O que faz um Atendente de Buffet CBO 5134-05
O Atendente de Buffet serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- servir o cliente;
- demonstrar competências pessoais;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- atender o cliente;
- desmontar praça;
- realizar serviço de bebidas;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- organizar o trabalho;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- montar mesa, bandeja, balcão e bar;
- inventariar material - louças, pratarias, enxoval de copos, enxoval de mesa;
- trabalhar sob pressão;
- demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores;
- demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
- limpar balcão e bancada;
- apresentar carta de bebidas - vinhos, cervejas, cachaças e saquê;
- observar ponto de cozimento dos alimentos;
- destrinchar peixe;
- repor bebidas;
- esterilizar instrumentos e materiais;
- colocar bebidas para gelar;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Atendente de Buffet - Série histórica em Fortaleza
O que faz um Atendente de Buffet
- montar mesa, bandeja, balcão e bar;
- inventariar material - louças, pratarias, enxoval de copos, enxoval de mesa;
- trabalhar sob pressão;
- demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores;
- demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
- limpar balcão e bancada;
- apresentar carta de bebidas - vinhos, cervejas, cachaças e saquê;
- observar ponto de cozimento dos alimentos;
- destrinchar peixe;
- repor bebidas;
- esterilizar instrumentos e materiais;
- colocar bebidas para gelar;
- controlar acesso de pessoas;
- preparar saladas;
- pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar;
- descrever pratos e produtos oferecidos;
- cumprir normas e procedimentos sanitários;
- dar sugestões;
- demonstrar acuidade sensorial;
- ouvir atentamente - saber ouvir;
- flambar sobremesas, pratos e bebidas;
- fazer serviço de réchaud;
- conferir ordem de serviço;
- controlar sobras e perdas;
- montar carrinho;
- trazer conta;
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Tabela salarial Atendente de Buffet em Fortaleza, CE
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.395 | 16.737 | 349 | 6,37 | |
| Média Salarial | 1.434 | 17.207 | 358 | 6,55 | |
| 1º Quartil | 1.342 | 16.099 | 335 | 6,13 | |
| Salário Mediana | 1.359 | 16.308 | 340 | 6,21 | |
| 3º Quartil | 1.600 | 19.201 | 400 | 7,31 | |
| Teto Salarial | 1.938 | 23.257 | 485 | 8,85 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Atendente de Buffet é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Fortaleza nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Abril de 2023 e Março de 2024, tivemos uma aumento de 24.1% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Atendente de Buffet segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
| Cidade | Jornada | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | Salário/Hora | Total | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 44 | 1.366,06 | 1.433,90 | 2.166,96 | 6,55 | 4.568 | ||
| 44 | 1.399,86 | 1.469,37 | 2.220,56 | 6,69 | 315 | ||
| 44 | 1.337,08 | 1.403,48 | 2.120,98 | 6,41 | 313 | ||
| 44 | 1.479,24 | 1.552,70 | 2.346,49 | 7,13 | 309 | ||
| 43 | 1.342,69 | 1.409,37 | 2.129,89 | 6,53 | 225 | ||
| 44 | 1.327,84 | 1.393,78 | 2.106,32 | 6,35 | 194 | ||
| 44 | 1.314,69 | 1.379,98 | 2.085,47 | 6,28 | 119 | ||
| 44 | 1.411,24 | 1.481,33 | 2.238,62 | 6,73 | 102 | ||
| 44 | 1.315,99 | 1.381,34 | 2.087,53 | 6,33 | 98 | ||
| 44 | 1.312,82 | 1.378,01 | 2.082,49 | 6,26 | 95 | ||
| Clique no link de uma cidade para ver a pesquisa salarial completa ou utilize a Busca Salarial. Veja o salário de Atendente de Buffet em todo o Brasil. | |||||||
Empresas que mais contratam Atendente de Buffet em Fortaleza, CE
| CNAE | Segmento da Empresa | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | |
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.405,84 | 1.445,31 | 2.184,20 | |
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.366,67 | 1.405,04 | 2.123,34 | |
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.340,35 | 1.377,98 | 2.082,45 | |
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.440,81 | 1.481,26 | 2.238,53 | |
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.339,58 | 1.377,19 | 2.081,25 | |
| 8219-9/99 | Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo | 1.334,45 | 1.371,92 | 2.073,28 | |
| 5320-2/02 | Serviços de entrega rápida | 1.332,37 | 1.369,78 | 2.070,05 | |
| 1096-1/00 | Fabricação de alimentos e pratos prontos | 1.337,38 | 1.374,93 | 2.077,84 | |
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 1.327,53 | 1.364,80 | 2.062,53 | |
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 1.380,74 | 1.419,51 | 2.145,20 | |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Atendente de Buffet
Profissionais no cargo de Atendente de Buffet atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Atendente de Buffet
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Atendente de Buffet devem servir o cliente, demonstrar competências pessoais, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, atender o cliente, desmontar praça, realizar serviço de bebidas, higienizar utensílios e equipamentos, organizar o trabalho, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar.
Quanto ganha um Atendente de Buffet por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 4568 profissionais admitidos e desligados na cidade de Fortaleza, CE. A relação abrange somente Atendente de Buffet em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 4.391 | 44 | 220 | 1.432,89 | 6,51 |
| 55 | 40 | 200 | 1.611,63 | 8,06 |
| 37 | 42 | 210 | 1.365,47 | 6,50 |
| 31 | 36 | 180 | 1.440,87 | 8,00 |
| 15 | 39 | 195 | 1.356,53 | 6,96 |
| 12 | 43 | 215 | 1.420,58 | 6,61 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Atendente de Buffet Nível I ganha em média R$ 1.466,19, o Nível II recebe cerca de R$ 1.687,93, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.533,96 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.432,80 | 1.543,67 | 1.966,69 |
| Pequenas | 1.450,88 | 1.561,75 | 1.984,77 |
| Médias | 1.521,02 | 1.631,88 | 2.054,90 |
| Grandes Empresas | 1.702,98 | 1.813,85 | 2.236,87 |
|
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Atendente de Buffet em Fortaleza, CE é de R$ 1.394,74 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Fortaleza.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Fortaleza, CE que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Atendente de Buffet ao longo do tempo
Salário de Atendente de Buffet mês a mês na cidade de Fortaleza de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Fortaleza
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Atendente de Buffet trabalhando na cidade de Fortaleza durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Atendente de Buffet. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Fortaleza, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Atendente de Buffet com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Atendente de Buffet trabalhando em Fortaleza com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Atendente de Buffet
- Salário Base: R$ 1.433,90
- Salário-educação (3%): R$ 43,02
- Sistema S (2%): R$ 28,68
- INSS Patronal (20%): R$ 286,78
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 14,34
- FGTS (8%): R$ 114,71
- Férias 1/12: R$ 119,49
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 286,78
- Periculosidade (30%): R$ 430,17
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 39,83
- 13º Salário: R$ 119,49
- FGTS sobre Férias: R$ 9,56
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,19
- FGTS sobre 13º: R$ 9,56
- Aviso Prévio: R$ 119,49
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 9,56
- Multa Rescisória FGTS: R$ 119,49
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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