O que faz um Cumim CBO 5134-15
O Cumim auxilia o garçom no atendimento aos clientes e na organização dos ambientes Pode recepcionar os clientes e anotar seus pedidos.
Pode servir bebidas e refeições aos clientes Ao final dos serviços de atendimento, auxilia na organização e na arrumação do espaço, na higienização de utensílios e equipamentos e no reabastecimento de toalhas, guardanapos, talheres, copos e pratos limpos Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- servir o cliente;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- organizar o trabalho;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- demonstrar competências pessoais;
- realizar serviço de bebidas;
- atender o cliente;
- desmontar praça;
- retirar restos de comida;
- servir café;
- controlar acesso de pessoas;
- servir sobremesas;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- destinar o lixo;
- demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool;
- observar ponto de cozimento dos alimentos;
- controlar sobras e perdas;
- repor material de apoio;
- demonstrar atenção focada;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Cumim - Série histórica em São José dos Campos
O que faz um Cumim
- retirar restos de comida;
- servir café;
- controlar acesso de pessoas;
- servir sobremesas;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- destinar o lixo;
- demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool;
- observar ponto de cozimento dos alimentos;
- controlar sobras e perdas;
- repor material de apoio;
- demonstrar atenção focada;
- servir aperitivos;
- observar apresentação dos pratos;
- recepcionar cliente;
- desmontar o bufê - buffet;
- guardar louças, copos e/ou prataria;
- demonstrar proatividade;
- servir pratos;
- escolher louça;
- receber contas;
- montar carrinho;
- trazer conta;
- repor bebidas;
- ver mais...
Tabela salarial Cumim em São José dos Campos, SP
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.623 | 19.479 | 406 | 7,47 | |
| Média Salarial | 1.669 | 20.026 | 417 | 7,68 | |
| 1º Quartil | 1.557 | 18.679 | 389 | 7,17 | |
| Salário Mediana | 1.656 | 19.872 | 414 | 7,62 | |
| 3º Quartil | 1.815 | 21.776 | 454 | 8,35 | |
| Teto Salarial | 2.198 | 26.376 | 549 | 10,12 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Cumim é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de São José dos Campos nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma queda de 23.81% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cumim segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Cumim em São José dos Campos, SP
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.650,98 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.696,70 | |||
| 7490-1/04 | Atividades de intermediação e agenciamento de serviços e negócios em geral | 1.550,00 | |||
| 4313-4/00 | Obras de terraplenagem | 2.039,00 | |||
| 9313-1/00 | Atividades de condicionamento físico | 1.590,29 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.836,80 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 1.872,00 | |||
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 1.628,00 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.700,00 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Cumim
Profissionais no cargo de Cumim atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Cumim
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Cumim devem preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, servir o cliente, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, organizar o trabalho, higienizar utensílios e equipamentos, demonstrar competências pessoais, realizar serviço de bebidas, atender o cliente, desmontar praça.
Quanto ganha um Cumim por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 295 profissionais admitidos e desligados na cidade de São José dos Campos, SP. A relação abrange somente Cumim em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 231 | 44 | 220 | 1.688,60 | 7,68 |
| 51 | 42 | 210 | 1.553,80 | 7,40 |
| 9 | 40 | 200 | 1.824,89 | 9,12 |
| 2 | 30 | 150 | 1.524,00 | 10,16 |
| 1 | 39 | 195 | 1.678,00 | 8,61 |
| 1 | 51 | 255 | 1.850,00 | 7,25 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Cumim Nível I ganha em média R$ 1.452,50, o Nível II recebe cerca de R$ 1.662,39, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.186,35 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.679,87 | 1.889,76 | 2.413,71 |
| Pequenas | 1.679,63 | 1.889,52 | 2.413,48 |
| Médias | 1.615,05 | 1.824,94 | 2.348,90 |
| Grandes Empresas | 835,45 | 1.045,34 | 1.569,30 |
|
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Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Cumim em São José dos Campos, SP é de R$ 1.623,27 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de São José dos Campos.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São José dos Campos, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-15.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Cumim ao longo do tempo
Salário de Cumim mês a mês na cidade de São José dos Campos de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São José dos Campos
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cumim trabalhando na cidade de São José dos Campos durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Cumim. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São José dos Campos, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cumim. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cumim trabalhando em São José dos Campos. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cumim
- Salário Base: R$ 1.668,85
- Salário-educação (3%): R$ 50,07
- Sistema S (2%): R$ 33,38
- INSS Patronal (20%): R$ 333,77
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,69
- FGTS (8%): R$ 133,51
- Férias 1/12: R$ 139,07
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 333,77
- Periculosidade (30%): R$ 500,65
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 46,36
- 13º Salário: R$ 139,07
- FGTS sobre Férias: R$ 11,13
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,71
- FGTS sobre 13º: R$ 11,13
- Aviso Prévio: R$ 139,07
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,13
- Multa Rescisória FGTS: R$ 139,07
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
- Aviso prévio trabalhado
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