CBO 5134-25 — Copeiro
Descrição oficial, funções, competências, salários e mercado de trabalho para Copeiro (CBO 513425) em 2026 — dados da Tabela CBO/MTE e CAGED.
Conhecimento (1/8) i
Habilidade (1/8) i
Atitude (1/8) i
Ocupação (1/8) i
Sinônimos: Auxiliar de serviço de copa • Chefe da copa • Copeiro de bar • Copeiro de eventos • Copeiro de hotel • Copeiro de lanchonete • Copeiro de restaurante
Fonte: Tabela CBO — Ministério do Trabalho e Emprego • Portal Salário
💰 Salário de Copeiro no Brasil
Dados do CAGED • Últimos 12 meses • Regime CLT • Brasil
Piso salarial i
R$ 1.783,23
Média salarial i
R$ 1.845,46
Mediana i
R$ 1.752,00
Teto salarial i
R$ 2.130,04
Jornada média
42h
semanais
Profissionais
114.278
na base CLT
Escolaridade mais comum
Médio Completo
Curso recomendado
Não especificado
🏆 Melhor salário por estado
SP
R$ 2.053,73 média
📥 Estado que mais contrata
SP
18.896 admissões
🏙️ Melhor salário por cidade
Cascavel/PR
R$ 2.489,73 média
🏢 Setor que mais contrata
Restaurantes
17.702 profissionais
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🏢 Salário por Porte da Empresa
Copeiro • Brasil • Regime CLT
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| Porte da Empresa i | Q1 (25%) i | Sal. Médio i | Q3 (75%) i |
|---|---|---|---|
| Micro (até 9 func.) | R$ 0,00 | R$ 0,00 | R$ 0,00 |
| Pequena (10-49 func.) | R$ 0,00 | R$ 0,00 | R$ 0,00 |
| Média (50-249 func.) | R$ 0,00 | R$ 0,00 | R$ 0,00 |
| Grande (250+ func.) | R$ 0,00 | R$ 0,00 | R$ 0,00 |
| Fonte: Portal Salário / CAGED • Últimos 12 meses • Regime CLT • Brasil | |||
📋 O Que Faz um Copeiro
O Copeiro executa serviços de copa, preparando, servindo ou distribuindo refeições leves, lanches, cafés, sucos e outros alimentos e bebidas. Executa os procedimentos de pré-preparo e preparo de alimentos. Organiza o refeitório ou outro local, para servir os alimentos e as bebidas. Recepciona e atende o público usuário dos serviços da copa. Zela pela conservação dos produtos estocados. Higieniza o ambiente de trabalho. Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com procedimentos técnicos e de qualidade e com normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Funções detalhadas — CBO 5134-25
Organiza o serviço de copa em escritórios de empresas, residências, hotéis, restaurantes ou eventos. Examina a disponibilidade de produtos e de utensílios para o preparo de bebidas e alimentos. Verifica as informações da chefia imediata em relação às atividades a serem realizadas.Executa os procedimentos de pré-preparo e preparo de alimentos – tais como lanches, pequenas refeições, canapés, sorvetes e frutas – e bebidas – café, chás, sucos, entre outras –.
Organiza o refeitório ou outro local para servir os alimentos e as bebidas. Arruma e limpa balcão, mesas e cadeiras. Coloca, sobre as mesas, toalha, pratos, talheres, copos, guardanapos, saleiros e galheteiros.
Recepciona e atende o público usuário dos serviços da copa, servindo os alimentos e as bebidas.
Pode organizar o serviço de café, chá e água durante reuniões, servindo lanche (coffee break) nos intervalos.
Pode distribuir alimentos e bebidas, arrumando bandejas ou carrinho e servindo as pessoas em salas, escritórios ou outros locais.
Recolhe utensílios e equipamentos utilizados, após o término do serviço.
Congela alimentos para consumo posterior. Armazena os alimentos, conforme critérios de segurança alimentar.
Zela pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas.
Verifica a necessidade de reposição de produtos, solicitando a compra.
Organiza o ambiente de trabalho. Higieniza a copa, as bancadas, as louças, os utensílios e os equipamentos em geral.
Verifica o funcionamento das máquinas e dos equipamentos da copa, solicitando a necessária manutenção ou substituição.
Descarta resíduos e sobras, de acordo com as regras de descarte do local.
