Administrador de Restaurante - Salário 2020 e Mercado de Trabalho

09/2020
atualização

Dados salariais de Janeiro a Setembro de 2020 segundo pesquisa do Salario.com.br junto ao Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

16.946
salários

Salários de 16.946 profissionais no cargo e dados oficiais do mercado de trabalho para a profissão.

43h
carga horária

43h é a carga horária de trabalho semanal média de 16.946 profissionais no cargo de acordo com o levantamento.

R$ 2.250,68
média salarial

Salário médio bruto mensal calculado de acordo com informações salariais de admitidos e desligados pelo mercado de trabalho.

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Um Administrador de Restaurante ganha em média R$ 2.250,68 no mercado de trabalho brasileiro para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 16.946 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas.

A faixa salarial do Administrador de Restaurante CBO 1415-10 fica entre R$ 1.948,37 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 4.491,32, sendo que R$ 2.054,17 é a média do piso salarial 2020 de acordos, convenções coletivas e dissídios levando em conta profissionais com carteira assinada em regime CLT de todo o Brasil.

O perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 31 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

A cidade com mais ocorrências de contratações e por consequência com mais vagas de emprego para Administrador de Restaurante é São Paulo - SP.


Quanto ganha um Administrador de Restaurante

Divisões salariais com base no salário bruto no cargo e na remuneração por períodos
VALORES EM R$ Salário Mensal Salário Anual Salário Por Semana Salário Por Hora
Salário Nominal
(Bruto Mensal)
Piso Salarial 2.054,17 24.650,06 513,54 9,51
Média Salarial 2.250,68 27.008,17 562,67 10,41
1º Quartil 1.389,98 16.679,79 347,50 6,43
Salário Mediana 1.948,37 23.380,44 487,09 9,02
3º Quartil 3.425,27 41.103,23 856,32 15,85
Teto Salarial 4.491,32 53.895,79 1.122,83 20,78
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Administrador de Restaurante negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Administrador de Restaurante da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Administrador de Restaurante é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No período de Janeiro e Setembro de 2020, tivemos uma queda de 32.17% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Administrador de Restaurante segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Tabela de salários Administrador de Restaurante nas principais cidades

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Administrador de Restaurante na localidade
Cidade Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
São Paulo, SP 43 2.377,83 2.605,31 3.937,22 11,99 2.762
Rio de Janeiro, RJ 43 1.951,60 2.138,30 3.231,46 9,90 1.306
Belo Horizonte, MG 43 1.880,01 2.059,86 3.112,92 9,53 540
Campinas, SP 43 2.383,13 2.611,11 3.945,98 12,14 435
Porto Alegre, RS 43 1.874,67 2.054,01 3.104,09 9,48 371
Brasília, DF 44 1.798,78 1.970,85 2.978,41 9,03 352
Goiânia, GO 43 1.624,91 1.780,36 2.690,53 8,20 181
Florianópolis, SC 43 1.740,42 1.906,92 2.881,79 8,79 173
Joinville, SC 44 2.395,35 2.624,50 3.966,23 12,03 121
São Bernardo do Campo, SP 43 2.162,72 2.369,62 3.581,03 10,90 118
Jundiaí, SP 43 2.135,10 2.339,35 3.535,30 10,94 95
São Luís, MA 44 2.131,36 2.335,25 3.529,10 10,72 27
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a Busca Salarial.

Tabela de salários do cargo por estado

Clique em um estado para ver a pesquisa salarial completa para Administrador de Restaurante na localidade
UF Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
43 2.261,11 2.477,42 3.743,95 11,43 6.455
43 1.931,33 2.116,09 3.197,89 9,82 2.015
43 1.869,26 2.048,08 3.095,12 9,49 1.389
43 2.047,19 2.243,03 3.389,73 10,45 1.219
43 1.889,34 2.070,08 3.128,36 9,71 951
43 1.974,27 2.163,14 3.269,00 10,03 853
43 1.930,85 2.115,56 3.197,09 9,78 441
44 1.651,67 1.809,67 2.734,83 8,28 399
44 1.789,50 1.960,69 2.963,06 8,99 386
43 1.808,69 1.981,72 2.994,84 9,13 362
43 2.117,33 2.319,88 3.505,88 10,69 304
43 1.795,11 1.966,84 2.972,34 9,16 297
42 2.197,84 2.408,10 3.639,19 11,36 194
44 1.974,95 2.163,88 3.270,12 9,92 189
43 2.078,75 2.277,61 3.441,99 10,49 163
43 2.010,95 2.203,32 3.329,72 10,22 154
43 1.831,27 2.006,46 3.032,22 9,25 99
43 1.641,74 1.798,79 2.718,38 8,31 79
43 1.555,25 1.704,04 2.575,19 7,90 59
44 2.257,70 2.473,68 3.738,29 11,31 59
43 1.757,20 1.925,30 2.909,57 8,94 56
44 1.635,99 1.792,50 2.708,87 8,23 43
43 1.665,08 1.824,37 2.757,04 8,50 41
42 1.397,37 1.531,04 2.313,76 7,25 26
41 1.651,24 1.809,20 2.734,12 8,93 8
44 1.243,19 1.362,12 2.058,47 6,19 3
44 2.339,51 2.563,32 3.873,77 11,65 3
Você pode ver outros estados e todos os aspectos da pesquisa salarial estadual clicando no link com o nome do estado ou utilizando a Busca Salarial.

