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📋 O que faz um Ajudante CBO 5134-35
O Ajudante recepciona e atende clientes em lanchonete ou estabelecimento similar, providenciando a preparação de lanches - quentes ou frios -, salgados, sucos, café ou outras pequenas refeições solicitadas. Organiza a estrutura de apoio, preparando o mise em place. Pode encaminhar os pedidos do cliente para preparo ou assumir a preparação. Mantém a limpeza, a higienização e a conservação da lanchonete. Controla o estoque de produtos. Cumpre os procedimentos técnicos de higiene e boas práticas nos serviços de alimentação e as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Demonstrar competências pessoais
- Desmontar praça
- Preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc
- Servir o cliente
- Higienizar utensílios e equipamentos
- Atender o cliente
- Organizar o trabalho
- Montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar
- Demonstrar proatividade
- Recepcionar cliente
- Escolher louça
- Repor bebidas
- Inventariar bebidas consumidas
- Observar apresentação dos pratos
- Repor material de apoio
- Guardar louças, copos e/ou prataria
- Verificar quantidade e disponibilidade de produtos
- Substituir cobre-manchas
- Lavar utensílios
- Pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar
- Limpar o chão
- Selecionar alimentos e bebidas
- Fornecer informações ao cliente
- ver mais...
📉 Série histórica — Ajudante na cidade de Curitiba, PR
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Ajudante
Salário base CLT • 21.542 profissionais • jornada 43h/semana • Curitiba, PR
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 1.956 | R$ 23.478 | R$ 489 | R$ 9,10 |
| Média salarial | R$ 1.876 | R$ 22.507 | R$ 469 | R$ 8,72 |
| 1º Quartil | R$ 1.790 | R$ 21.480 | R$ 448 | R$ 8,33 |
| Mediana | R$ 1.828 | R$ 21.936 | R$ 457 | R$ 8,50 |
| 3º Quartil | R$ 1.931 | R$ 23.172 | R$ 483 | R$ 8,98 |
| Teto salarial | R$ 2.097 | R$ 25.169 | R$ 524 | R$ 9,76 |
| Piso: média acordos coletivos • Média: aritmética simples • Mediana: valor central • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho
Comparativo admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Curitiba, PR
O mercado de trabalho para Ajudante na cidade de Curitiba, PR está com altíssima demanda. Comparando o início do período (04/2025) com o fim (03/2026), houve um aumento de 11.05% no volume de contratações — cenário de pressão competitiva por talentos que exige atenção de gestores de RH, consultores de remuneração e diretores responsáveis por headcount em Curitiba, PR.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 11.002 admissões e 10.540 desligamentos formais para o cargo de Ajudante na cidade de Curitiba, PR, totalizando 21.542 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos. O saldo líquido é positivo em +462 postos (4.2% das admissões) — o estoque de vagas está crescendo, o que sinaliza expansão setorial e pode elevar a pressão salarial em processos seletivos.
📥 Admissões — início i
918
04/2025
📤 Admissões — fim i
1.032
03/2026
🔄 Situação i
Com altíssima demanda
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
21.542
11.002 adm · 10.540 desl
⚖️ Saldo líquido i
+462
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
1,04
mercado aquecido
🔁 Rotatividade i
48.9%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
04/2025
até 03/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Ajudante. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% em Curitiba, PR podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5134-10 | Atendente de estabelecimento com cervejas artesanais | 2.281,64 |
| 5134-20 | Atendente de bar | 2.020,95 |
| 5134-05 | Atendente de buffet | 1.932,97 |
| 5134-40 | Atendente barista | 1.890,06 |
| 5134-25 | Auxiliar de serviço de copa | 1.817,86 |
| 5134-15 | Auxiliar de garçom | 1.807,28 |
| 5134-30 | Copeiro de hospital | 1.779,94 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Empresas que mais contratam Ajudante na cidade de Curitiba, PR
Segmentos com maior volume de contratação • Curitiba, PR
O mapeamento setorial identifica os 20 principais segmentos (CNAE) que contratam Ajudante na cidade de Curitiba, PR, responsáveis por 20.955 contratações nos últimos 12 meses. A liderança absoluta está no segmento de Lanchonetes, que concentra 41.1% do volume total e pratica salário médio de R$ 1.831 — informação essencial para gestores de RH calibrarem benchmarks setoriais e para consultores de remuneração validarem pesquisas salariais internas.
