Tecnólogo em Gastronomia - Belo Horizonte, MG

R$ 1.620,27/mês

Atualizado em

Um Tecnólogo em Gastronomia trabalhando na cidade Belo Horizonte ganha em média R$ 1.620,27 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial do Tecnólogo em Gastronomia na cidade fica entre R$ 1.550,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.298,62, sendo que R$ 1.576,02 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade Belo Horizonte e/ou regiões próximas do estado de MG.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 7.638 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Carga horária Salários por nível e porte da empresa Piso salarial Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 5134-05
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

A profissão de Tecnólogo em Gastronomia CBO 5134-05 trabalhando na cidade Belo Horizonte, MG, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 24 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Tecnólogo em Gastronomia trabalhando na cidade Belo Horizonte, MG, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Tecnólogo em Gastronomia CBO 5134-05

O Tecnólogo em Gastronomia serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.

Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.

Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • demonstrar competências pessoais;
  • servir o cliente;
  • organizar o trabalho;
  • atender o cliente;
  • preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
  • realizar serviço de bebidas;
  • higienizar utensílios e equipamentos;
  • desmontar praça;
  • montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
  • ouvir atentamente - saber ouvir;
  • preparar couvert;
  • limpar bandejas e carrinho;
  • atender reclamações do cliente;
  • observar ponto de cozimento dos alimentos;
  • enfeitar drinques, coquetéis e pratos;
  • servir bebidas;
  • entregar cardápio;
  • checar conta;
  • limpar prataria;
  • controlar acesso de pessoas;
  • conferir ordem de serviço;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Tecnólogo em Gastronomia - Série histórica em Belo Horizonte

O que faz um Tecnólogo em Gastronomia

  1. ouvir atentamente - saber ouvir;
  2. preparar couvert;
  3. limpar bandejas e carrinho;
  4. atender reclamações do cliente;
  5. observar ponto de cozimento dos alimentos;
  6. enfeitar drinques, coquetéis e pratos;
  7. servir bebidas;
  8. entregar cardápio;
  9. checar conta;
  10. limpar prataria;
  11. controlar acesso de pessoas;
  12. conferir ordem de serviço;
  13. escolher louça;
  14. apresentar bebida para o cliente;
  15. verificar estoque de bebidas e/ou alimentos;
  16. descrever pratos e produtos oferecidos;
  17. informar previsão de tempo de espera;
  18. organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
  19. montar carrinho;
  20. demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool;
  21. encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;
  22. dobrar guardanapos;
  23. demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores;
  24. servir aperitivos;
  25. desmontar carrinho;
  26. cumprir normas e procedimentos sanitários;
  27. ver mais...

Tabela salarial Tecnólogo em Gastronomia em Belo Horizonte, MG

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.576 18.912 394 7,28
Média Salarial 1.620 19.443 405 7,48
1º Quartil 1.459 17.504 365 6,74
Salário Mediana 1.550 18.600 388 7,16
3º Quartil 1.898 22.773 474 8,77
Teto Salarial 2.299 27.583 575 10,62
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Tecnólogo em Gastronomia negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Tecnólogo em Gastronomia da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Tecnólogo em Gastronomia é um cargo que está com baixíssima demanda no mercado de trabalho de Belo Horizonte nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma queda de 15.38% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Tecnólogo em Gastronomia segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Tecnólogo em Gastronomia em Belo Horizonte, MG

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.570,54
5620-1/02 Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê 1.889,09
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.525,02
5510-8/02 Hotéis 1.659,51
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 1.898,47
1091-1/02 Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria 1.548,81
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 1.466,28
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 1.581,03
8112-5/00 Condomínios prediais 1.898,80
8219-9/99 Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo 1.635,94
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Tecnólogo em Gastronomia

Profissionais no cargo de Tecnólogo em Gastronomia atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.

Condições de trabalho

Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.

O que é preciso para trabalhar de Tecnólogo em Gastronomia

Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Tecnólogo em Gastronomia devem demonstrar competências pessoais, servir o cliente, organizar o trabalho, atender o cliente, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, realizar serviço de bebidas, higienizar utensílios e equipamentos, desmontar praça, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar.

Quanto ganha um Tecnólogo em Gastronomia por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 7638 profissionais admitidos e desligados na cidade de Belo Horizonte, MG. A relação abrange somente Tecnólogo em Gastronomia em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
6.444 44 220 1.603,68 7,29
358 40 200 2.091,28 10,46
320 42 210 1.583,68 7,54
190 36 180 1.528,08 8,49
124 43 215 1.552,04 7,22
25 33 165 1.438,64 8,72

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Tecnólogo em Gastronomia Nível I ganha em média R$ 1.637,62, o Nível II recebe cerca de R$ 1.841,40, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.350,10 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 3500 profissionais demitidos das empresas de Belo Horizonte, MG.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.617,73 1.821,51 2.330,22
Pequenas 1.602,21 1.805,99 2.314,70
Médias 1.706,32 1.910,10 2.418,81
Grandes Empresas 1.624,20 1.827,98 2.336,69
  • *Tecnólogo em Gastronomia Nível I: até 4 anos;
  • *Tecnólogo em Gastronomia Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Tecnólogo em Gastronomia Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Tecnólogo em Gastronomia em Belo Horizonte, MG é de R$ 1.576,02 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Belo Horizonte.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Belo Horizonte, MG que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Evolução salarial do Tecnólogo em Gastronomia ao longo do tempo

Salário de Tecnólogo em Gastronomia mês a mês na cidade de Belo Horizonte de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Belo Horizonte

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Tecnólogo em Gastronomia trabalhando na cidade de Belo Horizonte durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Tecnólogo em Gastronomia. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Belo Horizonte, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Tecnólogo em Gastronomia. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Tecnólogo em Gastronomia trabalhando em Belo Horizonte. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Tecnólogo em Gastronomia

  • Salário Base: R$ 1.620,27
  • Salário-educação (3%): R$ 48,61
  • Sistema S (2%): R$ 32,41
  • INSS Patronal (20%): R$ 324,05
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,20
  • FGTS (8%): R$ 129,62
  • Férias 1/12: R$ 135,02
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 324,05
  • Periculosidade (30%): R$ 486,08
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 45,01
  • 13º Salário: R$ 135,02
  • FGTS sobre Férias: R$ 10,80
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,60
  • FGTS sobre 13º: R$ 10,80
  • Aviso Prévio: R$ 135,02
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,80
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 135,02

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas

Salário e mercado de trabalho para Tecnólogo em Gastronomia – Salário – Belo Horizonte, MG

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