Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas - CNAE 5611-2/02 - Pesquisa Cargos e Salários 2021 do Segmento

Pesquisa cargos e salários de empresas do segmento de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas em todo Brasil. Confira dados salariais de empresas de pequeno, médio e grande porte com estatísticas oficiais de profissionais em cargos gerenciais e operacionais admitidos e desligados por empresas registradas pelo CNAE 5611-2/02 de acordo com dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

09/2021
atualização

Dados salariais de Outubro de 2020 a Setembro de 2021 segundo pesquisa do Salario.com.br junto ao Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

23.669
colaboradores

Salários de 23.669 profissionais contratados com carteira assinada em regime CLT integral.

13.521
admitidos

Total de funcionários admitidos pelas empresas desse segmento nos últimos meses.

10.148
desligados

Total de funcionários demitidos pelas empresas desse setor nos últimos meses.

Empresas do segmento de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas contrataram 13.521 profissionais com carteira assinada em regime CLT e demitiram 10.148 segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web divulgados pela Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia.

Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas é um setor que está com altíssima demanda no que diz respeito à contratações formais com carteira assinada nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Outubro de 2020 e Setembro de 2021, tivemos um aumento de 17.36% nas contratações com carteira assinada em regime integral de trabalho via CLT.

Nesta página você pode conferir dados salariais oficiais de 23.669 cargos gerenciais e operacionais de empresas do segmento de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas, além de todos os aspectos do mercado de trabalho no setor.

Todos esses dados salariais podem ser utilizados na abertura de novas empresas do segmento de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas, decisões estratégicas empresariais, análise do mercado de trabalho no setor, ou até mesmo para implantação e reajuste de políticas salariais e planos de cargos e salários.

Entenda como é feita a pesquisa salarial do Salario.com.br e porque ela é totalmente gratuita acessando este link.

19.263
pequenas empresas

Dados salariais de 19.263 profissionais admitidos e desligados por micro e pequenas empresas.

5.396
médias empresas

Salários de 5.396 profissionais contratados e demitidos de empresas de porte médio.

13
grandes empresas

Informações de 13 profissionais admitidos e demitidos de grandes empresas do setor.

Classificação do porte da empresa

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Setores relacionados:

Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Empresas, Serviços de Alimentação para Eventos e Recepções - Bufê, Cantinas - Serviços de Alimentação Privativos, Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Consumo Domiciliar, Restaurantes e Similares.

Cargos e Salários Gerenciais do Setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas

Tabela com os salários dos cargos gerenciais mais contratados para o setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas. São administradores, gerentes, diretores, analistas e pessoal administrativo em cargos de liderança.

No levantamento você encontra média salarial do cargo contratado por empresas desse segmento, piso salarial, jornada de trabalho, total de colaboradores admitidos e desligados, teto salarial, salário por hora de cada um dos cargos da lista, excelente para sabermos todos os aspectos dos cargos gerenciais em empresas no segmento de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas registradas pelo CNAE 5611-2/02.

Nas tabelas de cargos gerenciais e operacionais a seguir, você encontra o CBO e o nome do cargo. No setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas os cargos podem ter nomenclaturas diferentes que nada mais são do que sinônimos dos cargos da lista, portanto uma dica para encontrar o salário de um cargo que não está na lista é procurar pelo CBO nas tabelas.

Tabela de salários gerenciais do segmento

Índice (Cargos gerenciais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
1415-15 Gerente de bar 43 1.572,76 1.723,22 2.604,18 8,00 234
1421-05 Gerente administrativo 43 1.847,18 2.023,89 3.058,56 9,44 225
1415-10 Gerente de restaurante 43 1.705,76 1.868,94 2.824,40 8,65 180
1423-05 Gerente comercial 43 1.626,37 1.781,96 2.692,95 8,32 112
1414-15 Gerente de loja e supermercado 43 1.400,73 1.534,73 2.319,32 7,19 56
1423-20 Gerente de vendas 43 1.632,30 1.788,45 2.702,76 8,34 24
1412-05 Gerente de produção e operações 42 1.604,74 1.758,26 2.657,13 8,47 18
1421-15 Gerente financeiro 41 1.893,30 2.074,42 3.134,93 10,21 17
1414-10 Comerciante varejista 42 1.274,55 1.396,48 2.110,40 6,63 16
1423-15 Gerente de marketing 43 1.919,71 2.103,35 3.178,65 9,71 12
1423-35 Analista de pesquisa de mercado 44 1.298,55 1.422,78 2.150,14 6,53 9
1422-05 Gerente de recursos humanos 43 1.993,32 2.184,01 3.300,53 10,24 6
1424-15 Gerente de almoxarifado 44 1.928,06 2.112,50 3.192,47 9,60 4
1422-10 Gerente de departamento pessoal 44 1.354,66 1.484,25 2.243,04 6,75 4
1415-05 Gerente de hotel 41 2.389,44 2.618,03 3.956,44 12,67 3
1311-15 Gerente de serviços culturais 41 2.198,39 2.408,69 3.640,09 11,65 3
1231-05 Diretor administrativo 43 1.886,22 2.066,67 3.123,21 9,69 3
1424-05 Gerente de compras 43 1.490,73 1.633,33 2.468,34 7,66 3
Você pode ver a pesquisa salarial completa de cada cargo utilizando a busca no topo do site ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários Operacionais do Setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas

Tabela com os salários dos cargos operacionais mais contratados para o setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas. São auxiliares, ajudantes, atendentes, agentes, vendedores, assistentes, operadores, técnicos, supervisores e todo pessoal de apoio.

