Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas - CNAE 5611-2/02 - Pesquisa Cargos e Salários 2021 do Segmento

Pesquisa cargos e salários de empresas do segmento de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas em todo Brasil. Confira dados salariais de empresas de pequeno, médio e grande porte com estatísticas oficiais de profissionais em cargos gerenciais e operacionais admitidos e desligados por empresas registradas pelo CNAE 5611-2/02 de acordo com dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

02/2021
atualização

Dados salariais de Março de 2020 a Fevereiro de 2021 segundo pesquisa do Salario.com.br junto ao Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

27.373
colaboradores

Salários de 27.373 profissionais contratados com carteira assinada em regime CLT integral.

10.503
admitidos

Total de funcionários admitidos pelas empresas desse segmento nos últimos meses.

16.870
desligados

Total de funcionários demitidos pelas empresas desse setor nos últimos meses.

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Empresas do segmento de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas contrataram 10.503 profissionais com carteira assinada em regime CLT e demitiram 16.870 segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web divulgados pela Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia.

Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas é um setor que está com demanda restrita no que diz respeito à contratações formais com carteira assinada nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Março de 2020 e Fevereiro de 2021, tivemos uma queda de 21.77% nas contratações com carteira assinada em regime integral de trabalho via CLT.

Nesta página você pode conferir dados salariais oficiais de 27.373 cargos gerenciais e operacionais de empresas do segmento de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas, além de todos os aspectos do mercado de trabalho no setor.

Todos esses dados salariais podem ser utilizados na abertura de novas empresas do segmento de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas, decisões estratégicas empresariais, análise do mercado de trabalho no setor, ou até mesmo para implantação e reajuste de políticas salariais e planos de cargos e salários.

Entenda como é feita a pesquisa salarial do Salario.com.br e porque ela é totalmente gratuita acessando este link.

20.975
pequenas empresas

Dados salariais de 20.975 profissionais admitidos e desligados por micro e pequenas empresas.

7.762
médias empresas

Salários de 7.762 profissionais contratados e demitidos de empresas de porte médio.

22
grandes empresas

Informações de 22 profissionais admitidos e demitidos de grandes empresas do setor.

Classificação do porte da empresa

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Setores relacionados:

Cantinas - Serviços de Alimentação Privativos, Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Consumo Domiciliar, Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Empresas, Serviços de Alimentação para Eventos e Recepções - Bufê, Restaurantes e Similares.

Cargos e Salários Gerenciais do Setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas

Tabela com os salários dos cargos gerenciais mais contratados para o setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas. São administradores, gerentes, diretores, analistas e pessoal administrativo em cargos de liderança.

No levantamento você encontra média salarial do cargo contratado por empresas desse segmento, piso salarial, jornada de trabalho, total de colaboradores admitidos e desligados, teto salarial, salário por hora de cada um dos cargos da lista, excelente para sabermos todos os aspectos dos cargos gerenciais em empresas no segmento de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas registradas pelo CNAE 5611-2/02.

Nas tabelas de cargos gerenciais e operacionais a seguir, você encontra o CBO e o nome do cargo. No setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas os cargos podem ter nomenclaturas diferentes que nada mais são do que sinônimos dos cargos da lista, portanto uma dica para encontrar o salário de um cargo que não está na lista é procurar pelo CBO nas tabelas.

