Cozinheiro Geral - Salário Brasil

R$ 1.790,41/mês

Atualizado em 05 de janeiro de 2025

Hoje um Cozinheiro Geral ganha em média R$ 1.790,41 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 488.493 profissionais admitidos e desligados em regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo Novo CAGED.

Em 2025 a remuneração para Cozinheiro Geral pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 1.741,51 e o teto salarial de R$ 2.692,98, dependendo do segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos e salários da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2025, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Cozinheiro Geral.

Perfil Profissional

De acordo com nosso levantamento o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 42 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Restaurantes e similares de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Cozinheiro Geral é São Paulo.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Cozinheiro Geral, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz um Cozinheiro

O Cozinheiro atua na elaboração, preparo e apresentação de pratos quentes e frios, salgados e doces, assegurando a organização da cozinha, qualidade no preparo dos alimentos bem como a higiene dos equipamentos e utensílios utilizados e apoio na construção do cardápio. O Cozinheiro é responsável também por direcionar toda a rotina da cozinha.

Mercado de trabalho para o cargo de Cozinheiro

Existem vagas de empregos para Cozinheiro em todos os estabelecimentos que possuem cozinhas e trabalham com a manipulação e preparo de alimentos como restaurantes, bares, lanchonetes, cantinas, escolas, hospitais, buffet de eventos e até mesmo em residências. Este profissional exerce um cargo de responsabilidade sobre a equipe da cozinha e precisar ser organizado e prezar pela limpeza do local.

Algumas funções no exercício da profissão

fechar cozinha;
iniciar atividades na cozinha;
planejar rotina de trabalho;
pré-preparar alimentos;
comunicar-se;
proceder estocagem e conservação de alimentos;
preparar alimentos;
finalizar alimentos;
demonstrar competências pessoais;
atualizar-se na profissão;
participar de eventos culinários;
desossar carnes, aves e pescados;
requisitar materiais;
organizar ingredientes conforme a produção;
comunicar-se com a equipe;
planejar cardápios;
planejar estocagem;
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Salário de Cozinheiro Geral CBO 5132-05 - Série histórica

Quanto ganha um Cozinheiro Geral por região do Brasil

Tabela salarial para Cozinheiro Geral

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	1.742	20.898	435	8,08
Média Salarial	1.790	21.485	448	8,31
1º Quartil	1.511	18.136	378	7,01
Salário Mediana	1.699	20.388	425	7,88
3º Quartil	2.223	26.680	556	10,32
Teto Salarial	2.693	32.316	673	12,50
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Cozinheiro Geral negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 5132-05 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Cozinheiro Geral é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Dezembro de 2023 e Novembro de 2024, tivemos um aumento de 23.83% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Cozinheiro Geral CBO 5132-05 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.

Tipos de empresas que mais contratam

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento da Empresa	Média Salarial
5611-2/01	Restaurantes e similares	ver salários
5620-1/01	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas	ver salários
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	ver salários
5510-8/02	Hotéis	ver salários
5620-1/04	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar	ver salários
8121-4/00	Limpeza em prédios e em domicílios	ver salários
7820-5/00	Locação de mão-de-obra temporária	ver salários
0115-6/00	Cultivo de soja	ver salários
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	ver salários
4711-3/02	Supermercados	ver salários
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Quanto ganha um Cozinheiro Geral por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 488.493 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Cozinheiro Geral CBO 5132-05 em regime integral de trabalho.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total	Jornada	Ref.	Salário Mensal	Salário Hora
408.614	44	220	1.804,87	8,20
39.352	40	200	1.691,80	8,46
15.672	36	180	1.751,33	9,73
8.441	42	210	1.771,28	8,43
2.488	43	215	1.805,02	8,40
2.093	30	150	1.539,57	10,26
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Metodologia: Salários de 245.035 profissionais demitidos pelas empresas.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.793,75	2.018,93	2.581,05
Pequenas	1.831,45	2.056,63	2.618,75
Médias	1.796,56	2.021,74	2.583,86
Grandes Empresas	1.714,81	1.939,99	2.502,11
Cozinheiro Geral Nível I: até 4 anos; Cozinheiro Geral Nível II: de 4 a 6 anos; *Cozinheiro Geral Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Quanto ganha um Cozinheiro Geral PCD

Num levantamento com 744 salários de Cozinheiros PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Cozinheiro Geral, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.838,79 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Cozinheiro Geral ao longo do tempo

Salário de Cozinheiro Geral no Brasil mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinheiro Geral nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Cozinheiro Geral. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro Geral em todo Brasil. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro Geral. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cozinheiro Geral

Salário Base: R$ 1.790,41
Salário-educação (3%): R$ 53,71
Sistema S (2%): R$ 35,81
INSS Patronal (20%): R$ 358,08
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,90
FGTS (8%): R$ 143,23
Férias 1/12: R$ 149,20
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 358,08
Periculosidade (30%): R$ 537,12
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 49,73
13º Salário: R$ 149,20
FGTS sobre Férias: R$ 11,94
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,98
FGTS sobre 13º: R$ 11,94
Aviso Prévio: R$ 149,20
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,94
Multa Rescisória FGTS: R$ 149,20

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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