Cozinheiro Geral - Salário 2019 - Vitoria, ES

Dados do mercado de trabalho na cidade de Vitoria, ES para o cargo de Cozinheiro Geral. Encontre informações como salário base, média salarial local, faixa salarial dos Cozinheiros na cidade, piso salarial mínimo 2019, perfil profissional no cargo, remuneração por tamanho da empresa, salários por nível 1, 2 e 3, gênero, escolaridade, salário por hora da jornada de trabalho, salário inicial e muito mais com base em uma amostragem de 1.216 salários de profissionais no cargo CBO 5132-05 trabalhando em Vitoria.

10/2019
atualização

Dados salariais de 03/2019 até 10/2019 segundo pesquisa do Salario.com.br junto ao CAGED.

1.216
salários

Salários de 1.216 profissionais no cargo e dados do mercado de trabalho para a profissão.

43h
carga horária

Jornada de trabalho de 43h. Carga horária semanal média de 1.216 profissionais.

R$ 1.312,88
média salarial

Salário médio bruto mensal calculado de acordo com informações salariais de admitidos e desligados.

Cargos relacionados: Cozinheiro de Restaurante, Merendeiro, Cozinheiro Industrial, Cozinheiro Hospitalar, Cozinheiro de Hospital.

Salário em outras cidades do Espírito Santo: Vila Velha - ES, Serra - ES, Cariacica - ES, Linhares - ES, Domingos Martins - ES.

Um Cozinheiro Geral trabalhando na cidade de Vitoria, ES ganha entre R$ 1.198,25 (média do piso salarial 2019 de acordos, convenções coletivas e dissídios) e o teto salarial de R$ 1.984,07, sendo que a média salarial fica em R$ 1.312,88 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

Esses dados são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do CAGED no período de 03/2019 até 10/2019 com uma amostragem de 1.216 salários de profissionais admitidos e desligados oficialmente pelas empresas.

O cargo de Cozinheiro Geral 5132-05 trabalhando em Vitoria, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 42 anos, Ensino Médio incompleto, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em micro empresas que atuam no segmento de Restaurantes e similares.

Cozinheiro Geral é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de Vitoria nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Março e Outubro de 2019, tivemos uma queda de 23.46% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Em Março tivemos um total de 81 admitidos, enquanto em Outubro o total de contratações de profissionais para o cargo de Cozinheiro Geral em Vitoria ficou em 62 segundo levantamento do Salario.com.br junto ao CAGED.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cozinheiro Geral segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do CAGED.

Salário de Cozinheiro Geral em outras cidades do Espírito Santo

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Cozinheiro Geral na localidade
CidadeJornadaPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialSalário/HoraTotal
431.123,571.231,061.860,415,67691
431.186,121.299,591.963,986,02511
431.128,341.236,281.868,315,72268
431.044,101.143,981.728,825,37191
441.052,961.153,691.743,495,30181
431.094,441.199,141.812,185,53147
431.091,041.195,411.806,545,50134
431.110,471.216,701.838,715,66116
431.111,231.217,531.839,975,66100
441.185,601.299,021.963,125,9293
441.116,631.223,451.848,915,5889
441.072,031.174,581.775,075,3960
441.126,751.234,541.865,685,6146
441.052,611.153,311.742,925,2545
43998,001.057,561.598,224,9839
411.096,831.201,761.816,135,8537
431.067,481.169,601.767,535,4135
44999,091.094,671.654,295,0133
431.039,781.139,251.721,675,2632
Clique no link de uma cidade para ver a pesquisa salarial completa ou utilize a Busca Salarial. Para ver ver o salário de Cozinheiro Geral em todo o Brasil clique aqui

Setores que mais contratam Cozinheiro Geral em Vitoria, ES

Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de admissões para o cargo de Cozinheiro Geral em Vitoria, ES no período de 03/2019 até 10/2019.

Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.

Essa é uma estatística muito importante para um Cozinheiro Geral que busca uma recolocação no mercado de trabalho de Vitoria, ES ou a primeira oportunidade de trabalho.

Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.

No filtro são excluídos os aprendizes e trabalhadores em regime parcial de trabalho como horistas ou intermitentes.

Tabela de salários por tipo de empresa

Segmento da EmpresaJornadaPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialSalário/HoraTotal
Restaurantes e similares441.197,111.311,631.982,176,02516
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares431.092,901.197,451.809,625,55162
Limpeza em prédios e em domicílios441.239,431.358,002.052,256,17112
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas421.374,131.505,582.275,287,1648
Bares e outros estabelecimentos especializados em servir bebidas441.188,771.302,491.968,365,9445
Albergues assistenciais371.100,121.205,361.821,586,4636
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar441.238,141.356,582.050,116,1724
Outras atividades de ensino381.203,791.318,951.993,247,0321
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria441.067,931.170,101.768,285,3221
Hotéis441.431,861.568,842.370,887,1319

Como funciona o cargo de Cozinheiro Geral

Profissionais no cargo de Cozinheiro Geral organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.

