Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas - CNAE 5611-2/02 - Pesquisa Cargos e Salários 2020 do Segmento

Pesquisa cargos e salários do segmento de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas em todo Brasil. Confira dados salariais de empresas de pequeno, médio e grande porte com estatísticas oficiais de profissionais em cargos gerenciais e operacionais admitidos e desligados por empresas registradas pelo CNAE 5611-2/02.

08/2020
atualização

Dados salariais de Janeiro a Agosto de 2020 segundo pesquisa do Salario.com.br junto ao Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

26.531
colaboradores

Salários de 26.531 profissionais contratados com carteira assinada em regime CLT integral.

9.082
admitidos

Total de funcionários admitidos pelas empresas desse segmento nos últimos meses.

17.449
desligados

Total de funcionários demitidos pelas empresas desse setor nos últimos meses.

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Empresas do segmento de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas contrataram 9.082 profissionais com carteira assinada em regime CLT e demitiram 17.449 segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web divulgados pela Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia.

Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas é um setor que está com demanda restrita no que diz respeito à contratações formais com carteira assinada nos últimos meses.

No período de Janeiro e Agosto de 2020, tivemos uma queda de 86.11% nas contratações com carteira assinada em regime integral de trabalho via CLT.

Nesta página você pode conferir dados salariais oficiais de 26.531 cargos gerenciais e operacionais do segmento de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas, além de todos os aspectos do mercado de trabalho no setor.

Todos esses dados salariais podem ser utilizados na abertura de novas empresas do segmento de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas, decisões estratégicas empresariais, análise do mercado de trabalho no setor, ou até mesmo para implantação e reajuste de políticas salariais e planos de cargos e salários.

Entenda como é feita a pesquisa salarial do Salario.com.br e porque ela é totalmente gratuita acessando este link.

17.980
pequenas empresas

Dados salariais de 17.980 profissionais admitidos e desligados por micro e pequenas empresas.

7.266
médias empresas

Salários de 7.266 profissionais contratados e demitidos de empresas de porte médio.

2.685
grandes empresas

Informações de 2.685 profissionais admitidos e demitidos de grandes empresas do setor.

Classificação do porte da empresa

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Setores relacionados:

Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Empresas, Serviços de Alimentação para Eventos e Recepções - Bufê, Cantinas - Serviços de Alimentação Privativos, Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Consumo Domiciliar, Restaurantes e Similares.

Cargos e Salários Gerenciais do Setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas

Tabela com os salários dos cargos gerenciais mais contratados para o setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas. São administradores, gerentes, diretores, analistas e pessoal administrativo em cargos de liderança.

No levantamento você encontra média salarial do cargo contratado por empresas desse segmento, piso salarial, jornada de trabalho, total de colaboradores admitidos e desligados, teto salarial, salário por hora de cada um dos cargos da lista, excelente para sabermos todos os aspectos dos cargos gerenciais em empresas no segmento de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas registradas pelo CNAE 5611-2/02.

Nas tabelas de cargos gerenciais e operacionais a seguir, você encontra o CBO e o nome do cargo. No setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas os cargos podem ter nomenclaturas diferentes que nada mais são do que sinônimos dos cargos da lista, portanto uma dica para encontrar o salário de um cargo que não está na lista é procurar pelo CBO nas tabelas.

