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📋 O que faz um Ajudante CBO 5134-35
O Ajudante recepciona e atende clientes em lanchonete ou estabelecimento similar, providenciando a preparação de lanches - quentes ou frios -, salgados, sucos, café ou outras pequenas refeições solicitadas. Organiza a estrutura de apoio, preparando o mise em place. Pode encaminhar os pedidos do cliente para preparo ou assumir a preparação. Mantém a limpeza, a higienização e a conservação da lanchonete. Controla o estoque de produtos. Cumpre os procedimentos técnicos de higiene e boas práticas nos serviços de alimentação e as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Higienizar utensílios e equipamentos
- Montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar
- Organizar o trabalho
- Preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc
- Desmontar praça
- Servir o cliente
- Atender o cliente
- Demonstrar competências pessoais
- Entregar cardápio
- Inventariar material - louças, pratarias, enxoval de copos, enxoval de mesa
- Acomodar cliente
- Trabalhar sob pressão
- Desmontar mesas
- Requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza
- Demonstrar proatividade
- Separar lixo
- Dar sugestões
- Providenciar gelo
- Desmontar o bufê - buffet
- Preparar café
- Verificar material de trabalho - utensílios e equipamentos
- Limpar prataria
- Demonstrar capacidade de organização
- ver mais...
📉 Série histórica — Ajudante no estado do Pernambuco
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Ajudante
Salário base CLT • 15.165 profissionais • jornada 43h/semana • PE
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 1.711 | R$ 20.527 | R$ 428 | R$ 7,96 |
| Média salarial | R$ 1.625 | R$ 19.496 | R$ 406 | R$ 7,56 |
| 1º Quartil | R$ 1.565 | R$ 18.780 | R$ 391 | R$ 7,28 |
| Mediana | R$ 1.612 | R$ 19.344 | R$ 403 | R$ 7,50 |
| 3º Quartil | R$ 1.658 | R$ 19.896 | R$ 415 | R$ 7,71 |
| Teto salarial | R$ 1.801 | R$ 21.611 | R$ 450 | R$ 8,38 |
| Piso: média acordos coletivos • Média: aritmética simples • Mediana: valor central • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho
Comparativo admissões e desligamentos • últimos 12 meses • PE
O mercado de trabalho para Ajudante no estado do Pernambuco está com altíssima demanda. Comparando o início do período (04/2025) com o fim (03/2026), houve um aumento de 15.62% no volume de contratações — cenário de pressão competitiva por talentos que exige atenção de gestores de RH, consultores de remuneração e diretores responsáveis por headcount em PE.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 8.189 admissões e 6.976 desligamentos formais para o cargo de Ajudante no estado do Pernambuco, totalizando 15.165 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos. O saldo líquido é positivo em +1.213 postos (14.8% das admissões) — o estoque de vagas está crescendo, o que sinaliza expansão setorial e pode elevar a pressão salarial em processos seletivos.
📥 Admissões — início i
605
04/2025
📤 Admissões — fim i
717
03/2026
🔄 Situação i
Com altíssima demanda
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
15.165
8.189 adm · 6.976 desl
⚖️ Saldo líquido i
+1.213
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
1,17
mercado aquecido
🔁 Rotatividade i
46%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
04/2025
até 03/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Ajudante. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% em PE podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5134-10 | Atendente de estabelecimento com cervejas artesanais | 2.281,64 |
| 5134-20 | Atendente de bar | 2.020,95 |
| 5134-05 | Atendente de buffet | 1.932,97 |
| 5134-40 | Atendente barista | 1.890,06 |
| 5134-25 | Auxiliar de serviço de copa | 1.817,86 |
| 5134-15 | Auxiliar de garçom | 1.807,28 |
| 5134-30 | Copeiro de hospital | 1.779,94 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Empresas que mais contratam Ajudante no estado do Pernambuco
Segmentos com maior volume de contratação • PE
O mapeamento setorial identifica os 20 principais segmentos (CNAE) que contratam Ajudante no estado do Pernambuco, responsáveis por 14.362 contratações nos últimos 12 meses. A liderança absoluta está no segmento de Lanchonetes, que concentra 43% do volume total e pratica salário médio de R$ 1.629 — informação essencial para gestores de RH calibrarem benchmarks setoriais e para consultores de remuneração validarem pesquisas salariais internas.