Tabela de salários gerenciais do segmento

Índice (Cargos gerenciais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
1421-05 Gerente administrativo 43 1.854,92 2.032,37 3.071,37 9,51 288
1415-15 Gerente de bar 43 1.651,56 1.809,56 2.734,66 8,41 270
1415-10 Gerente de restaurante 43 1.682,68 1.843,65 2.786,18 8,48 242
1423-05 Gerente comercial 43 1.564,06 1.713,68 2.589,77 8,03 116
1414-15 Gerente de loja e supermercado 43 1.515,38 1.660,35 2.509,17 7,80 69
1423-20 Gerente de vendas 43 1.554,65 1.703,38 2.574,19 7,85 33
1421-15 Gerente financeiro 42 2.135,45 2.339,73 3.535,87 11,26 23
1412-05 Gerente de produção e operações 42 1.908,33 2.090,88 3.159,81 9,88 23
1414-10 Comerciante varejista 43 1.512,14 1.656,79 2.503,79 7,78 21
1423-15 Gerente de marketing 44 2.217,51 2.429,64 3.671,75 11,10 18
1423-35 Analista de pesquisa de mercado 43 1.386,37 1.519,00 2.295,55 6,99 15
1422-05 Gerente de recursos humanos 43 2.110,24 2.312,12 3.494,14 10,67 6
1311-15 Gerente de serviços culturais 39 1.617,67 1.772,42 2.678,54 9,04 5
1424-05 Gerente de compras 43 1.483,85 1.625,80 2.456,96 7,53 5
1231-15 Diretor financeiro 44 2.554,27 2.798,62 4.229,35 12,72 5
1415-05 Gerente de hotel 40 1.455,17 1.594,37 2.409,46 7,97 4
1231-05 Diretor administrativo 44 1.196,54 1.311,01 1.981,24 5,96 4
1210-10 Diretor geral de empresa e organizações (exceto de interesse público) 44 1.319,02 1.445,20 2.184,03 6,57 4
1413-05 Gerente de produção e operações da construção civil e obras públicas 44 1.764,53 1.933,33 2.921,71 8,79 3
1424-15 Gerente de almoxarifado 44 2.168,30 2.375,72 3.590,26 10,80 3
1411-15 Gerente de produção e operações agropecuárias 43 1.948,96 2.135,40 3.227,08 10,01 3
1416-15 Gerente de logística (armazenagem e distribuição) 44 1.281,79 1.404,41 2.122,38 6,38 3
1423-10 Gerente de comunicação 44 1.099,32 1.204,48 1.820,25 5,47 3
1414-05 Comerciante atacadista 44 1.253,12 1.373,00 2.074,92 6,24 3
Você pode ver a pesquisa salarial completa de cada cargo utilizando a busca no topo do site ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários Operacionais do Setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas

Tabela com os salários dos cargos operacionais mais contratados para o setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas. São auxiliares, ajudantes, atendentes, agentes, vendedores, assistentes, operadores, técnicos, supervisores e todo pessoal de apoio.

Tabela de salários operacionais do segmento

Índice (Cargos operacionais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5134-05 Garçom 43 1.145,96 1.255,59 1.897,48 5,85 5.099
5132-05 Cozinheiro geral 43 1.250,35 1.369,97 2.070,34 6,38 4.298
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 43 1.169,41 1.281,28 1.936,31 5,95 3.313
5134-35 Atendente de lanchonete 43 1.144,76 1.254,27 1.895,50 5,83 2.580
4211-25 Operador de caixa 43 1.169,66 1.281,55 1.936,72 5,97 1.266
5134-20 Barman 43 1.202,11 1.317,11 1.990,45 6,11 1.210
5143-20 Faxineiro 43 1.120,85 1.228,08 1.855,91 5,71 1.025
5134-25 Copeiro 43 1.163,27 1.274,55 1.926,14 5,92 582
5134-15 Cumim 43 1.112,59 1.219,02 1.842,22 5,62 580
5211-40 Atendente de lojas e mercados 43 1.146,40 1.256,06 1.898,20 5,89 520
5211-10 Vendedor de comércio varejista 43 1.192,35 1.306,42 1.974,30 6,03 494
4110-05 Auxiliar de escritório 43 1.273,95 1.395,82 2.109,41 6,52 350
5136-05 Churrasqueiro 43 1.194,39 1.308,65 1.977,67 6,07 340
4221-05 Recepcionista, em geral 43 1.197,98 1.312,58 1.983,62 6,10 294
4110-10 Assistente administrativo 43 1.403,80 1.538,10 2.324,42 7,18 281
2711-05 Chefe de cozinha 43 1.638,20 1.794,92 2.712,54 8,34 264
5136-10 Pizzaiolo 43 1.239,04 1.357,57 2.051,61 6,29 229
5191-10 Motofretista 42 1.099,35 1.204,52 1.820,30 5,73 215
5136-15 Sushiman 43 1.423,11 1.559,25 2.356,39 7,20 213
5101-30 Chefe de bar 43 1.464,67 1.604,79 2.425,20 7,43 132
5134-40 Barista 43 1.163,85 1.275,19 1.927,10 5,92 118
5101-35 Maître 43 1.554,02 1.702,68 2.573,15 7,88 104
8414-08 Cozinhador (conservação de alimentos) 43 1.181,48 1.294,51 1.956,30 6,05 101
5211-25 Repositor de mercadorias 44 1.076,16 1.179,11 1.781,91 5,41 99
5142-25 Trabalhador de serviços de limpeza e conservação de áreas públicas 43 1.133,62 1.242,06 1.877,04 5,80 98
5143-25 Trabalhador da manutenção de edificações 43 1.098,00 1.203,04 1.818,08 5,57 98
4141-05 Almoxarife 44 1.257,49 1.377,78 2.082,14 6,27 78
4122-05 Contínuo 43 1.074,98 1.177,81 1.779,94 5,46 66
5174-20 Vigia 43 1.190,47 1.304,36 1.971,18 6,00 61
4101-05 Supervisor administrativo 43 1.525,23 1.671,14 2.525,47 7,72 56
Confira dados salariais completos de cada cargo utilizando a busca no topo do site (a lupinha) ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários de Funcionários Parciais (Horistas)