Tabela de salários operacionais do segmento

Índice (Cargos operacionais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5134-05 Garçom 43 1.161,33 1.272,43 1.922,93 5,93 4.260
5132-05 Cozinheiro geral 43 1.257,98 1.378,32 2.082,96 6,42 3.776
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 43 1.186,97 1.300,52 1.965,39 6,04 3.195
5134-35 Atendente de lanchonete 43 1.161,86 1.273,00 1.923,80 5,93 2.264
4211-25 Operador de caixa 43 1.175,89 1.288,38 1.947,04 6,02 1.164
5134-20 Barman 43 1.205,58 1.320,91 1.996,20 6,15 1.040
5143-20 Faxineiro 43 1.144,81 1.254,32 1.895,57 5,81 837
5211-40 Atendente de lojas e mercados 43 1.154,20 1.264,61 1.911,12 5,91 517
5211-10 Vendedor de comércio varejista 43 1.163,30 1.274,59 1.926,19 5,91 507
5134-15 Cumim 43 1.140,02 1.249,08 1.887,64 5,75 478
5134-25 Copeiro 43 1.171,42 1.283,48 1.939,63 5,96 474
5136-05 Churrasqueiro 43 1.180,39 1.293,31 1.954,48 6,03 295
4110-05 Auxiliar de escritório 43 1.251,06 1.370,74 2.071,50 6,37 280
4110-10 Assistente administrativo 43 1.386,84 1.519,51 2.296,33 7,09 226
2711-05 Chefe de cozinha 43 1.650,84 1.808,77 2.733,47 8,37 214
5136-10 Pizzaiolo 43 1.244,96 1.364,06 2.061,41 6,34 209
5136-15 Sushiman 44 1.429,84 1.566,62 2.367,52 7,20 200
4221-05 Recepcionista, em geral 43 1.223,83 1.340,91 2.026,42 6,25 197
5191-10 Motofretista 42 1.157,55 1.268,29 1.916,68 6,03 186
5134-40 Barista 43 1.170,91 1.282,93 1.938,80 5,95 104
5101-30 Chefe de bar 43 1.385,00 1.517,50 2.293,29 7,04 97
5211-25 Repositor de mercadorias 43 1.131,97 1.240,26 1.874,32 5,73 83
5174-20 Vigia 44 1.412,73 1.547,87 2.339,19 7,07 78
5142-25 Trabalhador de serviços de limpeza e conservação de áreas públicas 43 1.128,40 1.236,35 1.868,41 5,73 77
5143-25 Trabalhador da manutenção de edificações 43 1.124,66 1.232,25 1.862,21 5,68 75
8414-08 Cozinhador (conservação de alimentos) 42 1.148,93 1.258,85 1.902,41 6,02 69
5101-35 Maître 43 1.652,67 1.810,78 2.736,50 8,34 58
4101-05 Supervisor administrativo 43 1.528,57 1.674,79 2.531,00 7,71 55
4122-05 Contínuo 43 1.120,53 1.227,73 1.855,38 5,73 54
3714-10 Recreador 43 1100,00 1.184,48 1.790,02 5,51 52
Confira dados salariais completos de cada cargo utilizando a busca no topo do site (a lupinha) ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários de Funcionários Parciais (Horistas)

Lista de cargos e salários de colaboradores mais contratados em regime parcial de trabalho no setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas no mercado de trabalho brasileiro.

Segundo a CLT, o empregado que está registrado em regime parcial tem o direito a mesma remuneração por hora daquele que trabalha em tempo integral, mudando apenas a proporção de horas trabalhadas. Saiba mais sobre a Jornada de Trabalho Parcial (Horista).

