Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas - CNAE 5611-2/02 - Pesquisa Cargos e Salários 2021 do Segmento

Pesquisa cargos e salários de empresas do segmento de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas em todo Brasil. Confira dados salariais de empresas de pequeno, médio e grande porte com estatísticas oficiais de profissionais em cargos gerenciais e operacionais admitidos e desligados por empresas registradas pelo CNAE 5611-2/02 de acordo com dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

05/2021
atualização

Dados salariais de Junho de 2020 a Maio de 2021 segundo pesquisa do Salario.com.br junto ao Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

21.293
colaboradores

Salários de 21.293 profissionais contratados com carteira assinada em regime CLT integral.

10.392
admitidos

Total de funcionários admitidos pelas empresas desse segmento nos últimos meses.

10.901
desligados

Total de funcionários demitidos pelas empresas desse setor nos últimos meses.

Empresas do segmento de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas contrataram 10.392 profissionais com carteira assinada em regime CLT e demitiram 10.901 segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web divulgados pela Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia.

Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas é um setor que está com altíssima demanda no que diz respeito à contratações formais com carteira assinada nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Junho de 2020 e Maio de 2021, tivemos um aumento de 65.27% nas contratações com carteira assinada em regime integral de trabalho via CLT.

Nesta página você pode conferir dados salariais oficiais de 21.293 cargos gerenciais e operacionais de empresas do segmento de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas, além de todos os aspectos do mercado de trabalho no setor.

Todos esses dados salariais podem ser utilizados na abertura de novas empresas do segmento de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas, decisões estratégicas empresariais, análise do mercado de trabalho no setor, ou até mesmo para implantação e reajuste de políticas salariais e planos de cargos e salários.

Entenda como é feita a pesquisa salarial do Salario.com.br e porque ela é totalmente gratuita acessando este link.

16.937
pequenas empresas

Dados salariais de 16.937 profissionais admitidos e desligados por micro e pequenas empresas.

5.355
médias empresas

Salários de 5.355 profissionais contratados e demitidos de empresas de porte médio.

17
grandes empresas

Informações de 17 profissionais admitidos e demitidos de grandes empresas do setor.

Classificação do porte da empresa

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Setores relacionados:

Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Empresas, Serviços de Alimentação para Eventos e Recepções - Bufê, Cantinas - Serviços de Alimentação Privativos, Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Consumo Domiciliar, Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares.

Cargos e Salários Gerenciais do Setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas

Tabela com os salários dos cargos gerenciais mais contratados para o setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas. São administradores, gerentes, diretores, analistas e pessoal administrativo em cargos de liderança.

No levantamento você encontra média salarial do cargo contratado por empresas desse segmento, piso salarial, jornada de trabalho, total de colaboradores admitidos e desligados, teto salarial, salário por hora de cada um dos cargos da lista, excelente para sabermos todos os aspectos dos cargos gerenciais em empresas no segmento de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas registradas pelo CNAE 5611-2/02.

Nas tabelas de cargos gerenciais e operacionais a seguir, você encontra o CBO e o nome do cargo. No setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas os cargos podem ter nomenclaturas diferentes que nada mais são do que sinônimos dos cargos da lista, portanto uma dica para encontrar o salário de um cargo que não está na lista é procurar pelo CBO nas tabelas.

Tabela de salários gerenciais do segmento

Índice (Cargos gerenciais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
1421-05 Gerente administrativo 43 1.871,81 2.050,87 3.099,34 9,57 238
1415-15 Gerente de bar 43 1.572,19 1.722,59 2.603,23 8,01 218
1415-10 Gerente de restaurante 43 1.688,40 1.849,91 2.795,64 8,51 173
1423-05 Gerente comercial 43 1.599,33 1.752,33 2.648,17 8,17 107
1414-15 Gerente de loja e supermercado 42 1.351,72 1.481,03 2.238,18 7,02 57
1423-20 Gerente de vendas 43 1.640,30 1.797,22 2.716,01 8,34 27
1412-05 Gerente de produção e operações 42 2.062,49 2.259,80 3.415,07 10,75 20
1421-15 Gerente financeiro 42 2.258,33 2.474,37 3.739,35 11,78 17
1414-10 Comerciante varejista 42 1.354,97 1.484,60 2.243,57 7,01 16
1423-15 Gerente de marketing 44 2.207,48 2.418,66 3.655,15 11,07 14
1423-35 Analista de pesquisa de mercado 44 1.214,93 1.331,15 2.011,68 6,09 13
1231-05 Diretor administrativo 43 1.335,49 1.463,25 2.211,30 6,77 5
1422-10 Gerente de departamento pessoal 44 1.354,66 1.484,25 2.243,04 6,75 4
1422-05 Gerente de recursos humanos 43 1.698,16 1.860,62 2.811,82 8,65 4
1415-05 Gerente de hotel 40 1.455,17 1.594,37 2.409,46 7,97 4
1424-15 Gerente de almoxarifado 44 1.928,06 2.112,50 3.192,47 9,60 4
1424-05 Gerente de compras 43 1.277,76 1.400,00 2.115,72 6,56 3
1231-15 Diretor financeiro 44 2.324,96 2.547,37 3.849,66 11,58 3
1414-05 Comerciante atacadista 41 1.343,49 1.472,02 2.224,56 7,12 3
1311-15 Gerente de serviços culturais 41 2.198,39 2.408,69 3.640,09 11,65 3
1416-15 Gerente de logística (armazenagem e distribuição) 44 1.281,79 1.404,41 2.122,38 6,38 3
Você pode ver a pesquisa salarial completa de cada cargo utilizando a busca no topo do site ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários Operacionais do Setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas

Tabela com os salários dos cargos operacionais mais contratados para o setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas. São auxiliares, ajudantes, atendentes, agentes, vendedores, assistentes, operadores, técnicos, supervisores e todo pessoal de apoio.

Tabela de salários operacionais do segmento

Índice (Cargos operacionais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5134-05 Garçom 43 1.154,70 1.265,16 1.911,94 5,92 3.747
5132-05 Cozinheiro geral 43 1.256,16 1.376,33 2.079,95 6,42 3.358
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 43 1.181,27 1.294,28 1.955,95 6,03 2.705
5134-35 Atendente de lanchonete 43 1.154,47 1.264,91 1.911,57 5,89 2.011
4211-25 Operador de caixa 43 1.173,74 1.286,02 1.943,48 6,00 1.037
5134-20 Barman 43 1.204,79 1.320,04 1.994,89 6,13 956
5143-20 Faxineiro 43 1.131,13 1.239,34 1.872,93 5,76 739
5211-40 Atendente de lojas e mercados 43 1.140,40 1.249,50 1.888,28 5,84 471
5211-10 Vendedor de comércio varejista 43 1.171,80 1.283,90 1.940,26 5,96 447
5134-25 Copeiro 43 1.158,83 1.269,68 1.918,78 5,90 421
5134-15 Cumim 43 1.122,16 1.229,51 1.858,08 5,66 413
5136-05 Churrasqueiro 43 1.199,96 1.314,75 1.986,89 6,13 283
4110-05 Auxiliar de escritório 43 1.295,45 1.419,38 2.145,01 6,63 280
5191-10 Motofretista 42 1.135,85 1.244,51 1.880,74 5,93 215
2711-05 Chefe de cozinha 43 1.644,71 1.802,04 2.723,30 8,33 213
4110-10 Assistente administrativo 43 1.365,73 1.496,38 2.261,37 7,00 211
5136-10 Pizzaiolo 43 1.263,90 1.384,81 2.092,77 6,44 205
5136-15 Sushiman 43 1.435,78 1.573,13 2.377,36 7,25 197
4221-05 Recepcionista, em geral 43 1.226,97 1.344,35 2.031,62 6,26 191
5134-40 Barista 43 1.170,58 1.282,57 1.938,25 5,98 88
5101-30 Chefe de bar 43 1.448,77 1.587,37 2.398,88 7,39 87
5211-25 Repositor de mercadorias 44 1100,00 1.201,30 1.815,44 5,52 78
8414-08 Cozinhador (conservação de alimentos) 42 1.141,94 1.251,18 1.890,82 5,91 70
5143-25 Trabalhador da manutenção de edificações 43 1.119,91 1.227,05 1.854,35 5,64 68
5101-35 Maître 43 1.593,88 1.746,36 2.639,15 8,06 67
5142-25 Trabalhador de serviços de limpeza e conservação de áreas públicas 43 1.143,12 1.252,48 1.892,78 5,85 65
5174-20 Vigia 43 1.315,27 1.441,09 2.177,82 6,63 60
4141-05 Almoxarife 44 1.226,78 1.344,13 2.031,30 6,12 52
8485-10 Açougueiro 44 1.267,80 1.389,08 2.099,22 6,37 48
4122-05 Contínuo 43 1100,00 1.192,36 1.801,93 5,52 46
Confira dados salariais completos de cada cargo utilizando a busca no topo do site (a lupinha) ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários de Funcionários Parciais (Horistas)

Lista de cargos e salários de colaboradores mais contratados em regime parcial de trabalho no setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas no mercado de trabalho brasileiro.

Segundo a CLT, o empregado que está registrado em regime parcial tem o direito a mesma remuneração por hora daquele que trabalha em tempo integral, mudando apenas a proporção de horas trabalhadas. Saiba mais sobre a Jornada de Trabalho Parcial (Horista).

