Profissões relacionadas:
O que faz um Cozinheiro de Bordo CBO 5132-25
O Cozinheiro de Bordo planeja a rotina de trabalho da cozinha em navios de cruzeiros, cargueiros, porta-aviões ou outras embarcações Planeja cardápios Lista e quantifica ingredientes - de acordo com o plano de produção e a capacidade de armazenamento -, solicitando aquisição.
Requisita a manutenção ou a substituição de máquinas e equipamentos com problemas de funcionamento Planeja a rotina de higienização, solicitando a compra de materiais Durante as viagens, prepara refeições de acordo com o cardápio definido, interpretando pedidos e comandas Pré-prepara alimentos, descongelando, higienizando, limpando e marinando carnes, aves e pescados.
Pré-cozinha vegetais, verduras e outros alimentos Prepara os alimentos, seguindo métodos de cocção e padrões de qualidade para cada tipo de alimento Avalia sabor, aroma, cor e textura dos alimentos.
Faz a finalização e o empratamento das porções Decora os pratos de acordo com a apresentação definida e os encaminha à sala de refeições Providencia a higienização do ambiente, das bancadas, das louças, dos utensílios, das máquinas e dos equipamentos da cozinha Faz o descarte de resíduos e sobras.
Administra o estoque e controla o consumo da cozinha, de modo a atender ao cardápio pré-definido Zela pela conservação dos alimentos estocados, controlando a validade, a higienização dos alimentos e as demais condições para evitar deterioração e perdas Pode distribuir tarefas para auxiliares, estabelecendo o tempo para execução do trabalho Comunica-se com a equipe da cozinha e com maître e garçom Segue as normas e os procedimentos da embarcação, obedecendo aos seus superiores hierárquicos.
.
Algumas funções no exercício da profissão
- pré-preparar alimentos;
- demonstrar competências pessoais;
- planejar rotina de trabalho;
- preparar alimentos;
- fechar cozinha;
- iniciar atividades na cozinha;
- comunicar-se;
- finalizar alimentos;
- proceder estocagem e conservação de alimentos;
- quantificar ingredientes;
- assessorar compras de equipamentos e utensílios;
- demonstrar capacidade de ser flexível;
- lavar cozinha;
- organizar utensílios de trabalho;
- especificar alimentos;
- armazenar alimentos de acordo com as normas de higiene;
- temperar alimentos de acordo com métodos de cocção;
- ver mais...
Salário de Cozinheiro de Bordo CBO 5132-25 - Série histórica
Quanto ganha um Cozinheiro de Bordo por região do Brasil
Cidade | Jornada | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | Salário/Hora | Total |
---|---|---|---|---|---|---|
44 | 1.580,54 | 1.624,92 | 2.455,63 | 7,45 | 318 | |
43 | 1.450,23 | 1.490,95 | 2.253,17 | 6,92 | 251 | |
42 | 2.113,87 | 2.173,22 | 3.284,23 | 10,27 | 192 | |
43 | 2.944,14 | 3.026,80 | 4.574,19 | 14,10 | 115 | |
43 | 1.755,35 | 1.804,64 | 2.727,22 | 8,32 | 50 | |
40 | 1.529,44 | 1.572,38 | 2.376,23 | 7,81 | 47 | |
44 | 1.411,99 | 1.451,64 | 2.193,76 | 6,60 | 34 | |
40 | 1.730,72 | 1.779,31 | 2.688,95 | 8,87 | 29 | |
44 | 2.155,83 | 2.216,36 | 3.349,43 | 10,11 | 28 | |
44 | 4.435,87 | 4.560,42 | 6.891,85 | 20,73 | 26 | |
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a Busca Salarial. |
Tabela salarial para Cozinheiro de Bordo
Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
---|---|---|---|---|---|
Piso Salarial | 1.887 | 22.638 | 472 | 8,77 | |
Média Salarial | 1.939 | 23.274 | 485 | 9,01 | |
1º Quartil | 1.420 | 17.040 | 355 | 6,60 | |
Salário Mediana | 1.588 | 19.056 | 397 | 7,38 | |
3º Quartil | 2.860 | 34.323 | 715 | 13,29 | |
Teto Salarial | 3.750 | 45.005 | 938 | 17,43 | |
|
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Cozinheiro de Bordo é um cargo que está em baixa no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Junho de 2023 e Maio de 2024, tivemos uma queda de 3.33% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Cozinheiro de Bordo CBO 5132-25 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.
