O que faz um Garçom CBO 5134-05
O Garçom serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- organizar o trabalho;
- realizar serviço de bebidas;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- demonstrar competências pessoais;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- servir o cliente;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- desmontar praça;
- atender o cliente;
- demonstrar capacidade de organização;
- observar apresentação dos pratos;
- desmontar o bufê - buffet;
- guardar produtos;
- preparar bebidas - sucos, coquetéis, drinques, aperitivos etc;
- fazer porções para viagem;
- providenciar gelo;
- demonstrar acuidade sensorial;
- verificar estoque de bebidas e/ou alimentos;
- demonstrar proatividade;
- preparar couvert;
- escolher louça;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Garçom - Série histórica no estado do Pernambuco
O que faz um Garçom
- demonstrar capacidade de organização;
- observar apresentação dos pratos;
- desmontar o bufê - buffet;
- guardar produtos;
- preparar bebidas - sucos, coquetéis, drinques, aperitivos etc;
- fazer porções para viagem;
- providenciar gelo;
- demonstrar acuidade sensorial;
- verificar estoque de bebidas e/ou alimentos;
- demonstrar proatividade;
- preparar couvert;
- escolher louça;
- dobrar guardanapos;
- substituir cinzeiros;
- inventariar material - louças, pratarias, enxoval de copos, enxoval de mesa;
- limpar equipamentos;
- acompanhar cliente a mesa;
- servir bebidas;
- tirar pedido;
- apresentar carta de bebidas - vinhos, cervejas, cachaças e saquê;
- cumprir normas e procedimentos sanitários;
- demonstrar equilíbrio emocional;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- fazer serviço de réchaud;
- servir chá, licores e digestivos;
- trocar bebida e copos de acordo com cardápio escolhido;
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Tabela salarial para Garçom
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.465 | 17.579 | 366 | 6,76 | |
| Média Salarial | 1.506 | 18.073 | 377 | 6,95 | |
| 1º Quartil | 1.430 | 17.164 | 358 | 6,60 | |
| Salário Mediana | 1.461 | 17.532 | 365 | 6,74 | |
| 3º Quartil | 1.641 | 19.690 | 410 | 7,57 | |
| Teto Salarial | 1.987 | 23.850 | 497 | 9,17 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Garçom é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Pernambuco nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos um aumento de 29.02% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Garçom segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Garçom no estado do Pernambuco
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.474,63 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.657,28 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.474,40 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 1.481,89 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.490,92 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.467,92 | |||
| 8610-1/01 | Atividades de atendimento hospitalar | 1.693,54 | |||
| 8112-5/00 | Condomínios prediais | 1.568,77 | |||
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 1.450,02 | |||
| 4729-6/02 | Comércio varejista de mercadorias em lojas de conveniência | 1.688,85 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Garçom
Profissionais no cargo de Garçom atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para Garçom
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais funções dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria
Trabalhadores no cargo de Garçom devem organizar o trabalho, realizar serviço de bebidas, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, demonstrar competências pessoais, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, servir o cliente, higienizar utensílios e equipamentos, desmontar praça, atender o cliente.
Quanto ganha um Garçom por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 7469 profissionais admitidos e desligados no estado do Pernambuco. A relação abrange somente Garçom em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 6.469 | 44 | 220 | 1.505,59 | 6,84 |
| 531 | 40 | 200 | 1.519,17 | 7,60 |
| 153 | 42 | 210 | 1.548,96 | 7,38 |
| 87 | 36 | 180 | 1.441,62 | 8,01 |
| 40 | 43 | 215 | 1.461,15 | 6,80 |
| 27 | 48 | 240 | 1.590,11 | 6,63 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Garçom
Um Garçom Nível I ganha em média R$ 1.560,17, o Nível II recebe cerca de R$ 1.749,59, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.222,44 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.490,40 | 1.679,82 | 2.152,67 |
| Pequenas | 1.518,73 | 1.708,15 | 2.181,00 |
| Médias | 1.527,64 | 1.717,06 | 2.189,91 |
| Grandes Empresas | 1.703,92 | 1.893,34 | 2.366,19 |
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Pernambuco
O valor do piso salarial 2025 de Garçom no estado do Pernambuco é de R$ 1.464,94 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado do Pernambuco.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Pernambuco que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Garçom ao longo do tempo
Salário de Garçom mês a mês no estado do Pernambuco de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Pernambuco
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Garçom trabalhando no estado do Pernambuco durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Garçom. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Pernambuco, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Garçom trabalhando no estado do Pernambuco. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Garçom trabalhando no estado do Pernambuco. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Garçom
- Salário Base: R$ 1.506,07
- Salário-educação (3%): R$ 45,18
- Sistema S (2%): R$ 30,12
- INSS Patronal (20%): R$ 301,21
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,06
- FGTS (8%): R$ 120,49
- Férias 1/12: R$ 125,51
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 301,21
- Periculosidade (30%): R$ 451,82
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 41,84
- 13º Salário: R$ 125,51
- FGTS sobre Férias: R$ 10,04
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,35
- FGTS sobre 13º: R$ 10,04
- Aviso Prévio: R$ 125,51
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,04
- Multa Rescisória FGTS: R$ 125,51
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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