Quanto Ganha um Cozinheiro Geral no estado de SP - Salário 2024

R$ 1.835,52/mês

Atualizado em

Um Cozinheiro Geral trabalhando no estado de São Paulo ganha em média R$ 1.835,52 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial do Cozinheiro Geral fica entre R$ 1.763,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.724,11, sendo que R$ 1.785,39 é a média do piso salarial 2024 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de todo o estado de SP.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 135.497 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial Salário por cidade O que faz Tabela salarial Demanda de mercado Empresas que + contratam Concursados Salário por Jornada de trabalho Salários Níveis I, II, III e porte da empresa Piso salarial Jovem aprendiz Salário para PCDs Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais (idade, escolaridade, gênero, etc...) Folha de pagamento CBO: 5132-05

Salário por cidade

São Paulo Campinas Ribeirão Preto São Bernardo do Campo Sorocaba Guarulhos Matão Santo Andrémais cidades

Perfil Profissional

O cargo de Cozinheiro Geral CBO 5132-05 trabalhando no estado de São Paulo, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 41 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Cozinheiro Geral é São Paulo.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Cozinheiro Geral trabalhando no estado de São Paulo, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

Salário de Cozinheiro Geral - Série histórica no estado de São Paulo

O que faz um Cozinheiro Geral

  1. demonstrar versatilidade;
  2. higienizar alimentos;
  3. higienizar equipamentos, utensílios e bancada;
  4. demonstrar capacidade de ser flexível;
  5. participar de eventos culinários;
  6. descongelar alimentos;
  7. quantificar ingredientes;
  8. usar uniforme;
  9. elaborar caldos, fundos e molhos básicos;
  10. evitar perdas e desperdícios;
  11. aquecer alimentos pré-preparados;
  12. comunicar-se com a equipe;
  13. planejar rotina de limpeza;
  14. interpretar manuais de procedimentos;
  15. acondicionar alimentos para congelamento;
  16. colaborar na criação do cardápio;
  17. otimizar uso dos equipamentos;
  18. ver mais...

Tabela salarial para Cozinheiro Geral

Tabela salarial com piso salarial, média salarial, mediana, primeiro e terceiro quartil
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.785 21.425 446 8,24
Média Salarial 1.836 22.026 459 8,47
1º Quartil 1.507 18.082 377 6,95
Salário Mediana 1.763 21.156 441 8,13
3º Quartil 2.249 26.989 562 10,37
Teto Salarial 2.724 32.689 681 12,57
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Cozinheiro Geral negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Cozinheiro Geral da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Cozinheiro Geral é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado de São Paulo nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Março de 2023 e Fevereiro de 2024, tivemos um aumento de 18.24% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cozinheiro Geral segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Quanto ganha um Cozinheiro Geral nas principais cidades de SP

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Cozinheiro Geral na localidade
Cidade Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
São Paulo 43 1.811,36 1.862,22 2.814,24 8,59 53.028
Campinas 43 1.896,66 1.949,92 2.946,77 8,99 4.405
Ribeirão Preto 43 1.815,28 1.866,25 2.820,33 8,62 2.620
São Bernardo do Campo 43 1.817,55 1.868,58 2.823,86 8,60 2.478
Sorocaba 43 1.774,30 1.824,12 2.756,66 8,39 2.309
Guarulhos 43 1.835,72 1.887,26 2.852,08 8,75 2.271
Matão 44 1.531,55 1.574,55 2.379,51 7,17 2.172
Santo André 44 1.827,16 1.878,47 2.838,80 8,61 2.088
São José dos Campos 43 1.721,39 1.769,72 2.674,45 8,21 1.789
Jacareí 44 1.536,31 1.579,45 2.386,91 7,19 1.637
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a nossa Pesquisa Salarial.

Empresas que mais contratam Cozinheiro Geral no estado de São Paulo

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.850,69 1.902,66 2.875,35
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 1.640,46 1.686,52 2.548,72
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.790,44 1.840,71 2.781,73
8121-4/00 Limpeza em prédios e em domicílios 1.495,62 1.537,62 2.323,69
7820-5/00 Locação de mão-de-obra temporária 1.894,05 1.947,23 2.942,71
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 1.821,82 1.872,97 2.830,49
8511-2/00 Educação infantil - creche 1.687,50 1.734,88 2.621,80
0000-0/00 Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados 1.943,73 1.998,30 3.019,90
5510-8/02 Hotéis 2.094,62 2.153,43 3.254,33
4721-1/02 Padaria e confeitaria com predominância de revenda 1.928,34 1.982,49 2.995,99
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Descrição da ocupação de Cozinheiro Geral

Profissionais no cargo de Cozinheiro Geral organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.

