O que faz um Barman CBO 5134-20
O Barman serve bebidas e coquetéis, alcoólicos e não alcoólicos, a clientes Atende o cliente, consultando-o sobre suas preferências.
Prepara coquetel, usando nova receita ou seguindo uma da coquetelaria contemporânea ou clássica Organiza a estrutura de apoio para o serviço de bebidas Controla o estoque de bebidas e o armazenamento de frutas e outros alimentos.
Higieniza utensílios e equipamentos Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- atender o cliente;
- demonstrar competências pessoais;
- servir o cliente;
- desmontar praça;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- organizar o trabalho;
- realizar serviço de bebidas;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- recepcionar cliente;
- montar mesa, bandeja, balcão e bar;
- controlar sobras e perdas;
- demonstrar dinamismo;
- decantar vinho;
- limpar equipamentos;
- forrar bandeja;
- ouvir atentamente - saber ouvir;
- enfeitar drinques, coquetéis e pratos;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Barman - Série histórica no estado do Rio Grande do Sul
O que faz um Barman
- recepcionar cliente;
- montar mesa, bandeja, balcão e bar;
- controlar sobras e perdas;
- demonstrar dinamismo;
- decantar vinho;
- limpar equipamentos;
- forrar bandeja;
- ouvir atentamente - saber ouvir;
- enfeitar drinques, coquetéis e pratos;
- recolher louças, talheres, copos e/ou bandejas;
- demonstrar equilíbrio emocional;
- tirar pedido;
- demonstrar cordialidade;
- entregar cardápio;
- guardar louças, copos e/ou prataria;
- trabalhar em equipe;
- demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores;
- demonstrar discreção;
- dar sugestões;
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Tabela salarial para Barman
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.874 | 22.483 | 468 | 8,83 | |
| Média Salarial | 1.926 | 23.114 | 482 | 9,07 | |
| 1º Quartil | 1.548 | 18.573 | 387 | 7,29 | |
| Salário Mediana | 1.655 | 19.860 | 414 | 7,80 | |
| 3º Quartil | 2.614 | 31.371 | 654 | 12,32 | |
| Teto Salarial | 3.166 | 37.998 | 792 | 14,92 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Barman é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Rio Grande do Sul nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos um aumento de 32.06% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Barman segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Barman no estado do Rio Grande do Sul
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.698,95 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.635,81 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 2.226,22 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 5.703,68 | |||
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 1.782,06 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.742,06 | |||
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.664,00 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.648,80 | |||
| 4711-3/02 | Supermercados | 1.619,58 | |||
| 9003-5/00 | Gestão de espaços para artes cênicas, espetáculos e outras atividades artísticas | 1.629,56 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Barman
Profissionais no cargo de Barman atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para Barman
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais funções dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria
Trabalhadores no cargo de Barman devem atender o cliente, demonstrar competências pessoais, servir o cliente, desmontar praça, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, organizar o trabalho, realizar serviço de bebidas, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, higienizar utensílios e equipamentos.
Quanto ganha um Barman por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1709 profissionais admitidos e desligados no estado do Rio Grande do Sul. A relação abrange somente Barman em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 1.389 | 44 | 220 | 1.990,53 | 9,05 |
| 128 | 36 | 180 | 1.572,58 | 8,74 |
| 29 | 40 | 200 | 1.682,66 | 8,41 |
| 21 | 42 | 210 | 1.674,71 | 7,97 |
| 20 | 41 | 205 | 1.844,35 | 9,00 |
| 19 | 30 | 150 | 1.685,05 | 11,23 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Barman
Um Barman Nível I ganha em média R$ 1.678,44, o Nível II recebe cerca de R$ 1.920,70, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.525,46 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.953,22 | 2.195,48 | 2.800,24 |
| Pequenas | 1.841,83 | 2.084,09 | 2.688,85 |
| Médias | 1.954,43 | 2.196,69 | 2.801,45 |
| Grandes Empresas | 964,29 | 1.206,54 | 1.811,30 |
|
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Rio Grande do Sul
O valor do piso salarial 2025 de Barman no estado do Rio Grande do Sul é de R$ 1.873,60 para uma jornada de trabalho de 42 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado do Rio Grande do Sul.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Rio Grande do Sul que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-20.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Barman ao longo do tempo
Salário de Barman mês a mês no estado do Rio Grande do Sul de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Rio Grande do Sul
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Barman trabalhando no estado do Rio Grande do Sul durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Barman. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Rio Grande do Sul, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Barman trabalhando no estado do Rio Grande do Sul. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Barman trabalhando no estado do Rio Grande do Sul. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Barman
- Salário Base: R$ 1.926,20
- Salário-educação (3%): R$ 57,79
- Sistema S (2%): R$ 38,52
- INSS Patronal (20%): R$ 385,24
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 19,26
- FGTS (8%): R$ 154,10
- Férias 1/12: R$ 160,52
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 385,24
- Periculosidade (30%): R$ 577,86
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 53,51
- 13º Salário: R$ 160,52
- FGTS sobre Férias: R$ 12,84
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,28
- FGTS sobre 13º: R$ 12,84
- Aviso Prévio: R$ 160,52
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,84
- Multa Rescisória FGTS: R$ 160,52
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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