Tabela de salários trabalhos parciais do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5134-05 Garçom 24 690,51 740,24 1.118,67 6,12 53
5134-15 Cumim 26 748,80 802,73 1.213,11 6,20 20
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 24 638,25 684,22 1.034,01 5,73 18
5134-20 Barman 23 935,91 1.003,31 1.516,23 8,66 17
5143-20 Faxineiro 23 678,06 726,89 1.098,50 6,40 11
4211-25 Operador de caixa 25 745,55 799,24 1.207,84 6,42 10
5132-05 Cozinheiro geral 25 745,87 799,59 1.208,36 6,45 10
5191-10 Motofretista 23 592,54 635,22 959,96 5,44 8
5134-35 Atendente de lanchonete 24 599,97 643,18 971,99 5,39 8
5211-40 Atendente de lojas e mercados 18 674,99 723,60 1.093,53 7,87 5
3714-10 Recreador 24 540,66 579,60 875,91 4,83 5
4110-10 Assistente administrativo 26 861,46 923,50 1.395,62 7,10 4
4110-05 Auxiliar de escritório 17 692,95 742,86 1.122,63 8,57 3
4221-05 Recepcionista, em geral 22 9.635,55 10.329,50 15.610,25 93,90 3
Veja estatísticas da Jornada de Trabalho Parcial (Horista) e Intermitente no mercado de trabalho brasileiro.

Cargos e Salários de Funcionários Intermitentes

Tabela salarial com cargos e salários dos profissionais mais contratados em regime de jornada de trabalho intermitente por empresas do segmento de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas em todo mercado de trabalho brasileiro.

É considerado como contrato de trabalho intermitente a prestação de serviços, com subordinação não contínua, onde se ocorre a alternância de períodos de atividades e inatividades, que podem ser determinados por horas, dias ou meses. Saiba mais sobre o trabalho intermitente.

Tabela de salários trabalhos intermitentes do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Total
5134-05 Garçom 3.678,83 3.944,33 5.566,35 71
4211-25 Operador de caixa 1.734,16 1.859,31 2.623,91 30
5134-35 Atendente de lanchonete 1.312,40 1.407,11 1.985,76 28
5134-10 Garçom (serviços de vinhos) 1.293,00 1.386,31 1.956,41 21
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 2.732,75 2.929,97 4.134,86 20
5134-15 Cumim 2.167,99 2.324,46 3.280,34 18
5134-20 Barman 4.622,32 4.955,91 6.993,93 18
5132-05 Cozinheiro geral 3.987,50 4.275,27 6.033,40 17
5173-10 Agente de segurança 1.451,26 1.556,00 2.195,87 13
4221-05 Recepcionista, em geral 4.855,95 5.206,40 7.347,43 11
5143-20 Faxineiro 2.927,18 3.138,43 4.429,05 11
5134-25 Copeiro 1.019,04 1.092,58 1.541,88 5
5134-40 Barista 1.256,29 1.346,95 1.900,86 4
Confira também estatísticas do mercado de trabalho brasileiro para o Trabalho Intermitente

Cargos e Salários de Aprendiz e Menor Aprendiz

Tabela com os salários de aprendizes e jovens aprendizes mais contratados por empresas do setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas.

É considerado jovem aprendiz o contratado cuja idade esteja entre 14 e 18 anos, no qual a jornada de trabalho não exceda 6 horas diárias para quem esteja ainda no ensino fundamental e 8 horas diárias para quem esteja cursando o ensino médio. Saiba mais.

Tabela de salários aprendizes e jovens aprendizes no setor

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5134-15 Cumim 29 659,15 699,22 846,92 4,79 11
4110-05 Auxiliar de escritório 33 763,20 809,59 980,61 4,98 11
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 35 888,25 942,25 1.141,28 5,38 3

Salários do setor por cidade e estado

Você pode ver todos os aspectos da pesquisa salarial de cada uma das localidades clicando no link de cada uma delas ou por cargos, cidade e estado utilizando a Busca Salarial

Pesquisa salarial nas cidades

Cidade Total
1.784
1.303
603
522
387
362
360
351
304
288
277
275
251
213
204
192
185
182
181
175
162
154
148
147
145
144
131

Pesquisa salarial por estado

UF Total
4.764
3.369
2.621
2.016
1.210
1.196
1.068
824
590
499
420
362
357
345
220
213
188
187
171
150
142
124
98
93

Tipos de contratos de trabalho na admissão e demissão

Tipos de admissões e demissões do setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas informados ao CAGED. É possível observar os principais motivos de demissões e admissões, os contratos de trabalho celebrados e homologados, bem como saber os principais tipos de contratações realizados no segmento.

Tipos de admissão e demissão
Total Relação Salário
9.901 Admissão por Reemprego R$ 1.334,99
6.477 Desligamento por demissão sem justa causa R$ 1.370,96
3.234 Pedido de Demissão R$ 1.319,59
771 Término do Contrato de Trabalho de Prazo Determinado R$ 1.293,88
459 Admissão ao Primeiro Emprego R$ 1.315,88
162 Desligamento por demissão com justa causa R$ 1.350,47
115 Desligamento por Acordo Empregado/Empregador R$ 1.488,51
71 Demissão por Término de Contrato R$ 1.257,39
46 Desligamento por Morte R$ 1.396,64
29 Admissão por contrato trabalho prazo determinado R$ 1.289,62
16 Culpa recíproca R$ 1.944,44
9 Desligamento por Aposentadoria R$ 1.402,67
Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui.

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