Gerente de Restaurante - Salário Brasil

R$ 2.825,96/mês

Atualizado em

Hoje um Gerente de Restaurante ganha em média R$ 2.825,96 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 39.899 profissionais admitidos e desligados em regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo Novo CAGED.

Em 2025 a remuneração para Gerente de Restaurante pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 2.748,78 e o teto salarial de R$ 5.210,96, dependendo do segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos e salários da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2025, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Gerente de Restaurante.

Salário por estado

Salário por cidade

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Perfil Profissional

De acordo com nosso levantamento o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 28 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Restaurantes e similares de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Gerente de Restaurante é São Paulo.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Gerente de Restaurante, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz

O Gerente de Restaurante é responsável pela gestão administrativa do restaurante e de equipes, garantindo a qualidade dos produtos tanto na produção, comercialização quanto no atendimento aos clientes, realizando a abertura e fechamento do estabelecimento, negociação e aquisição de insumos, além de garantir o cumprimento de normas de limpeza e higiene.

Mercado de trabalho

Presente em estabelecimentos alimentícios de vários portes e especialidades o Gerente de Restaurante é um profissional essencial para o bom funcionamento desses locais, devido a isso existe grande número de vagas de emprego disponíveis. A atuação nessa área é bem versátil podendo o candidato possuir formação em diversas áreas como administração, gastronomia, economia e nutrição.

Algumas funções no exercício da profissão

  • gerenciar compras;
  • coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes;
  • gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes;
  • administrar pessoal;
  • promover vendas de produtos e serviços;
  • administrar Área de alimentos e bebidas;
  • administrar recursos financeiros;
  • prestar assessoria;
  • executar rotinas administrativas;
  • demonstrar competências pessoais;
  • definir benefícios aos funcionários;
  • coordenar execução de obras;
  • aprovar escalas de serviços, férias e treinamento;
  • coordenar atividade de armazenamento de alimentos e bebidas;
  • elaborar carta de bebidas;
  • definir critérios de seleção de pessoal;
  • participar na elaboração do plano estratégico;
  • participar na elaboração de planos de emergência;
  • controlar inventários;
  • ver mais...

Salário de Gerente de Restaurante CBO 1415-10 - Série histórica

Aguarde, carregando salários...

Quanto ganha um Gerente de Restaurante por região do Brasil

Aguarde, carregando salários...

Tabela salarial para Gerente de Restaurante

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 2.749 32.985 687 12,66
Média Salarial 2.826 33.912 706 13,02
1º Quartil 1.921 23.055 480 8,85
Salário Mediana 2.416 28.992 604 11,13
3º Quartil 4.302 51.626 1.076 19,82
Teto Salarial 5.211 62.532 1.303 24,00
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Gerente de Restaurante negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 1415-10 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Gerente de Restaurante é um cargo que está com baixa demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Janeiro e Dezembro de 2024, tivemos uma queda de 8% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Gerente de Restaurante CBO 1415-10 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.

Tipos de empresas que mais contratam

Aguarde, carregando salários...

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento Jornada Piso Média Teto Sal/Hora
5611-2/01 Restaurantes e similares 43h 2.516,28 2.586,93 3.133,37 11,92
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 43h 2.472,77 2.542,20 3.079,19 11,71
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 44h 3.597,15 3.698,15 4.479,31 16,98
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 43h 2.417,03 2.484,90 3.009,78 11,48
5620-1/03 Cantinas - serviços de alimentação privativos 44h 3.784,88 3.891,15 4.713,08 17,81
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 44h 3.147,73 3.236,12 3.919,68 14,88
5620-1/02 Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê 44h 2.534,72 2.605,89 3.156,33 11,94
5510-8/02 Hotéis 44h 4.718,03 4.850,50 5.875,07 22,25
4721-1/02 Padaria e confeitaria com predominância de revenda 44h 2.501,21 2.571,44 3.114,61 11,76
4729-6/99 Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios 43h 2.126,20 2.185,90 2.647,63 10,13
1091-1/02 Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria 44h 2.327,34 2.392,69 2.898,09 10,96
4712-1/00 Minimercados, mercearias e armazéns 43h 2.382,28 2.449,17 2.966,51 11,27
8230-0/01 Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas 44h 2.589,82 2.662,53 3.224,94 12,15
4723-7/00 Comércio varejista de bebidas 43h 2.317,89 2.382,97 2.886,33 11,01
7820-5/00 Locação de mão-de-obra temporária 43h 3.469,54 3.566,96 4.320,40 16,51
7020-4/00 Atividades de consultoria em gestão empresarial 44h 3.230,17 3.320,86 4.022,33 15,13
4711-3/02 Supermercados 43h 3.326,23 3.419,62 4.141,95 15,77
8112-5/00 Condomínios prediais 44h 4.626,30 4.756,20 5.760,85 21,72
4729-6/02 Comércio varejista de mercadorias em lojas de conveniência 43h 2.323,65 2.388,90 2.893,50 10,99
8299-7/99 Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas 44h 2.886,19 2.967,23 3.593,99 13,50
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Quanto ganha um Gerente de Restaurante por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 39.899 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Gerente de Restaurante CBO 1415-10 em regime integral de trabalho.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
35.186 44 220 2.840,70 12,91
1.725 40 200 2.879,28 14,40
996 42 210 2.637,02 12,56
842 36 180 2.164,10 12,02
232 43 215 2.467,36 11,48
86 51 255 4.100,97 16,08

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Aguarde, carregando salários...

Um Gerente de Restaurante Nível I ganha em média R$ 3.181,14, o Nível II recebe cerca de R$ 4.269,37, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 5.524,66 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho do Brasil inteiro nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de 23157 profissionais demitidos das empresas no Brasil inteiro nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 2.172,14 2.811,01 3.577,65
Pequenas 2.587,57 3.348,62 4.261,88
Médias 3.494,33 4.659,10 6.212,14
Grandes Empresas 4.470,53 6.258,75 8.046,96

Níveis profissionais:

  • *Gerente de Restaurante Nível I: até 4 anos;
  • *Gerente de Restaurante Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Gerente de Restaurante Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Porte da empresa:

  • Micro Empresa: Até 19 funcionários;
  • Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários;
  • Média Empresa: De 100 a 499 funcionários;
  • Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Gerente de Restaurante ao longo do tempo

Salário de Gerente de Restaurante no Brasil mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Gerente de Restaurante nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Gerente de Restaurante. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Gerente de Restaurante em todo Brasil. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Gerente de Restaurante. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Gerente de Restaurante

  • Salário Base: R$ 2.825,96
  • Salário-educação (3%): R$ 84,78
  • Sistema S (2%): R$ 56,52
  • INSS Patronal (20%): R$ 565,19
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 28,26
  • FGTS (8%): R$ 226,08
  • Férias 1/12: R$ 235,50
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 565,19
  • Periculosidade (30%): R$ 847,79
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 78,50
  • 13º Salário: R$ 235,50
  • FGTS sobre Férias: R$ 18,84
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 6,28
  • FGTS sobre 13º: R$ 18,84
  • Aviso Prévio: R$ 235,50
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 18,84
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 235,50

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas

Tem dúvidas sobre essa pesquisa?

Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Gerente de Restaurante ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.

Salário e mercado de trabalho para Gerente de Restaurante