📚 Conhecimentos Exigidos
Tabela CBO/MTE • Nível de Conhecimento: 1/8
Prof. = Profundidade (1-5) • Freq. = Frequência de uso (1-5) • Imp. = Importância (1-5)
Domínios de formação geral e/ou transversal (7)
| Área i | Campo i | Conhecimento i | Prof. i | Freq. i | Imp. i |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciências biológicas | Ecologia e gestão ambiental | Meio ambiente | 1 | 2 | 2 |
| Ciências exatas e informática | Matemática e estatística | Aritmética | 1 | 2 | 2 |
| Tecnologia da informação e comunicação | Informática | 2 | 2 | 2 | |
| Internet | 1 | 1 | 1 | ||
| Ciências sociais aplicadas | Direito | Normas regulamentadoras relativas à saúde, segurança e higiene no trabalho | 2 | 2 | 3 |
| Linguística, letras e artes | Línguas | Português: comunicação e expressão | 1 | 4 | 4 |
| Outros conhecimentos de línguas - vocabulário específico da área da alimentação | 2 | 4 | 4 |
Domínios técnico-profissionais da produção de bens e serviços (20)
| Área i | Campo i | Conhecimento i | Prof. i | Freq. i | Imp. i |
|---|---|---|---|---|---|
| Administração, gestão e negócios | Saúde e segurança | Ergonomia | 1 | 4 | 4 |
| Saúde ocupacional | 1 | 4 | 4 | ||
| Segurança no trabalho | 2 | 4 | 4 | ||
| Serviços da saúde e bem-estar | Nutrição e dietética | Boas práticas na manipulação de alimentos | 2 | 4 | 5 |
| Higiene dos alimentos | 3 | 4 | 5 | ||
| Turismo, hospedagem, alimentação, eventos, esporte e lazer | Gastronomia e alimentação | Pedidos: anotação, abertura, fechamento de contas | 2 | 3 | 3 |
| Preparação de bebidas e coquetéis | 2 | 3 | 3 | ||
| Procedimentos de mise em place | 2 | 4 | 4 | ||
| Segurança alimentar | 2 | 2 | 2 | ||
| Seleção de materiais (utensílios e equipamentos) de alimentação | 2 | 4 | 4 | ||
| Técnicas de apresentação de alimentos | 3 | 4 | 4 | ||
| Técnicas de armazenamento de alimentos e bebidas | 2 | 4 | 4 | ||
| Técnicas de manipulação de alimentos e bebidas | 3 | 5 | 4 | ||
| Tipos e perfis de clientes (características, desejos, necessidades) | 1 | 3 | 3 | ||
| Outros conhecimentos de gastronomia e alimentação - operação de equipamentos de limpeza de utensílios de copa | 3 | 4 | 4 | ||
| Outros conhecimentos de gastronomia e alimentação - organização de mesas e bandejas em função do tipo de serviço | 3 | 4 | 4 | ||
| Outros conhecimentos de gastronomia e alimentação - planejamento dos serviços em copa e cozinha | 1 | 2 | 2 | ||
| Outros conhecimentos de gastronomia e alimentação - serviço de café e lanches rápidos | 3 | 4 | 5 | ||
| Outros conhecimentos de gastronomia e alimentação - tipos de louças, talheres, copos, taças e outros utensílios de serviços de mesa | 2 | 4 | 4 | ||
| Normas técnicas e regulamentadoras para turismo, hospedagem, alimentação, eventos, esporte e lazer | Normas técnicas para gastronomia e alimentação | 1 | 2 | 2 |
🎯 Habilidades
Tabela CBO/MTE • Nível de Habilidade: 1/8
Freq. = Frequência de uso (1-5) • Imp. = Importância (1-5)
Habilidades cognitivas (8)
| Categoria i | Habilidade i | Freq. i | Imp. i |
|---|---|---|---|
| comunicação | Compreensão oral | 4 | 4 |
| Escuta ativa | 3 | 3 | |
| Expressão oral | 4 | 4 | |
| Compreensão escrita | 3 | 3 | |
| Expressão escrita | 3 | 3 | |
| Raciocínio | Raciocínio concreto para seguir instruções | 4 | 4 |
| Trabalho com números | Transcrição de dados | 3 | 3 |
| Compreensão numérica | 3 | 3 |
Habilidades práticas (5)
| Categoria i | Habilidade i | Freq. i | Imp. i |
|---|---|---|---|
| Habilidades interpessoais | Trabalho em equipe | 4 | 4 |
| Atendimento a solicitações e pedidos das pessoas... | 4 | 4 | |
| Cooperação | 4 | 4 | |
| Habilidades operacionais | Aplicação de instruções simples e rotineiras | 5 | 4 |
| Aplicação de técnicas que envolvem algumas variáveis concretas e específicas | 3 | 3 |
Habilidades físicas, psicomotoras e sensoriais (18)
| Categoria i | Habilidade i | Freq. i | Imp. i |
|---|---|---|---|
| Habilidades físicas | Coordenação corporal bruta | 4 | 4 |
| Equilíbrio corporal bruto | 4 | 4 | |
| Flexibilidade de extensão | 3 | 3 | |
| Flexibilidade dinâmica | 4 | 4 | |
| Força dinâmica | 3 | 3 | |
| Força estática | 2 | 2 | |
| Habilidades psicomotoras | Estabilidade (firmeza) braço-mão | 4 | 4 |
| Destreza dos dedos (ou digital) | 3 | 3 | |
| Destreza manual | 4 | 4 | |
| Habilidades sensoriais | Atenção auditiva | 4 | 4 |
| Reconhecimento de fala | 3 | 3 | |
| Clareza de fala | 3 | 3 | |
| Percepção de profundidade | 4 | 4 | |
| Visão a distância | 3 | 3 | |
| Visão de perto (ou a curta distância) | 5 | 5 | |
| Visão periférica | 3 | 3 | |
| Discriminação de cor visual | 4 | 4 | |
| Outras habilidades físicas, psicomotoras e sensoriais (especificar: ....) | Outras - sensibilidade olfativa | 4 | 4 |
🧭 Atitudes
Tabela CBO/MTE • Nível de Atitude: 1/8
Imp. = Importância (1-5)
| Categoria i | Atitude i | Imp. i |
|---|---|---|
| Trabalho sob supervisão direta | Trabalho sob supervisão direta | 4 |
⚙️ Condições de Trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
🎓 Exigências de Formação e Mercado
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
📌 Funções e Atividades
Funções mais executadas no exercício da profissão — CBO 5134-25
🗂️ Hierarquia CBO — Classificação Brasileira de Ocupações
CBO 5134-25 é o código da ocupação de copeiro que pertence ao grupo dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria, segundo a Tabela CBO 2026 do MTE.
Entenda a diferença entre Profissão, Cargo, Ocupação e Função.
👥 Profissões da Família Ocupacional
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria
🔗 CBOs Relacionados
Trabalhadores dos serviços de hotelaria e alimentação
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