Preparador de Ingredientes (conservação de Alimentos) — Salário Brasil

R$ 1.918,89 /mês média +4,0% em relação a 2025

CBO 8414-08 • Atualizado em • 25.004 profissionais na amostra

Faixa salarial: R$ 2.115,22 (piso) até R$ 2.358,94 (teto) • Jornada média: 44h/semana

Descrição do cargo

📋 Piso salarial i

R$ 2.115

acordos coletivos

📊 Mediana i

R$ 1.896

50% acima / abaixo

🏆 Teto salarial i

R$ 2.359

maiores salários

👥 Profissionais i

25.004

últimos 12 meses

🏢 Custo empresa (est.) i

R$ 3.262

salário + encargos CLT

💵 Salário líquido (est.) i

R$ 1.535

após INSS + IR médio

📈 Amplitude salarial i

12%

dispersão piso→teto

🔥 Índice contratação i

1,06

mais admissões

59

IPS - Índice Portal Salário do Cargo i

Estavel

Saldo: 756 vagas • Rotatividade (intensidade de desligamento / movimento total): 48,5% • Volume: 25.004

Hoje um Preparador de Ingredientes (conservação de Alimentos) ganha em média R$ 1.918,89 para uma jornada de 44h semanais, com base em 25.004 profissionais admitidos e desligados em todo o Brasil no regime CLT nos últimos 12 meses (CAGED).

Em 2026 a remuneração para Preparador de Ingredientes (conservação de Alimentos) pode variar entre o piso salarial médio de R$ 2.115,22 e o teto salarial de R$ 2.358,94.

A variação salarial depende principalmente das funções desempenhadas, segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos, salários e carreiras da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2026, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Preparador de Ingredientes (conservação de Alimentos) em todo território brasileiro.

Fonte: Portal Salário / CAGED • Brasil • 04/2025 a 03/2026

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📍 Salário por Estado

MG

📍 Salário por Cidade

São Paulo
Outras cidades →

Perfil & Tendências

Quem é e para onde vai este profissional • últimos 12 meses • Brasil • Trimestres: 04/2025 a 03/2026

De acordo com levantamento do Portal Salário, o perfil mais recorrente é um trabalhador com 21 anos, ensino médio completo, do sexo feminino, que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Restaurantes de todo o Brasil.

Cidade com mais contratações e por consequência mais vagas de emprego: São Paulo

22

Qualidade do Cargo i

Baixa
📚

Formação exigida i

Posição 22%

ranking Portal Salário com mais de 2.600 ocupações

💰

Salário típico i

Posição 14%

ranking Portal Salário com mais de 2.600 ocupações

📊

Volume de contratações i

Posição 38%

ranking Portal Salário com mais de 2.600 ocupações

Dados por estado e cidade disponíveis para assinantes. Conheça os planos de acesso.

51

Índice de Futuro i

Estável
🎂

Idade média i

+0,0 anos

34,4 → 34,4 anos

Estável
📚

Escolaridade i

+0,1

6,4 → 6,5 (índice)

Estável
👥

Gênero (% feminino) i

-1,7 p.p.

67,1% mulheres no trimestre

Estável
🕐

Jornada semanal i

-0,1h

44h → 44h semanais

Estável
💰

Salário real i

+3,3%

variação da mediana salarial

Subindo
🏢

Porte empresas i

+0,25

índice de porte médio das contratantes

Estável
📈

Volume contratações i

+0,5%

3.361 → 3.376 admissões

Estável
📚

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Esses mesmos dados por localidade

opções de acesso

Nos últimos 12 meses (trimestres 04/2025 a 03/2026), as principais mudanças no perfil de Preparador de Ingredientes (conservação de Alimentos) foram: salário subindo.

Diversidade Racial e de Gênero — Preparador de Ingredientes (conservação de Alimentos) i

Salário mediano de admissão relativo ao homem branco (= 100%) • N mínimo: 100 contratações por grupo • Fonte: CAGED/MTE

BrancaPardaPreta
Homem ♂100%94%99%
Mulher ♀97%93%95%
7% Maior disparidade salarial: Mulher parda ganha 93% do homem branco no mesmo cargo i
Ver disparidade salarial do cargo por nível de formação i
FormaçãoBrancaPardaPretaGap
Médio completo 100% 94% 96% 6,0%
Superior incompleto 100% 96% n/d 4,2%

Gap = diferença percentual do salário mediano entre profissionais brancos e negros (preta + parda, ponderado por volume). Valores relativos à raça branca (= 100%) dentro do mesmo nível escolar. "n/d" = amostra inferior a 100 contratações no grupo. Fonte: CAGED/MTE • somente admissões CLT.

Para o cargo de Preparador de Ingredientes (conservação de Alimentos), o gap racial geral entre profissionais brancos e negros (pretos + pardos) é de 2,5%, calculado sobre a mediana salarial de admissão no regime CLT. No detalhamento por nível de formação, o gap persiste mesmo quando comparamos profissionais com a mesma escolaridade — indicando que a disparidade não se explica apenas pela qualificação.

