O que faz um Atendente de Buffet CBO 5134-05
O Atendente de Buffet serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- servir o cliente;
- desmontar praça;
- realizar serviço de bebidas;
- organizar o trabalho;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- demonstrar competências pessoais;
- atender o cliente;
- demonstrar criatividade;
- servir sobremesas;
- contar número de couverts e refeições servidas;
- montar cardápio harmonizado;
- destrinchar peixe;
- repor material de apoio;
- demonstrar cordialidade;
- conferir ordem de serviço;
- retirar louça e prataria da máquina de lavar;
- apresentar carta de bebidas - vinhos, cervejas, cachaças e saquê;
- mostrar garrafa/lata, rolha, tampa e rótulo ao cliente;
- trazer couvert;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Atendente de Buffet - Série histórica em Fortaleza
O que faz um Atendente de Buffet
- demonstrar criatividade;
- servir sobremesas;
- contar número de couverts e refeições servidas;
- montar cardápio harmonizado;
- destrinchar peixe;
- repor material de apoio;
- demonstrar cordialidade;
- conferir ordem de serviço;
- retirar louça e prataria da máquina de lavar;
- apresentar carta de bebidas - vinhos, cervejas, cachaças e saquê;
- mostrar garrafa/lata, rolha, tampa e rótulo ao cliente;
- trazer couvert;
- guardar louças, copos e/ou prataria;
- trabalhar em equipe;
- requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;
- contornar situações adversas;
- escolher louça;
- destinar o lixo;
- selecionar produtos - limpeza e outros;
- selecionar enxoval de copos;
- fazer porções para viagem;
- demonstrar discreção;
- fatiar carne - churrascaria;
- separar lixo;
- servir queijos;
- atender reclamações do cliente;
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Tabela salarial Atendente de Buffet em Fortaleza, CE
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.545 | 18.539 | 386 | 7,11 | |
| Média Salarial | 1.588 | 19.059 | 397 | 7,31 | |
| 1º Quartil | 1.410 | 16.925 | 353 | 6,49 | |
| Salário Mediana | 1.454 | 17.448 | 364 | 6,69 | |
| 3º Quartil | 1.922 | 23.067 | 481 | 8,84 | |
| Teto Salarial | 2.328 | 27.940 | 582 | 10,71 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Atendente de Buffet é um cargo que está em alta mas quase estagnado no mercado de trabalho de Fortaleza nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma aumento de 0.84% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Atendente de Buffet segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Atendente de Buffet em Fortaleza, CE
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.542,41 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.621,66 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.512,15 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.446,34 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 1.629,54 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.431,17 | |||
| 5223-1/00 | Estacionamento de veículos | 1.448,18 | |||
| 7810-8/00 | Seleção e agenciamento de mão-de-obra | 1.438,43 | |||
| 7319-0/02 | Promoção de vendas | 1.435,49 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 5.871,27 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Atendente de Buffet
Profissionais no cargo de Atendente de Buffet atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Atendente de Buffet
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Atendente de Buffet devem servir o cliente, desmontar praça, realizar serviço de bebidas, organizar o trabalho, higienizar utensílios e equipamentos, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, demonstrar competências pessoais, atender o cliente.
Quanto ganha um Atendente de Buffet por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 5169 profissionais admitidos e desligados na cidade de Fortaleza, CE. A relação abrange somente Atendente de Buffet em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 4.869 | 44 | 220 | 1.498,95 | 6,81 |
| 100 | 40 | 200 | 2.577,97 | 12,89 |
| 39 | 36 | 180 | 1.458,67 | 8,10 |
| 39 | 42 | 210 | 1.431,03 | 6,81 |
| 24 | 24 | 120 | 3.260,13 | 27,17 |
| 16 | 30 | 150 | 1.646,69 | 10,98 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Atendente de Buffet Nível I ganha em média R$ 1.759,15, o Nível II recebe cerca de R$ 1.958,91, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.457,57 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.555,86 | 1.755,62 | 2.254,28 |
| Pequenas | 1.587,30 | 1.787,06 | 2.285,72 |
| Médias | 1.608,69 | 1.808,45 | 2.307,11 |
| Grandes Empresas | 2.284,73 | 2.484,49 | 2.983,15 |
|
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Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Atendente de Buffet em Fortaleza, CE é de R$ 1.544,91 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Fortaleza.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Fortaleza, CE que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Atendente de Buffet ao longo do tempo
Salário de Atendente de Buffet mês a mês na cidade de Fortaleza de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Fortaleza
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Atendente de Buffet trabalhando na cidade de Fortaleza durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Atendente de Buffet. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Fortaleza, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Atendente de Buffet. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Atendente de Buffet trabalhando em Fortaleza. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Atendente de Buffet
- Salário Base: R$ 1.588,28
- Salário-educação (3%): R$ 47,65
- Sistema S (2%): R$ 31,77
- INSS Patronal (20%): R$ 317,66
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,88
- FGTS (8%): R$ 127,06
- Férias 1/12: R$ 132,36
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 317,66
- Periculosidade (30%): R$ 476,49
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 44,12
- 13º Salário: R$ 132,36
- FGTS sobre Férias: R$ 10,59
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,53
- FGTS sobre 13º: R$ 10,59
- Aviso Prévio: R$ 132,36
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,59
- Multa Rescisória FGTS: R$ 132,36
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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