Os 3 setores com maior volume de contratação concentram 78.7% das vagas para este cargo, com salário médio de R$ 1.625. A amplitude salarial entre setores é baixa (9%) — o mercado de Ajudante é relativamente homogêneo, o que simplifica comparações salariais inter-setoriais.
🥇 Segmento top 1 i
Lanchonetes
maior volume
💰 Média top segmento i
R$ 1.629
salário médio
💰 Média top 3 i
R$ 1.625
salário médio
📈 Contratações i
14.362
nos segmentos
🎯 Concentração top 3 i
78.7%
das contratações
📊 Amplitude setorial i
9%
dispersão entre setores
💵 Média geral setores i
R$ 1.609
todos os segmentos
🔢 Setores mapeados i
20
segmentos CNAE
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/03 | Lanchonetes | 43h | 1.565,00 | 1.710,55 | 1.629,36 | 1.622,00 | 1.656,00 | 1.798,75 |
| 5611-2/01 | Restaurantes | 44h | 1.565,00 | 1.710,55 | 1.629,76 | 1.625,00 | 1.700,00 | 1.846,54 |
| 8211-3/00 | Apoio Administrativo | 43h | 1.555,00 | 1.699,62 | 1.615,09 | 1.573,00 | 1.670,00 | 1.813,95 |
| 4729-6/99 | Lojas de Alimentos | 43h | 1.550,00 | 1.694,15 | 1.612,72 | 1.621,00 | 1.651,00 | 1.793,32 |
| 1091-1/02 | Padarias | 43h | 1.542,00 | 1.685,41 | 1.592,20 | 1.565,00 | 1.647,00 | 1.788,97 |
| 5620-1/04 | Marmitarias | 43h | 1.565,00 | 1.710,55 | 1.620,90 | 1.600,00 | 1.672,25 | 1.816,40 |
| 4729-6/02 | Lojas de Conveniência | 43h | 1.550,00 | 1.694,15 | 1.598,95 | 1.550,00 | 1.643,00 | 1.784,63 |
| 4711-3/02 | Supermercados | 44h | 1.612,00 | 1.761,92 | 1.669,59 | 1.693,00 | 1.693,00 | 1.838,94 |
| 4721-1/02 | Padarias (Revenda) | 44h | 1.542,00 | 1.685,41 | 1.580,53 | 1.542,00 | 1.621,00 | 1.760,73 |
| 1091-1/01 | Panificadoras Industriais | 44h | 1.542,00 | 1.685,41 | 1.564,82 | 1.542,00 | 1.542,00 | 1.674,92 |
| 4617-6/00 | Representação (Alimentos e Bebidas) | 44h | 1.588,00 | 1.735,68 | 1.588,00 | 1.588,00 | 1.588,00 | 1.724,89 |
| 4731-8/00 | Postos de Combustível | 43h | 1.550,00 | 1.694,15 | 1.580,15 | 1.550,00 | 1.621,00 | 1.760,73 |
| 5620-1/01 | Fornecimento de Refeições (Empresas) | 43h | 1.565,00 | 1.710,55 | 1.580,10 | 1.565,00 | 1.573,00 | 1.708,59 |
| 4712-1/00 | Mercearias | 43h | 1.518,00 | 1.659,17 | 1.566,65 | 1.536,00 | 1.621,00 | 1.760,73 |
| 8230-0/01 | Organização de Eventos | 44h | 1.656,00 | 1.810,01 | 1.706,56 | 1.747,00 | 1.747,00 | 1.897,59 |
| 5620-1/03 | Cantinas | 44h | 1.566,00 | 1.711,64 | 1.634,19 | 1.639,00 | 1.700,00 | 1.846,54 |
| — | Bares | 44h | 1.540,00 | 1.683,22 | 1.599,20 | 1.565,00 | 1.651,00 | 1.793,32 |
| 5612-1/00 | Ambulantes de Alimentação | 44h | 1.518,00 | 1.659,17 | 1.564,64 | 1.518,00 | 1.573,00 | 1.708,59 |
| 4721-1/04 | Lojas de Doces | 43h | 1.530,00 | 1.672,29 | 1.597,31 | 1.565,00 | 1.651,00 | 1.793,32 |
| 4637-1/04 | Atacado de Pães e Biscoitos | 44h | 1.642,00 | 1.794,71 | 1.654,40 | 1.642,00 | 1.754,00 | 1.905,19 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Clique no segmento para pesquisa completa. | ||||||||