Os 3 setores com maior volume de contratação concentram 79.8% das vagas para este cargo, com salário médio de R$ 1.914. A amplitude salarial entre setores é baixa (24%) — o mercado de Ajudante é relativamente homogêneo, o que simplifica comparações salariais inter-setoriais.
🥇 Segmento top 1 i
Lanchonetes
maior volume
💰 Média top segmento i
R$ 1.831
salário médio
💰 Média top 3 i
R$ 1.914
salário médio
📈 Contratações i
20.955
nos segmentos
🎯 Concentração top 3 i
79.8%
das contratações
📊 Amplitude setorial i
24%
dispersão entre setores
💵 Média geral setores i
R$ 1.899
todos os segmentos
🔢 Setores mapeados i
20
segmentos CNAE
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/03 | Lanchonetes | 43h | 1.743,00 | 1.905,10 | 1.830,87 | 1.828,00 | 1.850,00 | 2.009,47 |
| 5611-2/01 | Restaurantes | 43h | 1.806,00 | 1.973,96 | 1.875,86 | 1.828,00 | 1.900,00 | 2.063,78 |
| 4721-1/02 | Padarias (Revenda) | 44h | 1.931,00 | 2.110,58 | 2.034,27 | 2.068,00 | 2.068,00 | 2.246,26 |
| 1091-1/02 | Padarias | 44h | 2.068,00 | 2.260,32 | 2.063,65 | 2.068,00 | 2.068,00 | 2.246,26 |
| 4729-6/99 | Lojas de Alimentos | 43h | 1.735,00 | 1.896,36 | 1.829,40 | 1.828,00 | 1.828,00 | 1.985,57 |
| 8211-3/00 | Apoio Administrativo | 43h | 1.711,00 | 1.870,12 | 1.907,12 | 1.900,00 | 2.034,00 | 2.209,33 |
| 5620-1/04 | Marmitarias | 43h | 1.828,00 | 1.998,00 | 1.909,21 | 1.828,00 | 2.028,00 | 2.202,81 |
| 4712-1/00 | Mercearias | 43h | 1.711,00 | 1.870,12 | 1.914,31 | 1.900,00 | 2.068,00 | 2.246,26 |
| 1091-1/01 | Panificadoras Industriais | 44h | 2.068,00 | 2.260,32 | 2.073,31 | 2.068,00 | 2.068,00 | 2.246,26 |
| 7820-5/00 | Agências de Trabalho Temporário | 44h | 1.563,00 | 1.708,36 | 1.665,40 | 1.621,00 | 1.774,00 | 1.926,92 |
| 5620-1/02 | Buffets | 44h | 1.900,00 | 2.076,70 | 1.967,44 | 1.948,00 | 1.948,10 | 2.116,03 |
| 5620-1/03 | Cantinas | 44h | 1.735,00 | 1.896,36 | 1.805,35 | 1.828,00 | 1.828,00 | 1.985,57 |
| 4721-1/04 | Lojas de Doces | 43h | 1.828,00 | 1.998,00 | 1.940,74 | 2.000,00 | 2.068,00 | 2.246,26 |
| 5620-1/01 | Fornecimento de Refeições (Empresas) | 44h | 1.780,00 | 1.945,54 | 1.883,18 | 1.900,00 | 1.935,00 | 2.101,80 |
| — | Bares | 44h | 1.828,00 | 1.998,00 | 1.894,75 | 1.828,00 | 1.900,00 | 2.063,78 |
| 4711-3/02 | Supermercados | 44h | 1.750,00 | 1.912,75 | 1.838,40 | 1.800,11 | 1.894,00 | 2.057,26 |
| 4723-7/00 | Lojas de Bebidas | 44h | 1.828,00 | 1.998,00 | 1.901,76 | 1.829,50 | 2.000,00 | 2.172,40 |
| — | Bares com Música Ao Vivo | 43h | 1.880,00 | 2.054,84 | 1.983,80 | 1.895,00 | 1.900,00 | 2.063,78 |
| 4731-8/00 | Postos de Combustível | 44h | 1.707,00 | 1.865,75 | 1.772,69 | 1.831,00 | 1.831,00 | 1.988,83 |
| 6399-2/00 | Serviços de Informação | 44h | 1.900,00 | 2.076,70 | 1.891,93 | 1.900,00 | 1.900,00 | 2.063,78 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Clique no segmento para pesquisa completa. | ||||||||