Lista de cargos e salários de colaboradores mais contratados em regime parcial de trabalho no setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas no mercado de trabalho brasileiro.

Segundo a CLT, o empregado que está registrado em regime parcial tem o direito a mesma remuneração por hora daquele que trabalha em tempo integral, mudando apenas a proporção de horas trabalhadas. Saiba mais sobre a Jornada de Trabalho Parcial (Horista).

Tabela de salários trabalhos parciais do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5134-05 Garçom 24 750,90 804,98 1.216,51 6,84 52
5134-20 Barman 27 990,83 1.062,19 1.605,22 7,99 24
5134-15 Cumim 25 576,49 618,01 933,96 5,04 19
5143-20 Faxineiro 22 663,88 711,69 1.075,53 6,47 17
5132-05 Cozinheiro geral 25 754,38 808,71 1.222,14 6,38 14
5134-35 Atendente de lanchonete 22 564,92 605,60 915,20 5,42 14
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 25 554,66 594,60 898,58 4,83 13
4211-25 Operador de caixa 24 756,42 810,90 1.225,46 6,68 11
4221-05 Recepcionista, em geral 22 3.972,40 4.258,49 6.435,55 38,93 8
5191-10 Motofretista 23 594,15 636,94 962,57 5,63 8
4110-05 Auxiliar de escritório 18 861,60 923,65 1.395,85 10,08 6
4110-10 Assistente administrativo 25 969,01 1.038,80 1.569,87 8,31 5
5211-10 Vendedor de comércio varejista 26 707,01 757,93 1.145,41 5,77 4
3714-10 Recreador 24 534,51 573,00 865,93 4,78 4
1421-05 Gerente administrativo 29 821,81 881,00 1.331,39 6,18 4
4132-10 Caixa de banco 23 503,10 539,33 815,06 4,69 3
5211-40 Atendente de lojas e mercados 13 465,79 499,33 754,61 7,49 3
Veja estatísticas da Jornada de Trabalho Parcial (Horista) e Intermitente no mercado de trabalho brasileiro.

Cargos e Salários de Funcionários Intermitentes

Tabela salarial com cargos e salários dos profissionais mais contratados em regime de jornada de trabalho intermitente por empresas do segmento de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas em todo mercado de trabalho brasileiro.

É considerado como contrato de trabalho intermitente a prestação de serviços, com subordinação não contínua, onde se ocorre a alternância de períodos de atividades e inatividades, que podem ser determinados por horas, dias ou meses. Saiba mais sobre o trabalho intermitente.

