Barman - Estado de São Paulo

R$ 2.060,02/mês

Atualizado em

Um Barman trabalhando no estado de São Paulo ganha em média R$ 2.060,02 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

A faixa salarial do Barman fica entre R$ 1.864,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 3.273,51, sendo que R$ 2.003,76 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de todo o estado de SP.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 17.451 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Carga horária Salários por nível e porte da empresa Piso salarial Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 5134-20

Salário por cidade

São Paulo Santos Campinas Ribeirão Preto Santo André Sorocaba São José do Rio Preto Ubatuba
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

O cargo de Barman CBO 5134-20 trabalhando no estado de São Paulo, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 24 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Barman é São Paulo.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Barman trabalhando no estado de São Paulo, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Barman CBO 5134-20

O Barman serve bebidas e coquetéis, alcoólicos e não alcoólicos, a clientes Atende o cliente, consultando-o sobre suas preferências.

Prepara coquetel, usando nova receita ou seguindo uma da coquetelaria contemporânea ou clássica Organiza a estrutura de apoio para o serviço de bebidas Controla o estoque de bebidas e o armazenamento de frutas e outros alimentos.

Higieniza utensílios e equipamentos Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • desmontar praça;
  • demonstrar competências pessoais;
  • higienizar utensílios e equipamentos;
  • organizar o trabalho;
  • preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
  • atender o cliente;
  • montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
  • realizar serviço de bebidas;
  • servir o cliente;
  • repor material de apoio;
  • enfeitar drinques, coquetéis e pratos;
  • selecionar produtos - limpeza e outros;
  • dobrar guardanapos;
  • demonstrar acuidade sensorial;
  • guardar produtos;
  • trazer conta;
  • dar sugestões;
  • demonstrar atenção focada;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Barman - Série histórica no estado de São Paulo

O que faz um Barman

  1. repor material de apoio;
  2. enfeitar drinques, coquetéis e pratos;
  3. selecionar produtos - limpeza e outros;
  4. dobrar guardanapos;
  5. demonstrar acuidade sensorial;
  6. guardar produtos;
  7. trazer conta;
  8. dar sugestões;
  9. demonstrar atenção focada;
  10. limpar balcão e bancada;
  11. entregar cardápio;
  12. servir café;
  13. verificar material de trabalho - utensílios e equipamentos;
  14. servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê;
  15. verificar estoque de bebidas e/ou alimentos;
  16. controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;
  17. administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
  18. demonstrar capacidade de organização;
  19. ouvir atentamente - saber ouvir;
  20. ver mais...

Tabela salarial para Barman

Tabela salarial com piso salarial, média salarial, mediana, primeiro e terceiro quartil
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 2.004 24.045 501 9,19
Média Salarial 2.060 24.720 515 9,45
1º Quartil 1.675 20.095 419 7,68
Salário Mediana 1.864 22.368 466 8,55
3º Quartil 2.703 32.432 676 12,39
Teto Salarial 3.274 39.282 818 15,01
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Barman negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Barman da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Barman é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado de São Paulo nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos um aumento de 24.71% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Barman segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Barman no estado de São Paulo

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.842,81
8230-0/01 Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas 2.300,13
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 2.109,72
5620-1/02 Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê 1.824,07
7319-0/03 Marketing direto 3.897,70
5510-8/02 Hotéis 2.329,38
4723-7/00 Comércio varejista de bebidas 1.934,08
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 1.852,91
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 1.876,39
4712-1/00 Minimercados, mercearias e armazéns 1.850,15
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Descrição da ocupação de Barman

Profissionais no cargo de Barman atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.

Condições de trabalho

Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.

Exigências do mercado de trabalho para Barman

Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.

Principais funções dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria

Trabalhadores no cargo de Barman devem desmontar praça, demonstrar competências pessoais, higienizar utensílios e equipamentos, organizar o trabalho, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, atender o cliente, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, realizar serviço de bebidas, servir o cliente.

Quanto ganha um Barman por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 17451 profissionais admitidos e desligados no estado de São Paulo. A relação abrange somente Barman em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
16.375 44 220 2.070,20 9,41
357 40 200 2.111,42 10,56
159 36 180 1.747,31 9,71
149 42 210 1.855,47 8,84
69 43 215 1.865,29 8,68
35 34 170 1.728,54 10,17

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Barman

Um Barman Nível I ganha em média R$ 2.099,82, o Nível II recebe cerca de R$ 2.358,91, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.005,68 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 8127 profissionais demitidos das empresas no estado de São Paulo.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 2.072,41 2.331,50 2.978,27
Pequenas 1.952,63 2.211,72 2.858,49
Médias 2.511,97 2.771,05 3.417,82
Grandes Empresas 1.862,28 2.121,37 2.768,14
  • *Barman Nível I: até 4 anos;
  • *Barman Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Barman Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de São Paulo

O valor do piso salarial 2025 de Barman no estado de São Paulo é de R$ 2.003,76 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado de São Paulo.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de São Paulo que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-20.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Evolução salarial do Barman ao longo do tempo

Salário de Barman mês a mês no estado de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Barman trabalhando no estado de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Barman. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Barman trabalhando no estado de São Paulo. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Barman trabalhando no estado de São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Barman

  • Salário Base: R$ 2.060,02
  • Salário-educação (3%): R$ 61,80
  • Sistema S (2%): R$ 41,20
  • INSS Patronal (20%): R$ 412,00
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 20,60
  • FGTS (8%): R$ 164,80
  • Férias 1/12: R$ 171,67
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 412,00
  • Periculosidade (30%): R$ 618,01
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 57,22
  • 13º Salário: R$ 171,67
  • FGTS sobre Férias: R$ 13,73
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,58
  • FGTS sobre 13º: R$ 13,73
  • Aviso Prévio: R$ 171,67
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 13,73
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 171,67

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Barman – Salário – SP

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