Condições de trabalho

Cozinheiros trabalham predominantemente em restaurantes, empresas de alojamento e alimentação, transporte aqüaviário e em residências. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado ou embarcado, em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.

O que é preciso para trabalhar de Cozinheiro Geral

O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos, nos termos do artigo 429 da Consolidação das Leis do Trabalho - CLT.

Principais funções dos cozinheiros

Trabalhadores no cargo de Cozinheiro Geral devem fechar cozinha, planejar rotina de trabalho, preparar alimentos, pré-preparar alimentos, comunicar-se, demonstrar competências pessoais, iniciar atividades na cozinha, finalizar alimentos, proceder estocagem e conservação de alimentos.

Salário de Cozinheiro Geral por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1216 profissionais admitidos e desligados na cidade de Vitoria, ES no periodo de 03/2019 até 10/2019. A relação abrange somente Cozinheiro Geral em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
TotalJornadaRef.Salário MensalSalário Hora
1.078442201.314,315,97
95361801.285,637,14
18402001.087,945,44
9422101.434,116,83
4432152.506,2511,66
4351751.249,507,14

Salário por nível profissional e porte da empresa

Um Cozinheiro Geral Júnior trabalhando em Vitoria ganha em média R$ 1.292,62, o nível pleno recebe cerca de R$ 1.474,04, já o Sênior tem uma média salarial de R$ 1.694,56 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Salário por porte da empresa

Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Cozinheiro Geral em Vitoria de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Salário por nível profissional

Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Cozinheiro Geral de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:

  • *Cozinheiro Geral Nível I: até 4 anos;
  • *Cozinheiro Geral Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Cozinheiro Geral Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
Metodologia: Salários de 676 profissionais demitidos das empresas de Vitoria, ES no período de 03/2019 até 10/2019.
Porte da EmpresaNível INível IINível III
MEI e Micro empresa1.261,181.263,781.753,36
Pequena empresa1.337,351.754,781.716,89
Média empresa1.530,201.708,001.719,25
Grande empresa1.319,761.323,671.358,00
*Os salários de Cozinheiro Geral Nível 1, Nível 2 e Nível 3 no cargo são referentes somente ao histórico do profissional naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um Cozinheiro Geral Nível 1 pode ser maior que um Nível 3 por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente.

Piso Salarial 2019

O valor do piso salarial 2019 de Cozinheiro Geral em Vitoria, ES é de R$ 1.198,25 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do piso salarial, bem como o percentual de reajuste salarial 2019 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato de Vitoria.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média da base salarial retirada de acordos coletivos em Vitoria, ES que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do piso salarial da categoria para o cargo CBO 5132-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Cozinheiros em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Adicionais Salariais

Adicional Noturno

Numa jornada de trabalho noturna, o pagamento do adicional noturno por hora seria de cerca de R$ 1,22. Assim, se o profissional cumprir todas as horas do mês como noturna, seu salário terá um valor adicional de cerca de R$ 262,58 mensais.

Insalubridade e Periculosidade

O valor do adicional de periculosidade do Cozinheiro Geral com base no salário médio seria de R$ 393,86 mensais (30%).

Já o adicional por insalubridade é dividido por graus. A 1ª faixa de 10% teria um valor de cerca de R$ 131,29, a 2ª de 20% seria de cerca de R$ 262,58 e a 3ª de 40% chegaria a um valor mensal de R$ 525,15 nessa simples estimativa.

Segundo o MTE a caracterização e classificação da insalubridade e da periculosidade do Cozinheiro Geral, deverão ser aferidas através de perito designado pelo Ministério Público do Trabalho, podendo este ser um Médico ou Engenheiro do Trabalho. (Art. 195 CLT).

Geralmente essa classificação é pedida através de causas trabalhistas ou por acordo coletivo com mediação do sindicato dos Cozinheiros.

Insalubridade e periculosidade são adicionais salariais não cumulativos. O Cozinheiro Geral deve optar por um ou pelo outro.

Salário base para aprendiz

Em um total de 8 aprendizes contratados e demitidos em Vitoria durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Cozinheiro Geral é de R$ 468,00 para uma jornada de trabalho de cerca de 12 horas semanais.