Tabela de salários trabalhos intermitentes do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Total
5134-05 Garçom 3.952,80 4.238,07 5.980,89 113
4211-25 Operador de caixa 2.311,72 2.478,55 3.497,80 66
5134-35 Atendente de lanchonete 1.112,99 1.193,31 1.684,04 39
5143-20 Faxineiro 4.221,52 4.526,18 6.387,49 37
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 3.984,60 4.272,16 6.029,00 33
5173-10 Agente de segurança 1.062,64 1.139,33 1.607,85 33
5134-20 Barman 4.428,11 4.747,68 6.700,07 28
5134-10 Garçom (serviços de vinhos) 1.288,21 1.381,18 1.949,16 26
4221-05 Recepcionista, em geral 5.102,70 5.470,96 7.720,78 25
5132-05 Cozinheiro geral 4.521,95 4.848,29 6.842,05 25
5134-15 Cumim 1.729,09 1.853,87 2.616,24 15
5134-25 Copeiro 4.334,21 4.647,00 6.557,99 11
5134-40 Barista 1.256,29 1.346,95 1.900,86 4
5211-10 Vendedor de comércio varejista 4.887,30 5.240,01 7.394,86 4
5143-25 Trabalhador da manutenção de edificações 3.891,32 4.172,15 5.887,86 4
3548-20 Organizador de evento 7.530,53 8.074,00 11.394,27 3
5101-30 Chefe de bar 2.663,31 2.855,52 4.029,79 3
Confira também estatísticas do mercado de trabalho brasileiro para o Trabalho Intermitente

Cargos e Salários de Aprendiz e Menor Aprendiz

Tabela com os salários de aprendizes e jovens aprendizes mais contratados por empresas do setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas.

É considerado jovem aprendiz o contratado cuja idade esteja entre 14 e 18 anos, no qual a jornada de trabalho não exceda 6 horas diárias para quem esteja ainda no ensino fundamental e 8 horas diárias para quem esteja cursando o ensino médio. Saiba mais.

Tabela de salários aprendizes e jovens aprendizes no setor

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5134-15 Cumim 29 610,64 647,76 784,59 4,53 15
4110-05 Auxiliar de escritório 32 751,94 797,66 966,14 5,06 12
4110-10 Assistente administrativo 23 521,77 553,50 670,41 4,86 5
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 37 979,72 1.039,28 1.258,81 5,58 4

Salários do setor por cidade e estado

Você pode ver todos os aspectos da pesquisa salarial de cada uma das localidades clicando no link de cada uma delas ou por cargos, cidade e estado utilizando a Busca Salarial

Pesquisa salarial nas cidades

Cidade Total
2.125
2.080
1.018
636
560
546
538
531
414
391
387
332
314
295
291
265
232
231
230
225
222
204
204
201
190
180
170

Pesquisa salarial por estado

UF Total
6.372
4.432
3.245
2.337
1.643
1.565
1.261
1.116
829
655
531
494
442
405
278
248
243
225
211
206
167
164
110
109

Tipos de contratos de trabalho na admissão e demissão

Tipos de admissões e demissões do setor de Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas informados ao CAGED. É possível observar os principais motivos de demissões e admissões, os contratos de trabalho celebrados e homologados, bem como saber os principais tipos de contratações realizados no segmento.

Tipos de admissão e demissão
Total Relação Salário
11.712 Desligamento por demissão sem justa causa R$ 1.361,33
9.997 Admissão por Reemprego R$ 1.325,37
3.344 Pedido de Demissão R$ 1.309,86
1.228 Término do Contrato de Trabalho de Prazo Determinado R$ 1.264,40
471 Admissão ao Primeiro Emprego R$ 1.303,46
194 Desligamento por demissão com justa causa R$ 1.343,40
164 Demissão por Término de Contrato R$ 1.238,20
139 Desligamento por Acordo Empregado/Empregador R$ 1.483,56
45 Desligamento por Morte R$ 1.419,69
35 Culpa recíproca R$ 1.726,87
29 Admissão por contrato trabalho prazo determinado R$ 1.241,83
9 Desligamento por Aposentadoria R$ 1.335,15
Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui.

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