CBO 1415-15 - Gerente de bar - Descrição do cargo, funções, competências e atividades exercidas pelos gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação

O profissional no cargo de Gerente de bar CBO 1415-15 Planeja, organiza, dirige, coordena, controla e avalia as atividades operacionais de bares ou de unidade de rede de franquia, por conta própria ou por representação do proprietário Gerencia e promove serviços, supervisionando as reservas, a recepção aos clientes, a produção na cozinha e bar, arrumação do salão e serviço aos clientes.

Controla a qualidade dos produtos e serviços, medindo a satisfação do cliente, tratando sugestões e reclamações Coordena áreas operacionais da cozinha, bar e salão em bares e outros serviços semelhantes Programa serviços de manutenção de equipamentos e instalações, coordenando sua execução.

Administra recursos humanos e financeiros, gerencia compras, executa rotinas administrativas e presta assessoria Atua conforme normas técnicas e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de qualidade e de preservação ambiental

CBO 1415-15 é o Código Brasileiro da Ocupação de gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação que pertence ao grupo dos gerentes, segundo o Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia.

Confira funções, descrição do cargo de Gerente de bar, atividades principais, atribuições, mercado de trabalho, dados salariais oficiais atualizados para a função, bem como o salário pago para os Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação CBO 1415-15 em todo Brasil.

Divisões de categorias profissionais do CBO 1415-15

• Membros superiores do poder público, dirigentes de organizações de interesse público e de empresas, gerentes.
• • Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação.
• • • Gerentes.

O que faz um Gerente de bar

O Gerente de bar CBO 1415-15 planeja, organiza, dirige, coordena, controla e avalia atividades das equipes de produção e operação em bares e assemelhados, garantindo que todas as tarefas, operações e processos sigam os procedimentos estabelecidos, com o objetivo de maximizar os resultados estabelecidos em metas Gerencia serviços em bares e outros estabelecimentos de bebidas e alimentação, definindo políticas de atendimento aos clientes, supervisionando serviços de reservas, de recepção, de eventos, de apoio (manutenção, segurança e informática).

Controla a qualidade dos serviços, medindo a satisfação dos clientes, tratando sugestões e reclamações.

Inspeciona a apresentação pessoal dos funcionários e controla desperdícios Promove vendas de produtos e serviços, analisando previsões de mercado, definindo produtos, serviços e preços, acompanhando as tendências do setor.

Define políticas de divulgação e vendas de serviços, estabelecendo parcerias com outras empresas Representa a empresa em atividades e eventos sociais, comunitários e comerciais, relacionando-se com a mídia.

Coordena as áreas operacionais de bares e assemelhados, definindo padrões de serviços e as prioridades de execução.

Programa serviços de manutenção de equipamentos e instalações, coordenando a execução das obras Define a programação de eventos.

Administra a área de alimentos e bebidas, orientando a carta de bebidas e o cardápio, pesquisando novas receitas de alimentos e de drinques, supervisiona a preparação de receitas, degustando bebidas e alimentos.

Supervisiona o estoque, as condições do armazenamento e a qualidade de bebidas e alimentos, controlando seus prazos de validade Verifica a arrumação de salões Executa rotinas administrativas, definindo critérios de avaliação dos serviços, elaborando relatórios gerenciais, controlando documentações, inventários e estoque do almoxarifado, atendendo fiscalizações e auditorias.

Administra pessoas, fornecendo meios para a garantia da segurança no trabalho, da saúde dos trabalhadores e da preservação ambiental Define equipes de trabalho, os critérios de seleção de pessoal, decidindo sobre admissão, demissão e promoção de trabalhadores Define benefícios e planos de incentivo.

Avalia a necessidade, viabiliza, e monitora treinamentos Aprova escalas de serviços, férias e folgas.

Promove reuniões da equipe Administra o andamento de questões trabalhistas Gerencia o processo de compras, selecionando e atendendo fornecedores, elaborando cadastro, negociando qualidade, preços, prazos de entrega e de pagamento, autorizando compras.

Coordena a logística para recebimento de produtos e avalia produtos e serviços adquiridos Administra recursos financeiros, elaborando orçamentos, acompanhando fluxo de caixa, alocando recursos, avaliando relatórios de atividades financeiras, acompanhando aplicações financeiras e gerenciando contratos Controla fluxo de caixa do estabelecimento ou de uma rede.

Participa da definição cargos e salários, da elaboração de normas e procedimentos, da política de marketing e da elaboração de planos de segurança e de emergência Propõe reformas das instalações Conduz reuniões de trabalho e acompanha auditorias.

