O que faz um Garçom CBO 5134-05
O Garçom serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- desmontar praça;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- realizar serviço de bebidas;
- atender o cliente;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- servir o cliente;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- demonstrar competências pessoais;
- organizar o trabalho;
- demonstrar discreção;
- selecionar produtos - limpeza e outros;
- fornecer informações ao cliente;
- decantar vinho;
- servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê;
- trocar bebida e copos de acordo com cardápio escolhido;
- descrever pratos e produtos oferecidos;
- fatiar carne - churrascaria;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- dar sugestões;
- dobrar guardanapos;
- preparar couvert;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Garçom - Série histórica em Vitoria
O que faz um Garçom
- demonstrar discreção;
- selecionar produtos - limpeza e outros;
- fornecer informações ao cliente;
- decantar vinho;
- servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê;
- trocar bebida e copos de acordo com cardápio escolhido;
- descrever pratos e produtos oferecidos;
- fatiar carne - churrascaria;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- dar sugestões;
- dobrar guardanapos;
- preparar couvert;
- repor bebidas;
- desmontar carrinho;
- providenciar gelo;
- encaminhar pedidos para cozinha e bar;
- servir café;
- inventariar bebidas consumidas;
- recolher louças, talheres, copos e/ou bandejas;
- checar pedido antes de servir;
- contar número de couverts e refeições servidas;
- fazer porções para viagem;
- substituir cinzeiros;
- tirar toalhas;
- demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
- demonstrar acuidade sensorial;
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Tabela salarial Garçom em Vitoria, ES
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.552 | 18.623 | 388 | 7,15 | |
| Média Salarial | 1.595 | 19.146 | 399 | 7,35 | |
| 1º Quartil | 1.458 | 17.497 | 365 | 6,72 | |
| Salário Mediana | 1.485 | 17.820 | 371 | 6,84 | |
| 3º Quartil | 1.852 | 22.220 | 463 | 8,53 | |
| Teto Salarial | 2.243 | 26.914 | 561 | 10,33 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Garçom é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Vitoria nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma aumento de 33.05% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Garçom segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Garçom em Vitoria, ES
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.598,29 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.586,87 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.788,26 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 1.525,94 | |||
| 9329-8/99 | Outras atividades de recreação e lazer | 1.485,00 | |||
| 8112-5/00 | Condomínios prediais | 1.881,15 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.465,55 | |||
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 1.528,33 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.546,22 | |||
| 4722-9/01 | Comércio varejista de carnes - açougues | 1.533,95 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Garçom
Profissionais no cargo de Garçom atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Garçom
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Garçom devem desmontar praça, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, realizar serviço de bebidas, atender o cliente, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, servir o cliente, higienizar utensílios e equipamentos, demonstrar competências pessoais, organizar o trabalho.
Quanto ganha um Garçom por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 2016 profissionais admitidos e desligados na cidade de Vitoria, ES. A relação abrange somente Garçom em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 1.725 | 44 | 220 | 1.596,07 | 7,25 |
| 128 | 40 | 200 | 1.650,85 | 8,25 |
| 56 | 42 | 210 | 1.595,16 | 7,60 |
| 27 | 43 | 215 | 1.497,41 | 6,96 |
| 21 | 36 | 180 | 1.483,24 | 8,24 |
| 11 | 37 | 185 | 1.548,82 | 8,37 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Garçom Nível I ganha em média R$ 1.636,23, o Nível II recebe cerca de R$ 1.836,89, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.337,81 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.572,68 | 1.773,34 | 2.274,26 |
| Pequenas | 1.640,54 | 1.841,21 | 2.342,13 |
| Médias | 1.581,99 | 1.782,65 | 2.283,57 |
| Grandes Empresas | 1.749,72 | 1.950,38 | 2.451,30 |
|
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Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Garçom em Vitoria, ES é de R$ 1.551,90 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Vitoria.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Vitoria, ES que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Garçom ao longo do tempo
Salário de Garçom mês a mês na cidade de Vitoria de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Vitoria
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Garçom trabalhando na cidade de Vitoria durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Garçom. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Vitoria, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Garçom. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Garçom trabalhando em Vitoria. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Garçom
- Salário Base: R$ 1.595,47
- Salário-educação (3%): R$ 47,86
- Sistema S (2%): R$ 31,91
- INSS Patronal (20%): R$ 319,09
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,95
- FGTS (8%): R$ 127,64
- Férias 1/12: R$ 132,96
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 319,09
- Periculosidade (30%): R$ 478,64
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 44,32
- 13º Salário: R$ 132,96
- FGTS sobre Férias: R$ 10,64
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,55
- FGTS sobre 13º: R$ 10,64
- Aviso Prévio: R$ 132,96
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,64
- Multa Rescisória FGTS: R$ 132,96
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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