O que faz um Tecnólogo em Gastronomia CBO 5134-05
O Tecnólogo em Gastronomia serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- higienizar utensílios e equipamentos;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- realizar serviço de bebidas;
- demonstrar competências pessoais;
- organizar o trabalho;
- atender o cliente;
- servir o cliente;
- desmontar praça;
- secar louça e/ou prataria;
- servir chá, licores e digestivos;
- montar cardápio harmonizado;
- encaminhar pedidos para cozinha e bar;
- separar lixo;
- lavar utensílios;
- abrir garrafa/lata;
- preparar saladas;
- tirar toalhas;
- escolher louça;
- trazer couvert;
- demonstrar discreção;
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Profissões relacionadas:
Salário de Tecnólogo em Gastronomia - Série histórica em Belo Horizonte
O que faz um Tecnólogo em Gastronomia
- secar louça e/ou prataria;
- servir chá, licores e digestivos;
- montar cardápio harmonizado;
- encaminhar pedidos para cozinha e bar;
- separar lixo;
- lavar utensílios;
- abrir garrafa/lata;
- preparar saladas;
- tirar toalhas;
- escolher louça;
- trazer couvert;
- demonstrar discreção;
- checar pedido antes de servir;
- decorar mesa;
- checar conta;
- demonstrar atenção focada;
- recolher louças, talheres, copos e/ou bandejas;
- demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores;
- demonstrar criatividade;
- montar carrinho;
- demonstrar capacidade de organização;
- substituir cinzeiros;
- demonstrar equilíbrio emocional;
- mostrar garrafa/lata, rolha, tampa e rótulo ao cliente;
- fatiar carne - churrascaria;
- servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê;
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Tabela salarial Tecnólogo em Gastronomia em Belo Horizonte, MG
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.469 | 17.627 | 367 | 6,81 | |
| Média Salarial | 1.510 | 18.122 | 378 | 7,00 | |
| 1º Quartil | 1.355 | 16.262 | 339 | 6,28 | |
| Salário Mediana | 1.470 | 17.640 | 368 | 6,81 | |
| 3º Quartil | 1.722 | 20.659 | 430 | 7,98 | |
| Teto Salarial | 2.085 | 25.022 | 521 | 9,66 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Tecnólogo em Gastronomia é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Belo Horizonte nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Abril de 2023 e Março de 2024, tivemos uma aumento de 18.67% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Tecnólogo em Gastronomia segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
| Cidade | Jornada | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | Salário/Hora | Total | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 43 | 1.438,72 | 1.510,17 | 2.282,21 | 7,00 | 6.449 | ||
| 43 | 1.459,70 | 1.532,19 | 2.315,50 | 7,10 | 1.358 | ||
| 43 | 1.408,84 | 1.478,81 | 2.234,82 | 6,92 | 905 | ||
| 43 | 1.491,41 | 1.565,47 | 2.365,79 | 7,20 | 604 | ||
| 43 | 1.578,25 | 1.656,63 | 2.503,55 | 7,68 | 527 | ||
| 43 | 1.371,82 | 1.439,94 | 2.176,08 | 6,74 | 502 | ||
| 43 | 1.595,92 | 1.675,18 | 2.531,58 | 7,72 | 482 | ||
| 43 | 1.448,93 | 1.520,88 | 2.298,40 | 7,03 | 473 | ||
| 42 | 1.422,79 | 1.493,45 | 2.256,94 | 7,03 | 385 | ||
| 44 | 1.519,76 | 1.595,23 | 2.410,76 | 7,31 | 382 | ||
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Empresas que mais contratam Tecnólogo em Gastronomia em Belo Horizonte, MG
| CNAE | Segmento da Empresa | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | |
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.421,21 | 1.461,11 | 2.208,07 | |
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.408,58 | 1.448,13 | 2.188,46 | |
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.520,25 | 1.562,94 | 2.361,96 | |
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.454,83 | 1.495,68 | 2.260,32 | |
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.394,79 | 1.433,96 | 2.167,04 | |
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.467,51 | 1.508,72 | 2.280,02 | |
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 1.379,96 | 1.418,70 | 2.143,98 | |
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.411,76 | 1.451,40 | 2.193,40 | |
| 8112-5/00 | Condomínios prediais | 1.743,20 | 1.792,14 | 2.708,34 | |
| 7739-0/99 | Aluguel de outras máquinas e equipamentos comerciais e industriais, sem operador | 1.302,74 | 1.339,32 | 2.024,02 | |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Tecnólogo em Gastronomia
Profissionais no cargo de Tecnólogo em Gastronomia atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Tecnólogo em Gastronomia
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Tecnólogo em Gastronomia devem higienizar utensílios e equipamentos, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, realizar serviço de bebidas, demonstrar competências pessoais, organizar o trabalho, atender o cliente, servir o cliente, desmontar praça.
Quanto ganha um Tecnólogo em Gastronomia por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 6449 profissionais admitidos e desligados na cidade de Belo Horizonte, MG. A relação abrange somente Tecnólogo em Gastronomia em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 5.358 | 44 | 220 | 1.518,92 | 6,90 |
| 351 | 40 | 200 | 1.478,75 | 7,39 |
| 298 | 42 | 210 | 1.480,00 | 7,05 |
| 227 | 36 | 180 | 1.429,97 | 7,94 |
| 84 | 43 | 215 | 1.486,02 | 6,91 |
| 20 | 33 | 165 | 1.392,70 | 8,44 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Tecnólogo em Gastronomia Nível I ganha em média R$ 1.544,18, o Nível II recebe cerca de R$ 1.777,70, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.668,74 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.527,70 | 1.644,46 | 2.089,98 |
| Pequenas | 1.524,92 | 1.641,68 | 2.087,20 |
| Médias | 1.525,50 | 1.642,26 | 2.087,78 |
| Grandes Empresas | 1.599,73 | 1.716,49 | 2.162,01 |
|
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Tecnólogo em Gastronomia em Belo Horizonte, MG é de R$ 1.468,92 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Belo Horizonte.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Belo Horizonte, MG que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Tecnólogo em Gastronomia ao longo do tempo
Salário de Tecnólogo em Gastronomia mês a mês na cidade de Belo Horizonte de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Belo Horizonte
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Tecnólogo em Gastronomia trabalhando na cidade de Belo Horizonte durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Tecnólogo em Gastronomia. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Belo Horizonte, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Tecnólogo em Gastronomia com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Tecnólogo em Gastronomia trabalhando em Belo Horizonte com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Tecnólogo em Gastronomia
- Salário Base: R$ 1.510,17
- Salário-educação (3%): R$ 45,31
- Sistema S (2%): R$ 30,20
- INSS Patronal (20%): R$ 302,03
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,10
- FGTS (8%): R$ 120,81
- Férias 1/12: R$ 125,85
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 302,03
- Periculosidade (30%): R$ 453,05
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 41,95
- 13º Salário: R$ 125,85
- FGTS sobre Férias: R$ 10,07
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,36
- FGTS sobre 13º: R$ 10,07
- Aviso Prévio: R$ 125,85
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,07
- Multa Rescisória FGTS: R$ 125,85
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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