Quanto Ganha um Cozinheiro Geral em Rio de Janeiro, RJ - Salário 2024

R$ 1.629,59/mês

Atualizado em

Um Cozinheiro Geral trabalhando na cidade Rio de Janeiro ganha em média R$ 1.629,59 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial do Cozinheiro Geral na cidade fica entre R$ 1.500,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.489,42, sendo que R$ 1.585,08 é a média do piso salarial 2024 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade Rio de Janeiro e/ou regiões próximas do estado do RJ.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 22.421 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda de mercado Salário por cidade Empresas que + contratam Salário por Jornada de trabalho Salários Níveis I, II, III e porte da empresa Piso salarial Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais (idade, escolaridade, gênero, etc...) Folha de pagamento CBO: 5132-05

Outras cidades do estado do RJ

Niterói Petrópolis Duque de Caxias Armação de Búzios Cabo Frio Nova Iguaçu São João de Meriti Macaémais cidades

Perfil Profissional

A profissão de Cozinheiro Geral CBO 5132-05 trabalhando na cidade Rio de Janeiro, RJ, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 36 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Cozinheiro Geral trabalhando na cidade Rio de Janeiro, RJ, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

Salário de Cozinheiro Geral - Série histórica em Rio de Janeiro

O que faz um Cozinheiro Geral

  1. finalizar molhos quentes e frios;
  2. interpretar pedidos e comandas;
  3. interpretar receitas;
  4. controlar temperatura de alimentos;
  5. descongelar alimentos;
  6. assessorar compras de equipamentos e utensílios;
  7. controlar tempo e métodos de cocção;
  8. verificar funcionamento dos equipamentos;
  9. porcionar alimentos;
  10. participar de eventos culinários;
  11. especificar alimentos;
  12. montar alimentos de acordo com apresentação definida;
  13. elaborar caldos, fundos e molhos básicos;
  14. planejar rotina de limpeza;
  15. etiquetar alimentos;
  16. aprender o manuseio de novos equipamentos;
  17. conhecer linguagem técnica;
  18. ver mais...

Tabela salarial Cozinheiro Geral em Rio de Janeiro, RJ

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.585 19.021 396 7,36
Média Salarial 1.630 19.555 407 7,57
1º Quartil 1.324 15.893 331 6,15
Salário Mediana 1.500 18.000 375 6,97
3º Quartil 2.055 24.663 514 9,54
Teto Salarial 2.489 29.873 622 11,56
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Cozinheiro Geral negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Cozinheiro Geral da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Cozinheiro Geral é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de Rio de Janeiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Março de 2023 e Fevereiro de 2024, tivemos uma queda de 56.6% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cozinheiro Geral segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Quanto ganha um Cozinheiro Geral em outras cidades do RJ

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Cozinheiro Geral na localidade
Cidade Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
Niterói 42 1.607,26 1.652,39 2.497,13 7,81 1.532
Petrópolis 42 1.647,03 1.693,27 2.558,92 8,05 925
Duque de Caxias 43 1.584,42 1.628,91 2.461,66 7,60 924
Armação de Búzios 43 1.779,61 1.829,57 2.764,91 8,47 916
Cabo Frio 42 1.554,91 1.598,57 2.415,80 7,54 819
Nova Iguaçu 43 1.490,14 1.531,98 2.315,18 7,17 818
São João de Meriti 44 1.513,28 1.555,77 2.351,13 7,14 724
Macaé 43 1.652,66 1.699,07 2.567,68 7,90 639
Campos dos Goytacazes 42 1.531,51 1.574,52 2.379,46 7,47 638
Volta Redonda 43 1.426,51 1.466,57 2.216,32 6,82 596
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a nossa Pesquisa Salarial.

Empresas que mais contratam Cozinheiro Geral em Rio de Janeiro, RJ

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.613,92 1.659,24 2.507,49
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 1.367,14 1.405,53 2.124,08
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.585,52 1.630,04 2.463,36
5510-8/02 Hotéis 1.815,12 1.866,08 2.820,08
5620-1/02 Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê 1.811,82 1.862,69 2.814,96
4639-7/01 Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral 1.385,52 1.424,42 2.152,63
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 1.669,31 1.716,18 2.593,54
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 1.561,88 1.605,73 2.426,63
5620-1/03 Cantinas - serviços de alimentação privativos 1.563,05 1.606,93 2.428,45
4721-1/02 Padaria e confeitaria com predominância de revenda 1.740,96 1.789,85 2.704,87
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Cozinheiro Geral

Profissionais no cargo de Cozinheiro Geral organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.

Condições de trabalho

Cozinheiros trabalham predominantemente em restaurantes, empresas de alojamento e alimentação, transporte aqüaviário e em residências. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado ou embarcado, em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.

O que é preciso para trabalhar de Cozinheiro Geral

O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Cozinheiro Geral devem comunicar-se, fechar cozinha, proceder estocagem e conservação de alimentos, iniciar atividades na cozinha, pré-preparar alimentos, planejar rotina de trabalho, finalizar alimentos, demonstrar competências pessoais, preparar alimentos.

Quanto ganha um Cozinheiro Geral por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 22421 profissionais admitidos e desligados na cidade de Rio de Janeiro, RJ. A relação abrange somente Cozinheiro Geral em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
17.979 44 220 1.612,78 7,33
2.331 40 200 1.710,21 8,55
842 42 210 1.615,79 7,69
556 36 180 1.694,36 9,41
244 43 215 1.584,41 7,37
89 35 175 1.943,48 11,11

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Cozinheiro Geral Nível I ganha em média R$ 1.666,29, o Nível II recebe cerca de R$ 1.918,28, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.879,78 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 10077 profissionais demitidos das empresas de Rio de Janeiro, RJ.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.667,38 1.793,38 2.274,13
Pequenas 1.672,70 1.798,69 2.279,44
Médias 1.573,11 1.699,11 2.179,86
Grandes Empresas 1.630,65 1.756,65 2.237,40
  • *Cozinheiro Geral Nível I: até 4 anos;
  • *Cozinheiro Geral Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Cozinheiro Geral Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2024

O valor do piso salarial 2024 de Cozinheiro Geral em Rio de Janeiro, RJ é de R$ 1.585,08 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato de Rio de Janeiro.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Rio de Janeiro, RJ que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Cozinheiros em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Evolução salarial do Cozinheiro Geral ao longo do tempo

Salário de Cozinheiro Geral mês a mês na cidade de Rio de Janeiro de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Rio de Janeiro

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinheiro Geral trabalhando na cidade de Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Cozinheiro Geral. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro Geral com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro Geral trabalhando em Rio de Janeiro com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cozinheiro Geral

  • Salário Base: R$ 1.629,59
  • Salário-educação (3%): R$ 48,89
  • Sistema S (2%): R$ 32,59
  • INSS Patronal (20%): R$ 325,92
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,30
  • FGTS (8%): R$ 130,37
  • Férias 1/12: R$ 135,80
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 325,92
  • Periculosidade (30%): R$ 488,88
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 45,27
  • 13º Salário: R$ 135,80
  • FGTS sobre Férias: R$ 10,86
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,62
  • FGTS sobre 13º: R$ 10,86
  • Aviso Prévio: R$ 135,80
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,86
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 135,80

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas

Salário e mercado de trabalho para Cozinheiro Geral – Salário – Rio de Janeiro, RJ

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