O que faz um Cozinheiro de Hospital CBO 5132-20
O Cozinheiro de Hospital prepara refeições prescritas em dietas especificadas por nutricionistas em ambiente hospitalar Planeja a rotina de trabalho da cozinha.
Executa pré-preparo, preparo e finalização dos pratos Providencia a higienização do ambiente e a esterilização das louças e bandejas Controla a validade, a higienização e as demais condições necessárias para evitar deterioração e perdas dos alimentos estocados.
Atua em conformidade com higiene alimentar, procedimentos técnicos e de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- fechar cozinha;
- finalizar alimentos;
- preparar alimentos;
- planejar rotina de trabalho;
- iniciar atividades na cozinha;
- pré-preparar alimentos;
- demonstrar competências pessoais;
- comunicar-se;
- proceder estocagem e conservação de alimentos;
- listar ingredientes de acordo com o plano de produção e capacidade de armazenamento;
- definir horários de execução e término de tarefas de acordo com prioridades;
- freqüentar treinamentos quando oferecidos;
- identificar necessidade de novos equipamentos;
- interpretar pedidos e comandas;
- comunicar-se com o cliente;
- armazenar alimentos de acordo com as normas de higiene;
- controlar armazenamento de alimentos;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Cozinheiro de Hospital - Série histórica em São Luís
O que faz um Cozinheiro de Hospital
- listar ingredientes de acordo com o plano de produção e capacidade de armazenamento;
- definir horários de execução e término de tarefas de acordo com prioridades;
- freqüentar treinamentos quando oferecidos;
- identificar necessidade de novos equipamentos;
- interpretar pedidos e comandas;
- comunicar-se com o cliente;
- armazenar alimentos de acordo com as normas de higiene;
- controlar armazenamento de alimentos;
- controlar temperatura de alimentos;
- lavar cozinha;
- organizar ingredientes conforme a produção;
- elaborar massas;
- montar alimentos de acordo com apresentação definida;
- temperar alimentos de acordo com métodos de cocção;
- demonstrar versatilidade;
- limpar carnes, aves, pescados e vegetais;
- comunicar-se com o salão - garçom, maitre;
- ver mais...
Tabela salarial Cozinheiro de Hospital em São Luís, MA
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.491 | 17.893 | 373 | 7,37 | |
| Média Salarial | 1.533 | 18.395 | 383 | 7,58 | |
| 1º Quartil | 1.370 | 16.441 | 343 | 6,77 | |
| Salário Mediana | 1.412 | 16.944 | 353 | 6,98 | |
| 3º Quartil | 1.854 | 22.242 | 463 | 9,16 | |
| Teto Salarial | 2.245 | 26.940 | 561 | 11,10 | |
| |||||
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cozinheiro de Hospital segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Cozinheiro de Hospital em São Luís, MA
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 9430-8/00 | Atividades de associações de defesa de direitos sociais | 1.389,00 | |||
| 8610-1/01 | Atividades de atendimento hospitalar | 1.868,80 | |||
| 8660-7/00 | Atividades de apoio à gestão de saúde | 1.350,67 | |||
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.417,00 | |||
| 9601-7/01 | Lavanderias | 1.708,00 | |||
| 8412-4/00 | Regulação das atividades de saúde, educação, serviços culturais e outros serviços sociais | 1.320,00 | |||
| 8610-1/02 | Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências | 1.727,00 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Cozinheiro de Hospital
Profissionais no cargo de Cozinheiro de Hospital organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.
Condições de trabalho
Cozinheiros trabalham predominantemente em restaurantes, empresas de alojamento e alimentação, transporte aqüaviário e em residências. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado ou embarcado, em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.
O que é preciso para trabalhar de Cozinheiro de Hospital
O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Cozinheiro de Hospital devem fechar cozinha, finalizar alimentos, preparar alimentos, planejar rotina de trabalho, iniciar atividades na cozinha, pré-preparar alimentos, demonstrar competências pessoais, comunicar-se, proceder estocagem e conservação de alimentos.
Quanto ganha um Cozinheiro de Hospital por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 50 profissionais admitidos e desligados na cidade de São Luís, MA. A relação abrange somente Cozinheiro de Hospital em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 15 | 44 | 220 | 1.821,53 | 8,28 |
| 13 | 40 | 200 | 1.376,62 | 6,88 |
| 10 | 36 | 180 | 1.503,50 | 8,35 |
| 5 | 42 | 210 | 1.338,40 | 6,37 |
| 4 | 45 | 225 | 1.412,00 | 6,28 |
| 1 | 20 | 100 | 1.320,00 | 13,20 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Cozinheiro de Hospital Nível I ganha em média R$ 1.533,43, o Nível II recebe cerca de R$ 1.726,23, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.207,51 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.482,15 | 1.674,95 | 2.156,23 |
| Pequenas | 1.596,74 | 1.789,53 | 2.270,81 |
| Médias | 1.527,57 | 1.720,36 | 2.201,64 |
| Grandes Empresas | 1.527,28 | 1.720,08 | 2.201,36 |
|
|||
Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Cozinheiro de Hospital em São Luís, MA é de R$ 1.491,05 para uma jornada de trabalho de 40 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato de São Luís.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Luís, MA que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-20.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Cozinheiros em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Cozinheiro de Hospital ao longo do tempo
Salário de Cozinheiro de Hospital mês a mês na cidade de São Luís de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Luís
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinheiro de Hospital trabalhando na cidade de São Luís durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Cozinheiro de Hospital. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Luís, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro de Hospital. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro de Hospital trabalhando em São Luís. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cozinheiro de Hospital
- Salário Base: R$ 1.532,92
- Salário-educação (3%): R$ 45,99
- Sistema S (2%): R$ 30,66
- INSS Patronal (20%): R$ 306,58
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,33
- FGTS (8%): R$ 122,63
- Férias 1/12: R$ 127,74
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 306,58
- Periculosidade (30%): R$ 459,88
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 42,58
- 13º Salário: R$ 127,74
- FGTS sobre Férias: R$ 10,22
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,41
- FGTS sobre 13º: R$ 10,22
- Aviso Prévio: R$ 127,74
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,22
- Multa Rescisória FGTS: R$ 127,74
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.
Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.
