Chapista de Lanchonete — Salário Brasil

R$ 1.796,21 /mês média +5,3% em relação a 2025

CBO 5134-35 • Atualizado em • 770.867 profissionais na amostra

Faixa salarial: R$ 1.757,54 (piso) até R$ 2.096,37 (teto) • Jornada média: 43h/semana

Descrição do cargo

📋 Piso salarial i

R$ 1.758

acordos coletivos

📊 Mediana i

R$ 1.724

50% acima / abaixo

🏆 Teto salarial i

R$ 2.096

maiores salários

👥 Profissionais i

770.867

últimos 12 meses

🏢 Custo empresa (est.) i

R$ 3.054

salário + encargos CLT

💵 Salário líquido (est.) i

R$ 1.437

após INSS + IR médio

📈 Amplitude salarial i

19%

dispersão piso→teto

🔥 Índice contratação i

1,08

mais admissões

62

IPS - Índice Portal Salário do Cargo i

Estavel

Saldo: 30.793 vagas • Rotatividade (intensidade de desligamento / movimento total): 48,0% • Volume: 770.867

Hoje um Chapista de Lanchonete ganha em média R$ 1.796,21 para uma jornada de 43h semanais, com base em 770.867 profissionais admitidos e desligados em todo o Brasil no regime CLT nos últimos 12 meses (CAGED).

Em 2026 a remuneração para Chapista de Lanchonete pode variar entre o piso salarial médio de R$ 1.757,54 e o teto salarial de R$ 2.096,37.

A variação salarial depende principalmente das funções desempenhadas, segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos, salários e carreiras da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2026, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Chapista de Lanchonete em todo território brasileiro.

Fonte: Portal Salário / CAGED • Brasil • 04/2025 a 03/2026

dados prontos verificar disponibilidade 🔒 Requer plano ativo • Acesse agora!

📍 Salário por Estado

AM BA
DF ES GO
MG PA
PR PE
RJ RN RS RO
SC SP SE

📍 Salário por Cidade

Aracaju Belo Horizonte Belém
Brasília Campo Grande
Curitiba Florianópolis Fortaleza Goiânia João Pessoa Macapá Maceió Manaus Natal
Porto Alegre
Recife Rio Branco Rio de Janeiro Salvador São Luís São Paulo
Vitória Outras cidades →

Perfil & Tendências

Quem é e para onde vai este profissional • últimos 12 meses • Brasil • Trimestres: 04/2025 a 03/2026

De acordo com levantamento do Portal Salário, o perfil mais recorrente é um trabalhador com 18 anos, ensino médio completo, do sexo feminino, que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Lanchonetes de todo o Brasil.

Cidade com mais contratações e por consequência mais vagas de emprego: São Paulo

31

Qualidade do Cargo i

Regular
📚

Formação exigida i

Posição 33%

ranking Portal Salário com mais de 2.600 ocupações

💰

Salário típico i

Posição 6%

ranking Portal Salário com mais de 2.600 ocupações

📊

Volume de contratações i

Top 24%

ranking Portal Salário com mais de 2.600 ocupações

No ranking nacional de mais de 2.600 ocupações monitoradas pelo Portal Salário, Chapista de Lanchonete se destaca em volume de contratações (top 24%). Esses dados são calculados a partir de pesquisa exclusiva do Portal Salário com dados do CAGED/MTE.

Dados por estado e cidade disponíveis para assinantes. Conheça os planos de acesso.

57

Índice de Futuro i

Estável
🎂

Idade média i

+0,3 anos

26,1 → 26,4 anos

Estável
📚

Escolaridade i

-0,1

6,7 → 6,7 (índice)

Estável
👥

Gênero (% feminino) i

0,0 p.p.

68,2% mulheres no trimestre

Estável
🕐

Jornada semanal i

+0,0h

43h → 43h semanais

Estável
💰

Salário real i

+6,2%

variação da mediana salarial

Subindo
🏢

Porte empresas i

+0,30

índice de porte médio das contratantes

Estável
📈

Volume contratações i

+13,7%

95.513 → 108.624 admissões

Acelerando
📚

Filtre por Estado/Cidade

Acesse agora mesmo!

