Cozinheiro Geral - Salário Brasil

R$ 1.860,91/mês

Atualizado em 03 de julho de 2025

Hoje um Cozinheiro Geral ganha em média R$ 1.860,91 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 495.195 profissionais admitidos e desligados em todo Brasil no regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo CAGED.

Em 2025 a remuneração para Cozinheiro Geral pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 1.810,09 e o teto salarial de R$ 2.779,76.

A variação salarial depende principalmente das funções desempenhadas, segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos, salários e carreiras da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2025, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Cozinheiro Geral em todo território brasileiro.

Confira descrição do cargo CBO 5132-05

Salário por Estado

dados prontos verificar disponibilidade

AL AM AP BA CE DF ES GO MA MG MS MT PA PB PE PI PR RJ RN RR RS SC SE SP TO

Salário por Cidade

dados prontos verificar disponibilidade

Aracaju Belo Horizonte Belém Boa Vista Brasília Campo Grande Cuiabá Curitiba Florianópolis Fortaleza Goiânia João Pessoa Macapá Maceió Manaus Natal Palmas Porto Alegre Porto Velho Recife Rio Branco Rio de Janeiro Salvador São Luís São Paulo Teresina Vitória Para outras cidades utilize a Busca Salarial

Tópicos da Pesquisa Salarial:

Histórico salarial Salário por região Tabela salarial Demanda Especializações Empresas que + contratam Níveis I, II, III PCDs Gráficos Folha

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Perfil Profissional

De acordo com levantamento do Portal Salario o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 42 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Restaurantes e similares de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Cozinheiro Geral é São Paulo.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Cozinheiro Geral, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz um Cozinheiro

O Cozinheiro atua na elaboração, preparo e apresentação de pratos quentes e frios, salgados e doces, assegurando a organização da cozinha, qualidade no preparo dos alimentos bem como a higiene dos equipamentos e utensílios utilizados e apoio na construção do cardápio. O Cozinheiro é responsável também por direcionar toda a rotina da cozinha.

Mercado de trabalho para o cargo de Cozinheiro

Existem vagas de empregos para Cozinheiro em todos os estabelecimentos que possuem cozinhas e trabalham com a manipulação e preparo de alimentos como restaurantes, bares, lanchonetes, cantinas, escolas, hospitais, buffet de eventos e até mesmo em residências. Este profissional exerce um cargo de responsabilidade sobre a equipe da cozinha e precisar ser organizado e prezar pela limpeza do local.

Algumas funções no exercício da profissão

Comunicar-se;
Proceder estocagem e conservação de alimentos;
Fechar cozinha;
Finalizar alimentos;
Planejar rotina de trabalho;
Preparar alimentos;
Demonstrar competências pessoais;
Pré-preparar alimentos;
Iniciar atividades na cozinha;
Verificar condições de alimentos para reaproveitamento;
Planejar rotina de limpeza;
Controlar temperatura de alimentos;
Demonstrar criatividade;
Porcionar alimentos;
Definir horários de execução e término de tarefas de acordo com prioridades;
Marinar carnes, aves, pescados e vegetais;
Pré-cozinhar alimentos;
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Salário de Cozinheiro Geral CBO 5132-05 - Série histórica

Quanto ganha um Cozinheiro Geral por região do Brasil

Tabela salarial para Cozinheiro Geral

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	1.810	21.721	453	8,42
Média Salarial	1.861	22.331	465	8,66
1º Quartil	1.582	18.988	396	7,36
Salário Mediana	1.750	21.000	438	8,14
3º Quartil	2.295	27.540	574	10,67
Teto Salarial	2.780	33.357	695	12,93
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Cozinheiro Geral negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 5132-05 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Cozinheiro Geral é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de 06/2024 e 05/2025, tivemos um aumento de 11.58% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Cozinheiro Geral CBO 5132-05 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Portal Salário junto a dados salariais oficiais do CAGED nos últimos 12 meses.