Como usar esses dados na sua operação: para diretores e gerentes de RH, a tabela setorial revela em quais segmentos Ajudante tem maior demanda e qual é o piso salarial aceito pelo mercado — referência direta para calibrar pacotes de contratação e evitar ofertas defasadas. Para consultores de remuneração e headhunters, os quartis (Q1 e Q3) delimitam a faixa realista de negociação dentro de cada setor, e o segmento top 1 indica onde estão os maiores empregadores de Ajudante em PE. Para CEOs, diretores executivos e supervisores, a concentração top 3 e a amplitude setorial alertam sobre a pressão competitiva: empresas em setores que pagam abaixo da média enfrentam risco elevado de evasão de talentos para concorrentes melhor posicionados. Dados extraídos do CAGED/MTE e cruzados com CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas) pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
🏅 Salários por nível e porte da empresa
Nível I, Nível II e Nível III × Micro, Pequena, Média e Grande • PE
A estrutura de remuneração de Ajudante no estado do Pernambuco apresenta progressão salarial de 72% entre os níveis Nível I (R$ 1.465) e Nível III (R$ 2.523) — dado central para planos de carreira, estrutura de cargos e salários e projeções orçamentárias de folha.
A tabela cruza nível de senioridade × porte da empresa, revelando como empresas de diferentes tamanhos remuneram o mesmo cargo em PE. Entre micro e grandes empresas, o gap salarial para nível iii é de 28% — diferença moderada, mas relevante para pequenas e médias empresas calibrarem benefícios complementares que compensem o salário-base.
🟢 Nível I i
R$ 1.465
média geral
🔵 Nível II i
R$ 1.953
média geral
🟣 Nível III i
R$ 2.523
média geral
📈 Variação total i
+72%
Nível I → Nível III
⬆️ Salto Nível I→Nível II i
+33%
primeira promoção
⬆️ Salto Nível II→Nível III i
+29%
promoção à senioridade
🏢 Gap porte — Nível I i
+17%
grande vs micro
🏢 Gap porte — Nível III i
+28%
grande vs micro
| Porte da empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 1.377,56 | R$ 1.782,72 | R$ 2.268,92 |
| Pequena | R$ 1.385,55 | R$ 1.793,07 | R$ 2.282,09 |
| Média | R$ 1.486,75 | R$ 1.982,33 | R$ 2.643,10 |
| Grande | R$ 1.610,33 | R$ 2.254,47 | R$ 2.898,60 |
| Micro: até 19 func. • Pequena: 20–99 • Média: 100–499 • Grande: 500+ • Nível I: até 4 anos • Nível II: 4–6 anos • Nível III: 6+ anos | |||
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, a matriz nível × porte é o insumo direto para construir ou revisar a estrutura de cargos e salários da empresa — cada linha da tabela é uma referência de mercado para um porte específico, evitando tanto ofertas defasadas (risco de evasão) quanto ofertas acima do mercado (custo desnecessário). Para consultores de remuneração e headhunters, os saltos entre níveis (Nível I→Nível II→Nível III) definem as margens de negociação em processos de recolocação e promoção interna. Para CEOs, diretores financeiros e supervisores, a variação total de 72% entre níveis permite projetar a folha de pagamento conforme o plano de crescimento da equipe e o mix esperado de senioridade. O gap entre portes também serve como alerta: empresas de porte menor devem compensar com benefícios, flexibilidade e plano de carreira claro para competir com grandes corporações. Dados do CAGED/MTE segmentados por porte e senioridade pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos • requer plano ativo • ver planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