Setores que mais contratam Administrador de Restaurante no Brasil

Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de admissões para o cargo de Administrador de Restaurante.

Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.

Essa é uma estatística muito importante para um Administrador de Restaurante que busca uma recolocação no mercado de trabalho ou a primeira oportunidade de trabalho.

Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.

No filtro são excluídos os aprendizes e trabalhadores em regime parcial de trabalho como horistas ou intermitentes.

Tabela de salários por tipo de empresa

Segmento da Empresa Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
Restaurantes e similares 43 1.844,56 2.021,01 3.054,21 9,33 6.628
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 43 1.815,31 1.988,96 3.005,78 9,25 3.703
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 43 2.605,27 2.854,50 4.313,81 13,22 2.605
Cantinas - serviços de alimentação privativos 44 2.825,63 3.095,94 4.678,67 14,20 515
Hotéis 43 3.115,70 3.413,76 5.158,98 15,81 279
Bares e outros estabelecimentos especializados em servir bebidas 44 1.676,07 1.836,41 2.775,23 8,41 217
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 43 1.698,29 1.860,75 2.812,03 8,71 216
Padaria e confeitaria com predominância de revenda 44 1.828,28 2.003,18 3.027,27 9,21 209
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 43 2.750,48 3.013,60 4.554,25 14,18 190
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios 43 1.670,67 1.830,49 2.766,30 8,44 139
Você pode ver uma pesquisa completa de cada um desses segmentos clicando no link de cada um deles. São informações salariais de cargos operacionais e gerenciais em cada setor em todas as cidades e estados brasileiros.

Quanto ganha um Administrador de Restaurante por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 16.946 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Administrador de Restaurante em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
14.118 44 220 2.264,25 10,29
1.195 40 200 2.241,86 11,21
239 36 180 1.812,18 10,07
221 42 210 2.165,96 10,31
145 33 165 2.607,38 15,80
50 43 215 2.146,86 9,99

Administrador de Restaurante em jornada de trabalho parcial (horista)

Para o regime de jornada de trabalho parcial (horista), um total de 48 profissionais foram contratados para o cargo de Administrador de Restaurante. Nesse contexto a jornada semanal média ficou em 25h com um salário de R$ 1.524,79 o que corresponde a R$ 12,25 por hora trabalhada (relacione o salário de horista com o valor por hora do integral para ver a média salarial mensal).

Profissionais em jornada de trabalho intermitente

Para o regime de jornada de trabalho intermitente, um total de 11 profissionais foram contratados com um salário médio de R$ 5.167,13.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Administrador de Restaurante

Um Administrador de Restaurante Nível I ganha em média R$ 2.182,25, o Nível II recebe cerca de R$ 2.226,06, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.795,28 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Salário por porte da empresa

Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Administrador de Restaurante de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Salário por nível profissional

Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Administrador de Restaurante de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:

  • *Administrador de Restaurante Nível I: até 4 anos;
  • *Administrador de Restaurante Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Administrador de Restaurante Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
Metodologia: Salários de 11.054 profissionais demitidos pelas empresas.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 2.012,58 2.101,60 2.585,02
Pequenas 2.253,80 2.369,26 2.853,44
Médias 2.913,66 3.062,93 3.629,61
Grandes Empresas 3.234,98 3.400,71 3.801,16
*Os salários de Administrador de Restaurante Nível 1, Nível 2 e Nível 3 no cargo são referentes somente ao histórico do profissional naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um Administrador de Restaurante Nível 1 pode ser maior que um Nível 3 por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente.

Piso salarial Administrador de Restaurante 2020

De acordo com negociações coletivas registradas, o valor médio do piso salarial 2020 para o cargo de Administrador de Restaurante em todo o Brasil é de R$ 2.054,17 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2020 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação pelo sindicato.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos de todo Brasil que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 1415-10.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de profissionais em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Adicionais Salariais

Adicional Noturno

Numa jornada de trabalho noturna, o valor do adicional noturno do Administrador de Restaurante por hora seria de cerca de R$ 2,08. Assim, se o profissional cumprir todas as horas do mês como noturna, seu salário terá um valor adicional de cerca de R$ 450,14 mensais.

Insalubridade e Periculosidade

O valor do adicional de periculosidade para o cargo de Administrador de Restaurante com base no salário médio seria de R$ 675,20 mensais (30%). Já o adicional por insalubridade é dividido por graus. A 1ª de 10% teria um valor de cerca de R$ 225,07, a 2ª de 20% seria de cerca de R$ 450,14 e a 3ª de 40% chegaria a um valor mensal de R$ 900,27.

Segundo o MTE a caracterização e classificação da insalubridade e da periculosidade do Administrador de Restaurante, devem ser feitas através de perícia do Médico ou Engenheiro do Trabalho. (Art. 195 CLT)

Insalubridade e periculosidade não são cumulativos. O trabalhador deve optar por um ou pelo outro.

Salário para Administrador de Restaurante PCD

Num levantamento com 125 salários de Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Administrador de Restaurante, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.909,51 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Evolução salarial do Administrador de Restaurante ao longo do tempo

Salário de Administrador de Restaurante mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Administrador de Restaurante pelo mercado de trabalho durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Administrador de Restaurante. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Administrador de Restaurante com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Administrador de Restaurante com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

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Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.

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