Esses mesmos dados por localidade

opções de acesso

Nos últimos 12 meses (trimestres 04/2025 a 03/2026), as principais mudanças no perfil de Chapista de Lanchonete foram: volume acelerando e salário subindo.

Diversidade Racial e de Gênero — Chapista de Lanchonete i

Salário mediano de admissão relativo ao homem branco (= 100%) • N mínimo: 100 contratações por grupo • Fonte: CAGED/MTE

BrancaPardaPretaAmarelaIndígena
Homem ♂100%93%95%96%96%
Mulher ♀100%92%94%94%95%
8% Maior disparidade salarial: Mulher parda ganha 92% do homem branco no mesmo cargo i
Ver disparidade salarial do cargo por nível de formação i
FormaçãoBrancaPardaPretaGap
Médio completo 100% 91% 94% 8,1%
Superior incompleto 100% 94% 95% 6,0%
Superior completo 100% 93% 96% 6,2%

Gap = diferença percentual do salário mediano entre profissionais brancos e negros (preta + parda, ponderado por volume). Valores relativos à raça branca (= 100%) dentro do mesmo nível escolar. "n/d" = amostra inferior a 100 contratações no grupo. Fonte: CAGED/MTE • somente admissões CLT.

Para o cargo de Chapista de Lanchonete, o gap racial geral entre profissionais brancos e negros (pretos + pardos) é de 7,4%, calculado sobre a mediana salarial de admissão no regime CLT. No detalhamento por nível de formação, o gap persiste mesmo quando comparamos profissionais com a mesma escolaridade — indicando que a disparidade não se explica apenas pela qualificação.

♿ Inclusão PCD — Chapista de Lanchonete i

Profissionais com deficiência • últimos 12 meses • Brasil • Pesquisa exclusiva Portal Salário

♿ Profissionais PCD

1.732

na amostra

💰 Salário médio PCD

R$ 1.766

mensal

🕐 Jornada PCD

43h

semanais

📊 Comparativo

-1.71%

vs média geral do cargo

📈 Representatividade PCD i

0,20%

das contratações no trimestre

🔄 Variação PCD

-0,03 p.p.

0,23% → 0,20%

📋 Tendência inclusão

Estável

trimestres comparados

🏢 Lei de Cotas i

Abaixo da cota

ref. Lei 8.213/91 (2-5%)

Nos últimos 12 meses, 0,20% das novas contratações de Chapista de Lanchonete foram de profissionais com deficiência, mantendo-se estável em relação ao trimestre anterior. Esses dados são relevantes para empresas que monitoram indicadores de ESG (Environmental, Social and Governance) e para o cumprimento da Lei de Cotas (Lei 8.213/91), que exige entre 2% e 5% de vagas PCD em empresas com mais de 100 funcionários. O Chapista de Lanchonete PCD apresenta salário abaixo da média geral do cargo, com jornada de 43h semanais. O salário não diferencia o tipo de deficiência, podendo esta ser permanente ou de trabalhador readaptado. Pesquisa exclusiva Portal Salário com base no CAGED/MTE.