Condições de trabalho

Cozinheiros trabalham predominantemente em restaurantes, empresas de alojamento e alimentação, transporte aqüaviário e em residências. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado ou embarcado, em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.

Exigências do mercado de trabalho para Cozinheiro Geral

O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.

Principais funções dos cozinheiros

Trabalhadores no cargo de Cozinheiro Geral devem pré-preparar alimentos, preparar alimentos, planejar rotina de trabalho, finalizar alimentos, fechar cozinha, iniciar atividades na cozinha, comunicar-se, proceder estocagem e conservação de alimentos, demonstrar competências pessoais.

Quanto ganha um Cozinheiro Geral concursado

Profissionais com ensino médio completo contratados para exercer cargos públicos no estado de São Paulo, ganham cerca de R$ 1.565,23 mensais para uma jornada de trabalho de 41 horas semanais em média, de acordo com uma amostragem de 1327 profissionais concursados contratados.

Um Cozinheiro Geral concursado no estado de São Paulo, também entra como regime CLT, ou seja, ele poderá exercer a função como emprego público na administração direta ou indireta, em empresas públicas, sociedades de economia mista e em fundações públicas de direito privado.

Quanto ganha um Cozinheiro Geral por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 135497 profissionais admitidos e desligados no estado de São Paulo. A relação abrange somente Cozinheiro Geral em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
119.332 44 220 1.839,31 8,36
9.456 40 200 1.766,62 8,83
2.453 36 180 1.730,36 9,61
1.564 42 210 1.886,30 8,98
519 43 215 1.964,76 9,14
299 30 150 1.635,43 10,90

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Cozinheiro Geral

Um Cozinheiro Geral Nível I ganha em média R$ 1.876,86, o Nível II recebe cerca de R$ 2.160,69, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.243,70 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 67283 profissionais demitidos das empresas no estado de São Paulo.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.852,36 1.994,28 2.535,78
Pequenas 1.905,08 2.047,00 2.588,51
Médias 1.836,14 1.978,06 2.519,56
Grandes Empresas 1.753,83 1.895,75 2.437,25
  • *Cozinheiro Geral Nível I: até 4 anos;
  • *Cozinheiro Geral Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Cozinheiro Geral Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2024 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de São Paulo

O valor do piso salarial 2024 de Cozinheiro Geral no estado de São Paulo é de R$ 1.785,39 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato no estado de São Paulo.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de São Paulo que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Cozinheiros em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Salário base para aprendiz

Em um total de 85 aprendizes contratados e demitidos no estado de São Paulo durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Cozinheiro Geral é de R$ 1.162,58 para uma jornada de trabalho de cerca de 31 horas semanais.

Salário para PCDs no cargo

De acordo com a pesquisa com 261 salários de pessoas com deficiência no cargo de Cozinheiro Geral, a média salarial no estado de São Paulo é de R$ 1.779,48 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais em média.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Evolução salarial do Cozinheiro Geral ao longo do tempo

Salário de Cozinheiro Geral mês a mês no estado de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinheiro Geral trabalhando no estado de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Cozinheiro Geral. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro Geral trabalhando no estado de São Paulo com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro Geral trabalhando no estado de São Paulo com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cozinheiro Geral

  • Salário Base: R$ 1.835,52
  • Salário-educação (3%): R$ 55,07
  • Sistema S (2%): R$ 36,71
  • INSS Patronal (20%): R$ 367,10
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 18,36
  • FGTS (8%): R$ 146,84
  • Férias 1/12: R$ 152,96
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 367,10
  • Periculosidade (30%): R$ 550,66
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 50,99
  • 13º Salário: R$ 152,96
  • FGTS sobre Férias: R$ 12,24
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,08
  • FGTS sobre 13º: R$ 12,24
  • Aviso Prévio: R$ 152,96
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,24
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 152,96

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas

Salário e mercado de trabalho para Cozinheiro Geral – Salário – SP

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