Cozinheiro Geral - Brasília, DF

R$ 1.816,08/mês

Atualizado em 03 de julho de 2025

Um Cozinheiro Geral trabalhando na cidade Brasília ganha em média R$ 1.816,08 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial do Cozinheiro Geral na cidade fica entre R$ 1.639,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.747,20, sendo que R$ 1.766,48 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade Brasília e/ou regiões próximas do estado do Distrito Federal.

A variação salarial depende principalmente das funções desempenhadas, segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos, salários e carreiras da empresa.

As informações são de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados oficiais do CAGED, com um total de 10.202 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Confira descrição do cargo CBO 5132-05

Salário por Estado

dados prontos verificar disponibilidade

AL AM AP BA CE DF ES GO MA MG MS MT PA PB PE PI PR RJ RN RR RS SC SE SP TO

Salário por Cidade

dados prontos verificar disponibilidade

São Paulo Rio de Janeiro Belo Horizonte Curitiba Fortaleza Goiânia Porto Alegre Campinas Manaus Salvador Barueri Guarulhos Recife Joinville São Bernardo do Campo Uberlândia Ribeirão Preto Campo Grande Para outras cidades utilize a Busca Salarial

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Especializações Gráficos Empresas que + contratam Piso salarial Níveis I, II, III Piso salarial Folha

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Perfil Profissional

A profissão de Cozinheiro Geral CBO 5132-05 trabalhando na cidade Brasília, DF, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 26 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Cozinheiro Geral trabalhando na cidade Brasília, DF, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade, nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Cozinheiro Geral CBO 5132-05

O Cozinheiro Geral prepara ou coordena a preparação de refeições, desde o pré-preparo até a finalização dos pratos. Planeja a rotina de trabalho da cozinha. Lista os ingredientes, providencia a compra e executa o armazenamento. Colabora na criação do cardápio. Organiza o ambiente de trabalho, orientando a higienização. Pode distribuir tarefas para auxiliares. Atua em conformidade com a segurança e higiene alimentar, com procedimentos técnicos e de qualidade e com normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

Algumas funções no exercício da profissão

Iniciar atividades na cozinha;
Proceder estocagem e conservação de alimentos;
Preparar alimentos;
Demonstrar competências pessoais;
Planejar rotina de trabalho;
Finalizar alimentos;
Fechar cozinha;
Pré-preparar alimentos;
Comunicar-se;
Interpretar receitas;
Higienizar equipamentos, utensílios e bancada;
Identificar necessidade de novos equipamentos;
Atualizar-se na profissão;
Verificar condições de alimentos para reaproveitamento;
Participar de eventos culinários;
Assessorar compras de equipamentos e utensílios;
Montar alimentos de acordo com apresentação definida;

Profissões relacionadas:

Salário de Cozinheiro Geral - Série histórica em Brasília

Tabela salarial Cozinheiro Geral em Brasília, DF

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	1.766	21.198	442	8,22
Média Salarial	1.816	21.793	454	8,45
1º Quartil	1.548	18.581	387	7,20
Salário Mediana	1.639	19.668	410	7,62
3º Quartil	2.268	27.217	567	10,55
Teto Salarial	2.747	32.966	687	12,78
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Cozinheiro Geral negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Cozinheiro Geral da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Cozinheiro Geral é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho da cidade de Brasília nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de 06/2024 e 05/2025, tivemos um aumento de 8.89% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.

Salário por função ou especialização
**Pesquisa:** Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
CBO	Função/Especialização	Salário
5132-25	Cozinheiro de bordo	2.077,46
5132-15	Cozinheiro de restaurante de indústria	2.029,97
5132-10	Cozinheiro do serviço doméstico	1.901,35
5132-20	Cozinheiro de hospital	1.842,87
Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE.

Empresas que mais contratam Cozinheiro Geral em Brasília, DF

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento	Piso	Média	Teto
5611-2/01	Restaurantes e similares	1.753,90	1.766,82	2.670,07
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	1.664,65	1.676,91	2.534,19
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	2.469,69	2.487,88	3.759,76
5620-1/01	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas	1.778,19	1.791,29	2.707,05
8511-2/00	Educação infantil - creche	1.741,38	1.754,20	2.651,00
5620-1/02	Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê	1.880,76	1.894,61	2.863,19
4721-1/02	Padaria e confeitaria com predominância de revenda	1.722,75	1.735,43	2.622,64
5620-1/04	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar	1.720,00	1.732,67	2.618,46
1091-1/02	Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria	1.708,16	1.720,74	2.600,43
4711-3/02	Supermercados	1.959,83	1.974,27	2.983,57
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Cozinheiro Geral

Um Cozinheiro Geral Nível I ganha em média R$ 1.820,45, o Nível II recebe cerca de R$ 2.441,65, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.152,40 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salário junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho da cidade nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas na cidade de Brasília, DF nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.474,66	1.908,39	2.428,85
Pequenas	1.542,86	1.996,65	2.541,19
Médias	1.626,52	2.168,69	2.891,58
Grandes Empresas	2.637,77	3.692,88	4.747,99
Níveis profissionais: Cozinheiro Geral Nível I: até 4 anos; Cozinheiro Geral Nível II: de 4 a 6 anos; Cozinheiro Geral Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Cozinheiro Geral em Brasília, DF é de R$ 1.766,48 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato de Brasília.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Brasília, DF que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Cozinheiros em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho na cidade de Brasília de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Brasília

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinheiro Geral trabalhando na cidade de Brasília durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Cozinheiro Geral. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Brasília, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro Geral. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro Geral trabalhando em Brasília. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cozinheiro Geral

Salário Base: R$ 1.816,08
Salário-educação (3%): R$ 54,48
Sistema S (2%): R$ 36,32
INSS Patronal (20%): R$ 363,22
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 18,16
FGTS (8%): R$ 145,29
Férias 1/12: R$ 151,34
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 363,22
Periculosidade (30%): R$ 544,82
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 50,45
13º Salário: R$ 151,34
FGTS sobre Férias: R$ 12,11
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,04
FGTS sobre 13º: R$ 12,11
Aviso Prévio: R$ 151,34
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,11
Multa Rescisória FGTS: R$ 151,34

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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