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Cargos da mesma família ocupacional CBO
📋 Descrição sumária do CBO 5132-25
O Cozinheiro de Bordo prepara refeições - desde o pré-preparo até a finalização dos pratos -, em embarcações. Planeja a rotina de trabalho da cozinha. Organiza o ambiente de trabalho, orientando a higienização. Administra o estoque e controla o consumo da cozinha. Examina a validade, a higienização e as demais condições necessárias para evitar deterioração e perdas dos alimentos estocados. Cumpre normas de segurança e higiene alimentar, procedimentos técnicos e de qualidade, normas da embarcação e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Proceder estocagem e conservação de alimentos
- Comunicar-se
- Demonstrar competências pessoais
- Iniciar atividades na cozinha
- Fechar cozinha
- Pré-preparar alimentos
- Preparar alimentos
- Finalizar alimentos
- Planejar rotina de trabalho
- Higienizar equipamentos, utensílios e bancada
- Aquecer alimentos pré-preparados
- Interpretar manuais de procedimentos
- Definir horários de execução e término de tarefas de acordo com prioridades
- Trabalhar com atenção
- Usar uniforme
- Demonstrar versatilidade
- Identificar necessidade de novos equipamentos
- Encaminhar alimentos prontos para o local apropriado
- Controlar temperatura de alimentos
- Descongelar alimentos
- Demonstrar asseio pessoal
- ver mais...
📉 Série histórica — Cozinheiro de Bordo CBO 5132-25
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
🗺️ Salário por região do Brasil
Piso · Média · Teto • período: 07/2025 a 06/2026
*Salário base CLT sem adicionais · Fonte: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Cozinheiro de Bordo
Salário base CLT • 1.528 profissionais • jornada 43h/semana • Brasil
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 1.772 | R$ 21.261 | R$ 443 | R$ 8,24 |
| Média salarial | R$ 2.245 | R$ 26.944 | R$ 561 | R$ 10,44 |
| 1º Quartil | R$ 1.621 | R$ 19.452 | R$ 405 | R$ 7,54 |
| Mediana | R$ 1.842 | R$ 22.104 | R$ 460 | R$ 8,57 |
| 3º Quartil | R$ 2.263 | R$ 27.159 | R$ 566 | R$ 10,53 |
| Teto salarial | R$ 2.458 | R$ 29.500 | R$ 615 | R$ 11,43 |
| Piso: média dos acordos e convenções coletivas • Média: soma ÷ total de profissionais CBO 5132-25 • 1º Quartil: separa os 25% menores salários • Mediana: valor central da amostra • 3º Quartil: separa os 25% maiores • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Comparativo de admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Brasil
O mercado de trabalho para Cozinheiro de Bordo no Brasil está com demanda restrita. Comparando o início do período (07/2025) com o fim (06/2026), houve uma retração de 54.55% no volume de contratações — indicador relevante para gestores de RH e consultores que acompanham a disponibilidade de talentos no Brasil, e para diretores que avaliam o timing de abertura de novas posições.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 771 admissões e 757 desligamentos formais para o cargo de Cozinheiro de Bordo no Brasil, totalizando 1.528 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos em escala nacional. O saldo líquido é positivo em +14 postos (1.8% das admissões) — o estoque de vagas está crescendo, o que sinaliza expansão setorial e pode elevar a pressão salarial em processos seletivos.
📥 Admissões — início i
77
07/2025
📤 Admissões — fim i
35
06/2026
🔄 Situação i
Com demanda restrita
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
1.528
771 adm · 757 desl
⚖️ Saldo líquido i
+14
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
1,02
mercado aquecido
🔁 Rotatividade i
49.5%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
07/2025
até 06/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Cozinheiro de Bordo. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5132-15 | Cozinheiro de restaurante de indústria | 2.216,91 |
| 5132-10 | Cozinheiro do serviço doméstico | 2.038,95 |
| 5132-05 | Cozinheiro de restaurante | 2.018,22 |
| 5132-20 | Cozinheiro de hospital | 1.969,74 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Tipos de empresas que mais contratam
Segmentos com maior volume de contratação para CBO 5132-25 · Brasil
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| •••• | ••••••••••••••• | ••h/sem | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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🏅 Salários por nível profissional e porte da empresa
Júnior / Pleno / Sênior × Micro / Pequena / Média / Grande
Júnior
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Pleno
R$ •••••
Sênior
R$ •••••
📈 Variação
+••%
| Porte | Júnior | Pleno | Sênior |
|---|---|---|---|
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
| ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• | R$ ••••• |
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📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos Portal Salário • requer plano ativo • Ver Planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos nos últimos 12 meses.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres no cargo.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