Tabela de salários gerenciais do segmento

Índice (Cargos gerenciais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
1421-05 Gerente administrativo 43 1.891,14 2.072,05 3.131,34 9,72 261
1415-15 Gerente de bar 43 1.682,02 1.842,92 2.785,08 8,56 257
1415-10 Gerente de restaurante 44 1.671,65 1.831,56 2.767,91 8,39 209
1423-05 Gerente comercial 43 1.590,50 1.742,65 2.633,55 8,11 95
1414-15 Gerente de loja e supermercado 42 1.609,51 1.763,48 2.665,02 8,30 65
1421-15 Gerente financeiro 43 2.581,50 2.828,45 4.274,44 13,26 23
1423-20 Gerente de vendas 44 1.618,40 1.773,23 2.679,75 8,11 23
1414-10 Comerciante varejista 43 1.603,71 1.757,13 2.655,43 8,08 23
1412-05 Gerente de produção e operações 43 2.181,67 2.390,38 3.612,41 11,09 18
1423-15 Gerente de marketing 44 2.309,27 2.530,18 3.823,69 11,61 14
1210-10 Diretor geral de empresa e organizações (exceto de interesse público) 44 3.153,41 3.455,08 5.221,42 15,70 7
1311-15 Gerente de serviços culturais 40 1.491,67 1.634,37 2.469,91 8,17 7
1423-35 Analista de pesquisa de mercado 43 1.546,23 1.694,15 2.560,25 7,80 7
1415-05 Gerente de hotel 42 1.396,43 1.530,02 2.312,21 7,29 6
1414-05 Comerciante atacadista 43 1.138,88 1.247,83 1.885,76 5,76 6
1424-05 Gerente de compras 43 1.656,21 1.814,65 2.742,35 8,38 6
1231-15 Diretor financeiro 44 1.921,26 2.105,06 3.181,23 9,57 5
1422-05 Gerente de recursos humanos 44 2.373,06 2.600,08 3.929,32 11,82 3
1231-05 Diretor administrativo 44 1.212,37 1.328,35 2.007,44 6,04 3
1411-15 Gerente de produção e operações agropecuárias 43 1.948,96 2.135,40 3.227,08 10,01 3
1424-15 Gerente de almoxarifado 44 2.137,87 2.342,39 3.539,89 10,65 3
Você pode ver a pesquisa salarial completa de cada cargo utilizando a busca no topo do site ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários Operacionais do Setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas

Tabela com os salários dos cargos operacionais mais contratados para o setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas. São auxiliares, ajudantes, atendentes, agentes, vendedores, assistentes, operadores, técnicos, supervisores e todo pessoal de apoio.

Tabela de salários operacionais do segmento

Índice (Cargos operacionais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5134-05 Garçom 42 1.152,09 1.262,30 1.907,63 6,00 4.781
5132-05 Cozinheiro geral 43 1.260,61 1.381,20 2.087,32 6,42 3.762
5134-35 Atendente de lanchonete 35 1.274,05 1.395,93 2.109,58 7,90 3.476
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 43 1.150,51 1.260,58 1.905,02 5,85 2.738
4211-25 Operador de caixa 32 1.426,80 1.563,29 2.362,50 9,69 2.036
5134-20 Barman 43 1.197,91 1.312,51 1.983,50 6,08 1.039
5143-20 Faxineiro 43 1.120,73 1.227,94 1.855,70 5,72 916
5134-25 Copeiro 43 1.158,34 1.269,16 1.917,99 5,91 561
5134-15 Cumim 43 1.116,04 1.222,81 1.847,95 5,63 518
5211-40 Atendente de lojas e mercados 42 1.129,50 1.237,55 1.870,22 5,84 503
5211-10 Vendedor de comércio varejista 43 1.186,28 1.299,76 1.964,24 6,02 457
4110-05 Auxiliar de escritório 43 1.265,69 1.386,77 2.095,73 6,49 299
4221-05 Recepcionista, em geral 43 1.186,29 1.299,77 1.964,25 6,02 287
5136-05 Churrasqueiro 43 1.196,41 1.310,87 1.981,02 6,16 272
4110-10 Assistente administrativo 43 1.411,43 1.546,46 2.337,05 7,22 231
2711-05 Chefe de cozinha 43 1.654,68 1.812,97 2.739,81 8,40 227
5101-30 Chefe de bar 37 1.725,01 1.890,03 2.856,27 10,35 188
5136-10 Pizzaiolo 43 1.295,89 1.419,86 2.145,73 6,63 167
5134-40 Barista 43 1.254,32 1.374,31 2.076,90 6,37 142
5191-10 Motofretista 42 1.360,52 1.490,67 2.252,74 7,03 141
5136-15 Sushiman 43 1.412,42 1.547,54 2.338,69 7,16 140
5142-25 Trabalhador de serviços de limpeza e conservação de áreas públicas 43 1.118,04 1.225,00 1.851,25 5,67 104
5101-35 Maître 43 1.509,41 1.653,81 2.499,28 7,63 95
8414-08 Cozinhador (conservação de alimentos) 43 1.228,76 1.346,31 2.034,59 6,20 91
4101-05 Supervisor administrativo 34 2.106,03 2.307,50 3.487,16 13,70 85
5143-25 Trabalhador da manutenção de edificações 43 1.098,00 1.203,04 1.818,07 5,58 83
5211-25 Repositor de mercadorias 44 1.072,86 1.175,49 1.776,43 5,38 78
4141-05 Almoxarife 44 1.277,42 1.399,62 2.115,14 6,37 72
4122-05 Contínuo 43 1.066,74 1.168,79 1.766,31 5,42 64
5174-20 Vigia 43 1.229,65 1.347,29 2.036,06 6,22 60
Confira dados salariais completos de cada cargo utilizando a busca no topo do site (a lupinha) ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários de Funcionários Parciais (Horistas)