Estabelece interface com setores internos e com clientes e fornecedores externos Promove inovações visando ao incremento da produtividade.

Funções do cargo

O funcionário CBO 1415-15 deve administrar recursos financeiros, gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes, gerenciar compras, administrar pessoal, promover vendas de produtos e serviços, executar rotinas administrativas, demonstrar competências pessoais, prestar assessoria, administrar Área de alimentos e bebidas, coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes.

Condições de trabalho dessas profissões

Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação esses trabalhadores atuam nas áreas ligadas a alimentação e alojamento, turismo,transportes e viagens, atividades recreativas, culturais e desportivas. São empregados com carteira assinada que trabalham com supervisão permanente, em ambientes fechados ou a céu aberto, em horários diurnos ou noturnos, e se organizam em equipe. Eventualmente, trabalham sob pressão, levando à situação de estresse.

Exigências do mercado de trabalho para o CBO 1415-15

Os requisitos de acesso a essas ocupações variam conforme o porte e tipo de estabelecimento. Como requisito mínimo tem-se o ensino médio, mais experiência de um a dois anos na área. Há empresas que demandam profissionais formados em escolas técnicas profissionalizantes ou em curso superior na área de hotelaria e turismo. Devido ao grande crescimento do setor e para atender à demanda há atualmente no mercado de trabalho profissionais formados em cursos superiores de tecnologia.

Atividades exercidas por um Gerente de bar CBO 1415-15

Um Gerente de bar (ou sinônimo) deve definir prioridades de execução dos serviços, propor investimentos, elaborar orçamento, aprovar escalas de serviços, férias e treinamento, viabilizar treinamento, demonstrar capacidade de negociação, avaliar relatórios de atividades financeiras, acompanhar aplicações financeiras, demonstrar fluência verbal, programar serviços de manutenção de equipamentos e instalações, propor reformas de instalações, definir políticas de atendimento a clientes, elaborar cardápio, avaliar produtos e serviços adquiridos, participar da elaboração de políticas de cargos e salários, controlar desperdícios, demonstrar capacidade de relacionamento interpessoal, participar na elaboração de planos de emergência, definir fornecedores, assumir responsabilidade, tomar decisões, participar na elaboração de roteiros turísticos e gastronômicos, participar na elaboração do plano estratégico, coordenar logística para recebimento de produtos, tratar sugestões e reclamações de clientes, avaliar destinos, produtos e serviços prestados, degustar alimentos e bebidas, definir produtos, serviços e preços, atender fiscalizações, criar planos de incentivo, pesquisar novas receitas, definir critérios de seleção de pessoal, administrar conflitos, autorizar compras, relacionar-se com a mídia, supervisionar serviços de eventos, controlar estoque do almoxarifado, supervisionar atividades de recreação e lazer, definir benefícios aos funcionários, administrar andamento de questões trabalhistas, definir políticas de divulgação e vendas de produtos e serviços, coordenar execução de obras, alocar recursos, supervisionar serviços de recepção, avaliar necessidade treinamento, supervisionar qualidade de alimentos e bebidas, motivar equipes, participar da elaboração de normas e procedimentos, negociar com fornecedores - qualidade, preços, prazos de entrega e de pagamento, supervisionar preparação de receitas, coordenar atividade de armazenamento de alimentos e bebidas, controlar reposição de uniformes, controlar qualidade dos serviços, controlar inventários, liderar equipes, avaliar relatórios de desempenho, montar cadastro de fornecedores, atender auditorias, analisar previsões de mercado, montar pacotes - turísticos, lazer, gastronômicos, feiras e eventos, medir satisfação do cliente, supervisionar estoque de alimentos e bebidas, promover reuniões da equipe, atender fornecedores, definir parcerias com outras empresas, definir critérios de avaliação dos serviços, acompanhar fluxo de caixa, elaborar relatórios gerenciais, participar na definição da política financeira da empresa, supervisionar controle de validade de alimentos e bebidas, fomentar parcerias com órgãos públicos e privados, inspecionar apresentação pessoal dos funcionários, monitorar treinamento de funcionários, decidir sobre admissão, demissão e promoção de funcionários, definir equipes de trabalho, representar empresa em atividades e eventos sociais, comunitários e o, definir programação de atividades de lazer, recreação e eventos, controlar documentação, participar da promoção de ações sociais, participar na avaliação da política de marketing, elaborar carta de bebidas, supervisionar serviços de apoio - manutenção, segurança, informática, supervisionar serviços de reservas, demonstrar senso de organização, demonstrar dinamismo.