Salário por função ou especialização
**Pesquisa:** Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
CBO	Função/Especialização	Salário
5132-25	Cozinheiro de bordo	2.077,46
5132-15	Cozinheiro de restaurante de indústria	2.029,97
5132-10	Cozinheiro do serviço doméstico	1.901,35
5132-20	Cozinheiro de hospital	1.842,87
Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE.

Tipos de empresas que mais contratam

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento	Jornada	Piso	Média	Teto	Sal/Hora
5611-2/01	Restaurantes e similares	43h	1.833,59	1.885,07	2.817,84	8,77
5620-1/01	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas	43h	1.761,92	1.811,39	2.581,43	8,43
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	43h	1.791,29	1.841,59	2.691,80	8,57
5510-8/02	Hotéis	43h	1.981,35	2.036,98	3.214,01	9,47
5620-1/04	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar	43h	1.833,57	1.885,05	2.778,36	8,77
7820-5/00	Locação de mão-de-obra temporária	43h	1.995,15	2.051,17	3.470,75	9,54
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	43h	1.762,27	1.811,75	2.737,46	8,43
0115-6/00	Cultivo de soja	44h	1.956,89	2.011,84	3.140,96	9,14
4711-3/02	Supermercados	44h	1.955,21	2.010,11	2.890,75	9,14
8121-4/00	Limpeza em prédios e em domicílios	43h	1.653,11	1.699,53	2.325,54	7,90
8511-2/00	Educação infantil - creche	42h	1.747,55	1.796,61	2.576,67	8,56
9430-8/00	Atividades de associações de defesa de direitos sociais	42h	1.728,42	1.776,95	2.573,45	8,46
5620-1/02	Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê	43h	2.010,13	2.066,57	3.385,90	9,61
8711-5/02	Instituições de longa permanência para idosos	42h	1.699,87	1.747,60	2.440,10	8,32
7830-2/00	Fornecimento e gestão de recursos humanos para terceiros	43h	1.559,99	1.603,79	2.109,04	7,46
4721-1/02	Padaria e confeitaria com predominância de revenda	43h	1.908,83	1.962,42	2.914,76	9,13
0151-2/01	Criação de bovinos para corte	44h	1.726,61	1.775,09	2.713,10	8,07
4711-3/01	Hipermercados	44h	1.694,27	1.741,84	2.423,60	7,92
1091-1/02	Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria	44h	1.836,39	1.887,96	2.788,46	8,58
4712-1/00	Minimercados, mercearias e armazéns	43h	1.773,04	1.822,82	2.667,23	8,48
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Um Cozinheiro Geral Nível I ganha em média R$ 1.664,23, o Nível II recebe cerca de R$ 2.216,11, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.863,00 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salário junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho do Brasil inteiro nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no Brasil inteiro nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.579,40	2.043,93	2.601,37
Pequenas	1.639,72	2.121,99	2.700,72
Médias	1.715,85	2.287,80	3.050,40
Grandes Empresas	1.721,95	2.410,73	3.099,50
Níveis profissionais: Cozinheiro Geral Nível I: até 4 anos; Cozinheiro Geral Nível II: de 4 a 6 anos; Cozinheiro Geral Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Quanto ganha um Cozinheiro Geral PCD

Num levantamento com 854 salários de Cozinheiros PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Cozinheiro Geral, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.861,42 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinheiro Geral nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Cozinheiro Geral. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro Geral em todo Brasil. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro Geral. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cozinheiro Geral

Salário Base: R$ 1.860,91
Salário-educação (3%): R$ 55,83
Sistema S (2%): R$ 37,22
INSS Patronal (20%): R$ 372,18
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 18,61
FGTS (8%): R$ 148,87
Férias 1/12: R$ 155,08
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 372,18
Periculosidade (30%): R$ 558,27
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 51,69
13º Salário: R$ 155,08
FGTS sobre Férias: R$ 12,41
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,14
FGTS sobre 13º: R$ 12,41
Aviso Prévio: R$ 155,08
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,41
Multa Rescisória FGTS: R$ 155,08

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

CBOs Relacionados

Tem dúvidas sobre essa pesquisa?

Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Cozinheiro Geral ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.