Quanto ganha um Cozinheiro de Bordo por estado
UF | Jornada | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | Salário/Hora | Total |
---|---|---|---|---|---|---|
43 | 1.852,41 | 1.904,42 | 2.878,02 | 8,88 | 684 | |
43 | 1.449,57 | 1.490,27 | 2.252,14 | 6,91 | 279 | |
43 | 2.854,33 | 2.934,48 | 4.434,67 | 13,62 | 149 | |
43 | 1.898,13 | 1.951,43 | 2.949,05 | 9,14 | 57 | |
44 | 1.582,61 | 1.627,04 | 2.458,84 | 7,40 | 53 | |
44 | 2.064,94 | 2.122,92 | 3.208,22 | 9,73 | 35 | |
43 | 1.656,47 | 1.702,98 | 2.573,60 | 7,85 | 34 | |
42 | 1.815,26 | 1.866,23 | 2.820,30 | 8,81 | 16 | |
43 | 1.506,50 | 1.548,80 | 2.340,59 | 7,17 | 14 | |
43 | 1.662,10 | 1.708,77 | 2.582,34 | 7,99 | 13 | |
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada um dos estados da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outros estados além desses utilize a Busca Salarial. |
Tipos de empresas que mais contratam
CNAE | Segmento da Empresa | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | |
---|---|---|---|---|---|
5030-1/01 | Navegação de apoio marítimo | 2.008,02 | 2.064,40 | 3.119,79 | |
5021-1/02 | Transporte por navegação interior de carga, intermunicipal, interestadual e internacional | 1.609,96 | 1.655,16 | 2.501,33 | |
5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 1.608,30 | 1.653,46 | 2.498,75 | |
5011-4/01 | Transporte marítimo de cabotagem - carga | 2.272,81 | 2.336,62 | 3.531,18 | |
7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 2.119,93 | 2.179,45 | 3.293,65 | |
4930-2/03 | Transporte rodoviário de produtos perigosos | 1.474,80 | 1.516,20 | 2.291,33 | |
0910-6/00 | Atividades de apoio à extração de petróleo e gás natural | 1.476,63 | 1.518,09 | 2.294,18 | |
0311-6/01 | Pesca de peixes em água salgada | 1.355,50 | 1.393,56 | 2.105,99 | |
5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.803,24 | 1.853,87 | 2.801,63 | |
5232-0/00 | Atividades de agenciamento marítimo | 2.515,12 | 2.585,74 | 3.907,65 | |
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. |
Quanto ganha um Cozinheiro de Bordo concursado
Profissionais com ensino médio completo contratados para exercer o cargo de Cozinheiro de Bordo também podem almejar um emprego público através de concurso.
O salário de Cozinheiro de Bordo concursado é de R$ 1.380,15 para uma jornada de 40 horas semanais, segundo dados de 14 profissionais contratados por concúrso público para órgãos municipais, estaduais ou federais.
Seguir uma carreira concursada de Cozinheiro de Bordo não parece ser uma boa idéia, já que a remuneração no setor público é cerca de 29% menor do que a média salarial do setor privado. Talvez compense pela estabilidade e jornada de trabalho menor, mas precisaria pesar bem os prós e contras.
Quanto ganha um Cozinheiro de Bordo por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1.563 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Cozinheiro de Bordo CBO 5132-25 em regime integral de trabalho.
Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
---|---|---|---|---|
1.099 | 44 | 220 | 1.944,72 | 8,84 |
228 | 40 | 200 | 1.777,79 | 8,89 |
36 | 36 | 180 | 2.262,59 | 12,57 |
15 | 42 | 210 | 2.000,06 | 9,52 |
12 | 41 | 205 | 3.592,76 | 17,53 |
3 | 35 | 175 | 1.737,00 | 9,93 |
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. |
Salários por nível profissional e porte da empresa
Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
---|---|---|---|
Micro | 1.939,19 | 2.071,79 | 2.301,81 |
Pequenas | 2.133,69 | 2.266,29 | 2.496,31 |
Médias | 1.892,47 | 2.025,07 | 2.255,08 |
Grandes Empresas | 1.945,60 | 2.078,20 | 2.308,22 |
|
Gráficos de pesquisa
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cozinheiro de Bordo
- Salário Base: R$ 1.939,49
- Salário-educação (3%): R$ 58,18
- Sistema S (2%): R$ 38,79
- INSS Patronal (20%): R$ 387,90
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 19,39
- FGTS (8%): R$ 155,16
- Férias 1/12: R$ 161,62
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 387,90
- Periculosidade (30%): R$ 581,85
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 53,87
- 13º Salário: R$ 161,62
- FGTS sobre Férias: R$ 12,93
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,31
- FGTS sobre 13º: R$ 12,93
- Aviso Prévio: R$ 161,62
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,93
- Multa Rescisória FGTS: R$ 161,62
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
Gostou da pesquisa e deseja utilizá-la?
Toda essa pesquisa salarial para Cozinheiro de Bordo pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.
Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.