheiro de Restaurante atua em restaurantes, sendo o braço direito da gerência/proprietário do estabelecimento apoiando em toda a rotina que envolve a cozinha do local. Para concorrer a vagas de emprego nessa área o profissional deve ter domínio de técnicas de preparo e conservação de alimentos, além de liderança e habilidade de trabalhar em equipe.

Quanto ganha um Cozinheiro de Restaurante concursado

Profissionais com ensino médio completo contratados para exercer o cargo de Cozinheiro de Restaurante também podem almejar um emprego público através de concurso.

O salário de Cozinheiro de Restaurante concursado é de R$ 1.290,48 para uma jornada de 41 horas semanais, segundo dados de 556 profissionais contratados por concúrso público para órgãos municipais, estaduais ou federais.

Seguir uma carreira concursada de Cozinheiro de Restaurante não parece ser uma boa idéia, já que a remuneração no setor público é cerca de 8% menor do que a média salarial do setor privado. Talvez compense pela estabilidade e jornada de trabalho menor, mas precisaria pesar bem os prós e contras.

Lembrando que quando um Cozinheiro de Restaurante é concursado e contratado como agente público, ele também entra como regime CLT, ou seja, ele poderá exercer a função como emprego público na administração direta ou indireta, em empresas públicas, sociedades de economia mista e em fundações públicas de direito privado.

Quanto ganha um Cozinheiro de Restaurante por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 249.185 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Cozinheiro de Restaurante em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário

Total	Jornada	Ref.	Salário Mensal	Salário Hora
211.061	44	220	1.404,13	6,38
14.585	40	200	1.358,27	6,79
7.384	36	180	1.318,85	7,33
4.143	42	210	1.381,10	6,58
1.236	43	215	1.400,85	6,52
695	38	190	1.457,27	7,67

Cozinheiro de Restaurante em jornada de trabalho parcial (horista)

Para o regime de jornada de trabalho parcial (horista), um total de 1253 profissionais foram contratados para o cargo de Cozinheiro de Restaurante. Nesse contexto a jornada semanal média ficou em 24h com um salário de R$ 1.355,84 o que corresponde a R$ 11,21 por hora trabalhada (relacione o salário de horista com o valor por hora do integral para ver a média salarial mensal).

Profissionais em jornada de trabalho intermitente

Para o regime de jornada de trabalho intermitente, um total de 2174 profissionais foram contratados com um salário médio de R$ 3.628,31.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Cozinheiro de Restaurante Nível I ganha em média R$ 1.345,29, o Nível II recebe cerca de R$ 1.548,73, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.325,01 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Salário por porte da empresa

Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Cozinheiro de Restaurante de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:

• MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
• Micro: até 19 funcionários;
• Pequena: 20 a 99 funcionários;
• Média: 100 a 499 funcionários;
• Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Salário por nível profissional

Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Cozinheiro de Restaurante de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:

• *Cozinheiro de Restaurante Nível I: até 4 anos;
• *Cozinheiro de Restaurante Nível II: de 4 a 6 anos;
• *Cozinheiro de Restaurante Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso salarial Cozinheiro de Restaurante 2021

De acordo com negociações coletivas registradas, o valor médio do piso salarial 2021 para o cargo de Cozinheiro de Restaurante em todo o Brasil é de R$ 1.279,73 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2021 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos de todo Brasil que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de profissionais em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Salário base para Cozinheiro de Restaurante aprendiz

Em um total de 327 aprendizes contratados e demitidos durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Cozinheiro de Restaurante é de R$ 749,14 para uma jornada de trabalho de cerca de 29 horas semanais.

De acordo com a legislação, aprendiz é uma ocupação com jornada parcial de trabalho a qual não poderá interferir nos horários de estudos e no qual o trabalhador possa ter vencimentos menores que o salário mínimo vigente.

Salário para Cozinheiro de Restaurante PCD

Num levantamento com 2.249 salários de Cozinheiros PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Cozinheiro de Restaurante, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.368,98 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Evolução salarial do Cozinheiro de Restaurante ao longo do tempo

Salário de Cozinheiro de Restaurante mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

acesse o gráfico

Contratações e demissões pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinheiro de Restaurante pelo mercado de trabalho durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo. Confira o gráfico:

acesse o gráfico

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Cozinheiro de Restaurante. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

acesse a pesquisa

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro de Restaurante com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:

acesse a pesquisa

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro de Restaurante com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

acesse a pesquisa

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

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