Metodologia — Perfil & Tendências de Chapista de Lanchonete
Sobre a pesquisa salarial
A pesquisa salarial em geral leva em consideração somente o salário base de Chapista de Lanchonete. Não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem. Os dados são atualizados mensalmente de acordo com divulgação pelo Ministério do Trabalho e Emprego.
Pesquisa exclusiva Portal Salário
Os indicadores de perfil e tendências de Chapista de Lanchonete são calculados pelo Portal Salário a partir dos microdados oficiais do CAGED (Ministério do Trabalho). Consideramos apenas profissionais contratados formalmente em regime CLT e em regime integral de trabalho.
Período e trimestres comparados
A análise cobre os últimos 12 meses disponíveis (somente profissionais admitidos). Para calcular as tendências, comparamos os 3 primeiros meses do período (04/2025) com os 3 últimos meses (03/2026), identificando o que mudou no perfil de quem é contratado.
Base de cálculo
Os dados deste bloco consideram somente novas contratações (admissões). Isso mostra o perfil de quem está entrando no mercado agora, diferente da tabela salarial acima que inclui todo o período.
Salário: por que usamos mediana
Em perfil e tendências do cargo, utilizamos a mediana — o valor que divide os profissionais exatamente ao meio (metade ganha mais, metade ganha menos). Usamos mediana porque ela não é distorcida por poucos salários muito altos ou muito baixos, refletindo melhor a realidade do profissional típico de Chapista de Lanchonete.
Qualidade do Cargo — indicador exclusivo Portal Salário
Posiciona Chapista de Lanchonete entre mais de 2.600 ocupações monitoradas pelo Portal Salário, avaliando o nível de formação que o cargo exige, o salário típico pago e a quantidade de profissionais contratados.
Índice de Futuro — indicador exclusivo Portal Salário
Mede se o cargo de Chapista de Lanchonete está se transformando para melhor ou se mantém estável. Avalia a evolução da escolaridade dos contratados, o crescimento ou redução de vagas, a variação do salário ajustado pela inflação e as mudanças no perfil etário.
Diversidade salarial
Compara quanto cada grupo racial e de gênero ganha em relação ao homem branco (referência = 100%). Só exibimos dados quando o grupo tem pelo menos 100 contratações, garantindo confiabilidade estatística. O gap racial compara brancos com a média ponderada de pretos e pardos.
Níveis de escolaridade
Os níveis vão de "Sem instrução ou não informado" até Doutorado e Pós-graduação. Em cargos que exigem nível superior, os níveis inferiores são ocultados automaticamente por serem prováveis erros de preenchimento.

Pesquisa exclusiva Portal Salário • salario.com.br • Dados atualizados mensalmente com base no CAGED/MTE.

🔗 Profissões relacionadas

Cargos da mesma família ocupacional CBO

Copeiro de Hospital Cantineiro (escola) Especialista em Vinho Degustador de Vinho Garçom de Bar Atendente Barista Atendente de Mesa Carregador de Utensílios de Cozinha Copeiro de Hotel Auxiliar de Garçom

📋 Descrição sumária do CBO 5134-35

O Chapista de Lanchonete recepciona e atende clientes em lanchonete ou estabelecimento similar, providenciando a preparação de lanches - quentes ou frios -, salgados, sucos, café ou outras pequenas refeições solicitadas. Organiza a estrutura de apoio, preparando o mise em place. Pode encaminhar os pedidos do cliente para preparo ou assumir a preparação. Mantém a limpeza, a higienização e a conservação da lanchonete. Controla o estoque de produtos. Cumpre os procedimentos técnicos de higiene e boas práticas nos serviços de alimentação e as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

⚙️ Funções no exercício da profissão

  • Atender o cliente
  • Organizar o trabalho
  • Desmontar praça
  • Higienizar utensílios e equipamentos
  • Montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar
  • Servir o cliente
  • Preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc
  • Demonstrar competências pessoais
  • Destinar o lixo
  • Fazer porções para viagem
  • Trabalhar sob pressão
  • Servir chá, licores e digestivos
  • Limpar equipamentos
  • Limpar prataria
  • Demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores
  • Demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool
  • Retirar louça e prataria da máquina de lavar
  • Escolher louça
  • Organizar espaço
  • Preparar café
  • Acompanhar cliente a mesa
  • Servir sobremesas
  • Demonstrar discreção
  • ver mais...