Tabela de salários trabalhos parciais do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5134-05 Garçom 24 761,81 816,68 1.234,19 6,86 63
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 25 604,99 648,56 980,13 5,17 23
5134-15 Cumim 26 718,72 770,48 1.164,37 5,91 23
5134-20 Barman 23 926,92 993,68 1.501,68 8,74 19
5132-05 Cozinheiro geral 24 706,44 757,32 1.144,48 6,34 17
5143-20 Faxineiro 23 649,25 696,01 1.051,83 6,03 12
5191-10 Motofretista 25 668,41 716,55 1.082,87 5,69 11
5134-35 Atendente de lanchonete 23 630,30 675,70 1.021,13 5,99 11
4211-25 Operador de caixa 25 680,49 729,50 1.102,44 5,86 10
4110-05 Auxiliar de escritório 21 603,32 646,78 977,43 6,21 6
3714-10 Recreador 24 10.422,20 11.172,80 16.884,67 94,42 6
4221-05 Recepcionista, em geral 24 7.355,13 7.884,85 11.915,81 67,11 4
3117-10 Colorista têxtil 22 503,40 539,65 815,54 4,91 4
5211-40 Atendente de lojas e mercados 32 984,12 1.055,00 1.594,35 6,59 3
Veja estatísticas da Jornada de Trabalho Parcial (Horista) e Intermitente no mercado de trabalho brasileiro.

Cargos e Salários de Funcionários Intermitentes

Tabela salarial com cargos e salários dos profissionais mais contratados em regime de jornada de trabalho intermitente por empresas do segmento de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas em todo mercado de trabalho brasileiro.

É considerado como contrato de trabalho intermitente a prestação de serviços, com subordinação não contínua, onde se ocorre a alternância de períodos de atividades e inatividades, que podem ser determinados por horas, dias ou meses. Saiba mais sobre o trabalho intermitente.

Tabela de salários trabalhos intermitentes do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Total
5134-05 Garçom 3.281,29 3.518,10 4.964,84 54
5134-35 Atendente de lanchonete 2.056,90 2.205,35 3.112,25 44
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 2.901,58 3.110,99 4.390,32 32
5134-15 Cumim 3.845,72 4.123,26 5.818,86 30
4211-25 Operador de caixa 1.306,77 1.401,07 1.977,24 20
5134-20 Barman 3.021,42 3.239,48 4.571,64 16
5134-10 Garçom (serviços de vinhos) 1.268,08 1.359,60 1.918,71 14
4221-05 Recepcionista, em geral 4.615,22 4.948,30 6.983,19 13
5173-10 Agente de segurança 1.762,82 1.890,04 2.667,29 9
5132-05 Cozinheiro geral 2.594,69 2.781,94 3.925,96 8
5143-20 Faxineiro 941,40 1.009,34 1.424,41 7
5134-25 Copeiro 770,97 826,61 1.166,54 5
5101-30 Chefe de bar 1.261,46 1.352,50 1.908,69 4
Confira também estatísticas do mercado de trabalho brasileiro para o Trabalho Intermitente

Cargos e Salários de Aprendiz e Menor Aprendiz

Tabela com os salários de aprendizes e jovens aprendizes mais contratados por empresas do setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas.

É considerado jovem aprendiz o contratado cuja idade esteja entre 14 e 18 anos, no qual a jornada de trabalho não exceda 6 horas diárias para quem esteja ainda no ensino fundamental e 8 horas diárias para quem esteja cursando o ensino médio. Saiba mais.

Tabela de salários aprendizes e jovens aprendizes no setor

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
4110-05 Auxiliar de escritório 31 750,26 795,87 963,98 5,15 9
5134-15 Cumim 28 680,58 721,96 874,46 5,13 8
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 36 897,68 952,25 1.153,39 5,35 7

Salários do setor por cidade e estado

Você pode ver todos os aspectos da pesquisa salarial de cada uma das localidades clicando no link de cada uma delas ou por cargos, cidade e estado utilizando a Busca Salarial

Pesquisa salarial nas cidades

Cidade Total
2.064
1.350
677
522
453
433
408
399
315
305
289
266
250
243
218
205
200
195
195
178
167
164
162
158
151
150
144

Pesquisa salarial por estado

UF Total
5.249
3.728
3.081
2.212
1.384
1.245
1.182
822
693
498
455
399
381
360
271
250
231
218
212
175
160
142
123
113
52

Tipos de contratos de trabalho na admissão e demissão

Tipos de admissões e demissões do setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas informados ao CAGED. É possível observar os principais motivos de demissões e admissões, os contratos de trabalho celebrados e homologados, bem como saber os principais tipos de contratações realizados no segmento.

Tipos de admissão e demissão
Total Relação Salário
8.200 Admissão por Reemprego R$ 1.330,68
5.532 Desligamento por demissão sem justa causa R$ 1.373,59
4.889 Desligamento por demissão sem justa causa R$ 1.340,41
3.283 Pedido de Demissão R$ 1.327,73
952 Término do Contrato de Trabalho de Prazo Determinado R$ 1.301,09
390 Admissão ao Primeiro Emprego R$ 1.306,46
135 Desligamento por demissão com justa causa R$ 1.386,11
115 Desligamento por Acordo Empregado/Empregador R$ 1.447,95
70 Demissão por Término de Contrato R$ 1.289,31
46 Desligamento por Morte R$ 1.512,04
37 Admissão por contrato trabalho prazo determinado R$ 1.285,30
11 Desligamento por Aposentadoria R$ 1.467,48
Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui.

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