De acordo com a legislação, aprendiz é uma ocupação com jornada parcial de trabalho a qual não poderá interferir nos horários de estudos e no qual o trabalhador possa ter vencimentos menores que o salário mínimo vigente.

Confira uma tabela salarial completa com todos os cargos e salários de aprendizes contratados.

Evolução do salário ao longo do tempo

Salário de Cozinheiro Geral na cidade de Vitoria mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Atualmente estamos calculando dados salariais de 03/2019 até 10/2019. Salários de admitidos e desligados pelas empresas.

No período do levantamento, o salário dos profissionais desligados ficou em R$ 1.331,67 e o salário dos admitidos em R$ 1.289,37 uma diferença de 3.18%.

Contratações e demissões de Cozinheiro Geral pelo mercado de trabalho em Vitoria

No período de 03/2019 até 10/2019 houveram 540 contratações formais com carteira assinada e 676 demissões em Vitoria, resultando num saldo negativo de -136 empregos formais gerados pelo mercado de trabalho para o cargo de Cozinheiro Geral.

Salário por gênero

Numa amostragem de 1216 salários de profissionais admitidos ou desligados no cargo de Cozinheiro Geral trabalhando em Vitoria, ES, 875 são mulheres com vencimentos médios de R$ 1.281,44 para uma jornada semanal de 43 horas.

Um total de 341 são homens com remuneração salarial média de R$ 1.393,57 e jornada de trabalho de 44h por semana.

As informações são do CAGED - Cadastro Geral de Empregados e Desempregados da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia (antigo Ministério do Trabalho) com recursos do FAT - Fundo de Amparo ao Trabalhador com cálculos estatísticos do Salario.com.br.

Salário por escolaridade ou grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro Geral em Vitoria, ES com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitente. O total de profissionais em cada nível aparece entre parênteses.


  • (4) Sem instrução (ou não informado): R$ 1.308,75.
  • (22) Até 5ª ano incompleto: R$ 1.320,77.
  • (19) Até 5ª ano do fundamental: R$ 1.407,37.
  • (61) 6º ao 9º ano do fundamental: R$ 1.356,25.
  • (181) Ensino fundamental completo: R$ 1.314,50.
  • (129) Ensino médio incompleto: R$ 1.291,19.
  • (728) Ensino médio completo: R$ 1.300,09.
  • (21) Ensino superior incompleto: R$ 1.262,52.
  • (51) Ensino superior completo: R$ 1.475,12.

Obs: o gráfico não mostrará porcentagens muito pequenas.

Salário por faixa etária ou idade

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e o salário mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro Geral trabalhando em Vitoria, ES com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitente. O total de salários da amostragem aparece entre parênteses.


  • (40) Até 20 anos: R$ 1.139,30.
  • (305) Entre 21 e 30 anos: R$ 1.227,22.
  • (358) Entre 31 e 40 anos: R$ 1.365,95.
  • (339) Entre 41 e 50 anos: R$ 1.336,14.
  • (159) Entre 51 e 60 anos: R$ 1.334,29.
  • (14) Entre 61 e 70 anos: R$ 1.493,43.
  • (1) Acima de 70 anos: R$ 1.570,00.

Obs: o gráfico não mostrará dados muito pequenos.

Confira também tabelas e levantamentos salariais do mercado de trabalho

Cálculo do salário de Cozinheiro Geral em Vitoria

O cálculo de salário para Cozinheiro Geral utilizado aqui é somente para se obter uma estimativa da remuneração mensal, diária e valor por hora trabalhada.

Vários fatores podem influenciar o valor final do salário negativamente ou positivamente, como descontos em folha, imposto de renda retido na fonte, adiantamentos, benefícios como vale refeição, convênio médico ou odontológico, cesta básica, bonificações, comissões, etc.

Clique em cada um dos itens e veja como fazer os cálculos trabalhistas.

Salário e descontos

  • Salário base: R$ 1.312,88
  • Salário por dia: R$ 43,76
  • Salário por hora: R$ 5,97
  • Jornada de trabalho

  • Média de horas trabalhadas por semana: 43 horas / semana
  • Média de horas trabalhadas por mês: 216 horas / mês
  • Horas extras

  • Hora extra normal 50%: R$ 8,95
  • *Hora extra 100% (feriados e finais de semana): R$ 11,94
  • Férias

  • Valor das férias (30%): R$ 393,86
  • Valor total das férias (salário + férias): R$ 1.706,75
  • Décimo terceiro salário

  • Primeira parcela do 13º salário: R$ 656,44
  • Segunda parcela do 13º salário: R$ 551,41
Cozinheiro Geral – Salário – Vitoria, ES

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui.

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