Quanto Ganha um Cozinheiro de Restaurante no estado do RS - Salário 2024

R$ 1.638,01/mês

Atualizado em

Um Cozinheiro de Restaurante trabalhando no estado do Rio Grande do Sul ganha em média R$ 1.638,01 para uma jornada de trabalho de 42 horas semanais.

A faixa salarial do Cozinheiro de Restaurante fica entre R$ 1.520,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.388,99, sendo que R$ 1.593,27 é a média do piso salarial 2024 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de todo o estado do RS.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 35.589 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial Salário por cidade O que faz Tabela salarial Demanda de mercado Empresas que + contratam Concursados Salário por Jornada de trabalho Salários Níveis I, II, III e porte da empresa Piso salarial Jovem aprendiz Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais (idade, escolaridade, gênero, etc...) Folha de pagamento CBO: 5132-05

Salário por cidade

Porto Alegre Caxias do Sul Gravatai Gramado Canoas Canela Passo Fundo Pelotasmais cidades

Perfil Profissional

O cargo de Cozinheiro de Restaurante CBO 5132-05 trabalhando no estado do Rio Grande do Sul, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 42 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Cozinheiro de Restaurante é Porto Alegre.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Cozinheiro de Restaurante trabalhando no estado do Rio Grande do Sul, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

Salário de Cozinheiro de Restaurante - Série histórica no estado do Rio Grande do Sul

O que faz um Cozinheiro de Restaurante

  1. desossar carnes, aves e pescados;
  2. conhecer linguagem técnica;
  3. comunicar-se com a equipe;
  4. listar ingredientes de acordo com o plano de produção e capacidade de armazenamento;
  5. porcionar alimentos;
  6. aguçar visão;
  7. observar padrão de qualidade dos alimentos;
  8. guardar produtos não utilizados;
  9. trabalhar com atenção;
  10. planejar rotina de limpeza;
  11. evitar perdas e desperdícios;
  12. controlar armazenamento de alimentos;
  13. lavar equipamentos e utensílios;
  14. planejar estocagem;
  15. participar de eventos culinários;
  16. marinar carnes, aves, pescados e vegetais;
  17. verificar condições de alimentos para reaproveitamento;
  18. ver mais...

Tabela salarial para Cozinheiro de Restaurante

Tabela salarial com piso salarial, média salarial, mediana, primeiro e terceiro quartil
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.593 19.119 398 7,50
Média Salarial 1.638 19.656 410 7,71
1º Quartil 1.396 16.756 349 6,57
Salário Mediana 1.520 18.240 380 7,16
3º Quartil 1.972 23.668 493 9,29
Teto Salarial 2.389 28.668 597 11,25
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Cozinheiro de Restaurante negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Cozinheiro de Restaurante da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Cozinheiro de Restaurante é um cargo que está com baixíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Rio Grande do Sul nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Março de 2023 e Fevereiro de 2024, tivemos uma queda de 19.34% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cozinheiro de Restaurante segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Quanto ganha um Cozinheiro de Restaurante nas principais cidades do RS

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Cozinheiro de Restaurante na localidade
Cidade Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
Porto Alegre 42 1.483,05 1.524,69 2.304,16 7,30 10.637
Caxias do Sul 43 1.671,23 1.718,16 2.596,53 7,94 2.512
Gravatai 41 1.434,42 1.474,70 2.228,61 7,18 1.344
Gramado 44 1.828,51 1.879,86 2.840,89 8,62 1.326
Canoas 43 1.518,35 1.560,99 2.359,01 7,19 1.294
Canela 44 2.935,49 3.017,91 4.560,75 13,75 840
Passo Fundo 42 1.617,22 1.662,63 2.512,61 7,87 796
Pelotas 43 1.617,83 1.663,26 2.513,56 7,75 680
Santa Maria 43 1.544,76 1.588,13 2.400,03 7,45 635
Novo Hamburgo 43 1.650,48 1.696,82 2.564,29 7,89 590
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a nossa Pesquisa Salarial.

Empresas que mais contratam Cozinheiro de Restaurante no estado do Rio Grande do Sul

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.618,50 1.663,95 2.514,61
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 1.622,68 1.668,24 2.521,09
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.584,99 1.629,49 2.462,53
8299-7/99 Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas 1.343,67 1.381,40 2.087,62
8111-7/00 Serviços combinados para apoio a edifícios 1.374,84 1.413,44 2.136,04
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 1.407,54 1.447,06 2.186,84
8412-4/00 Regulação das atividades de saúde, educação, serviços culturais e outros serviços sociais 1.331,01 1.368,39 2.067,95
5510-8/02 Hotéis 1.790,57 1.840,84 2.781,94
8511-2/00 Educação infantil - creche 1.521,40 1.564,12 2.363,75
8711-5/02 Instituições de longa permanência para idosos 1.549,61 1.593,12 2.407,57
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Descrição da ocupação de Cozinheiro de Restaurante

Profissionais no cargo de Cozinheiro de Restaurante organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.

