O que faz um Garçom de Bar CBO 5134-05
O Garçom de Bar serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- higienizar utensílios e equipamentos;
- organizar o trabalho;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- atender o cliente;
- servir o cliente;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- demonstrar competências pessoais;
- desmontar praça;
- realizar serviço de bebidas;
- demonstrar acuidade sensorial;
- forrar bandeja;
- substituir cinzeiros;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;
- esterilizar instrumentos e materiais;
- questionar as preferências do cliente;
- verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
- controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;
- montar kits de descartáveis - guardanapos, talheres, sal;
- trazer couvert;
- servir pratos;
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Profissões relacionadas:
Salário de Garçom de Bar - Série histórica no estado da Bahia
O que faz um Garçom de Bar
- demonstrar acuidade sensorial;
- forrar bandeja;
- substituir cinzeiros;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;
- esterilizar instrumentos e materiais;
- questionar as preferências do cliente;
- verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
- controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;
- montar kits de descartáveis - guardanapos, talheres, sal;
- trazer couvert;
- servir pratos;
- fornecer informações ao cliente;
- repor aparadores e guéridons;
- demonstrar proatividade;
- demonstrar criatividade;
- servir café;
- verificar lista de reserva;
- acomodar cliente;
- abrir garrafa/lata;
- repor bebidas;
- acompanhar cliente a mesa;
- selecionar produtos - limpeza e outros;
- servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê;
- flambar sobremesas, pratos e bebidas;
- preparar bebidas - sucos, coquetéis, drinques, aperitivos etc;
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Tabela salarial para Garçom de Bar
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.506 | 18.068 | 376 | 7,00 | |
| Média Salarial | 1.548 | 18.575 | 387 | 7,20 | |
| 1º Quartil | 1.449 | 17.391 | 362 | 6,74 | |
| Salário Mediana | 1.518 | 18.216 | 380 | 7,06 | |
| 3º Quartil | 1.708 | 20.491 | 427 | 7,94 | |
| Teto Salarial | 2.068 | 24.819 | 517 | 9,62 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Garçom de Bar é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado da Bahia nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Maio de 2024 e Abril de 2025, tivemos um aumento de 14.24% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial para o cargo de Garçom de Bar segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5134-10 | Atendente de estabelecimento com cervejas artesanais | 2.146,58 |
| 5134-20 | Atendente de bar | 1.938,13 |
| 5134-40 | Atendente barista | 1.840,14 |
| 5134-25 | Auxiliar de serviço de copa | 1.705,28 |
| 5134-15 | Auxiliar de garçom | 1.703,90 |
| 5134-35 | Ajudante, auxiliar de bar | 1.696,74 |
| 5134-30 | Copeiro de hospital | 1.669,56 |
| Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE. | ||
Empresas que mais contratam Garçom de Bar no estado da Bahia
Descrição da ocupação de Garçom de Bar
Profissionais no cargo de Garçom de Bar atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para Garçom de Bar
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais funções dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria
Trabalhadores no cargo de Garçom de Bar devem higienizar utensílios e equipamentos, organizar o trabalho, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, atender o cliente, servir o cliente, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, demonstrar competências pessoais, desmontar praça, realizar serviço de bebidas.
Quanto ganha um Garçom de Bar por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 15659 profissionais admitidos e desligados no estado da Bahia. A relação abrange somente Garçom de Bar em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 13.656 | 44 | 220 | 1.549,29 | 7,04 |
| 1.175 | 40 | 200 | 1.545,71 | 7,73 |
| 350 | 36 | 180 | 1.553,17 | 8,63 |
| 123 | 42 | 210 | 1.493,01 | 7,11 |
| 69 | 38 | 190 | 1.547,68 | 8,15 |
| 53 | 43 | 215 | 1.511,21 | 7,03 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Garçom de Bar
Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio da Bahia
O valor do piso salarial 2025 de Garçom de Bar no estado da Bahia é de R$ 1.505,66 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado da Bahia.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado da Bahia que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Gráficos de pesquisa
Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho da Bahia de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.
Evolução salarial do Garçom de Bar ao longo do tempo
Salário de Garçom de Bar mês a mês no estado da Bahia de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho da Bahia
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Garçom de Bar trabalhando no estado da Bahia durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Garçom de Bar. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado da Bahia, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Garçom de Bar trabalhando no estado da Bahia. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Garçom de Bar trabalhando no estado da Bahia. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Garçom de Bar
- Salário Base: R$ 1.547,93
- Salário-educação (3%): R$ 46,44
- Sistema S (2%): R$ 30,96
- INSS Patronal (20%): R$ 309,59
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,48
- FGTS (8%): R$ 123,83
- Férias 1/12: R$ 128,99
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 309,59
- Periculosidade (30%): R$ 464,38
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 43,00
- 13º Salário: R$ 128,99
- FGTS sobre Férias: R$ 10,32
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,44
- FGTS sobre 13º: R$ 10,32
- Aviso Prévio: R$ 128,99
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,32
- Multa Rescisória FGTS: R$ 128,99
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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