Saladeiro - Salário Brasil

R$ 1.738,03/mês

Atualizado em 06 de agosto de 2025

Hoje um Saladeiro ganha em média R$ 1.738,03 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 924.717 profissionais admitidos e desligados em todo Brasil no regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo CAGED.

Em 2025 a remuneração para Saladeiro pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 1.690,56 e o teto salarial de R$ 2.433,61.

A variação salarial depende principalmente das funções desempenhadas, segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos, salários e carreiras da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2025, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Saladeiro em todo território brasileiro.

Confira descrição do cargo CBO 5135-05

Salário por Estado

dados prontos verificar disponibilidade

ES GO PE PR RJ SC SP

Salário por Cidade

dados prontos verificar disponibilidade

Belo Horizonte Brasília Cuiabá Curitiba Florianópolis Fortaleza Goiânia Maceió Recife Rio Branco Rio de Janeiro São Paulo Vitória Para outras cidades utilize a Busca Salarial

Tópicos da Pesquisa Salarial:

Histórico salarial Salário por região Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Níveis I, II, III PCDs Gráficos Folha

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Perfil Profissional

De acordo com levantamento do Portal Salario o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 24 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Restaurantes e similares de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Saladeiro é São Paulo.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Saladeiro, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz um Saladeiro CBO 5135-05

O Saladeiro auxilia na preparação de alimentos e refeições, desde a higienização dos ingredientes até a finalização dos pratos. Prepara o mise em place. Realiza a higienização do ambiente. Auxilia no controle de estoque de alimentos e confere os gêneros alimentícios adquiridos. Zela pela conservação dos alimentos estocados. Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com os procedimentos técnicos e de qualidade e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

Algumas funções no exercício da profissão

Montar praça - mise-en-place;
Auxiliar na montagem de pratos;
Verificar qualidade dos gêneros alimentícios;
Demonstrar competências pessoais;
Processar alimentos;
Organizar trabalho;
Pré-preparar alimentos;
Minimizar riscos de contaminação;
Preparar local de trabalho;
Limpar alimentos;
Demonstrar senso estético;
Demonstrar atenção;
Preparar molhos, fundos e caldos;
Pré-cozinhar alimentos;
Descongelar alimentos;
Branquear hortifrutigranjeiros;
Higienizar utensílios e equipamentos;
Repor alimentos preparados no buffet - quentes/frios/sobremesas;
Picar alimentos;
ver mais...

Salário de Saladeiro CBO 5135-05 - Série histórica

Quanto ganha um Saladeiro por região do Brasil

Tabela salarial para Saladeiro

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	1.691	20.287	423	7,86
Média Salarial	1.738	20.856	435	8,08
1º Quartil	1.552	18.620	388	7,22
Salário Mediana	1.700	20.400	425	7,91
3º Quartil	2.009	24.110	502	9,35
Teto Salarial	2.434	29.203	608	11,32
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Saladeiro negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 5135-05 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Saladeiro é um cargo que está em baixa no mercado de trabalho do Brasil nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de 07/2024 e 06/2025, tivemos uma queda de 1.05% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Saladeiro CBO 5135-05 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Portal Salário junto a dados salariais oficiais do CAGED nos últimos 12 meses.

Tipos de empresas que mais contratam

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento	Jornada	Piso	Média	Teto	Sal/Hora
5611-2/01	Restaurantes e similares	43h	1.682,49	1.729,73	2.417,23	8,05
5620-1/01	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas	43h	1.650,07	1.696,40	2.268,01	7,89
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	43h	1.682,04	1.729,27	2.429,08	8,04
4711-3/02	Supermercados	44h	1.770,29	1.819,99	2.508,94	8,27
1091-1/02	Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria	44h	1.683,17	1.730,43	2.455,35	7,87
5620-1/04	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar	43h	1.704,21	1.752,06	2.469,35	8,15
4721-1/02	Padaria e confeitaria com predominância de revenda	43h	1.713,00	1.761,10	2.508,47	8,19
5510-8/02	Hotéis	43h	1.724,08	1.772,49	2.525,67	8,24
7820-5/00	Locação de mão-de-obra temporária	44h	1.743,60	1.792,55	2.498,07	8,15
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	43h	1.632,76	1.678,60	2.324,19	7,81
4712-1/00	Minimercados, mercearias e armazéns	43h	1.668,99	1.715,85	2.390,35	7,98
5620-1/02	Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê	43h	1.739,82	1.788,68	2.670,40	8,32
4729-6/99	Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios	43h	1.736,29	1.785,04	2.584,09	8,30
1091-1/01	Fabricação de produtos de panificação industrial	44h	1.742,75	1.791,68	2.531,91	8,14
5620-1/03	Cantinas - serviços de alimentação privativos	44h	1.652,28	1.698,67	2.276,92	7,72
8610-1/01	Atividades de atendimento hospitalar	41h	1.656,96	1.703,48	2.392,55	8,31
8511-2/00	Educação infantil - creche	41h	1.668,24	1.715,08	2.329,32	8,37
4711-3/01	Hipermercados	44h	1.737,31	1.786,09	2.401,98	8,12
8121-4/00	Limpeza em prédios e em domicílios	44h	1.601,51	1.646,48	2.258,17	7,48
1096-1/00	Fabricação de alimentos e pratos prontos	44h	1.712,72	1.760,81	2.492,89	8,00
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Um Saladeiro Nível I ganha em média R$ 1.570,29, o Nível II recebe cerca de R$ 2.093,82, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.704,90 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salário junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho do Brasil inteiro nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no Brasil inteiro nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.469,82	1.902,12	2.420,88
Pequenas	1.480,39	1.915,80	2.438,29
Médias	1.589,78	2.119,71	2.826,28
Grandes Empresas	1.741,18	2.437,66	3.134,13
Níveis profissionais: Saladeiro Nível I: até 4 anos; Saladeiro Nível II: de 4 a 6 anos; Saladeiro Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Quanto ganha um Saladeiro PCD

Num levantamento com 2.219 salários de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Saladeiro, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.761,77 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Saladeiro nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Saladeiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Saladeiro em todo Brasil. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Saladeiro. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Saladeiro

Salário Base: R$ 1.738,03
Salário-educação (3%): R$ 52,14
Sistema S (2%): R$ 34,76
INSS Patronal (20%): R$ 347,61
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,38
FGTS (8%): R$ 139,04
Férias 1/12: R$ 144,84
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 347,61
Periculosidade (30%): R$ 521,41
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 48,28
13º Salário: R$ 144,84
FGTS sobre Férias: R$ 11,59
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,86
FGTS sobre 13º: R$ 11,59
Aviso Prévio: R$ 144,84
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,59
Multa Rescisória FGTS: R$ 144,84

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Tem dúvidas sobre essa pesquisa?

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