Cozinheiro Geral - Salário Brasil

R$ 1.780,21/mês

Atualizado em

Hoje um Cozinheiro Geral ganha em média R$ 1.780,21 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 486.553 profissionais admitidos e desligados em regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo Novo CAGED.

Em 2025 a remuneração para Cozinheiro Geral pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 1.731,59 e o teto salarial de R$ 2.678,81, dependendo do segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos e salários da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2025, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Cozinheiro Geral.

Salário por estado

ALAMAPBACEDFESGOMAMGMSMTPAPBPEPIPRRJRNRRRSSCSESPTO

Salário por cidade

São Paulo Rio de Janeiro Curitiba Belo Horizonte Brasília Porto Alegre Fortaleza Salvador Florianópolis Joinville

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Descrição Histórico salarial Salário por região O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Jornada Nível e porte da empresa PCDs Dúvidas Gráficos Folha de pagamento CBO: 5132-05
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

De acordo com nosso levantamento o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 42 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Restaurantes e similares de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Cozinheiro Geral é São Paulo.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Cozinheiro Geral, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz um Cozinheiro

O Cozinheiro atua na elaboração, preparo e apresentação de pratos quentes e frios, salgados e doces, assegurando a organização da cozinha, qualidade no preparo dos alimentos bem como a higiene dos equipamentos e utensílios utilizados e apoio na construção do cardápio. O Cozinheiro é responsável também por direcionar toda a rotina da cozinha.

Mercado de trabalho para o cargo de Cozinheiro

Existem vagas de empregos para Cozinheiro em todos os estabelecimentos que possuem cozinhas e trabalham com a manipulação e preparo de alimentos como restaurantes, bares, lanchonetes, cantinas, escolas, hospitais, buffet de eventos e até mesmo em residências. Este profissional exerce um cargo de responsabilidade sobre a equipe da cozinha e precisar ser organizado e prezar pela limpeza do local.

Algumas funções no exercício da profissão

  • fechar cozinha;
  • demonstrar competências pessoais;
  • preparar alimentos;
  • iniciar atividades na cozinha;
  • finalizar alimentos;
  • comunicar-se;
  • planejar rotina de trabalho;
  • proceder estocagem e conservação de alimentos;
  • pré-preparar alimentos;
  • ler livros e revistas especializadas;
  • interpretar manuais de procedimentos;
  • demonstrar criatividade;
  • verificar funcionamento dos equipamentos;
  • lavar equipamentos e utensílios;
  • comunicar-se com o cliente;
  • controlar armazenamento de alimentos;
  • requisitar materiais;
  • ver mais...

Salário de Cozinheiro Geral CBO 5132-05 - Série histórica

Quanto ganha um Cozinheiro Geral por região do Brasil

Tabela salarial para Cozinheiro Geral

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.732 20.779 433 8,04
Média Salarial 1.780 21.363 445 8,26
1º Quartil 1.502 18.023 375 6,97
Salário Mediana 1.680 20.160 420 7,80
3º Quartil 2.212 26.540 553 10,26
Teto Salarial 2.679 32.146 670 12,43
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Cozinheiro Geral negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 5132-05 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Cozinheiro Geral é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos um aumento de 16.69% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Cozinheiro Geral CBO 5132-05 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.

Tipos de empresas que mais contratam

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.810,74
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 1.708,95
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.764,49
5510-8/02 Hotéis 1.939,17
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 1.805,01
8121-4/00 Limpeza em prédios e em domicílios 1.595,56
0115-6/00 Cultivo de soja 1.918,83
7820-5/00 Locação de mão-de-obra temporária 1.920,09
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 1.775,41
4711-3/02 Supermercados 1.925,08
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Quanto ganha um Cozinheiro Geral por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 486.553 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Cozinheiro Geral CBO 5132-05 em regime integral de trabalho.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
405.925 44 220 1.795,12 8,16
40.264 40 200 1.674,70 8,37
15.445 36 180 1.741,74 9,68
8.496 42 210 1.764,95 8,40
2.517 43 215 1.791,38 8,33
2.109 30 150 1.534,28 10,23

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Metodologia: Salários de 243.401 profissionais demitidos pelas empresas.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.783,90 2.007,80 2.566,72
Pequenas 1.820,46 2.044,36 2.603,28
Médias 1.784,49 2.008,38 2.567,30
Grandes Empresas 1.704,67 1.928,57 2.487,49
  • *Cozinheiro Geral Nível I: até 4 anos;
  • *Cozinheiro Geral Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Cozinheiro Geral Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Quanto ganha um Cozinheiro Geral PCD

Num levantamento com 738 salários de Cozinheiros PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Cozinheiro Geral, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.826,98 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Gráficos de pesquisa

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cozinheiro Geral

  • Salário Base: R$ 1.780,21
  • Salário-educação (3%): R$ 53,41
  • Sistema S (2%): R$ 35,60
  • INSS Patronal (20%): R$ 356,04
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,80
  • FGTS (8%): R$ 142,42
  • Férias 1/12: R$ 148,35
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 356,04
  • Periculosidade (30%): R$ 534,06
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 49,45
  • 13º Salário: R$ 148,35
  • FGTS sobre Férias: R$ 11,87
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,96
  • FGTS sobre 13º: R$ 11,87
  • Aviso Prévio: R$ 148,35
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,87
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 148,35

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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