Saladeiro - Fortaleza, CE

R$ 1.542,84/mês

Atualizado em

Um Saladeiro trabalhando na cidade Fortaleza ganha em média R$ 1.542,84 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

A faixa salarial do Saladeiro na cidade fica entre R$ 1.454,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.168,11, sendo que R$ 1.500,70 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade Fortaleza e/ou regiões próximas do estado do CE.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 11.889 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Carga horária Salários por nível e porte da empresa Piso salarial Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 5135-05
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

A profissão de Saladeiro CBO 5135-05 trabalhando na cidade Fortaleza, CE, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 24 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Saladeiro trabalhando na cidade Fortaleza, CE, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Saladeiro CBO 5135-05

O Saladeiro auxilia na preparação de alimentos e refeições, desde a higienização dos ingredientes até a finalização dos pratos Prepara o mise em place.

Realiza a higienização do ambiente Auxilia no controle de estoque de alimentos e confere os gêneros alimentícios adquiridos Zela pela conservação dos alimentos estocados.

Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com os procedimentos técnicos e de qualidade e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • auxiliar na montagem de pratos;
  • verificar qualidade dos gêneros alimentícios;
  • organizar trabalho;
  • pré-preparar alimentos;
  • montar praça - mise-en-place;
  • processar alimentos;
  • preparar local de trabalho;
  • minimizar riscos de contaminação;
  • demonstrar competências pessoais;
  • consultar ficha técnica;
  • lavar utensílios e equipamentos;
  • pré-assar alimentos;
  • esterilizar mãos e ante-braços;
  • seguir normas técnicas de higiêne;
  • verificar aspectos organolépticos - cheiro, aspecto, cor, textura e sabor;
  • repor temperos e molhos no buffet;
  • lavar local de trabalho;
  • desossar carnes e aves;
  • operar equipamentos;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Saladeiro - Série histórica em Fortaleza

O que faz um Saladeiro

  1. consultar ficha técnica;
  2. lavar utensílios e equipamentos;
  3. pré-assar alimentos;
  4. esterilizar mãos e ante-braços;
  5. seguir normas técnicas de higiêne;
  6. verificar aspectos organolépticos - cheiro, aspecto, cor, textura e sabor;
  7. repor temperos e molhos no buffet;
  8. lavar local de trabalho;
  9. desossar carnes e aves;
  10. operar equipamentos;
  11. guardar materiais e utensílios;
  12. repor utensílios no buffet;
  13. triturar alimentos;
  14. selecionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
  15. controlar temperatura do ambiente;
  16. picar alimentos;
  17. higienizar utensílios e equipamentos;
  18. demonstrar destreza manual;
  19. conferir requisição de gêneros alimentícios e/ou ingredientes recebidos;
  20. notificar ocorrências - incidentes, acidentes, etc..;
  21. demonstrar acuidade visual;
  22. modelar massas;
  23. descongelar alimentos;
  24. ver mais...

Tabela salarial Saladeiro em Fortaleza, CE

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.501 18.008 375 6,90
Média Salarial 1.543 18.514 386 7,09
1º Quartil 1.408 16.892 352 6,47
Salário Mediana 1.454 17.448 364 6,68
3º Quartil 1.790 21.480 448 8,23
Teto Salarial 2.168 26.017 542 9,97
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Saladeiro negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Saladeiro da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Saladeiro é um cargo que está em alta no mercado de trabalho de Fortaleza nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma aumento de 1.87% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Saladeiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Saladeiro em Fortaleza, CE

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.586,82
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.472,89
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 1.458,38
1091-1/02 Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria 1.453,37
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 1.440,48
7830-2/00 Fornecimento e gestão de recursos humanos para terceiros 1.608,44
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 1.441,89
4711-3/02 Supermercados 1.496,52
5620-1/02 Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê 1.429,34
5510-8/02 Hotéis 3.071,46
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Saladeiro

Profissionais no cargo de Saladeiro os trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação auxiliam outros profissionais da área no pré-preparo, preparo e processamento de alimentos, na montagem de pratos. Verificam a qualidade dos gêneros alimentícios, minimizando riscos de contaminação. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde.

Condições de trabalho

Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação trabalham predominantemente em restaurantes e empresas de alimentação. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.

O que é preciso para trabalhar de Saladeiro

O exercício dessas ocupações requer em geral ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Saladeiro devem auxiliar na montagem de pratos, verificar qualidade dos gêneros alimentícios, organizar trabalho, pré-preparar alimentos, montar praça - mise-en-place, processar alimentos, preparar local de trabalho, minimizar riscos de contaminação, demonstrar competências pessoais.

Quanto ganha um Saladeiro por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 11889 profissionais admitidos e desligados na cidade de Fortaleza, CE. A relação abrange somente Saladeiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
10.933 44 220 1.541,25 7,01
376 36 180 1.532,03 8,51
356 40 200 1.549,61 7,75
93 42 210 1.456,31 6,93
19 51 255 1.500,05 5,88
16 30 150 3.886,94 25,91

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Saladeiro Nível I ganha em média R$ 1.543,30, o Nível II recebe cerca de R$ 1.737,35, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.221,74 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 5511 profissionais demitidos das empresas de Fortaleza, CE.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.549,61 1.743,65 2.228,04
Pequenas 1.538,37 1.732,41 2.216,80
Médias 1.512,08 1.706,12 2.190,52
Grandes Empresas 1.573,16 1.767,21 2.251,60
  • *Saladeiro Nível I: até 4 anos;
  • *Saladeiro Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Saladeiro Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Saladeiro em Fortaleza, CE é de R$ 1.500,70 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação pelo sindicato de Fortaleza.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Fortaleza, CE que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5135-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Evolução salarial do Saladeiro ao longo do tempo

Salário de Saladeiro mês a mês na cidade de Fortaleza de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Fortaleza

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Saladeiro trabalhando na cidade de Fortaleza durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Saladeiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Fortaleza, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Saladeiro. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Saladeiro trabalhando em Fortaleza. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Saladeiro

  • Salário Base: R$ 1.542,84
  • Salário-educação (3%): R$ 46,29
  • Sistema S (2%): R$ 30,86
  • INSS Patronal (20%): R$ 308,57
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,43
  • FGTS (8%): R$ 123,43
  • Férias 1/12: R$ 128,57
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 308,57
  • Periculosidade (30%): R$ 462,85
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 42,86
  • 13º Salário: R$ 128,57
  • FGTS sobre Férias: R$ 10,29
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,43
  • FGTS sobre 13º: R$ 10,29
  • Aviso Prévio: R$ 128,57
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,29
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 128,57

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Saladeiro – Salário – Fortaleza, CE

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