♿ Inclusão PCD — Preparador de Ingredientes (conservação de Alimentos) i

Profissionais com deficiência • últimos 12 meses • Brasil • Pesquisa exclusiva Portal Salário

♿ Profissionais PCD

195

na amostra

💰 Salário médio PCD

R$ 1.863

mensal

🕐 Jornada PCD

44h

semanais

📊 Comparativo

-3%

vs média geral do cargo

📈 Representatividade PCD i

0,56%

das contratações no trimestre

🔄 Variação PCD

-0,27 p.p.

0,83% → 0,56%

📋 Tendência inclusão

Estável

trimestres comparados

🏢 Lei de Cotas i

Abaixo da cota

ref. Lei 8.213/91 (2-5%)

Nos últimos 12 meses, 0,56% das novas contratações de Preparador de Ingredientes (conservação de Alimentos) foram de profissionais com deficiência, mantendo-se estável em relação ao trimestre anterior. Esses dados são relevantes para empresas que monitoram indicadores de ESG (Environmental, Social and Governance) e para o cumprimento da Lei de Cotas (Lei 8.213/91), que exige entre 2% e 5% de vagas PCD em empresas com mais de 100 funcionários. O Preparador de Ingredientes (conservação de Alimentos) PCD apresenta salário abaixo da média geral do cargo, com jornada de 44h semanais. O salário não diferencia o tipo de deficiência, podendo esta ser permanente ou de trabalhador readaptado. Pesquisa exclusiva Portal Salário com base no CAGED/MTE.

Metodologia — Perfil & Tendências de Preparador de Ingredientes (conservação de Alimentos)
Sobre a pesquisa salarial
A pesquisa salarial em geral leva em consideração somente o salário base de Preparador de Ingredientes (conservação de Alimentos). Não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem. Os dados são atualizados mensalmente de acordo com divulgação pelo Ministério do Trabalho e Emprego.
Pesquisa exclusiva Portal Salário
Os indicadores de perfil e tendências de Preparador de Ingredientes (conservação de Alimentos) são calculados pelo Portal Salário a partir dos microdados oficiais do CAGED (Ministério do Trabalho). Consideramos apenas profissionais contratados formalmente em regime CLT e em regime integral de trabalho.
Período e trimestres comparados
A análise cobre os últimos 12 meses disponíveis (somente profissionais admitidos). Para calcular as tendências, comparamos os 3 primeiros meses do período (04/2025) com os 3 últimos meses (03/2026), identificando o que mudou no perfil de quem é contratado.
Base de cálculo
Os dados deste bloco consideram somente novas contratações (admissões). Isso mostra o perfil de quem está entrando no mercado agora, diferente da tabela salarial acima que inclui todo o período.
Salário: por que usamos mediana
Em perfil e tendências do cargo, utilizamos a mediana — o valor que divide os profissionais exatamente ao meio (metade ganha mais, metade ganha menos). Usamos mediana porque ela não é distorcida por poucos salários muito altos ou muito baixos, refletindo melhor a realidade do profissional típico de Preparador de Ingredientes (conservação de Alimentos).
Qualidade do Cargo — indicador exclusivo Portal Salário
Posiciona Preparador de Ingredientes (conservação de Alimentos) entre mais de 2.600 ocupações monitoradas pelo Portal Salário, avaliando o nível de formação que o cargo exige, o salário típico pago e a quantidade de profissionais contratados.
Índice de Futuro — indicador exclusivo Portal Salário
Mede se o cargo de Preparador de Ingredientes (conservação de Alimentos) está se transformando para melhor ou se mantém estável. Avalia a evolução da escolaridade dos contratados, o crescimento ou redução de vagas, a variação do salário ajustado pela inflação e as mudanças no perfil etário.
Diversidade salarial
Compara quanto cada grupo racial e de gênero ganha em relação ao homem branco (referência = 100%). Só exibimos dados quando o grupo tem pelo menos 100 contratações, garantindo confiabilidade estatística. O gap racial compara brancos com a média ponderada de pretos e pardos.
Níveis de escolaridade
Os níveis vão de "Sem instrução ou não informado" até Doutorado e Pós-graduação. Em cargos que exigem nível superior, os níveis inferiores são ocultados automaticamente por serem prováveis erros de preenchimento.

Pesquisa exclusiva Portal Salário • salario.com.br • Dados atualizados mensalmente com base no CAGED/MTE.

🔗 Profissões relacionadas

Cargos da mesma família ocupacional CBO

Operador de Câmaras Frias Preparador de Rações Auxiliar de Produção de Gorduras Vegetais Comestíveis Cozinheiro Salgador Cozinhador de Molhos e Condimentos Trabalhador de Fabricação de Margarina Cozinhador de Conservas Desidratador de Alimentos Preparador de Guarnições

📋 Descrição sumária do CBO 8414-08

O Preparador de Ingredientes (conservação de Alimentos) prepara e cozinha carnes, pescados, frutas, legumes, verduras ou outros produtos alimentícios, em escala industrial. Planeja o trabalho, seguindo ordem de serviço e programação da produção. Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia. Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

⚙️ Funções no exercício da profissão

  • Fabricar manteiga
  • Demonstrar competências pessoais
  • Preparar alimentos
  • Cozinhar produtos alimentícios
  • Prensar frutas e grãos
  • Realizar higienização de verduras, legumes e frutas
  • Detectar e definir soluções para trabalhos em condições desfavoráveis
  • Efetuar limpeza de pescados
  • Manter higiene pessoal
  • ver mais...

