O que faz um Atendente de Buffet CBO 5134-05
O Atendente de Buffet serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- realizar serviço de bebidas;
- organizar o trabalho;
- desmontar praça;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- atender o cliente;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- servir o cliente;
- demonstrar competências pessoais;
- recepcionar cliente;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- inventariar material - louças, pratarias, enxoval de copos, enxoval de mesa;
- informar previsão de tempo de espera;
- servir sobremesas;
- substituir cobre-manchas;
- requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;
- flambar sobremesas, pratos e bebidas;
- demonstrar criatividade;
- conferir ordem de serviço;
- acomodar cliente;
- contar número de couverts e refeições servidas;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Atendente de Buffet - Série histórica no estado de Santa Catarina
O que faz um Atendente de Buffet
- recepcionar cliente;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- inventariar material - louças, pratarias, enxoval de copos, enxoval de mesa;
- informar previsão de tempo de espera;
- servir sobremesas;
- substituir cobre-manchas;
- requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;
- flambar sobremesas, pratos e bebidas;
- demonstrar criatividade;
- conferir ordem de serviço;
- acomodar cliente;
- contar número de couverts e refeições servidas;
- servir aperitivos;
- repor aparadores e guéridons;
- demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
- selecionar utensílios;
- colocar bebidas para gelar;
- demonstrar equilíbrio emocional;
- destinar o lixo;
- demonstrar dinamismo;
- providenciar gelo;
- servir charutos;
- separar lixo;
- limpar mesa;
- checar conta;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
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Tabela salarial para Atendente de Buffet
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.159 | 25.906 | 540 | 10,11 | |
| Média Salarial | 2.219 | 26.633 | 555 | 10,40 | |
| 1º Quartil | 1.750 | 20.996 | 437 | 8,20 | |
| Salário Mediana | 1.900 | 22.800 | 475 | 8,90 | |
| 3º Quartil | 3.051 | 36.615 | 763 | 14,29 | |
| Teto Salarial | 3.696 | 44.350 | 924 | 17,31 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Atendente de Buffet é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho do estado de Santa Catarina nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos um aumento de 8.23% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Atendente de Buffet segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Atendente de Buffet no estado de Santa Catarina
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.883,03 | |||
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 3.539,29 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.863,74 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.952,29 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.839,78 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.937,46 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 1.997,07 | |||
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.830,18 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.851,98 | |||
| 8112-5/00 | Condomínios prediais | 2.016,24 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Atendente de Buffet
Profissionais no cargo de Atendente de Buffet atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para Atendente de Buffet
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais funções dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria
Trabalhadores no cargo de Atendente de Buffet devem realizar serviço de bebidas, organizar o trabalho, desmontar praça, higienizar utensílios e equipamentos, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, atender o cliente, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, servir o cliente, demonstrar competências pessoais.
Quanto ganha um Atendente de Buffet por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 25243 profissionais admitidos e desligados no estado de Santa Catarina. A relação abrange somente Atendente de Buffet em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 21.276 | 44 | 220 | 2.296,74 | 10,44 |
| 1.793 | 36 | 180 | 1.736,90 | 9,65 |
| 507 | 42 | 210 | 1.945,73 | 9,27 |
| 185 | 40 | 200 | 2.485,11 | 12,43 |
| 159 | 30 | 150 | 1.667,64 | 11,12 |
| 155 | 24 | 120 | 1.687,65 | 14,06 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Atendente de Buffet
Um Atendente de Buffet Nível I ganha em média R$ 2.266,67, o Nível II recebe cerca de R$ 2.545,81, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.242,63 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.050,07 | 2.329,21 | 3.026,04 |
| Pequenas | 2.066,23 | 2.345,37 | 3.042,19 |
| Médias | 2.811,62 | 3.090,76 | 3.787,59 |
| Grandes Empresas | 2.138,75 | 2.417,89 | 3.114,71 |
|
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de Santa Catarina
O valor do piso salarial 2025 de Atendente de Buffet no estado de Santa Catarina é de R$ 2.158,84 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado de Santa Catarina.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de Santa Catarina que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Atendente de Buffet ao longo do tempo
Salário de Atendente de Buffet mês a mês no estado de Santa Catarina de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Santa Catarina
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Atendente de Buffet trabalhando no estado de Santa Catarina durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Atendente de Buffet. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de Santa Catarina, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Atendente de Buffet trabalhando no estado de Santa Catarina. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Atendente de Buffet trabalhando no estado de Santa Catarina. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Atendente de Buffet
- Salário Base: R$ 2.219,45
- Salário-educação (3%): R$ 66,58
- Sistema S (2%): R$ 44,39
- INSS Patronal (20%): R$ 443,89
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 22,19
- FGTS (8%): R$ 177,56
- Férias 1/12: R$ 184,95
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 443,89
- Periculosidade (30%): R$ 665,84
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 61,65
- 13º Salário: R$ 184,95
- FGTS sobre Férias: R$ 14,80
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,93
- FGTS sobre 13º: R$ 14,80
- Aviso Prévio: R$ 184,95
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 14,80
- Multa Rescisória FGTS: R$ 184,95
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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