O que faz um Cozinheiro de Restaurante CBO 5132-05
O Cozinheiro de Restaurante prepara ou coordena a preparação de refeições, desde o pré-preparo até a finalização dos pratos. Planeja a rotina de trabalho da cozinha. Lista os ingredientes, providencia a compra e executa o armazenamento. Colabora na criação do cardápio. Organiza o ambiente de trabalho, orientando a higienização. Pode distribuir tarefas para auxiliares. Atua em conformidade com a segurança e higiene alimentar, com procedimentos técnicos e de qualidade e com normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- Iniciar atividades na cozinha;
- Finalizar alimentos;
- Fechar cozinha;
- Demonstrar competências pessoais;
- Preparar alimentos;
- Proceder estocagem e conservação de alimentos;
- Pré-preparar alimentos;
- Comunicar-se;
- Planejar rotina de trabalho;
- Organizar ingredientes conforme a produção;
- Fechar instalações e dependências;
- Especificar alimentos;
- Dominar técnicas de preparação e conservação de alimentos;
- Pré-cozinhar alimentos;
- Verificar funcionamento dos equipamentos;
- Planejar rotina de limpeza;
- Listar ingredientes de acordo com o plano de produção e capacidade de armazenamento;
Profissões relacionadas:
Salário de Cozinheiro de Restaurante - Série histórica em Santo Ângelo
Tabela salarial Cozinheiro de Restaurante em Santo Ângelo, RS
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.672 | 20.064 | 418 | 8,16 | |
| Média Salarial | 1.719 | 20.627 | 430 | 8,38 | |
| 1º Quartil | 1.628 | 19.538 | 407 | 7,94 | |
| Salário Mediana | 1.730 | 20.760 | 433 | 8,44 | |
| 3º Quartil | 1.849 | 22.191 | 462 | 9,02 | |
| Teto Salarial | 2.240 | 26.879 | 560 | 10,93 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Cozinheiro de Restaurante é um cargo que está com baixíssima demanda no mercado de trabalho da cidade de Santo Ângelo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de 06/2024 e 05/2025, tivemos uma queda de 16.67% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5132-25 | Cozinheiro de bordo | 2.077,46 |
| 5132-15 | Cozinheiro de restaurante de indústria | 2.029,97 |
| 5132-10 | Cozinheiro do serviço doméstico | 1.901,35 |
| 5132-20 | Cozinheiro de hospital | 1.842,87 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Empresas que mais contratam Cozinheiro de Restaurante em Santo Ângelo, RS
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Cozinheiro de Restaurante
Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Cozinheiro de Restaurante em Santo Ângelo, RS é de R$ 1.671,96 para uma jornada de trabalho de 41 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato de Santo Ângelo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Santo Ângelo, RS que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Cozinheiros em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de Santo Ângelo de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Santo Ângelo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinheiro de Restaurante trabalhando na cidade de Santo Ângelo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Cozinheiro de Restaurante. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Santo Ângelo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro de Restaurante. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro de Restaurante trabalhando em Santo Ângelo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cozinheiro de Restaurante
- Salário Base: R$ 1.718,91
- Salário-educação (3%): R$ 51,57
- Sistema S (2%): R$ 34,38
- INSS Patronal (20%): R$ 343,78
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,19
- FGTS (8%): R$ 137,51
- Férias 1/12: R$ 143,24
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 343,78
- Periculosidade (30%): R$ 515,67
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 47,75
- 13º Salário: R$ 143,24
- FGTS sobre Férias: R$ 11,46
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,82
- FGTS sobre 13º: R$ 11,46
- Aviso Prévio: R$ 143,24
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,46
- Multa Rescisória FGTS: R$ 143,24
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
CBOs Relacionados
Tem dúvidas sobre essa pesquisa?
Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Cozinheiro de Restaurante ou sobre a origem dos dados salariais do Portal Salário, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.