Condições de trabalho

Cozinheiros trabalham predominantemente em restaurantes, empresas de alojamento e alimentação, transporte aqüaviário e em residências. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado ou embarcado, em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.

Exigências do mercado de trabalho para Cozinheiro de Restaurante

O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.

Principais funções dos cozinheiros

Trabalhadores no cargo de Cozinheiro de Restaurante devem fechar cozinha, finalizar alimentos, preparar alimentos, iniciar atividades na cozinha, demonstrar competências pessoais, planejar rotina de trabalho, comunicar-se, proceder estocagem e conservação de alimentos, pré-preparar alimentos.

Quanto ganha um Cozinheiro de Restaurante concursado

Profissionais com ensino médio completo contratados para exercer cargos públicos no estado do Rio Grande do Sul, ganham cerca de R$ 1.369,10 mensais para uma jornada de trabalho de 40 horas semanais em média, de acordo com uma amostragem de 1294 profissionais concursados contratados.

Um Cozinheiro de Restaurante concursado no estado do Rio Grande do Sul, também entra como regime CLT, ou seja, ele poderá exercer a função como emprego público na administração direta ou indireta, em empresas públicas, sociedades de economia mista e em fundações públicas de direito privado.

Quanto ganha um Cozinheiro de Restaurante por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 35589 profissionais admitidos e desligados no estado do Rio Grande do Sul. A relação abrange somente Cozinheiro de Restaurante em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
24.659 44 220 1.711,04 7,78
7.905 40 200 1.415,81 7,08
1.521 36 180 1.594,43 8,86
470 42 210 1.656,89 7,89
184 43 215 1.643,96 7,65
150 30 150 1.604,32 10,70

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Cozinheiro de Restaurante

Um Cozinheiro de Restaurante Nível I ganha em média R$ 1.674,90, o Nível II recebe cerca de R$ 1.928,19, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.894,66 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 17264 profissionais demitidos das empresas no estado do Rio Grande do Sul.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.680,95 1.807,60 2.290,83
Pequenas 1.632,93 1.759,57 2.242,81
Médias 1.621,79 1.748,44 2.231,67
Grandes Empresas 1.574,43 1.701,08 2.184,32
  • *Cozinheiro de Restaurante Nível I: até 4 anos;
  • *Cozinheiro de Restaurante Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Cozinheiro de Restaurante Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Rio Grande do Sul

O valor do piso salarial 2024 de Cozinheiro de Restaurante no estado do Rio Grande do Sul é de R$ 1.593,27 para uma jornada de trabalho de 42 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato no estado do Rio Grande do Sul.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Rio Grande do Sul que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Cozinheiros em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Salário base para aprendiz

Em um total de 99 aprendizes contratados e demitidos no estado do Rio Grande do Sul durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Cozinheiro de Restaurante é de R$ 763,75 para uma jornada de trabalho de cerca de 20 horas semanais.

Evolução salarial do Cozinheiro de Restaurante ao longo do tempo

Salário de Cozinheiro de Restaurante mês a mês no estado do Rio Grande do Sul de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Rio Grande do Sul

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinheiro de Restaurante trabalhando no estado do Rio Grande do Sul durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Cozinheiro de Restaurante. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Rio Grande do Sul, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro de Restaurante trabalhando no estado do Rio Grande do Sul com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro de Restaurante trabalhando no estado do Rio Grande do Sul com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cozinheiro de Restaurante

  • Salário Base: R$ 1.638,01
  • Salário-educação (3%): R$ 49,14
  • Sistema S (2%): R$ 32,76
  • INSS Patronal (20%): R$ 327,60
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,38
  • FGTS (8%): R$ 131,04
  • Férias 1/12: R$ 136,50
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 327,60
  • Periculosidade (30%): R$ 491,40
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 45,50
  • 13º Salário: R$ 136,50
  • FGTS sobre Férias: R$ 10,92
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,64
  • FGTS sobre 13º: R$ 10,92
  • Aviso Prévio: R$ 136,50
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,92
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 136,50

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas

Salário e mercado de trabalho para Cozinheiro de Restaurante – Salário – RS

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.