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O que faz
O Gerente de Restaurante é responsável pela gestão administrativa do restaurante e de equipes, garantindo a qualidade dos produtos tanto na produção, comercialização quanto no atendimento aos clientes, realizando a abertura e fechamento do estabelecimento, negociação e aquisição de insumos, além de garantir o cumprimento de normas de limpeza e higiene.
Mercado de trabalho
Presente em estabelecimentos alimentícios de vários portes e especialidades o Gerente de Restaurante é um profissional essencial para o bom funcionamento desses locais, devido a isso existe grande número de vagas de emprego disponíveis. A atuação nessa área é bem versátil podendo o candidato possuir formação em diversas áreas como administração, gastronomia, economia e nutrição.
Atividades e funções mais comuns para a profissão
- Relacionar-se com a mídia;
- Controlar estoque do almoxarifado;
- Criar planos de incentivo;
- Coordenar atividade de armazenamento de alimentos e bebidas;
- Verificar arrumação de salões;
- Supervisionar preparação de receitas;
- Demonstrar dinamismo;
- Representar empresa em atividades e eventos sociais, comunitários e o;
- Atender fornecedores;
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Salário de Gerente de Restaurante CBO 1415-10 - Série histórica
Salário de Gerente de Restaurante por região do Brasil
Cidade | Jornada | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | Salário/Hora | Total |
---|---|---|---|---|---|---|
São Paulo, SP | 44 | 2.879,66 | 2.960,51 | 4.474,01 | 13,57 | 5.249 |
Rio de Janeiro, RJ | 43 | 2.271,34 | 2.335,12 | 3.528,90 | 10,82 | 2.760 |
Belo Horizonte, MG | 43 | 2.302,88 | 2.367,54 | 3.577,89 | 11,01 | 1.378 |
Curitiba, PR | 44 | 2.618,77 | 2.692,30 | 4.068,69 | 12,36 | 1.363 |
Brasília, DF | 44 | 2.226,45 | 2.288,96 | 3.459,15 | 10,52 | 861 |
Campinas, SP | 43 | 2.728,29 | 2.804,89 | 4.238,84 | 12,92 | 782 |
Porto Alegre, RS | 44 | 2.393,62 | 2.460,82 | 3.718,87 | 11,31 | 626 |
Fortaleza, CE | 44 | 2.121,07 | 2.180,63 | 3.295,43 | 9,97 | 497 |
Goiânia, GO | 43 | 2.221,29 | 2.283,66 | 3.451,13 | 10,52 | 427 |
Salvador, BA | 43 | 2.295,75 | 2.360,21 | 3.566,82 | 10,88 | 405 |
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a nossa Pesquisa Salarial. |
Tabela salarial para Gerente de Restaurante
Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
---|---|---|---|---|---|
Piso Salarial | 2.509 | 30.107 | 627 | 11,57 | |
Média Salarial | 2.579 | 30.953 | 645 | 11,89 | |
1º Quartil | 1.662 | 19.942 | 415 | 7,66 | |
Salário Mediana | 2.200 | 26.400 | 550 | 10,14 | |
3º Quartil | 3.843 | 46.116 | 961 | 17,71 | |
Teto Salarial | 5.039 | 60.468 | 1.260 | 23,23 | |
|
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Gerente de Restaurante é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Janeiro de 2023 e Janeiro de 2024, tivemos um aumento de 10.36% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Gerente de Restaurante CBO 1415-10 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.
Quanto ganha um Gerente de Restaurante por estado
UF | Jornada | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | Salário/Hora | Total |
---|---|---|---|---|---|---|
44 | 2.797,22 | 2.875,76 | 4.345,94 | 13,20 | 12.661 | |
43 | 2.234,40 | 2.297,13 | 3.471,50 | 10,65 | 4.119 | |
43 | 2.248,54 | 2.311,68 | 3.493,48 | 10,73 | 3.190 | |
44 | 2.520,45 | 2.591,22 | 3.915,93 | 11,89 | 2.777 | |
43 | 2.434,79 | 2.503,15 | 3.782,84 | 11,56 | 1.982 | |
43 | 2.586,52 | 2.659,14 | 4.018,57 | 12,28 | 1.916 | |
44 | 2.226,45 | 2.288,96 | 3.459,15 | 10,52 | 861 | |
43 | 2.282,90 | 2.347,00 | 3.546,86 | 10,81 | 848 | |
43 | 2.287,87 | 2.352,11 | 3.554,58 | 10,87 | 809 | |
44 | 2.151,12 | 2.211,52 | 3.342,12 | 10,12 | 700 | |
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada um dos estados da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outros estados além desses utilize a Busca Salarial. |
Tipos de empresas que mais contratam
CNAE | Segmento da Empresa | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | |
---|---|---|---|---|---|
5611-2/01 | Restaurantes e similares | 2.302,91 | 2.367,57 | 3.577,95 | |
5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 2.288,66 | 2.352,92 | 3.555,80 | |
5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 3.275,44 | 3.367,40 | 5.088,92 | |
5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 2.215,11 | 2.277,30 | 3.441,53 | |
5620-1/03 | Cantinas - serviços de alimentação privativos | 3.709,59 | 3.813,75 | 5.763,45 | |
4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 2.333,79 | 2.399,31 | 3.625,91 | |
5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 2.380,12 | 2.446,95 | 3.697,91 | |
5510-8/02 | Hotéis | 4.270,19 | 4.390,09 | 6.634,44 | |
8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 3.123,14 | 3.210,83 | 4.852,31 | |
4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 2.030,75 | 2.087,77 | 3.155,10 | |
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. |
Quanto ganha um Gerente de Restaurante por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 35.781 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Gerente de Restaurante CBO 1415-10 em regime integral de trabalho.
Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
---|---|---|---|---|
30.115 | 44 | 220 | 2.589,11 | 11,77 |
1.574 | 40 | 200 | 2.768,71 | 13,84 |
798 | 42 | 210 | 2.457,08 | 11,70 |
683 | 36 | 180 | 2.038,47 | 11,32 |
183 | 43 | 215 | 2.516,48 | 11,70 |
63 | 35 | 175 | 2.537,10 | 14,50 |
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. |
Salários por nível profissional e porte da empresa
Um Gerente de Restaurante Nível I ganha em média R$ 2.687,67, o Nível II recebe cerca de R$ 3.040,37, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.652,19 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais CBO 1415-10 demitidos no mercado de trabalho.
Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
---|---|---|---|
Micro | 2.540,69 | 2.717,04 | 3.022,95 |
Pequenas | 2.731,80 | 2.908,16 | 3.214,06 |
Médias | 3.169,81 | 3.346,17 | 3.652,07 |
Grandes Empresas | 3.464,70 | 3.641,05 | 3.946,96 |
|
Gráficos de pesquisa
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Gerente de Restaurante
- Salário Base: R$ 2.579,40
- Salário-educação (3%): R$ 77,38
- Sistema S (2%): R$ 51,59
- INSS Patronal (20%): R$ 515,88
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 25,79
- FGTS (8%): R$ 206,35
- Férias 1/12: R$ 214,95
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 515,88
- Periculosidade (30%): R$ 773,82
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 71,65
- 13º Salário: R$ 214,95
- FGTS sobre Férias: R$ 17,20
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,73
- FGTS sobre 13º: R$ 17,20
- Aviso Prévio: R$ 214,95
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 17,20
- Multa Rescisória FGTS: R$ 214,95
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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Toda essa pesquisa salarial para Gerente de Restaurante pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.
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