Cozinheiro Geral - Salário, O Que Faz, Piso Salarial 2024

R$ 1.687,09/mês

Atualizado em

Hoje um Cozinheiro Geral ganha em média R$ 1.687,09 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 475.110 profissionais admitidos e desligados em regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo Novo CAGED.

Em 2024 a remuneração para Cozinheiro Geral pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 1.641,01 e o teto salarial de R$ 2.723,36, dependendo do segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos e salários da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2024, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Cozinheiro Geral.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Descrição Histórico salarial Salário por região Salário por cidade O que faz Tabela salarial Demanda de mercado Salário por estado Empresas que + contratam Concursados Salário por Jornada de trabalho Salários Níveis I, II, III e porte da empresa Jovem aprendiz Salário para PCDs Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais (idade, escolaridade, gênero, etc...) Folha de pagamento CBO: 5132-05

Salário por cidade

São Paulo, SP Rio de Janeiro, RJ Curitiba, PR Porto Alegre, RS Belo Horizonte, MG Brasília, DF Fortaleza, CE Lauro de Freitas, BA Salvador, BAmais cidades

Perfil Profissional

De acordo com nosso levantamento o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 41 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Restaurantes e similares de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Cozinheiro Geral é São Paulo.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Cozinheiro Geral, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz um Cozinheiro

O Cozinheiro atua na elaboração, preparo e apresentação de pratos quentes e frios, salgados e doces, assegurando a organização da cozinha, qualidade no preparo dos alimentos bem como a higiene dos equipamentos e utensílios utilizados e apoio na construção do cardápio. O Cozinheiro é responsável também por direcionar toda a rotina da cozinha.

Mercado de trabalho para o cargo de Cozinheiro

Existem vagas de empregos para Cozinheiro em todos os estabelecimentos que possuem cozinhas e trabalham com a manipulação e preparo de alimentos como restaurantes, bares, lanchonetes, cantinas, escolas, hospitais, buffet de eventos e até mesmo em residências. Este profissional exerce um cargo de responsabilidade sobre a equipe da cozinha e precisar ser organizado e prezar pela limpeza do local.

Atividades e funções mais comuns para a profissão

  • Participar de eventos culinários;
  • Montar alimentos de acordo com apresentação definida;
  • Porcionar alimentos;
  • Interpretar manuais de procedimentos;
  • Observar padrão de qualidade dos alimentos;
  • Aguçar visão;
  • Elaborar caldos, fundos e molhos básicos;
  • Pré-cozinhar alimentos;
  • ver mais...

Salário de Cozinheiro Geral CBO 5132-05 - Série histórica

Quanto ganha um Cozinheiro Geral por região do Brasil

Quanto ganha um Cozinheiro Geral nas principais cidades

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Cozinheiro Geral na localidade
Cidade Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
São Paulo, SP 43 1.811,36 1.862,22 2.814,24 8,59 53.028
Rio de Janeiro, RJ 43 1.585,08 1.629,59 2.462,68 7,57 22.421
Curitiba, PR 43 1.682,47 1.729,71 2.613,99 8,08 13.137
Porto Alegre, RS 42 1.483,05 1.524,69 2.304,16 7,30 10.637
Belo Horizonte, MG 43 1.579,92 1.624,28 2.454,66 7,56 10.192
Brasília, DF 43 1.605,41 1.650,48 2.494,26 7,60 9.996
Fortaleza, CE 44 1.449,59 1.490,29 2.252,17 6,83 6.846
Lauro de Freitas, BA 41 1.356,60 1.394,69 2.107,69 6,76 5.724
Salvador, BA 44 1.449,82 1.490,53 2.252,54 6,85 5.590
Joinville, SC 44 1.639,99 1.686,04 2.548,00 7,74 5.193
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a nossa Pesquisa Salarial.

Tabela salarial para Cozinheiro Geral

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.641 19.692 410 7,61
Média Salarial 1.687 20.245 422 7,83
1º Quartil 1.386 16.628 346 6,43
Salário Mediana 1.592 19.104 398 7,39
3º Quartil 2.077 24.923 519 9,64
Teto Salarial 2.723 32.680 681 12,64
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Cozinheiro Geral negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 5132-05 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Cozinheiro Geral é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Março de 2023 e Fevereiro de 2024, tivemos um aumento de 8.5% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Cozinheiro Geral CBO 5132-05 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.

