O que faz um Garçom CBO 5134-05
O Garçom serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- realizar serviço de bebidas;
- desmontar praça;
- organizar o trabalho;
- servir o cliente;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- atender o cliente;
- demonstrar competências pessoais;
- servir café;
- apresentar carta de bebidas - vinhos, cervejas, cachaças e saquê;
- pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar;
- cumprir normas e procedimentos sanitários;
- selecionar alimentos e bebidas;
- demonstrar atenção focada;
- limpar equipamentos;
- colocar bebidas para gelar;
- preparar couvert;
- esterilizar instrumentos e materiais;
- tirar pedido;
- encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Garçom - Série histórica em Porto Alegre
O que faz um Garçom
- servir café;
- apresentar carta de bebidas - vinhos, cervejas, cachaças e saquê;
- pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar;
- cumprir normas e procedimentos sanitários;
- selecionar alimentos e bebidas;
- demonstrar atenção focada;
- limpar equipamentos;
- colocar bebidas para gelar;
- preparar couvert;
- esterilizar instrumentos e materiais;
- tirar pedido;
- encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;
- selecionar produtos - limpeza e outros;
- selecionar enxoval de copos;
- acomodar cliente;
- dar sugestões;
- decantar vinho;
- tirar toalhas;
- trocar bebida e copos de acordo com cardápio escolhido;
- retirar restos de comida;
- desmontar o bufê - buffet;
- recolher louças, talheres, copos e/ou bandejas;
- contar número de couverts e refeições servidas;
- acompanhar cliente a mesa;
- dobrar guardanapos;
- destinar o lixo;
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Tabela salarial Garçom em Porto Alegre, RS
Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
---|---|---|---|---|---|
Piso Salarial | 1.582 | 18.983 | 395 | 7,30 | |
Média Salarial | 1.626 | 19.516 | 407 | 7,50 | |
1º Quartil | 1.496 | 17.956 | 374 | 6,90 | |
Salário Mediana | 1.505 | 18.060 | 376 | 6,94 | |
3º Quartil | 1.860 | 22.325 | 465 | 8,58 | |
Teto Salarial | 2.253 | 27.041 | 563 | 10,39 | |
|
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Garçom é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de Porto Alegre nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Junho de 2023 e Maio de 2024, tivemos uma queda de 68.66% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Garçom segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Cidade | Jornada | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | Salário/Hora | Total |
---|---|---|---|---|---|---|
Gramado | 44 | 1.746,82 | 1.795,86 | 2.713,96 | 8,22 | 2.848 |
Caxias do Sul | 41 | 1.653,89 | 1.700,33 | 2.569,59 | 8,36 | 738 |
Passo Fundo | 42 | 1.632,65 | 1.678,49 | 2.536,58 | 8,01 | 443 |
Pelotas | 40 | 1.513,91 | 1.556,42 | 2.352,11 | 7,72 | 414 |
Canoas | 43 | 1.523,99 | 1.566,78 | 2.367,77 | 7,22 | 413 |
Novo Hamburgo | 42 | 1.600,98 | 1.645,94 | 2.487,39 | 7,88 | 343 |
Capão da Canoa | 43 | 1.541,13 | 1.584,40 | 2.394,40 | 7,44 | 343 |
Bento Goncalves | 41 | 1.908,04 | 1.961,62 | 2.964,46 | 9,57 | 336 |
São Leopoldo | 42 | 1.509,48 | 1.551,86 | 2.345,22 | 7,31 | 226 |
Santa Cruz do Sul | 41 | 1.519,44 | 1.562,10 | 2.360,69 | 7,70 | 211 |
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a nossa Pesquisa Salarial. |
Empresas que mais contratam Garçom em Porto Alegre, RS
CNAE | Segmento da Empresa | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | |
---|---|---|---|---|---|
5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.532,43 | 1.575,46 | 2.380,88 | |
5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.523,74 | 1.566,52 | 2.367,38 | |
7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 2.250,58 | 2.313,77 | 3.496,64 | |
4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.561,58 | 1.605,42 | 2.426,16 | |
5510-8/02 | Hotéis | 1.600,87 | 1.645,82 | 2.487,21 | |
8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.434,57 | 1.474,85 | 2.228,84 | |
8599-6/04 | Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial | 1.524,81 | 1.567,63 | 2.369,05 | |
8111-7/00 | Serviços combinados para apoio a edifícios | 1.801,42 | 1.852,00 | 2.798,80 | |
4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.516,71 | 1.559,30 | 2.356,46 | |
8112-5/00 | Condomínios prediais | 1.574,06 | 1.618,26 | 2.445,56 | |
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. |
Funções do cargo de Garçom
Profissionais no cargo de Garçom atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Garçom
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Garçom devem montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, realizar serviço de bebidas, desmontar praça, organizar o trabalho, servir o cliente, higienizar utensílios e equipamentos, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, atender o cliente, demonstrar competências pessoais.
Quanto ganha um Garçom por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 4170 profissionais admitidos e desligados na cidade de Porto Alegre, RS. A relação abrange somente Garçom em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
---|---|---|---|---|
3.749 | 44 | 220 | 1.614,54 | 7,34 |
153 | 40 | 200 | 1.672,43 | 8,36 |
114 | 36 | 180 | 1.517,23 | 8,43 |
66 | 42 | 210 | 1.537,21 | 7,32 |
28 | 43 | 215 | 1.643,03 | 7,64 |
13 | 8 | 40 | 6.103,40 | 152,59 |
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. |
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Garçom Nível I ganha em média R$ 1.662,96, o Nível II recebe cerca de R$ 1.914,45, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.874,02 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
---|---|---|---|
Micro | 1.633,11 | 1.758,85 | 2.238,64 |
Pequenas | 1.624,74 | 1.750,48 | 2.230,27 |
Médias | 1.815,02 | 1.940,77 | 2.420,56 |
Grandes Empresas | 1.589,21 | 1.714,95 | 2.194,74 |
|
Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Garçom em Porto Alegre, RS é de R$ 1.581,92 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Porto Alegre.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Porto Alegre, RS que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Garçom ao longo do tempo
Salário de Garçom mês a mês na cidade de Porto Alegre de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Porto Alegre
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Garçom trabalhando na cidade de Porto Alegre durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Garçom. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Porto Alegre, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Garçom com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Garçom trabalhando em Porto Alegre com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Garçom
- Salário Base: R$ 1.626,33
- Salário-educação (3%): R$ 48,79
- Sistema S (2%): R$ 32,53
- INSS Patronal (20%): R$ 325,27
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,26
- FGTS (8%): R$ 130,11
- Férias 1/12: R$ 135,53
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 325,27
- Periculosidade (30%): R$ 487,90
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 45,18
- 13º Salário: R$ 135,53
- FGTS sobre Férias: R$ 10,84
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,61
- FGTS sobre 13º: R$ 10,84
- Aviso Prévio: R$ 135,53
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,84
- Multa Rescisória FGTS: R$ 135,53
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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