Lista de cargos e salários de colaboradores mais contratados em regime parcial de trabalho no setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas no mercado de trabalho brasileiro.

Segundo a CLT, o empregado que está registrado em regime parcial tem o direito a mesma remuneração por hora daquele que trabalha em tempo integral, mudando apenas a proporção de horas trabalhadas. Saiba mais sobre a Jornada de Trabalho Parcial (Horista).

Tabela de salários trabalhos parciais do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5134-05 Garçom 24 2.151,92 2.306,90 3.486,26 19,52 46
5134-20 Barman 29 929,34 996,27 1.505,59 6,86 22
5134-15 Cumim 24 441,25 473,03 714,85 3,93 18
5143-20 Faxineiro 21 622,79 667,65 1.008,97 6,28 16
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 25 529,60 567,74 857,98 4,58 15
5132-05 Cozinheiro geral 25 962,07 1.031,36 1.558,62 8,20 13
5134-35 Atendente de lanchonete 20 674,17 722,73 1.092,21 7,16 11
4211-25 Operador de caixa 23 703,57 754,24 1.139,83 6,63 8
4221-05 Recepcionista, em geral 22 637,80 683,73 1.033,27 6,17 6
1421-05 Gerente administrativo 27 806,70 864,80 1.306,91 6,36 5
5211-10 Vendedor de comércio varejista 25 666,91 714,94 1.080,44 5,63 5
4110-10 Assistente administrativo 25 914,10 979,93 1.480,90 7,84 5
4110-05 Auxiliar de escritório 18 926,93 993,68 1.501,69 11,29 5
3714-10 Recreador 24 535,90 574,50 868,20 4,79 4
5211-40 Atendente de lojas e mercados 17 2.371,23 2.542,00 3.841,55 29,33 3
4132-10 Caixa de banco 22 604,90 648,47 979,98 5,81 3
5191-10 Motofretista 22 527,80 565,81 855,06 5,22 3
Veja estatísticas da Jornada de Trabalho Parcial (Horista) e Intermitente no mercado de trabalho brasileiro.

Cargos e Salários de Funcionários Intermitentes

Tabela salarial com cargos e salários dos profissionais mais contratados em regime de jornada de trabalho intermitente por empresas do segmento de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas em todo mercado de trabalho brasileiro.

É considerado como contrato de trabalho intermitente a prestação de serviços, com subordinação não contínua, onde se ocorre a alternância de períodos de atividades e inatividades, que podem ser determinados por horas, dias ou meses. Saiba mais sobre o trabalho intermitente.