Como usar esses dados na sua operação: para diretores e gerentes de RH, a tabela setorial revela em quais segmentos Ajudante tem maior demanda e qual é o piso salarial aceito pelo mercado — referência direta para calibrar pacotes de contratação e evitar ofertas defasadas. Para consultores de remuneração e headhunters, os quartis (Q1 e Q3) delimitam a faixa realista de negociação dentro de cada setor, e o segmento top 1 indica onde estão os maiores empregadores de Ajudante em Curitiba, PR. Para CEOs, diretores executivos e supervisores, a concentração top 3 e a amplitude setorial alertam sobre a pressão competitiva: empresas em setores que pagam abaixo da média enfrentam risco elevado de evasão de talentos para concorrentes melhor posicionados. Dados extraídos do CAGED/MTE e cruzados com CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas) pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
🏅 Salários por nível e porte da empresa
Nível I, Nível II e Nível III × Micro, Pequena, Média e Grande • Curitiba, PR
A estrutura de remuneração de Ajudante na cidade de Curitiba, PR apresenta progressão salarial de 72% entre os níveis Nível I (R$ 1.735) e Nível III (R$ 2.991) — dado central para planos de carreira, estrutura de cargos e salários e projeções orçamentárias de folha.
A tabela cruza nível de senioridade × porte da empresa, revelando como empresas de diferentes tamanhos remuneram o mesmo cargo em Curitiba, PR. Entre micro e grandes empresas, o gap salarial para nível iii chega a 32% — diferença expressiva que exige atenção de diretores e consultores de RH: pequenas e médias empresas enfrentam desvantagem competitiva na retenção de profissionais sêniores, que tendem a migrar para grandes corporações com pacotes mais robustos.
🟢 Nível I i
R$ 1.735
média geral
🔵 Nível II i
R$ 2.314
média geral
🟣 Nível III i
R$ 2.991
média geral
📈 Variação total i
+72%
Nível I → Nível III
⬆️ Salto Nível I→Nível II i
+33%
primeira promoção
⬆️ Salto Nível II→Nível III i
+29%
promoção à senioridade
🏢 Gap porte — Nível I i
+21%
grande vs micro
🏢 Gap porte — Nível III i
+32%
grande vs micro
| Porte da empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 1.598,32 | R$ 2.068,41 | R$ 2.632,52 |
| Pequena | R$ 1.581,23 | R$ 2.046,30 | R$ 2.604,38 |
| Média | R$ 1.828,43 | R$ 2.437,90 | R$ 3.250,54 |
| Grande | R$ 1.930,85 | R$ 2.703,19 | R$ 3.475,53 |
| Micro: até 19 func. • Pequena: 20–99 • Média: 100–499 • Grande: 500+ • Nível I: até 4 anos • Nível II: 4–6 anos • Nível III: 6+ anos | |||
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, a matriz nível × porte é o insumo direto para construir ou revisar a estrutura de cargos e salários da empresa — cada linha da tabela é uma referência de mercado para um porte específico, evitando tanto ofertas defasadas (risco de evasão) quanto ofertas acima do mercado (custo desnecessário). Para consultores de remuneração e headhunters, os saltos entre níveis (Nível I→Nível II→Nível III) definem as margens de negociação em processos de recolocação e promoção interna. Para CEOs, diretores financeiros e supervisores, a variação total de 72% entre níveis permite projetar a folha de pagamento conforme o plano de crescimento da equipe e o mix esperado de senioridade. O gap entre portes também serve como alerta: empresas de porte menor devem compensar com benefícios, flexibilidade e plano de carreira claro para competir com grandes corporações. Dados do CAGED/MTE segmentados por porte e senioridade pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos • requer plano ativo • ver planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