📉 Série histórica — Chapista de Lanchonete CBO 5134-35

Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED

+44,6% desde 2020 (2020→2026)

*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED

🗺️ Salário por região do Brasil

Piso · Média · Teto • período: 04/2025 a 03/2026

Piso Média Teto

*Salário base CLT sem adicionais · Fonte: Portal Salário / CAGED

📋 Tabela salarial — Chapista de Lanchonete

Salário base CLT • 770.867 profissionais • jornada 43h/semana • Brasil

Período Mensal Anual Semanal Por hora
Piso salarial R$ 1.758 R$ 21.090 R$ 439 R$ 8,17
Média salarial R$ 1.796 R$ 21.555 R$ 449 R$ 8,35
1º Quartil R$ 1.608 R$ 19.296 R$ 402 R$ 7,48
Mediana R$ 1.724 R$ 20.688 R$ 431 R$ 8,02
3º Quartil R$ 1.930 R$ 23.160 R$ 483 R$ 8,98
Teto salarial R$ 2.096 R$ 25.156 R$ 524 R$ 9,75
Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: soma ÷ total de profissionais CBO 5134-35 • 1º Quartil: separa os 25% menores salários • Mediana: valor central da amostra • 3º Quartil: separa os 25% maiores • Teto: maiores salários com filtros exclusivos

📊 Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Comparativo de admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Brasil

O mercado de trabalho para Chapista de Lanchonete no Brasil está com altíssima demanda. Comparando o início do período (04/2025) com o fim (03/2026), houve um aumento de 16.88% no volume de contratações — cenário de pressão competitiva por talentos que exige atenção de gestores de RH, consultores de remuneração e diretores responsáveis por headcount no Brasil.

Nos últimos 12 meses, foram registradas 400.830 admissões e 370.037 desligamentos formais para o cargo de Chapista de Lanchonete no Brasil, totalizando 770.867 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos em escala nacional. O saldo líquido é positivo em +30.793 postos (7.7% das admissões) — o estoque de vagas está crescendo, o que sinaliza expansão setorial e pode elevar a pressão salarial em processos seletivos.

📥 Admissões — início i

33.202

04/2025

📤 Admissões — fim i

39.943

03/2026

🔄 Situação i

Com altíssima demanda

mercado de trabalho

📊 Total movimentações i

770.867

400.830 adm · 370.037 desl

⚖️ Saldo líquido i

+30.793

vagas geradas no período

🔥 Índice de contratação i

1,08

mercado aquecido

🔁 Rotatividade i

48%

alta — mercado dinâmico

📅 Período analisado i

04/2025

até 03/2026

Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Chapista de Lanchonete. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.

🎯 Salário por função ou especialização

Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)

CBOFunção/EspecializaçãoSalário
5134-10 Atendente de estabelecimento com cervejas artesanais 2.281,64
5134-20 Atendente de bar 2.020,95
5134-05 Atendente de buffet 1.932,97
5134-40 Atendente barista 1.890,06
5134-25 Auxiliar de serviço de copa 1.817,86
5134-15 Auxiliar de garçom 1.807,28
5134-30 Copeiro de hospital 1.779,94
A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE.

🏭 Tipos de empresas que mais contratam

Segmentos com maior volume de contratação para CBO 5134-35 · Brasil

CNAESegmentoJornadaQ1PisoMédiaMedianaQ3Teto
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••••••••••••••••••h/semR$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
🔒

Conteúdo exclusivo para assinantes

Segmentos que mais contratam Chapista de Lanchonete com salários detalhados.

Ver Planos

🏅 Salários por nível profissional e porte da empresa

Júnior / Pleno / Sênior × Micro / Pequena / Média / Grande

Júnior

R$ •••••

Pleno

R$ •••••

Sênior

R$ •••••

📈 Variação

+••%

PorteJúniorPlenoSênior
•••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
•••••R$ •••••R$ •••••R$ •••••
🔒

Conteúdo exclusivo para assinantes

Tabela completa de salários por senioridade e porte da empresa.

Ver Planos

📉 Gráficos de pesquisa

Levantamentos exclusivos Portal Salário • requer plano ativo • Ver Planos

Contratações e demissões

Balanço mensal de admissões e desligamentos nos últimos 12 meses.

Salário por gênero

Comparativo salarial entre homens e mulheres no cargo.

Salário por escolaridade

Relação entre grau de instrução e remuneração.

Salário por faixa etária

Relação entre idade e remuneração mensal.

Salário e mercado de trabalho para Chapista de Lanchonete