Tabela de salários trabalhos intermitentes do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Total
5134-05 Garçom 3.836,78 4.113,68 5.805,35 117
4211-25 Operador de caixa 2.142,77 2.297,41 3.242,17 79
5134-35 Atendente de lanchonete 662,78 710,61 1.002,84 47
5143-20 Faxineiro 4.099,16 4.394,99 6.202,35 42
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 4.073,55 4.367,53 6.163,59 36
5173-10 Agente de segurança 732,24 785,08 1.107,93 35
5134-15 Cumim 5.516,73 5.914,87 8.347,24 34
4221-05 Recepcionista, em geral 5.670,94 6.080,21 8.580,57 34
5134-20 Barman 3.924,07 4.207,27 5.937,42 32
5132-05 Cozinheiro geral 4.654,24 4.990,13 7.042,22 21
5134-10 Garçom (serviços de vinhos) 1.264,15 1.355,38 1.912,76 12
5134-25 Copeiro 5.484,00 5.879,78 8.297,71 8
5143-25 Trabalhador da manutenção de edificações 4.652,97 4.988,77 7.040,30 6
3548-20 Organizador de evento 7.038,07 7.546,00 10.649,14 4
5101-30 Chefe de bar 2.279,62 2.444,14 3.449,24 4
5211-10 Vendedor de comércio varejista 4.887,30 5.240,01 7.394,86 4
4110-05 Auxiliar de escritório 5.303,52 5.686,27 8.024,63 3
5211-40 Atendente de lojas e mercados 2.506,76 2.687,67 3.792,92 3
Confira também estatísticas do mercado de trabalho brasileiro para o Trabalho Intermitente

Cargos e Salários de Aprendiz e Menor Aprendiz

Tabela com os salários de aprendizes e jovens aprendizes mais contratados por empresas do setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas.

É considerado jovem aprendiz o contratado cuja idade esteja entre 14 e 18 anos, no qual a jornada de trabalho não exceda 6 horas diárias para quem esteja ainda no ensino fundamental e 8 horas diárias para quem esteja cursando o ensino médio. Saiba mais.

Tabela de salários aprendizes e jovens aprendizes no setor

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5134-15 Cumim 25 454,04 481,65 583,38 3,80 12
4110-10 Assistente administrativo 25 486,72 516,31 625,37 4,06 7
4110-05 Auxiliar de escritório 36 841,29 892,44 1.080,95 5,00 7
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 38 1.041,29 1.104,59 1.337,92 5,81 4

Salários do setor por cidade e estado

Você pode ver todos os aspectos da pesquisa salarial de cada uma das localidades clicando no link de cada uma delas ou por cargos, cidade e estado utilizando a Busca Salarial

Pesquisa salarial nas cidades

Cidade Total
4.564
2.000
1.151
603
557
526
502
404
397
357
318
313
298
260
247
221
207
207
195
195
193
171
165
162
159
155
151

Pesquisa salarial por estado

UF Total
5.613
5.611
4.056
1.900
1.430
1.395
1.076
850
799
517
502
433
294
275
260
234
223
207
182
121
112
108
107
106
69

Tipos de contratos de trabalho na admissão e demissão

Tipos de admissões e demissões do setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas informados ao CAGED. É possível observar os principais motivos de demissões e admissões, os contratos de trabalho celebrados e homologados, bem como saber os principais tipos de contratações realizados no segmento.

Tipos de admissão e demissão
Total Relação Salário
11.658 Desligamento por demissão sem justa causa R$ 1.383,07
8.675 Admissão por Reemprego R$ 1.379,19
2.650 Término do Contrato de Trabalho de Prazo Determinado R$ 1.479,77
2.564 Pedido de Demissão R$ 1.312,46
343 Admissão ao Primeiro Emprego R$ 1.276,80
233 Demissão por Término de Contrato R$ 1.244,46
168 Desligamento por demissão com justa causa R$ 1.327,73
103 Desligamento por Acordo Empregado/Empregador R$ 1.460,62
58 Admissão por contrato trabalho prazo determinado R$ 1.218,66
41 Desligamento por Morte R$ 1.425,05
25 Culpa recíproca R$ 1.654,10
7 Desligamento por Aposentadoria R$ 1.277,58
Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui.

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