📉 Série histórica — Preparador de Ingredientes (conservação de Alimentos) CBO 8414-08

Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED

+45,9% desde 2020 (2020→2026)

*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED

🗺️ Salário por região do Brasil

Piso · Média · Teto • período: 04/2025 a 03/2026

Piso Média Teto

*Salário base CLT sem adicionais · Fonte: Portal Salário / CAGED

📋 Tabela salarial — Preparador de Ingredientes (conservação de Alimentos)

Salário base CLT • 25.004 profissionais • jornada 44h/semana • Brasil

Período Mensal Anual Semanal Por hora
Piso salarial R$ 2.115 R$ 25.383 R$ 529 R$ 9,61
Média salarial R$ 1.919 R$ 23.027 R$ 480 R$ 8,72
1º Quartil R$ 1.670 R$ 20.040 R$ 418 R$ 7,59
Mediana R$ 1.896 R$ 22.752 R$ 474 R$ 8,62
3º Quartil R$ 2.050 R$ 24.600 R$ 513 R$ 9,32
Teto salarial R$ 2.359 R$ 28.307 R$ 590 R$ 10,72
Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: soma ÷ total de profissionais CBO 8414-08 • 1º Quartil: separa os 25% menores salários • Mediana: valor central da amostra • 3º Quartil: separa os 25% maiores • Teto: maiores salários com filtros exclusivos

📊 Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Comparativo de admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Brasil

O mercado de trabalho para Preparador de Ingredientes (conservação de Alimentos) no Brasil está com altíssima demanda. Comparando o início do período (04/2025) com o fim (03/2026), houve um aumento de 18.8% no volume de contratações — cenário de pressão competitiva por talentos que exige atenção de gestores de RH, consultores de remuneração e diretores responsáveis por headcount no Brasil.

Nos últimos 12 meses, foram registradas 12.880 admissões e 12.124 desligamentos formais para o cargo de Preparador de Ingredientes (conservação de Alimentos) no Brasil, totalizando 25.004 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos em escala nacional. O saldo líquido é positivo em +756 postos (5.9% das admissões) — o estoque de vagas está crescendo, o que sinaliza expansão setorial e pode elevar a pressão salarial em processos seletivos.

📥 Admissões — início i

1.011

04/2025

📤 Admissões — fim i

1.245

03/2026

🔄 Situação i

Com altíssima demanda

mercado de trabalho

📊 Total movimentações i

25.004

12.880 adm · 12.124 desl

⚖️ Saldo líquido i

+756

vagas geradas no período

🔥 Índice de contratação i

1,06

mercado aquecido

🔁 Rotatividade i

48.5%

alta — mercado dinâmico

📅 Período analisado i

04/2025

até 03/2026

Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Preparador de Ingredientes (conservação de Alimentos). Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.

🎯 Salário por função ou especialização

Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)

CBOFunção/EspecializaçãoSalário
8414-72 Refinador de óleo e gordura 2.520,30
8414-44 Hidrogenador de óleos e gorduras 2.299,08
8414-60 Graneador 2.182,71
8414-68 Controlador de dosadores de rações 2.091,28
8414-28 Cozinhador de pescado 2.088,21
8414-48 Ajudante de produção de óleos vegetais - na ind. Alimentar 2.065,75
8414-16 Cozinhador de carnes 2.064,92
8414-32 Desidratador de alimentos 2.000,01
8414-76 Trabalhador de fabricação de margarina 1.949,53
8414-20 Cozinhador de frutas e legumes 1.901,35
8414-56 Operador de câmaras frias 1.898,56
8414-40 Ajudante de esterilização (indústria alimentícia) 1.878,86
8414-64 Operador de prensadora de frutas 1.876,87
8414-84 Trabalhador de limpeza de pescado - na industrialização 1.841,69
A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE.

🏭 Tipos de empresas que mais contratam

Segmentos com maior volume de contratação para CBO 8414-08 · Brasil

CNAESegmentoJornadaQ1PisoMédiaMedianaQ3Teto
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
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•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
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🏅 Salários por nível profissional e porte da empresa

Júnior / Pleno / Sênior × Micro / Pequena / Média / Grande

Júnior

R$ •••••

Pleno

R$ •••••

Sênior

R$ •••••

📈 Variação

+••%

PorteJúniorPlenoSênior
•••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
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Contratações e demissões

Balanço mensal de admissões e desligamentos nos últimos 12 meses.

Salário por gênero

Comparativo salarial entre homens e mulheres no cargo.

Salário por escolaridade

Relação entre grau de instrução e remuneração.

Salário por faixa etária

Relação entre idade e remuneração mensal.

Salário e mercado de trabalho para Preparador de Ingredientes (conservação de Alimentos)