Quanto ganha um Cozinheiro Geral por estado

Clique em um estado para ver a pesquisa salarial completa para Cozinheiro Geral na localidade
UF Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
43 1.785,39 1.835,52 2.773,89 8,47 135.497
43 1.536,03 1.579,16 2.386,47 7,38 44.747
43 1.573,96 1.618,15 2.445,40 7,55 38.684
43 1.683,47 1.730,74 2.615,55 8,05 38.051
42 1.593,27 1.638,01 2.475,41 7,71 35.589
43 1.754,65 1.803,91 2.726,13 8,34 32.877
43 1.470,50 1.511,79 2.284,66 7,05 21.679
43 1.654,15 1.700,60 2.569,99 7,88 16.803
43 1.556,61 1.600,32 2.418,45 7,42 14.624
43 1.605,41 1.650,48 2.494,26 7,60 9.996
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada um dos estados da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outros estados além desses utilize a Busca Salarial.

Tipos de empresas que mais contratam

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.657,63 1.704,17 2.575,39
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 1.591,86 1.636,55 2.473,21
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.628,25 1.673,97 2.529,75
5510-8/02 Hotéis 1.791,29 1.841,59 2.783,07
8121-4/00 Limpeza em prédios e em domicílios 1.458,86 1.499,82 2.266,58
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 1.672,97 1.719,94 2.599,22
0115-6/00 Cultivo de soja 1.762,61 1.812,10 2.738,51
0115-6/00 Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados 1.787,71 1.837,91 2.777,50
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 1.547,07 1.590,51 2.403,62
8511-2/00 Educação infantil - creche 1.587,13 1.631,69 2.465,86
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Quanto ganha um Cozinheiro Geral concursado

Profissionais com ensino médio completo contratados para exercer o cargo de Cozinheiro Geral também podem almejar um emprego público através de concurso.

O salário de Cozinheiro Geral concursado é de R$ 1.468,98 para uma jornada de 40 horas semanais, segundo dados de 3247 profissionais contratados por concúrso público para órgãos municipais, estaduais ou federais.

Seguir uma carreira concursada de Cozinheiro Geral não parece ser uma boa idéia, já que a remuneração no setor público é cerca de 13% menor do que a média salarial do setor privado. Talvez compense pela estabilidade e jornada de trabalho menor, mas precisaria pesar bem os prós e contras.

Quanto ganha um Cozinheiro Geral por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 475.110 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Cozinheiro Geral CBO 5132-05 em regime integral de trabalho.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
383.920 44 220 1.703,01 7,74
44.257 40 200 1.567,96 7,84
13.981 36 180 1.623,09 9,02
7.925 42 210 1.678,65 7,99
2.412 43 215 1.685,91 7,84
1.403 30 150 1.541,73 10,28

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Metodologia: Salários de 227.879 profissionais demitidos pelas empresas.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.716,30 1.831,65 2.031,73
Pequenas 1.749,69 1.865,03 2.065,12
Médias 1.720,53 1.835,87 2.035,96
Grandes Empresas 1.661,12 1.776,47 1.976,55
  • *Cozinheiro Geral Nível I: até 4 anos;
  • *Cozinheiro Geral Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Cozinheiro Geral Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Quanto ganha um aprendiz de Cozinheiro Geral

Em um total de 347 aprendizes contratados e demitidos durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Cozinheiro Geral é de R$ 911,28 para uma jornada de trabalho de cerca de 26 horas semanais.

Quanto ganha um Cozinheiro Geral PCD

Num levantamento com 662 salários de Cozinheiros PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Cozinheiro Geral, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.683,91 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Gráficos de pesquisa

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cozinheiro Geral

  • Salário Base: R$ 1.687,09
  • Salário-educação (3%): R$ 50,61
  • Sistema S (2%): R$ 33,74
  • INSS Patronal (20%): R$ 337,42
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,87
  • FGTS (8%): R$ 134,97
  • Férias 1/12: R$ 140,59
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 337,42
  • Periculosidade (30%): R$ 506,13
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 46,86
  • 13º Salário: R$ 140,59
  • FGTS sobre Férias: R$ 11,25
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,75
  • FGTS sobre 13º: R$ 11,25
  • Aviso Prévio: R$ 140,59
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,25
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 140,59

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas

Gostou da pesquisa e deseja utilizá-la?

Toda essa pesquisa salarial para Cozinheiro Geral pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.

Salário e mercado de trabalho para Cozinheiro Geral